Нови рецепти

Рецепта за пържола пола Vaca Frita

Рецепта за пържола пола Vaca Frita

Задушена с екзотична смес от подправки и след това изпържена до перфектно хрупкаво, тази вкусна обръсната пържола от поли е идеална за тази специална вечеря през уикенда с приятели или семейство.

Съставки

За течността за задушаване

  • 3 супени лъжици подправка за мариноване
  • 5 пръчици канела
  • 5 цели звезден анасон
  • 2 връзки кориандър
  • 6 скилидки чесън
  • 3 дафинови листа
  • 2 супени лъжици сушен риган
  • 1/4 чаша риган, смлян
  • 2 супени лъжици сос Уорчестър
  • 1 1/2 супена лъжица сол
  • 2 супени лъжици черен пипер
  • 1/2 чаша къдрав магданоз, смлян
  • 1/2 чаша магданоз с плоски листа, смлян
  • 2 супени лъжици горчица на прах
  • 1/4 чаша оцет от червено вино
  • 1/3 чаша екстра върджин зехтин
  • 4 литра топла вода

За пържолите

  • Шест пържоли от по 8 унции, подстригани
  • 2 червени лука, подправени
  • 2 червени чушки, подправени
  • Сок от 10 лайма
  • Сол на вкус
  • 1/4 чаша растително масло

Vaca Frita (пържено настъргано говеждо месо)

Нарежете страничната пържола с дължина около 6 инча. С помощта на тенджера под налягане добавете настрана пържолата, водата, лука, чесъна и солта на вкус.

Затворете тенджерата под налягане и на силен огън гответе месото, докато тенджерата под налягане започне да свири. Намалете котлона до минимум и продължете да готвите за 25 минути.

Отцедете (можете да запазите бульона, за да направите вкусна супа) и с помощта на две вилици настържете месото на нишки.

В тиган за сос на силен огън, използвайки половината от маслото, гответе половината месо, докато покафенее. Извадете свареното месо в купа и повторете процедурата за другата половина. След като втората половина покафенее, извадете цялото месо от тигана със соса и добавете в купата.

Използвайки същата тенджера, загрейте останалото масло на висока степен и задушете лука до омекване. Добавете месото и разбъркайте добре. Добавете лайм и продължете да готвите, докато лукът също покафенее.


„Имам братовчед. . . ” - от кубинската американска кухня на Марта

Мисля, че е даденост, че ако си кубинец, имаш братовчед (или дванадесет) някъде. Това е абсолютно нормално, по някакъв ненормален начин. Ще отида пръст до петите с някой от моите американски приятели по този въпрос. Назовете всяко място на планетата, там имам братовчед. Първи братовчед, втори братовчед веднъж отстранен, примо-хермано. Разбрах ги. Навсякъде.
Пуерто Рико? Проверете. Аржентина? Кларо. Чили? Комо не. Куба? Да!
Дори не ме карайте да започна в градовете на САЩ. Особено Маями. (Не всеки имаш ли братовчед в Маями ??)

По същия начин няма как да споменете „Ropa Vieja“ без някой неизбежно да отгледа първия си братовчед „Vaca Frita“.

Виждате ли? Дори го правим с храна. = D

Crockpot Vaca Frita

Една 2 ½ паунда. Запържена пържола, нарязана на трети
1 ч.ч. Сол
½ чаена лъжичка Пипер
2 дафинови листа
¼ чаша сухо бяло вино
2 чаши телешки бульон
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 или два пресни лайма
Зехтин (два пъти около тигана)
1 бял лук, нарязан на филийки
½ черен пипер, сърцевина и нарязани
2 супени лъжици. Магданоз (най -добре е пресен)
1 чаена лъжичка кимион

1) Подправете месото със сол и черен пипер и го поставете в саксията.
2) Добавете сухо бяло вино и дафинови листа
3) Добавете телешки бульон и гответе на силен огън за 4-5 часа. Или ниско за 6-8 часа.

Следващата част отнема само около 15 минути:

4) Извадете свареното месо от саксията. На този етап трябва лесно да се накъсва.
5) Добавете чесъна към охлаждащото месо.
6) Изстискайте вар върху месото.

7) В голям тиган запържете нарязания лук, нарязаната чушка и магданоза в зехтина, докато лукът стане леко накуцван, но не напълно прозрачен.
8) Добавете месото и кимиона, като пържите, докато месото отново е горещо и леко хрупкаво по краищата.

9) Добавете още малко сол и черен пипер на вкус.
10) Сервирайте с варови филийки

Не забравяйте да се обадите на братовчед и да ги поканите на вечеря. .

(И ако все още сте гладни, заповядайте в къщата ми. Ние правим churros.)


Упътвания

В голяма тенджера комбинирайте говеждото месо, нарязания лук, дафиновия лист и водата. Оставете да заври. Намалете топлината до средно ниска. Покрийте и оставете да къкри, докато телешкото омекне, около 1 час 10 минути. Прехвърлете говеждото месо на дъска за рязане и го оставете да се охлади. За да запазите бульона за друга употреба, обезмаслете всяка мазнина и прецедете бульона, като изхвърлите дафиновия лист. Съхранявайте в хладилник до 1 седмица или замразете до 1 месец.

Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на среден огън Добавете нарязания лук и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане много мек и започне да се карамелизира, около 10 минути.

Междувременно с две вилици настържете говеждото месо и го прехвърлете в голяма купа. Добавете сока от лайм, чесъна, останалата 1 чаена лъжичка олио, сол и черен пипер. Оставете да престои 20 минути.

Напръскайте тиган или незалепващ тиган с незалепващ спрей и загрейте на средно силен огън. Добавете говеждото месо и карамелизирания лук и гответе, като от време на време обръщате, докато телешкото и лукът покафенеят, около 8 минути. Сервирайте, гарнирани с лимонови филийки и кориандър.


Описание на продукта

1. Поставете месото в голяма тенджера и покрийте с вода. Добавете 1 чаена лъжичка от
сол, около половината смлян чесън и нарязания лук ,.

2. Оставете сместа да заври на средно силен огън. След това намалете до средно-
на слаб огън и гответе непокрит за 60 до 90 минути, докато месото омекне,
добавяне на допълнителна вода, ако е необходимо, за да сте сигурни, че месото не изсъхва.
3. Извадете месото от тенджерата и го оставете да се охлади. Нарежете месото, колкото е необходимо, за да се получи
6 пържоли. С помощта на шипастия край на чукче за месо внимателно начукайте свареното
месо с дебелина около ½ ”. Плоското месо трябва да е настъргано
външен вид. Прехвърлете натрошените пържоли в голяма тава за печене, след което добавете
останалият чесън, риган, дафинов лист, сок от лайм и 1/2 чаена лъжичка сол,
разпределени равномерно върху пържолите. Охладете и мариновайте месото за 2 до 3
часа. Когато сте готови за готвене, извадете пържолите от маринатата и потупвайте
подсушете с хартиени кърпи, като внимавате да не останат парченца чесън.
4. Намажете леко голям тиган с растително масло и загрейте на силен огън. (Бъда
внимавайте да не прегреете, маслото, но тиганът трябва да е достатъчно горещ, за да позволи
да изпечете месото.) Работейки на партиди, вземете 1 или 2 от пържолите наведнъж
и претърсете около 1 до 2 минути на всяка страна, докато месото покафенее и стане с
хрупкава текстура отвън. Извадете и оставете настрана. (С помощта на хартиена кърпа,
внимателно намажете отново тигана между партидите, ако е необходимо.)
5. След като всички пържоли се запекат и оставят настрана, избършете тигана с хартиена кърпа,
добавете 1 супена лъжица зехтин в тигана и загрейте на средно силен огън.
Запържете лука в тигана за около 4 до 5 минути или докато лукът стане
полупрозрачен.
6. Изсипете сотения лук върху пържолите и сервирайте пържолите с резени лайм


Вака Фрита

Относно: Това е най -добре настърганото говеждо месо, което съм опитвал, и често се нарича кубинско настъргано говеждо месо. Vaca Frita се готви, докато се накъса лесно, след което се маринова в сок от лайм и зехтин. Специално внимание се отделя, за да се гарантира, че говеждото месо е хрупкаво, а не на пара. Това, което прави това ястие наистина невероятно, е продължителният послевкус на цитрусови плодове, който ви оставя да желаете още.

Ако обаче сте изкушени да поръчате това от ресторант в Куба или южна Флорида, защото Vaca Frita буквално означава “угарена крава ”, те може да ви сервират цяла пържена пържола. Също така, обърнете внимание, че портокаловият сок е модерно допълнение към това ястие, но вярвам, че добавя незабравим вкус.

Ако търсите предястие към това ястие, предлагам камъни които са зелени живовляци, пържени в рапично масло и сервирани с mojo сос. Възможен десерт би бил Кубински флан.


Вака Фрита


Както вече казах, Алма де Куба е един от любимите ми ресторанти във Филаделфия. I ’ve споделих моята версия на тяхната пола пържола и днес ’s I ’m споделям моята версия на друга любима – Vaca Frita! Вака Фрита означава пържена крава на Испански. В традиционната рецепта пържолата или пържолата от пържола се готвят два пъти, създавайки приятно ястие. Моята рецепта използва печено пате без кости вместо пържола от пола по две причини - първо, аз ’м обслужвам четирима души, а печено пате е просто идеалният размер за нас и второ, полата и пържолите са толкова скъпи за най -малките пържола. Трябва да кажа, че след настъргването и пърженето на печеното, никой нямаше да може да каже разликата! Това е още един победител. Комбинираните вкусове на пърженото настъргано месо заедно с лука и чушките бяха невероятни …и с добавката на испански червен ориз и Goya Maduros …Всичко мога да кажа е УАУ! Хайде, опитайте и#8230 всички тези вкусове заедно са просто невероятни!

Вака Фрита
2 1/2 фунта печено патладжан без кости
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1 пакет Sazon Goya con Culantro y Achiote
1 жълт лук, нарязан
1 дафинов лист
1/2 чаша червено вино
1/2 чаша прясно изцеден портокалов сок (или Tropicana Pure Premium)
2 чаши вода
1 голям испански лук, тънко нарязан
1 червен пипер, тънко нарязан
1 зелен пипер, тънко нарязан
2 лайма
рапично масло (ако е необходимо)
поръсване на кимион, чесън на прах и усилваща сол

Поставете маслото и печеното в голям дълбок тиган. Увеличете топлината до висока. Поръсете върху пакетчето Sazon и добавете нарязания лук. Добавете дафинов лист, червено вино, портокалов сок и вода. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 2 часа.

Когато печенето е почти готово първото готвене, задушете нарязания лук и усилвате чушките до омекване.

Междувременно настържете печеното, като изхвърлите мазнината. Изстискайте сока от 1 лайм по цялото настъргано говеждо месо. В тиган загрейте масло от рапица и партида настъргано говеждо месо на силен огън. Поръсете с кимион, чесън на прах и сол, като обърнете говеждото месо до хрупкаво от всички страни (5-7 минути). Изпържете настърганото говеждо месо в повече от една партида, за да не препълните тигана. Това е второто готвене, което е необходимо, за да се направи тази официално пържена крава или Vaca Frita!

За сервиране: Покрийте хрупкавото настъргано говеждо месо с задушения лук и чушките и изцедете с допълнителен сок от лайм. Препоръчвам да сервирате с испански червен ориз и Goya Maduros, за да получите пълната комбинация от аромати!

Тази рецепта е споделена в Tickle My Tastebuds вторник, The Pin Junkie, Funtastic Friday, Weekend Potluck и Saucy събота …отидете и след това посетете някои други страхотни сайтове!

Ние ’ve създадохме Facebook страница Fabulous Fare Sisters …Харесайте ни във Facebook. Можете също да ни проверите в Pinterest. Заповядайте при нас в нашето хранително приключение!


Вака Фрита де Естер


В неделя тръгнахме да се научим как да правим “най -добрата Vaca Frita в света”, според два много надеждни източника – на внуците на тийнейджър на “chef ”. Кой знае повече за храната от тийнейджърските момчета? Учителката беше Естер, нашата приятелка и майка на#8217, която пое кухнята на дъщеря си, за да ни научи как да правим този вкусен кубински продукт.



Разделяме рецептата на две части – Част първа готви месото и Част две пържи месото.

Съставки

Част първа
½ глава чесън – разбийте скилидките
3 ромски домата – на четвъртинки
1 голям лук – нарязан на големи клинове
1 зелен пипер и#8211 нарязан на ленти
1 чаена лъжичка Sazón или други латински смеси за подправки
½ чаена лъжичка сол
1 ½ lbs пържола от говеждо месо
Вода, за да покрие съставките

Част 2
1 голям лук и#8211 тънко нарязани
3 супени лъжици смлян чесън
Сок от 1 лайм
1 супена лъжица сол
Зехтин за покриване на тигана

Тази рецепта прави приблизително 6 порции

  1. Нарежете месото вертикално, със зърното, наполовина или трети (в зависимост от ширината му).
  1. Добавете месото, зеленчуците и подправките в тенджерата.
  1. Добавете водата, за да покриете съставките.
  1. Настройте тенджерата под налягане както обикновено. Гответе на средна температура за 30 минути, докато месото омекне.

  • ЗАБЕЛЕЖКА: Ако не използвате тенджера под налягане, просто следвайте рецептата, както е посочено, с изключение на това, че месото и другите съставки трябва да се варят бавно поне един час, докато месото се омекне.
  • ЗАБЕЛЕЖКА: Можете също да използвате бавна готварска печка, като я настроите на Ниска за около 8 часа.

  1. Изключете котлона и извадете котлона от източника на топлина. Оставете налягането да се освободи напълно.
  2. Извадете месото и оставете настрана.

  • ЗАБЕЛЕЖКА: Бульонът и зеленчуците са чудесна основа за супа.
  1. Настържете месото с ръце и/или вилица.

  1. Добавете сол, чесън, половината нарязан лук и сок от лайм.
  2. Намажете тиган със зехтин и добавете сместа в студения тиган, без да загрявате маслото.

  1. На умерен огън месото се разбърква непрекъснато, като се добавя постепенно допълнително лук и още олио, ако е необходимо.

  1. След като лукът омекне и месото се свари, увеличете огъня и месете месото, докато стане леко кафяво и хрупкаво.

9 коментара:

Скъпа Естер, Хилда и Кристина,

Съпругът ми и аз обичаме vaca frita и днес изпробвахме рецептата на Естер. Беше толкова вкусно, че трябваше да дойда и веднага да ви благодаря! Аз съм от Маями (роден от кубински родители), а той е доминиканец и двамата сме съгласни с внуците на Естер! Много вкусно! Благодаря за споделянето!

Бих искал да видя как се правят традиционните кубински приказки. Мама е кубинка, а татко е италианец и си спомням как мама отрязва царевицата от люспите и пуска ядките през пасатора. Тя добавяше парченца пуерко от свински котлет и царевично брашно (предполагам) и други неща като achote и т.н., след това излагаше царевичните листа (не помня дали са зелени или жълти) и с голяма лъжица слагаше сместа, увийте листата и завържете с конец. След като изскачаха за известно време във врящата вода, те излизаха готови за ядене. Тя щеше да направи пакети за грижи за чичо и леля ми и да замрази някои за нас, ако продължи толкова дълго!

Ще определим това! Много благодаря за тази рецепта. Обичам начина, по който снимките описват всяка стъпка. Много сте оценени! Благодаря ти.

Здравейте благодаря за рецептата! Колко време отнема да се сварят месото и лукът в края? Моят отнема ЗАВИНАГИ да се сготви и да стане хрупкав (45 мин.- 1 час). Прилича на карамелизиращ лук. Крайният резултат има много добър вкус, но ми се иска да е по -бързо! Опитах да готвя на малки партиди и успях да го запека по -бързо, но слагането на цялото месо наведнъж отне завинаги. Благодаря ви отново :)

Здравей Анонимен,
Попитахме Естер колко време отнема готвенето и тя не посочи час. Дъщеря й смята, че е поне 1/2 час и съм съгласен.
В пъти, в които го направих, го разделих на две тигани, за да разпръсна настърганото месо и лука върху повече повърхност. Никога не съм го измервал, но бих си позволил да кажа, че в зависимост от количеството месо добри 30-40 минути звучат правилно, за да стане хрупкаво.
По мое скромно мнение, чакането си заслужава.
Благодаря че попита. Надявам се това да помогне.

Произхождам от кубинско семейство и майка ми винаги правеше най -добрата вака фрита. За съжаление тя отмина, когато бях в късните си тийнейджърски години и никога не съм имал възможност да я попитам за подробностите, тъй като тогава не готвех много. Изминаха повече от 10 години и това е най -добрата рецепта за вака фрита някога! Вкус като всеки път вкъщи. Благодаря ти Естер, че утешаваш душата ми.

Живеейки в Маями, имаме доста добри кубински ресторанти, в които да хапнем Vaca Frita - но с тази страхотна и лесна рецепта мога да нахраня семейството и да похарча само половината (или по -малко) от това, което струва да се яде навън! Използвала съм тази рецепта много пъти и тя винаги е хит! Благодаря, че сподели Естер!

Аз съм кубинец и тези рецепти звучат така и (снимките) приличат на това, което би сготвила традиционна кубинска абуела. Майка ми имаше всички рецепти и тя почина преди около 5 години (бабите и дядовците също са изчезнали), преди да имам възможност да го запиша. Надявам се, че това е близо до нейното, защото, ако е дори отдалечено, мога да гарантирам, че тази рецепта ще бъде хит с приятелите и семейството ми. :)


Съвети за здравословни рецепти

Здравейте, благодаря, че се отбихте. Казвам се Марта Томе, майка съм на две деца и баба. Аз съм фен на готвенето от дете, винаги търся най -добрите и здравословни рецепти за палео, а понякога и кето, за да зарадвам семейството и приятелите си. Много съм щастлив, че харесват това, което им предлагам с любов и в същото време знаят, че се хранят правилно. Надявайки се да съм тук за вас и да мога да споделям рецепти, съвети за здраве отвътре и отвън. Нека готвим с любов !.

Рецепти

  • Вземете връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Други приложения

Кубински Vaca Frita с обрат (палео, без глутен, кето, без соя)

Кубински Vaca Frita с обрат (палео, без глутен, кето, без соя)

Това е традиционното ястие в моята кухня Куба, то е много богато на небце, лесно за приготвяне и носи всички спомени от живота ми там. Той също е добре познато ястие в международен план.

Обикновено се сервира с бял ориз и пържени узрели живовляци или камъни (пържени зелени живовляци).

Месото на поличката е много вкусно за себе си, дори ако е сварено с вода и сол, много ми харесва, така че, когато добавите няколко прости съставки към него, ще стане в солен съд за цялото семейство!

  1. 2 килограма месо от пола, хранено с трева
  2. 2 супени лъжици кокосови аминокиселини
  3. сол на вкус
  4. черен пипер на вкус
  5. 1 голям лук, нарязан на кубчета
  6. 5 големи скилидки чесън смлени
  7. 1 голяма сладка чушка, нарязана (всяка ще работи)
  8. 2 супени лъжици риган, пресен или сушен
  9. 1/2 чаена лъжичка кимион
  10. 2 дафинови листа
  11. 1/2-1 чаена лъжичка червен пипер
  12. 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  13. 1/3 чаша лимонов сок
  14. 1/3 чаша сухо червено вино или бяло
  15. 2-3 капки безглутенова срирача (по избор)
  16. 2-3 стръка целина (в зависимост от размера)
  17. 1/3 чаша зелени маслини (цели или наполовина)
  18. 1/2 чаша кокосово масло, масло от авокадо, зехтин
  19. 1/4 чаша листа от магданоз за гарнитура (по избор)

Оригиналната рецепта оставя лентите много дълги, нарязвам месото на парчета, преди да ги сложа за готвене, така че да е по -лесно да го ядете, но изберете по какъв начин искате. Заделени.

Пригответе част от соса, в тенджера или тиган разтопете 1/4 чаша масло, при средно ниска температура.

Хвърлете 2 -те дафинови листа и 3/4 части от резените лук, след което добавете смления чесън до аромат.

Добавете към тигана месото, риган, кимион, кокосови аминокиселини, лимонов сок, черни и люти чушки, червен пипер и разбъркайте добре.

След това повишете температурата при средно високо пържене на месото, налейте малко по малко олио и разбъркайте отново, докато месото започне да покафенява.

Добавете филийките сладък пипер, нарязаните стръкове целина и зелените маслини наполовина.

Разбъркайте, не оставяйте месото да изгори, но ще искате да се карамелизира и препече.

Насладете се със салата, картофено пюре, сладки картофи, карфиол, ориз, ориз от карфиол, сурова салата, салата на пара, хляб и т.н.

Забележка: Разделих филийките лук, защото в крайна сметка обичам хрупкавите си зеленчуци, също и сладката чушка, но можете да ги сложите всички в началото, както казах в инструкциите.

Можете да се възползвате от готвенето на месото си преди работа, през нощта и т.н., а след това да го запържите.

  1. 2 килограма пола размразени
  2. Сол на вкус
  3. Черен пипер на вкус
  4. 1 голям лук, нарязан на кубчета
  5. 1 голяма зелена чушка, нарязана на кубчета (червено, жълто и оранжево ще работят)
  6. 2 супени лъжици риган
  7. 1/2 чаша лимонов сок
  8. 1/2 чаша зехтин, масло от авокадо или кокосово масло
  9. 1/4 чаша див лук, нарязан за гарнитура (по избор)

Повторете първите 5 стъпки.

Хвърлете 3/4 части от резените лук, разбъркайте, след това добавете смления лук, докато ухае.

Добавете към тигана настърганото месо, риган и лимонов сок.

След това повишете температурата при средно високо пържене на месото, налейте малко по малко олио и разбъркайте отново, докато месото започне да се препича и да се появят кафяви петна.

Добавете зелената чушка и една четвърт нарязан лук.

Продължете да бъркате, докато месото стане хрупкаво и зеленият пипер и лукът омекнат.

Наслади се!

Забележка: Тази рецепта може да бъде добра и за AIP диетата, ако пропуснете зелената чушка и черния пипер.

Ако обичате да го използвате за парти или, нека бъде по -препечен и го сервирайте върху крекери с малко лют сос.

Ако ви харесва това, може би искате да знаете друга кубинска рецепта с обрат.

БЪЛГАРСКО ГОТВЕНО ГЪВЕТЕ С ВИНА НА "ROPA VIEJA" (палео, без глутен)


Как да си направим вака фрита

Започваме това ястие, като сготвим пържолата в задушен телешки бульон. Първо трябва да сварим пържолата, за да можем да я накъсаме.

  • Добавете пържолата и телешкия бульон в голяма тенджера. Ако това е голямо парче месо, разрежете го наполовина, така че да се побере в тенджерата, без да се сгъва или припокрива.
  • Поставете тенджерата на силен огън. Когато бульонът заври, намалете котлона до среден и гответе 15 минути. Обърнете пържолата, намалете огъня до средно ниска и гответе за 30 минути.
  • Оставете бульона да къкри, ако ври твърде силно, твърде много от него ще се свари. Искаме да запазим част от този вкусен бульон, за да овкусим настърганото говеждо месо. Завъртете пържолите отново около половината от времето за готвене.

Настържете говеждото месо

  • Свалете тенджерата от котлона, след което поставете пържолата върху дъска за рязане или тиган. Дръжте бульона на слаб огън.
  • Когато пържолата се охлади достатъчно, за да се обработва, настържете я, за да прилича на тънки струни.
  • Можете да направите това, като използвате две вилици или ръцете си. Съпругът ми използва ръцете си. Обичам да използвам вилиците. Задръжте месото с една вилица, а с другата издърпайте тънки ивици.

Ако лентите не са достатъчно тънки, използвайте вилиците, за да ги издърпате и да ги направите по -тънки.

Добавете настърганото месо към бульона. Поръсете с приготвената смес от подправки (сол, чесън на прах, черен пипер) и добавете сока от лайм. Разбъркайте добре, за да се комбинират.

Запържете настърганото говеждо месо

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Когато маслото е горещо, почти пушещо, добавете настърганото говеждо месо и го подредете така, че да покрива целия тиган в един слой.

Използвайте щипки, за да извадите говеждото месо от тенджерата до тигана, за да избегнете прехвърлянето на твърде много течност.

Гответе говеждото месо за 3-5 минути, не разбърквайте. Оставете течността да се свари и оставете дъното да стане кафяво и хрупкаво.

Използвайте голяма шпатула, поставете под част от говеждото месо и обърнете. Не разбърквайте. Ако го направите, няма да получите това хубаво хрупкаво карамелизирано говеждо месо. Изберете друга секция и обърнете, повтаряйте, докато цялото настъргано говеждо месо покафенее нагоре.

Гответе говеждото месо за още 1-2 минути. Имайте предвид, че втората страна ще покафенява много по -бързо тъй като течността вече е изгоряла.

Дръжте под око vaca frita. Проверете раздел след 1 минута, за да се уверите, че не гори. Обърнете всички участъци, които трябва да покафенеят още малко. Продължавайте да проверявате и обръщате, докато говеждото месо стане златисто кафяво и хрупкаво по външния слой.