Нови рецепти

Пържени картофени чипове във фурна

Пържени картофени чипове във фурна


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рецепта за пържени домашни картофени чипове, пържени във фурна, направена с тънки филийки картофи Russet, масло и сол.

Снимка: Elise Bauer

Баща ми, който е от германски и австрийски произход, обича картофи, във всякаква форма. Преди години той откри в стар брой на Gourmet, че лесно може да си направи собствени картофени чипове, без да се налага да ги пържи дълбоко. (Облаците на битката се разделят, слънчевата светлина проблясва и хори на ангели, които пеят Алилуя!)

Разбира се от тук нататък останалите бяхме обречени, защото те са толкова добри, че наистина е трудно да не се прекаляваме.

Тези хрупкави тънки филийки картофи са просто божествени. Наричам ги картофен чипс, защото имат вкус като най -добрия картофен чипс, който някога ще имате. Но подозирам, че някой може да не ги класифицира като чип предвид тяхната дебелина 1/8 инча.

Във всеки случай те са наистина много добри и като всичко наистина наистина добро не бива да се яде повече от веднъж или два пъти месечно.

Рецепта за пържени картофени чипове във фурна

Мандолина е най -добрият начин да получите равномерно тънки филийки картофи, които работят добре за тази рецепта.

Съставки

  • 4 ружеви картофа (или 6 златни картофа Yukon), обелени и нарязани диагонално с дебелина 1/8 инча
  • 1/2 пръчка (1/4 чаша) масло, разтопено (вместо това може да се използва екстра върджин зехтин)
  • Кошерна сол на вкус

Метод

1 Загрейте фурната и пригответе лист за печене: Загрейте фурната до 500 ° F (260 ° C). Намажете 2 големи листа за печене с незалепващ спрей за готвене. Уверете се, че използвате здрави листове за печене или плосък тиган за печене, който може да поеме висока температура. Стандартният лист за бисквитки може да се изкриви.

2 Накиснете картофените филийки в ледена вода, подсушете ги: Поставете резенчетата картофи в купа с ледена вода за 5 минути, за да отстраните част от излишното нишесте. Изцедете. Подсушете филийките картофи с хартиени кърпи.

3 Поставете резенчета картоф върху лист за печене, намажете с масло: Нарежете нарязаните картофи на един слой върху листа за печене. Използвайте четка за сладкиши, за да намажете филийките картофи с разтопено масло.

4 Печете: Поставете във фурната и намалете температурата до 450 ° F (230 ° C). Печете, докато ръбовете станат златисто кафяви, около 12-15 минути, в зависимост от вашата фурна.

Извадете от фурната и поръсете със сол за сервиране.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!


  • Спрей за готвене с рапица или зехтин
  • 1 1/2 килограма червени картофи, изтъркани и нарязани на клинове с дебелина 1/4 инча
  • 4 чаени лъжици масло от рапица
  • 1 1/2 чаени лъжички подправки каджун или креол, разделени
  • 2 чаши корнфлейкс
  • ¼ чаша универсално брашно
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 2 големи белтъка, разбити
  • 1 килограм треска (вж. Съвет) или пикша, нарязани на 4 порции

Поставете решетките в горната и долната трета на фурната, предварително загрята до 425 градуса F. Покрийте голям лист за печене със спрей за готвене. Поставете решетка върху друг голям слой за печене със спрей за готвене.

Поставете картофите в гевгир. Изплакнете обилно със студена вода, след което изсушете напълно с хартиени кърпи. Хвърлете картофите, олиото и 3/4 чаена лъжичка подправка Cajun (или креолска) в голяма купа. Разстелете върху тавата за печене без решетката. Печете на долната решетка на фурната, като я обръщате на всеки 10 минути, докато омекне и стане златиста, от 30 до 35 минути.

Междувременно грубо смилайте корнфлейкс в кухненски робот или блендер или натрошете в запечатваща се пластмасова торбичка. Прехвърлете в плитка чиния. Поставете брашното, останалата 3/4 чаена лъжичка подправка Cajun (или креолска) и сол в друга плитка чиния и белтъците в трета плитка чиния. Потопете рибата в брашнената смес, потопете я в белтък и след това намажете всички страни със смлени корнфлейкс. Поставете върху подготвената решетка. Намажете двете страни на панираната риба със спрей за готвене.

Печете рибата на горната решетка, докато стане непрозрачна в центъра, а панировката е златисто кафява и хрупкава, около 20 минути.

Съвет: Прекомерният риболов и траленето драстично намалиха броя на треската в САЩ и Канадския Атлантически океан и унищожиха морското й дъно. За устойчива риболов на треска изберете американска тихоокеанска треска или атлантическа треска от Исландия и североизточната Арктика. За повече информация посетете Monterey Bay Aquarium Seafood Watch на seafoodwatch.org.

Лесно почистване: Рецептите, които изискват спрей за готвене, могат да оставят лепкави остатъци, които могат да бъдат трудни за почистване. За да спестите време и да поддържате листа за печене свеж, подредете го със слой фолио, преди да нанесете спрея за готвене.


Добър ли е домашният печен картофен чипс?

Картофите стават лоши по отношение на храненето и здравословното хранене. Картофите обаче съдържат много хранителни вещества и минерали и могат да бъдат част от всяка здравословна диета в умерени количества. По -специално картофите съдържат калий, витамин В6, витамин С, мед и вода. Много хора смятат, че картофите са нездравословни, тъй като обикновено се пържат в тонове масло или се зареждат с масло и заквасена сметана. Въпреки това, когато се пекат със здравословен за сърцето зехтин, както в тази рецепта, те могат да бъдат здравословна част от всяка диета.


Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 картоф, тънко нарязана хартия (кората по избор)
  • ½ чаена лъжичка сол или на вкус

Изсипете растителното масло в найлонов плик (торбата с продукти работи добре). Добавете филийките картофи и разклатете за покриване.

Намажете леко голяма чиния за вечеря с масло или спрей за готвене. Подредете филийките картофи в един слой върху чинията.

Гответе в микровълновата за 3 до 5 минути или докато леко покафенеят (ако не покафенеят, няма да станат хрупкави). Времената ще варират в зависимост от мощността на вашата микровълнова печка. Извадете чипса от чинията и поръсете със сол (или други подправки). Оставете да изстине. Повторете процеса с останалите филийки картофи. Няма да е необходимо да продължите да смазвате чинията.


Съвети и трикове

  • Колкото по -тънко нарязвате картофите, толкова по -хрупкави ще бъдат. НО, те също ще изгорят по -лесно. Дръжте ги под око, ако ги нарежете много тънко!
  • Харесвам картофените си чипове наистина солени, затова използвах цяла чаена лъжичка кошерна сол. Винаги можете да използвате по -малко и да подправите с повече сол, след като ги изпечете.
  • Ако сте ги изпекли и те не са толкова хрупкави, колкото искате, може да са малко дъвчащи и все още вкусни. Но ако това ви притеснява, можете да ги поставите обратно в гореща фурна, за да се опитате да ги изпечете още малко.

Пържени картофени чипове във фурна

I & rsquom в момента събирам много картофи & helloplots от картофи. Това е една от любимите ми семейни гарнитури, но винаги трябва да го запазвам за края на сезона на картофите или иначе щях да ги правя всеки ден. Това обаче не би било буено в разгара на сезона на банските.

Майка ми правеше нещо подобно на тези печени картофени чипсове по рецепта на Греъм Кер през онова време. Обичам семейни рецепти и тези картофени чипсове ми напомнят за онези прекрасни, безгрижни дни, в които я гледах как готви, докато седях на кухненската маса, заобиколен от папки Pee-Chee и миризливи химикалки на Mr. Sketch.

Но това е повече от тези сладко ухаещи спомени, тези чипове са наистина вкусни. Сместа от масло и зехтин е печеливша тук, тя не е твърде много и сместа носи наистина богат вкус и хрупкавост. Обичам да правя тези чипове сега за моето семейство, знаейки, че съставките са толкова прости, свежи и от моята градина.


Cottage Fries - Лесни картофени кръгчета, пържени във фурната


Тези лесни пържени картофи се хрупкат доста добре във фурната. Те се наричат ​​пържени картофи, защото уж приличат на покритите с керемиди покриви на онези сладки къщички, които виждате във филмите и в туристическите брошури.

Добив: 1-2 картофа на човек, в зависимост от размера на картофа
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 45-60 минути
Общо време: 1 час 15 минути

Съставки:

юкон или червен картоф, нарязан на 3/8 инчови кръгчета
достатъчно зехтин за покриване
кайен, сол, черен пипер, на вкус
фини билки (като Herbes de Provence), на вкус

Упътвания:

Загрейте фурната до 450 °. Поставете нарязаните картофи в купа със студена вода, за да изплакнете нишестето. Отцедете добре и подсушете с хартиени кърпи, за да изсъхне. Капнете зехтина върху картофите, добавете подправки и разбъркайте. Постелете лист за печене с фолио или силпат и подредете картофите, без да се припокриват. Поръсете малко сол отгоре, ако желаете. Печете непокрити за 15 минути. Обърнете печенето за още 15 минути. Обърнете отново и печете още 15 минути. Повторете, ако е необходимо, докато картофите станат приятно златисто кафяви. (обикновено до 45 минути, те ще бъдат готови.)


Пържени картофени чипове във фурна

Можете да вземете картофения си чипс и да ядете леко!

Рецепта съставки:

Спрей за готвене с рапица
1 килограм червени картофи, измити добре
1 1/2 супени лъжици рапично масло
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички билкова смес или подправка по ваш избор

Указания за готвене:

  1. Загрейте фурната до 425 & degF (220 & degC). Подредете лист за печене с фолио и намажете със спрей за готвене от рапица (за по -лесно почистване).
  2. С помощта на голям остър нож без назъбване нарязвайте картофите на много тънки филийки, около 1/8 инча.
  3. Поставете резените картофи и масло от рапица в голяма торбичка, която се затваря отново, запечатайте торбата и хвърлете, за да се покрие добре.
  4. Отворете торбата и разпределете картофените филийки равномерно върху подготвената тава. Поръсете със сол и билки, ако желаете.
  5. Печете около 15 минути, след това обърнете с шпатула и печете още 10 до 15 минути или до златисто кафяво.

Хранителна информация на порция (1/6 от рецептата): Калории 100 мазнини 3,5 g наситени мазнини 0 g холестерол 0 mg натрий 240 mg въглехидрати 16 g фибри 2 g протеин 2 g.


Лесни пържени картофки на фурна

Можете да хапнете вкусни домашни пържени картофи, без да бъркате с горещо масло - и за част от калориите и мазнините. Тези печени пържени картофи са лесни за поправяне. Всичко, което трябва да направите, е да ги хвърлите в спрей за готвене заедно със солта (или подправките) и да ги изпечете в много гореща фурна. (Можете също така да хвърлите картофените ленти с няколко супени лъжици зехтин или растително масло преди печене.)

Използвайте любимите си подправки, за да овкусите пържените картофи, или просто ги поръсете с готварска сол или морска сол. Картофите имат страхотен вкус с различни билки и подправки. Кафявите картофи са идеалният картоф за пържени картофи, защото са с високо съдържание на нишесте и ниско съдържание на влага. На щипка, жълтите или златните картофи Yukon също ще работят. Можете да нарежете картофите в класическата форма на пържене или за нещо различно, опитайте тези пържени във фурната картофи.

Сервирайте ги заедно с всичките си любими ястия, които обичат добро пържено пържене, като бургери, домашно приготвени пилешки хапки или дори само класическо сирене на скара или наистина добро BLT. Или може би изобщо не се нуждаете от причина, за да ги направите. Сервирайте с кетчуп или айоли.


Хрупкави картофи, пържени във фурна

Трудно е да се повярва, че тези хрупкави картофи са излезли от фурната. Картофите се нарязват на кубчета и се запържват във фурна до златисто съвършенство с малко чесън и парчета лук. Поради високата температура повърхността на картофите излиза златистокафява и хрупкава.

Картофите не само са лесни за приготвяне, но и няма да оставят пръски мазнини по цялата ви плота, а почистването е лесно. Застелете тавата с фолио за още по -лесно почистване. За да намалите мазнините, напръскайте тигана или фолиото с незалепващо масло за пръскане и намалете наполовина зехтина и маслото.

Рецептата изисква картофи за печене с по-високо нишесте, но не се колебайте да използвате картофи с червена кожа, Yukon Gold, пръстени или други видове картофи. Лилавите картофи (всички или частично) могат да добавят допълнителен цвят към ястието и да го направят по -привлекателен.

Тези картофи, пържени на фурна, са идеалното допълнение към всяко ястие. Страхотни са с пилешко, свински пържоли или пържола. Добавете любимата си вегетарианска гарнитура и закръглете вечерята си с десерт, като баница, покрита със сладолед, за засищащ и задоволителен празник.


Ако вашата конвекционна фурна има настройка & quotair пържене & quot или & quotsuper конвекция & quot, използвайте я - това ще ви даде най -хрупкавите пържени картофи за най -кратко време.

В противен случай загрявайте конвекционната фурна до 375 до 425 градуса, докато подправяте картофените филийки. Смесете суровите си картофени филийки с няколко супени лъжици зехтин, докато се покрият добре. Всяка допълнителна подправка е по избор. Помислете за добавяне на морска сол, смлян черен пипер, розмарин или дори много леко докосване на лют червен пипер. Или експериментирайте с използването на масла, които вече са овкусени с билки и подправки.

Разпределете картофените филийки равномерно в един слой върху лист за печене или за още по -добри резултати ги разпределете върху решетка, поставена върху лист за печене. Опитайте се да предпазите картофените филийки от допир.

Изпечете филийките картофи до златисто кафяво - обикновено 30 до 45 минути. Времето за готвене ще варира в зависимост от дебелината на картофените филии, температурата на фурната и просто между фурните, така че следете първата партида, докато усетите колко време отнема процесът във вашата фурна.