Нови рецепти

Рецепта за домашно натурално кисело мляко

Рецепта за домашно натурално кисело мляко


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Млечни
  • Кисело мляко
  • Домашно кисело мляко

Естествено кисело мляко, без добавена захар или консерванти, е доста лесно да се направи у дома! След като се разберете, можете да използвате няколко супени лъжици от една партида, за да започнете друга.

Pracowniaserów

6 души направиха това

СъставкиПрави: 1 литър кисело мляко

  • 150 г натурално кисело мляко с активни култури
  • 1L пълномаслено мляко (вижте бележката)

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 5 минути› Допълнително време: 6 часа почивка ›Готово за: 6 часа 15 минути

  1. Доведете киселото мляко до стайна температура - това ще попречи на охлаждането на млякото твърде бързо.
  2. Загрейте млякото до температура от 40 до 45 С.
  3. Добавете натурално кисело мляко; разбърква се и докато се смеси добре.
  4. Изсипете сместа в термос, машина за кисело мляко или голяма купа, покрита с кърпа, за да я затоплите; поставете го на топло място за поне 6 до 8 часа.
  5. След 6 до 8 часа можете да разделите киселото мляко на по-малки контейнери с размер на порции; съхранявайте в хладилник.

Забележка:

Не използвайте UHT мляко. Прясното пастьоризирано мляко е добре.

Бакшиш:

Ако киселото мляко не е достатъчно гъсто, това може да означава, че млякото е било твърде горещо, когато се смесва с кисело мляко, или температурата е била твърде ниска по време на почивка (6-8 часа). Това може да се дължи и на киселото мляко - опитайте да използвате различна марка, която има повече живи култури.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Почти всяко мляко без млечни продукти може да се култивира, включително бобови, ядки, семена, зърно или кокосово мляко. Докато може да се използва закупено от магазина мляко в кутии или консерви, препоръчваме да използвате мляко с като възможно най -малко добавки. Домашните млека се култивират добре и са лесни за приготвяне. Не пропускайте да разгледате нашата колекция от рецепти за приготвяне на домашно мляко без млечни продукти.

Докато млякото без млечни продукти култура на волята без сгъстител, то обикновено не се задава. За да създадете доста гъсто кисело мляко с лъжица, ще трябва да изберете сгъстител, който отговаря на вашите хранителни нужди. Към млякото трябва да се добавят определени сгъстители преди да го загреете и преди процеса на култивиране, така че не забравяйте да прегледате опциите си и да изберете сгъстител, преди да започнете.


ПРОСТ ПРОСТОЙ ЖОГУРТ

Има толкова много начини да се направи кисело мляко, колкото и да се изпише. Това е този, който използвам, когато искам резултат, който не е твърде дебел - да речем, за мюсли за закуска или смути.

2 супени лъжици органично кисело мляко

Доведете киселото мляко до стайна температура - това ще спре да охлажда млякото твърде бързо. Затоплете млякото до температура не по -висока от 46C. Това е оптималната топлина, но няколко градуса повече или по -малко вероятно ще продължат да работят. Ако нямате термометър, тествайте го с пръст. Ако се чувства комфортно топло и доста добре, вероятно е правилно. Разбийте млякото на прах, след което изсипете върху киселото мляко. Незабавно покрийте съда във фолио, увийте го в дебела кърпа (или го поставете под уютен чай или до бутилка с топла вода) и го поставете на топло място за една нощ. На следващия ден прехвърлете в хладилника и го оставете да изстине добре.


Как да направите домашно натурално кисело мляко в 3 лесни стъпки

Публикувано: 4 февруари 2013 г. · Актуализирано: 6 август 2020 г. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

Кисело мляко или кисело мляко, както и да го изписвате, вкусно е и наскоро малко се вманиачих в киселото мляко и започнах да правя собствено домашно натурално кисело мляко.

Дали приготвянето на собствено домашно натурално кисело мляко звучи сложно? Е, изненадващо, наистина е съвсем просто. Толкова просто, всъщност ще се изненадате.

И не, не е нужно да изтичате и да си купите машина за кисело мляко, за да започнете да си правите сами. Всичко, от което се нуждаете, са няколко части оборудване, които може би вече притежавате. Термометър (най -добре е цифров, но и старомодният ще работи), тенджера и термос. Това е!

Вие също ще трябва да си купите вана с кисело мляко, тъй като ние ще използваме живите култури от това кисело мляко, за да направим вашата собствена партида домашно натурално кисело мляко. Просто се уверете, че не е ароматизирано кисело мляко и проверете етикета за думите „живи култури“. Живите култури са това, което ще използвате за култивиране на мляко, за да си направите собствено естествено кисело мляко. След като направите първата си порция кисело мляко, можете да използвате предишната партида, за да направите нова партида и така нататък за безкрайно количество вкусно домашно натурално кисело мляко.

Първият път, когато си направих собствено домашно натурално кисело мляко, оставих киселото мляко в термоса за 12 часа, тъй като забравих да настроя таймер и се разсея. Полученото кисело мляко имаше доста тръпчив вкус. Следващите няколко партиди, които направих, оставих за 6 часа и киселото мляко имаше много по -фин вкус, с много лека тръпчивост към него.

През последните няколко седмици правя партида след партида домашно натурално кисело мляко и добре, този метод е почти безпроблемен. Докато рецептата по -долу използва пълномаслено мляко, аз също направих партиди с обезмаслено мляко и те бяха също толкова успешни. Както бихте очаквали обаче, киселото мляко от обезмаслено мляко не е толкова гъсто и кремообразно, колкото киселото мляко, използвайки пълномаслено мляко.

След като си направите собствено домашно натурално кисело мляко, можете да го подсладите с мед, да добавите семена от ванилия или дори да добавите плодов компот. Той е безкрайно гъвкав. И ако предпочитате по -дебело кисело мляко в гръцки стил, просто прецедете през муселин или кърпа за чай за няколко часа или докато достигнете желаната дебелина.

Така че, ако обичате натурално кисело мляко, опитайте домашното кисело мляко. Това е лесно и изключително икономично.

Опитвали ли сте да си направите собствено или гръцко кисело мляко? Оставете коментар по -долу, за да ми кажете как е минало или споделете съветите си за вашето перфектно кисело мляко.


Приготвяне на здравословен домашен сос тартар

Може би това беше подхранвано от моята лека мания по тартарския сос или склонността ми да го натрупвам в чинията или сандвича (само леко с вина), но исках да направя рецепта за сос тартар, която беше всъщност е добре за вас! Един, на който не бих се почувствал зле, като взема допълнително голяма лъжичка.

За да постигна това, се обърнах към моята здравословна кремообразна основа: домашно кисело мляко. Чрез смесване на обикновено кисело мляко с елементите на класическия тартар сос, получавате здравословна подправка, която сериозно задоволява всеки апетит за тартар.

Избор на кисело мляко за вашата база

Ако използвате обикновен гръцко кисело мляко за приготвяне на сос тартар, сосът ще бъде малко по -дебел и по -твърд.

Ако използвате обикновен, обикновен кисело мляко, за да направите вашия сос тартар, сосът ще бъде малко по -рядък. (Друго решение би било да прецедите обикновеното си кисело мляко за няколко часа в няколко слоя тензух. Това ще ви даде по -дебела основа от кисело мляко за вашия сос.)

Така или иначе, вашият домашен сос от тартар все още ще има страхотен вкус. Всичко зависи от текстурата, която предпочитате във вашия сос.


Как да си направим кисело мляко от нулата + рецепти

От Мери Джейн Тот – Киселото мляко е здравословно и вкусно. Да се ​​научиш да правиш кисело мляко от нулата е много лесно и изисква много малко оборудване.

Киселото мляко е термофилна култура, която съдържа и жив ацидофилус. Ще ви е необходима начална култура, която може да бъде закупена от компания за доставка на сирена или можете да използвате и обикновено кисело мляко, без ароматизатор. Просто бъдете сигурни, че има живи култури и не съдържа пълнители или сгъстители.

Обикновеното кисело мляко е основната съставка за повечето мои рецепти за ароматизирано кисело мляко. Експериментирайте с любимите си вкусове и създайте своя собствена специална почерпка. Можете да направите всеки вкус, който видите в магазин. То е толкова безкрайно, колкото въображението ви.

Направете вкусно кисело мляко за закуска, като добавите домашна гранола, нарязани стафиди, фурми или ядки. Изкуственият подсладител може да се използва и вместо захар.

Домашното кисело мляко няма да е толкова дебело, колкото закупените в магазина видове. Търговското кисело мляко има добавени желатини, обезмаслени млечни твърди вещества и други сгъстители. Ако харесвате обикновеното си кисело мляко и искате по -плътна текстура, добавянето на мляко на прах към обикновеното си кисело мляко ще ви даде резултати, които повече приличат на сорта, закупен от магазина. Като казах това, повечето хора в моето домакинство не ядат обикновено кисело мляко. Семейството ми предпочита кисело мляко с вкус на крем. Моите рецепти за кисело мляко в стил крем ще ви дадат гъсто кремаво кисело мляко, което ще прилича повече на магазините, без да добавя мляко на прах. Киселото мляко става по -плътно, когато изстине.

Приятелските бактерии кисело мляко произвеждат като място за разцвет. Добавянето на повече култура, отколкото изисква рецептата към млякото, няма да направи киселото мляко по -дебело, а само ще стане по -кисело.

Как да си направим кисело мляко от нулата

Киселото мляко трябва да се инкубира необезпокоявано в продължение на няколко часа. Можете да закупите машина за кисело мляко. Обикновено производителите на кисело мляко на пазара днес правят много малки порции кисело мляко. Не е необходимо да имате машина за кисело мляко. Семейството ми толкова обича киселото мляко, че ядем големи количества от тези неща. Обичам да правя галон или два наведнъж и след това да го превръщам в пинти и кварти с различни вкусове на крем.

Имате нужда от топло място, което може да поддържа температура от 100 ° F в продължение на 6-8 часа, за да инкубирате киселото си мляко. Това може да се постигне с помощта на нагревателна подложка, кърпа за чинии и голям чайник (например чайник за консервиране) или всеки голям контейнер, който може да държи бурканите ви с кисело мляко и да бъде покрит, за да ги затопли.

Ще имате нужда от консервирани буркани с капаци. Най -добрите консервирани буркани за използване са размери пинта или кварт. Поставете нагревателната подложка върху плота. Поставете кърпата върху подгряващата подложка. Изсипете топлото си кисело мляко в бурканите и ги поставете в голямата кана или контейнер. Напълнете чайника или контейнера с гореща вода до гърлото на бурканите с кисело мляко. Поставете всичко върху покритата с кърпа нагревателна подложка. Включете подгряващата подложка и оставете киселото мляко необезпокоявано за 6-8 часа. Ако киселото мляко не се е сгъстило след 8 часа, оставете го да се инкубира още малко.

Ако след 12 часа все още изглежда като мляко и не се е сгъстило, значи нещо се е объркало. Прегледайте стъпките си.

Някои причини за неуспехи в производството на кисело мляко

• Високата топлина ще убие културата, предотвратявайки уплътняването на млякото. При затопляне млякото не се загрява над 115 ° F.

• Температурата на инкубация е твърде ниска. Киселото мляко трябва да се инкубира при 90-100 ° F. Температури по -ниски от 90 ° F ще попречат на културата да расте.

• Неактивната или стара култура може да съсипе добър начинаещ. Уверете се, че използвате добра култура с живи бактерии. Ако използвате някои от предишна партида, уверете се, че не е твърде стар. Културите умират с течение на времето.

Консумативи:

• Буркани за консервиране с капаци (могат да бъдат пинта или кварт) в зависимост от това колко правите

• Голям чайник, чайник за консервиране, тиган за печене или всеки контейнер, който може да побере бурканите за инкубиране.

• Подгряваща подложка за поддържане на температурата

• Производител на кисело мляко (по избор) се използва само ако се прави малка партида. Ако използвате, пропуснете точки 1-4 по-горе.

Съставки за моите рецепти за натурално кисело мляко

• Мляко, рецептите могат да бъдат увеличени или намалени в зависимост от това колко искате да направите.

• Култивирано кисело мляко, 1 чаена лъжичка на литър мляко

• Мляко на прах (по избор) използвайте за обикновена или ванилия само ако искате по -плътно кисело мляко. Не използвайте за рецепти, където киселото мляко ще бъде овкусено, тъй като моите рецепти добавят други неща за сгъстяване на киселото мляко.

Обикновена рецепта за кисело мляко

2 литра мляко
2 чаени лъжички култивирано кисело мляко
По желание: 1 чаша мляко на прах

Упътвания: Топло мляко до 115 ° F. Разбъркайте млякото на прах, ако го използвате. Поставете 2 чаени лъжички култивирано кисело мляко в малък съд и разбъркайте част от затопленото мляко, докато получите гладка консистенция. Смесете всичко в затопленото мляко, разбъркайте добре с помощта на бъркалка, ако е необходимо, за да се уверите, че киселото мляко е включено в млякото. Изсипете в чисти буркани. Поставете капаци върху бурканите. Поставете напълнените буркани в контейнер, в който ще ги инкубирате. Напълнете контейнера до гърлото на бурканите с гореща вода. Покрийте и инкубирайте 6-8 часа. Не безпокойте, разбърквайте или разклащайте по време на инкубацията. Охладете след като киселото мляко се сгъсти. Киселото мляко ще стане по -плътно след охлаждане. Не забравяйте да запазите някои от предишната партида, за да култивирате следващата.

Рецепта за ванилово кисело мляко

2 литра мляко
1 чаша мляко на прах
2/3 чаша захар
2 чаени лъжички култивирано кисело мляко
1 чаена лъжичка ванилия (научете как да правите ванилов екстракт у дома)

Упътвания: Топло мляко до 115 ° F. Разбъркайте млякото на прах, захарта и ванилията. Смесете малко количество мляко в киселото мляко, разбъркайте, за да отстраните всички бучки, след което добавете към млякото. Разбъркайте добре и сложете в буркани с капаци. Инкубирайте при 100 ° F за 6-8 часа. Когато се сгъсти, съхранявайте в хладилник. Киселото мляко става по -плътно, когато се охлади.

Рецепта за кафе с кисело мляко

1-литрово мляко
1/2 чаша мляко на прах
1/3 чаша захар
2-4 чаени лъжички разтворимо кафе (зависи от вкуса на кафе, което харесвате)
1/2 чаена лъжичка ванилия
1 чаена лъжичка култивирано кисело мляко

Упътвания: Затоплете млякото до 115 ° F. Разбъркайте млякото на прах, захарта, разтворимото кафе и ванилията. Смесете малко количество мляко с киселото мляко, разбъркайте, за да отстраните всички бучки. Разбъркайте в млякото. Сложете в буркани и инкубирайте 6-8 часа. Охладете, когато стане плътно.

Прясно плодово кисело мляко

2 литра обикновено кисело мляко
2 опаковки неовкусен желатин
2/3 чаша захар
2-3 чаши плодове (нарязани пресни или замразени)
1/2 чаша хладка вода

Упътвания: В тиган поръсете желатина с хладка вода. Оставете да заври. Разбъркайте, за да се разтвори желатинът, свалете от огъня и разбъркайте захарта и нарязаните плодове. Разбъркайте добре и охладете. Разбъркайте киселото мляко, изсипете обратно в буркани с капаци и приберете в хладилник. Сместа се сгъстява при охлаждане.

Супер плодово сладко кисело мляко

(Любимото ми дете и#8217) 2 чаши обикновено кисело мляко
1/2 чаша сладко (всеки вкус като ягода, малина и др.)
3-4 супени лъжици Jell-O (вкус, който съответства на конфитюра)
1/2 чаша хладка вода

Упътвания: В тенджера поръсете Jell-O в хладната вода. Оставете да заври, за да се разтвори Jell-O. Свалете от котлона и разбъркайте сладкото. Сладкото ще се стопи в Jell-O. Охладете до хладка и след това добавете 2 чаши обикновено кисело мляко, разбъркайте добре. Изсипете обратно в буркани с капаци и приберете в хладилник, за да се сгъсти.

Лимонено кисело мляко

(Моят любим) 1 чаша захар
1/2 чаша лимонов сок
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
2 pkg. желатин без вкус
6 чаши обикновено кисело мляко
Жълт хранителен оцветител (няколко капки)

Упътвания: Поставете лимонов сок в тенджера. Поръсете желатина върху сока. Загрейте до кипене, за да се разтвори желатинът. Свалете от котлона. Разбъркайте настърганата лимонова кора, захарта и няколко капки жълт хранителен оцветител. Смесете добре. Разбъркайте 6 чаши обикновено кисело мляко. Изсипете в буркани с капаци. Приберете в хладилник, докато се сгъсти. Прави 2 литра от най -доброто лимоново кисело мляко, което някога ще ядете.

Сега, когато знаете как да правите кисело мляко от нулата, насладете се на приготвянето на тези рецепти за естествено кисело мляко или измислянето на собствените си творения и не забравяйте да ги споделите с нас!

Първоначално публикувано в провинцията май / юни 2012 г. и редовно проверявано за точност.


Рецепта за сапун с натурално домашно кисело мляко с цветя от лайка

Търсите нежен, поддържащ кожата сапун за лице и тяло? След това опитайте моята рецепта за натурален сапун с кисело мляко. Изработена по метода на производство на сапун със студен процес, тази рецепта за естествен домашен сапун от кисело мляко е направена от комбинация от истинско гръцко кисело мляко, прахове от цветя от лавандула и лайка и смес от масла и масла, известни със своите овлажняващи свойства.

Не само, че този естествен домашен сапун от кисело мляко е перфектното лечение за суха, зимна кожа, но е идеален и като сапун за лице целогодишно! Леката ароматна смес от естествени етерични масла го прави подходящ за тези, които са склонни да имат алергии към синтетични или силни аромати.

Този естествен домашен сапун от кисело мляко също прави страхотни празнични подаръци и пълнежи за чорапи. Така че не се страхувайте да направите прекалено много от това, трябва да имате подхранващ домашен сапун!

Рецепта за сапун с натурално домашно кисело мляко

Съставки:

4.9 унции луга/натриев хидроксид
10 унции течна унция дестилирана вода

Инструкции:

За да създадете тази естествена рецепта за домашен сапун с кисело мляко, ще трябва да следвате основните си инструкции за приготвяне на сапун за студен процес. Тази рецепта за домашен сапун дава партида от 3 фунта-или 10-12 пръчки-и ще се побере в една от моите формички за сапун от дървени хлябове.

Започнете с подреждане на формата. Заделени. След това измерете дестилираната вода в голяма мерителна чаша или кана. Задайте отстрани, след това претеглете лугата с помощта на цифрова кухненска везна и бавно излейте в дестилирана вода. Разбърква се, докато лугата се разтвори напълно, след което се оставя настрана да се охлади в добре проветриво помещение.

След това претеглете масло от шеа, какаово масло, арганово масло, шафраново масло, кокосово масло, палмово масло и зехтин и комбинирайте в голяма не-алуминиева тенджера. Загрейте на котлона на среден огън, докато всички масла се разтопят, след това свалете от котлона и оставете настрана да се охлади до около 110-115 градуса.

Докато маслата и водната луга се охлаждат, пригответе останалите си съставки, като претеглите киселото мляко – Използвах обикновен гръцко кисело мляко Chobani – и цветни прахове.

След като съставките ви се охладят, добавете киселото мляко, цветните прахове и бутилката от сместа от етерично масло Relaxation Synergy към маслата за сапун и използвайте миксер, за да разбъркате добре. (Ако не искате да използвате синергичната смес, можете да добавите 1/3 – 1 унция лавандула или половината от това количество етерично масло от лайка. Използвайте повече за по -силен аромат или по -малко за по -лек аромат. ) Сега бавно излейте лугната вода в маслата за производство на сапун и разбъркайте с клечковия пасатор, докато достигнете следите.

След като се постигне следа, изсипете сапуна във формата си, покрийте с цветя от лайка (по избор), след това покрийте и изолирайте за 24 часа.

След като сапунът приключи процеса на осапуняване, можете да разлепите сапуна и да го нарежете на пръчици. Оставете сапуните да се втвърдят в продължение на 3-6 седмици, след това увийте по желание с професионален пластмасов филм за опаковане на храна, крафт хартия или дори плат и етикет. Ако правите това за продажба, ще трябва да включите теглото на всеки сапун в етикета си.

Можете също така да намерите повече от моите ръчно изработени рецепти за сапун и рецепти за красота за баня и усилвател на моята „Направи си сам“ ванна и усилвателна дъска за тяло в Pinterest!

Не пропускайте нито един пост!

Не забравяйте да ме следвате във всичките си любими платформи за социални медии! Можете да ме намерите в Pinterest, G+, Tumblr, Facebook, Twitter, Blog Lovin ’и Instagram, както и да се абонирате за Soap Deli News по имейл за бъдещи актуализации, проекти за домашни любимци и рецепти.

Също така, не забравяйте. Ако правите домашни сапуни или продукти за тяло и вана, ще се радвам да ги видя! Просто добавете хаштаг #soapdelishowoff към публикациите си в instagram!


Загрейте млякото в голяма тенджера на средно силен огън, като разбърквате често, докато се запари, едва кипи и регистрира 180 градуса F на термометър за незабавно отчитане или бонбони. (Не оставяйте без надзор-може да заври много бързо.)

Внимателно излейте млякото в чист, безопасен за топлина съд от 5 до 8 чаши. Оставете да престои, като разбърквате често, докато се охлади до 110 градуса F. Комбинирайте киселото мляко с 1/2 чаша мляко от 110 градуса в малка купа, след което разбъркайте сместа обратно в топлото мляко.

Покрийте контейнера и го увийте в чиста кухненска кърпа, за да го поддържате топъл. Поставете на много топло място (вижте Съвета) и оставете да престои, без да се сгъстява, докато се сгъсти и ожесточи, поне 8 часа и до 12 часа. Приберете в хладилник до охлаждане, около 2 часа. Киселото мляко ще се сгъсти още малко в хладилника.

Съвет напред: Съхранявайте в хладилник до 1 седмица.

Оборудване: 5 до 8 чаши контейнер с капак, термометър

Има няколко начина за създаване на много топла (около 110 & degF) среда за приготвяне на кисело мляко. Метод на фурната: Включете фурната на 200 градуса за около 5 минути, след което я изключете. Добавете опакования с кърпа контейнер с кисело мляко и ако имате светлина във фурната, включете го за допълнителна топлина. Метод за охлаждане: Поставете бутилка с гореща вода (или друг малък съд), напълнена с много гореща вода, заедно с опакования с кърпа контейнер в малък охладител. Метод на подгряващата подложка: Увийте нагревателна подложка, настроена на Висока, около опакования с кърпа контейнер.


ГЛЕДАЙТЕ КАК ДА НАПРАВИТЕ 24-ЧАСЕН ЙОГУРТ ТУК


ПОДГОТОВКА

Преди да започнете, важно е да стерилизирате стъклен буркан, капак и прибори, които използвате, за приготвяне на кисело мляко Luvele в гореща вода. Опасността да не стерилизирате е, че други бактерии могат да надделеят върху вашата закваска и да повлияят на качеството на вашето кисело мляко.

СЪСТАВКИ

МЕТОД

1. Измерете количеството
Измерете подходящото количество мляко, за да напълните вашия производител на кисело мляко Luvele и го изсипете в голяма, чиста тенджера.

2. Загрейте и задръжте млякото при 82 ° C (180 ° F)
Използвайте термометър. Обърнете внимание, тъй като ставате по -уверени с нагряването на мляко за приготвяне на кисело мляко, ще можете да прецените кога млякото се приближава до 82 ° C (180 ° F), защото то ще започне да набъбва и да се надига в тенджерата (малко преди да заври). Задръжте топлината при тази температура между 2 и 10 минути. Колкото по -дълго, толкова по -добре. Задържането на млякото при тази висока температура позволява на млечните протеини да се денатурират, което сгъстява киселото мляко.
Съвет: Може да бъде предизвикателство да задържите млякото на висока температура толкова дълго. Не се хващайте прекалено за точната температура. Ако млякото случайно къкри за кратко, не се паникьосвайте - намалете котлона и продължете. Използвайте пръстен от уок (или нещо подобно), за да създадете разстояние между пламъка и тенджерата, или използвайте двоен котел, напълнен с вряла вода.

3. Покрийте млякото и усилвателя го оставете да се охлади под 42 ° C (107 ° F)
Добре е, ако млякото се охлади доста под 42 ° или дори изстине, просто не трябва да е прекалено горещо. Температурите над 43 ° C ще убият стартовата култура. Перфектният температурен диапазон за приготвяне на SCD диетично кисело мляко е между 36 ° C (97 ° F) и 42 ° C (107 ° F). Съвет: Можете да го охладите активно, като напълните мивка или купа със студена вода и поставите тенджерата с нагрято мляко в студената вода.

Когато млякото се охлади, върху киселото мляко ще се образува слой кожа. Някои рецепти за кисело мляко SCD ​​препоръчват да се свали това. Въпреки това няма вреда да го оставите. Не произвежда буца кисело мляко. ЗАБЕЛЕЖКА: Ако използвате нехомогенизирано мляко, кожата ще включва крема, който е божествен. Не искате да пропуснете това!

4. Добавете стартовата култураи внимателно го разбъркайте.
Всяка начална култура ще идва с различни инструкции. Моля, следвайте инструкциите, уникални за вашата начална култура и използвайте посочената сума.

5. Изсипете млякото в стъклен буркан за приготвяне на кисело мляко и поставете капака здраво.
Поставете стъкления буркан за кисело мляко във вашата машина за кисело мляко.

6. Налейте бавно вода в основата.
Водата не трябва да се пълни над „високата линия“, посочена на вътрешната стена на производителя.

7. Поставете капака на капака отгоре.
Млякото е готово за ферментация.

8. Задайте часа и температурата на усилвателя.
Използвайте цифровия контролен панел, за да зададете температурата на 38 ° C (100 ° F), времето на 24 часа и след това натиснете „потвърди“, за да започне инкубацията.

9. След 24 часа ферментацията е завършена.
Под капака на капака ще се събере конденз. Моля, внимавайте да го извадите и оставете водата да капе във водната баня, вместо в пейката!

10. Изключете машината за кисело мляко и извадете буркана за кисело мляко.
Направо от производителя киселото мляко ще бъде течно и топло.
ЗАБЕЛЕЖКА: В зависимост от млякото, което сте използвали, може да има слой от жълта сметана върху киселото мляко.

11. Поставете буркана в хладилник за поне 6 часа, за да се охлади и стегне.
Бъдете нежни с топлото кисело мляко и не го разбърквайте, в противен случай няма да стегне в перфектна бяла маса.


Няколко други съвета за приготвяне на домашно кисело мляко:

  • Можете да използвате пълномаслено, 2% или обезмаслено мляко. Можете да използвате и козе мляко#8217s. Колкото повече мазнини в млякото ви, толкова по -дебел ще бъде крайният продукт. Във видеото по -горе използвах 2% мляко, поради което не беше супер дебело. В моята рецепта за червени плодове с кисело мляко с мед използвах пълномаслено мляко и можете да го видите много по -дебело.
  • За първи път правите домашно кисело мляко вероятно ще има остър вкус, без значение колко дълго го инкубирате. Това е така, защото вашите вкусови рецептори се използват за прекалено подсладени кисели млека, закупени от магазина. С времето (и много бързо) вашите вкусови рецептори ще се адаптират към това чисто, домашно кисело мляко. Но ако искате да подсладите киселото мляко, можете да добавите 1-2 супени лъжици кленов сироп на стъпка #4 по-горе. Можете също така да добавите ванилов екстракт или остърган ванилов боб. Всъщност само ароматът на ванилия ще го направи автоматично по -сладък.
  • Ако искате да добавите плодове, направете го след инкубирането им. Това гарантира, че няма да разстроите бактериите и да им попречите да си вършат работата, за да създадете кремообразно домашно кисело мляко.
  • Киселото мляко ще остане свежо в хладилника за около десет дни. Въпреки че се съмнявам, че вие ​​и#8217 ще ви остане, след като семейството и приятелите ви научат ’правите домашно кисело мляко!
  • Ако харесвате и#8217d за приготвяне на кисело мляко без млечни продукти (т.е. кисело мляко от кокосово мляко) това е много подобен процес с някои нюансирани разлики. Но добрата новина вече имам рецепта за кокосово кисело мляко с кървави портокали и какаови зърна (така че!). Просто прочетете тези инструкции и ще бъдете добре.

Когато за първи път стартирах този уебсайт преди няколко години, създадох електронна книга Gut Superfoods и тази рецепта беше включена. Както знаете, аз се интересувам от здравето на червата. И засега все още можете да вземете тази електронна книга, ако се абонирате за този уебсайт (намек: електронната книга включва и рецепти за домашно кисело зеле, костен бульон и кисел джинджифил) – всички лечебни суперхрани за червата.

Не съм сигурен колко дълго ще държа тази електронна книга наоколо, така че ако вие и#8217 се интересувате, не забравяйте да се абонирате в горната или долната част на която и да е страница на този уебсайт.


Гледай видеото: Кекс с кисело мляко (Може 2022).