Нови рецепти

Сандвич на седмицата: Багет от багет от свинско месо

Сандвич на седмицата: Багет от багет от свинско месо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вдъхновен от Азия сандвич от Сиатъл, Уошинг.

Моли Ароника

Франзела

Атмосферата на мястото на Капитолийския хълм на Baguette Box е топла и привлекателна. Клиентите се насърчават да се хранят с кучетата си, докато търкат лакти с колеги любители на сандвичи на големи общи маси. Цената е предимно азиатска, с влияние на западноевропейските вкусове. Всеки сандвич в стил Bahn-mi идва с половин хляб от хрупкава френска франзела и е гарниран с настъргани моркови и пресен кориандър.

Хлябът, който огражда печената багета от свинско филе, е настърган със сладък и остър кайсиев айоли-който балансира възхитително заедно с маринованото с бяло вино свинско месо. Месото се добива от фермите Carlton, разположени в долината Yamhill на Орегон. Тъй като свинското месо е изключително сочно, не забравяйте да вземете допълнителни салфетки, когато поръчвате този сандвич. Производителите на сандвичи допълват своето творение със сладък карамелизиран лук, моркови и кориандър.

В допълнение към менюто със сандвичи (включително опции като пиянско пиле; хрупкаво тофу; и пържола от лимонена трева), и двете места на Baguette Box предлагат и различни страни. Техният специалитет, картофи с трюфели, са ръчно изрязани в стил шнур и гарнирани със сол от трюфели и пармезан.

Знаете ли друг страхотен сандвич, който трябва да бъде представен? Кажи ни! Щракнете тук за други представени сандвичи.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица постът с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка и rsquos, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или фета, или сирене котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос.Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона.Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути.Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.


Казвам се Кейти и съм тласкач на сирене. Не в смисъл, че продавам екзотични сирена на черния пазар (всичко своевременно), а в това, че натискам сирене върху други. Като човек, който готви често, не е трудно да се направи. А фактът, че хладилникът ми е постоянно зареден с минимум 7 вида сирена - това го улеснява. Това са моите рецепти.

27 май & nbsp4 бележки

Мексиканска салата Цезар

С удоволствие мога да кажа, че тази седмица публикацията с rsquos включва & ldquoизберете вашето собствено приключение & rdquo вид сценарий. Рецептата е стара, но фантастична от моята майка, известна като мексиканска салата Цезар, която изисква или сирене фета, или котия. И двете са еднакво вкусни сами по себе си, така че наистина се свежда до това в каква посока искате да поеме салатата ви & ndashdo искате острата свежест на фета или гладката кремообразност на котия? За щастие с това приключение е невъзможно да се обърка.

Мексиканска салата Цезар
Прави 4 порции

Дресинг от кориандър:
& frac12 китка кориандър, стъбло
1 4oz консервирани зелени люти чушки
2 супени лъжици печени пепити (тиквени семки)
1 голяма скилидка чесън
3 унции салатно масло
1 супена лъжица оцет от червено вино
4 супени лъжици сирене котия или фета
1/3 чаша майонеза
1-2 супени лъжици студена вода
Сол и черен пипер на вкус

Салата:
1 голяма глава ромска маруля, нарязана на парчета с размер на хапка
4 супени лъжици натрошена котия или сирене фета
& frac14 чаша пепитас
1 до 2 шепи тортила чипс, натрошен

За дресинга: Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за около 20 секунди, или докато дресингът стане гладък. Опитайте и добавете още оцет, ако е необходимо, след това сол и черен пипер. Поставете в буркан и охладете. Превръзката ще се сгъсти, ако е прекалено гъста, добавете малко студена вода и разклатете, за да се комбинира, докато получи правилната консистенция.

За да сглобите салатата, просто хвърлете всички съставки с дресинга. Или, ако предпочитате по -съставена салата, поръсете дресинга върху зелените и поръсете със сирене, пепита и натрошен чипс от тортила. Сервирайте, наслаждавайки се на всяка последна хапка.

17 май & nbsp3 бележки

Пица Бурата Песто

Това ще бъде вторият път, когато хваля Trader Joe & rsquos за прекрасния им избор (и с основателна причина). Наскоро открих, че продават моите любимото сирене в света: бурата. Това е по същество прясна моцарела, запечатана със сметана вътре. Това е невероятно и по някакъв начин имам предвид невероятно.

Бурата може да се замени с обикновена прясна моцарела на практика във всяко ястие, поради което реших да я сложа върху домашна пица. Тук богатата му кремообразност приятно компенсира остър песто и гладък босилек. Само за няколко долара можете да изведете пицата си на съвсем ново ниво и какво имате да загубите?

Пица Бурата Песто
Прави една пица

1 опаковка за пица от 16 унции (или направете своя собствена!)
& frac14 чаша брашно
4 супени лъжици песто
& frac12- & frac34 чаша настъргано сирене моцарела
1 & ldquobulb & rdquo burrata сирене моцарела
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
люспи от червен пипер за украса

Загрейте фурната до 450 градуса.

Разпределете брашното върху дъска за рязане, след което разточете тестото за пица в него. Омесете тестото в продължение на няколко минути или докато брашното се смеси почти напълно. Продължете да го разточвате с точилка, докато стане с желания размер. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио и спрей за готвене.

Разпределете пестото върху тестото за пица, като използвате малко по -малко, отколкото бихте направили с обикновения доматен сос. Поръсете настърганото сирене моцарела върху пестото, докато се покрие.

След това нарежете бурата на тънко. (В този момент ще се разпадне, не се притеснявайте, това трябва да го направи.) Подредете парчетата бурата върху настърганата моцарела, като парчетата останат на разстояние поне & frac14 ". (Те ще се разтопят и разширят.) Напълнете пицата с нарязан босилек и люспи от червен пипер, ако желаете. Печете на 450 за 10-12 минути, или докато сиренето стане на мехурчета и кората стане златиста. Нарежете и сервирайте, въпреки че вие ​​& rsquoll искате всичко за себе си.

3 май & nbsp6 бележки

Свинско коремче и сандвичи Бри

Обикновено не искам да публикувам два сандвича подред и обичам да го смесвам и да поддържам интересни неща, но тази рецепта беше твърде добра, за да се запази за по -късно.

Надяваме се, че в този момент вие и rsquove сте скочили върху вагона за свински корем и ако не сте имали & rsquot, е време да го направите. Сега, когато се продава в Trader Joe & srsquos, свинското коремче е достъпно и достъпно за ежедневните готвачи. Тъй като по същество това е по -месен бекон, тези неща са изключително богати и го правят адски сандвич.

Опитах се да запазя всичко на същата страница като свинското коремче, придържайки се към еднакво пикантни съставки. Бри се разтапя фантастично върху свинското коремче и е подчертано от кремообразното авокадо и майонеза с чесън. Заедно мога дори да опиша колко декадентски и сърдечен е вкусът на сандвича. Вие & rsquoll просто трябва да опитате, за да повярвате.

Свинско коремче и сандвичи Бри
Прави 2 порции

1 пакет от 12 унции напълно сварено свинско коремче
2 супени лъжици зехтин
2 ролки/питки чиабата, разполовени и препечени
& frac14 чаша майонеза
1 & frac12 супени лъжици смлян чесън
1 сирене бри бри
1 авокадо
1 чаша смесени зеленчуци

Извадете свинското коремче от опаковката му и го нарежете на филийки с дебелина & frac14 инча. Загрейте тиган със зехтина на средно силен огън и добавете свинското коремче. Обръщайте парчетата от време на време, докато започнат да стават златисти и хрупкави, за около 10 минути.

Докато свинският шкембе се готви, смесете смления чесън с майонезата и намажете вътрешността на разполовената чиабата.

Когато свинският шкембе е готов, свалете го от котлона, за да се охлади леко. Използвайки щипки, внимателно поставете свинския корем върху чиабата. След това нарежете бри и авокадо на филийки, като ги добавите върху свинското коремче. Поръсете ги със смесените зеленчуци и заменете горните половинки чиабата. Яжте в еуфорично неверие.

Бележки от 4 април & nbsp7

Гауда сирене на скара

Правех инвентаризация (в момента в хладилника ми има 9 вида сирене!) И осъзнах, че имам на разположение една гауда. Обикновено бих ял просто с франзела и ябълки, но днес реших да направя крачка напред.

Благодарение на моята надеждна Библия с вкус (кулинарно задължително нещо), научих, че гаудата се съчетава добре с кайсия. Ето защо аз & rsquove включих кайсиево желе в моето сирене на скара Gouda, заедно с тънко нарязана ябълка и бебешка рукола. Вкусовете и текстурите се съчетават перфектно, което прави сериозно вкусен сандвич. Или проклет гауда, ако щеш?

Гауда сирене на скара
Прави 2 сандвича

4 филии селски хляб
2 супени лъжици масло
8 резена сирене гауда
2-3 супени лъжици кайсиево желе
1 ябълка (най -добре е Fuji или Honeycrisp), сърцевина и нарязана на ситно
& frac12 чаша рукола

Намажете маслото от външната страна на нарязания хляб, след това кайсиевото желе от вътрешната страна. Сложете по две филийки сирене гауда от всяка страна с желето. Поставете две от тези парчета със слой от ябълките. Добавете по шепа рукола към всяка и сложете половинките сандвичи заедно.

Гответе сандвичите в тиган на средно слаб огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав. Нарежете наполовина и се насладете изключително много.

16 бележки от 1 април

Queso Fresco Taquitos

Едно от любимите ми сирена в последно време е queso fresco & ndashit & rsquos лек, ронлив и с още по -невероятен вкус, когато се разтопи. Тъй като скачам при всяка възможност да готвя с по -рядко срещани сирена, знаех, че трябва да го използвам в рецепта.

Обичам това ястие, защото се събира толкова бързо. Самото готвене отнема по -малко от 15 минути и след това просто чакате да излезе от фурната. Разбира се, времето не е единственото нещо, което тази рецепта има, а фините аромати се подчертават от кимион и лют червен пипер, които се сливат безпроблемно в разтопена доброта. Сервирани със заквасена сметана и авокадо, тези такито ще ви развеселят.

Queso Fresco Taquitos
Прави 10 такито

2 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан
2 скилидки чесън
1 15 унции консервирана царевица
1 чаена лъжичка кимион
& frac14- & frac12 лют червен пипер, на вкус
1 15 унции консервиран черен боб
& frac14 чаша нарязан кориандър
1 & frac12 чаши разпадна фреска Queso
сол на вкус
10 тортили
спрей за готвене

Загрейте фурната до 400 градуса.

Намажете вътрешността на големия тиган със зехтина. Загрейте лука на среден огън, гответе, докато започне да става прозрачен (около 5 минути). Добавете чесъна и разбъркайте още една минута. Смесете царевицата, лют червен пипер и кимиона. Внимателно разбъркайте черния боб и кориандъра, последвани от фреската Queso. Сол на вкус, ако е необходимо.

Постелете лист за печене с фолио и го намажете със спрей за готвене.

Разстелете тортила и лъжица малка част от сместа (около 3 супени лъжици) върху долната си трета. Сгънете дъното на тортилата нагоре и върху сместа, след което продължете да се търкаляте, докато се образува такито. Поставете taquito сгънато надолу върху листа за печене и го намажете със спрей за готвене. Повторете с останалата смес и тортилите, след което печете 15 минути. Оставете ги да се охладят леко преди ядене, въпреки че вие ​​спечелите & rsquot искате да изчакате.

27 март & nbsp38 бележки

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан

Това беше много натоварени няколко години за мен, какво да кажа с дипломирането, навлизането в реалния свят и отчаяните опити да функционирам. Някъде по линията блоговете се превърнаха в нещо, което се запазва. Но сега се връщам и съм готов да се върна към сиренето си!

Това ястие се основава на най -популярната ми рецепта за кремообразна паста с чесън този път и има още повече сирене. Как? Защо, под формата на хрупкава, вкусна купа с пармезан. Това прави прекрасна презентация и още по -красива гарнитура. Копайте, спечелихте & rsquot съжалявате.

Кремообразен чесън Orzo в купички с пармезан
Прави 4 порции

1 супена лъжица несолено масло
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 & frac12 чаша орзо
3 чаши пилешки бульон
1 1/3 чаша настърган пармезан
& frac12 чаша мляко
& frac12 чаша настърган пармезан
& frac14 чаша нарязан магданоз

В средна тенджера разтопете маслото в зехтина. Доведете до умерен огън и разбъркайте чесъна. Гответе до аромат, около минута.

След това смесете орзото, докато се покрие напълно с маслото и олиото. Изсипете пилешки бульон върху орзото и разбъркайте, за да се включи. Доведете до силен огън, като оставите сместа да заври. Продължете да готвите 10-15 минути или докато бульонът се абсорбира от пастата. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването.

Докато пастата се готви, намажете голяма незалепваща тава със спрей за готвене. Поръсете 1/3 чаша настърган пармезан под формата на кръг, с диаметър около 7 инча. Доведете го до средна температура, като оставите сиренето да се разтопи. След като ръбовете започнат да стават златисти, свалете тигана от котлона. Разхлабете ръбовете с шпатула, след това внимателно обърнете тигана и изхвърлете сиренето в обърната купа. Оставете да изстине и вземете формата на купата. Повторете, докато получите общо 4 пармезана & ldquobowls. & Rdquo

След като бульонът се абсорбира от пастата, свалете го от котлона. Разбъркайте млякото, след което внимателно разбъркайте пармезана. Сложете макаронени изделия в купичките с пармезан и сервирайте.

4 август & nbsp4 бележки

Бурата Пансанела

Здравейте приятели, вижте моята рецепта за панзанела, използвайки солидна порция от винаги невероятното сирене буррата!

3 август & nbsp3 бележки

Нови времена, нов блог

Здравейте, сирене, надявам се, че се справяте отлично. I & rsquove току -що стартирах нов блог за храна, The Tentative Vegetarian и ще се радвам на вашата подкрепа. И никога не се страхувайте, аз винаги ще се придържам към корените си: рецептите ще съдържат много сирене.

18 бележки от 25 февруари

Кремообразна пилешка паста Cajun

Отново се извинявам за забавянето. I & rsquove прекара последната седмица заедно в киношколата и rsquos монтажни лаборатории, неуморно събирайки няколко късометражни филма. (Добре, излъгах & mdashПросто ми омръзна, след като бях там повече от 6 часа наведнъж.) И макар да се чувства невероятно най -накрая да се освободя от лабораториите и да се прибера вкъщи в края на нощта, малкото пътуване за съжаление ме води точно покрай Wendy & rsquos.

Това ме поставя малко в туршия. Разбира се, бургерите са небрежно сглобени и пържените картофи са някак жалки, но той е готов и тогава и там. От друга страна, можех да се прибера вкъщи и да направя нещо вкусно, но вероятно отнемащо време.

Или бих могъл да имам най -доброто от двата свята.

Ето защо аз правя моята пилешка паста Cajun. Той е много лесен за приготвяне и не отнема много време. Да не говорим, че е доста адски вкусно. Кремообразният сос комплиментира така лекото ритане на пилето, което е достатъчно, за да му придаде някакъв характер, без да претоварва вкусовите рецептори.

Наистина, той издухва бързото хранене от водата, без да отнема толкова повече време. Наистина най -доброто от двата свята.

Кремообразна пилешка паста Cajun
& frac12 lb лингвинова паста (половин опаковка)
1 пилешки гърди
2 супени лъжици подправка каджун
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 червена чушка, нарязана
1/3 чаша тежка сметана
& frac12 чаша мляко
& frac14 чаша настърган пармезан
& frac12 супени лъжици сол
Нарязан магданоз и допълнителен пармезан за гарнитура

Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на кутията & rsquos.

Нарежете пилето наполовина хоризонтално, след което нарежете тези половинки на ивици. Хвърлете ги в подправката Cajun и оставете настрана.

В голяма тенджера сложете маслото на средна температура. След като се разтопи напълно, добавете пилето и гответе до омекване, около 5 минути. Намалете котлона до средно нисък и добавете зехтина и чесъна. Бъркайте за около 30 секунди, след това смесете чушката. Оставете го да къкри за няколко минути.

Изсипете сметаната и млякото, като бъркате непрекъснато. Върнете тигана на среден огън и разбъркайте в пармезана, докато се включи напълно. Продължете да готвите, докато млякото престане да седи на дъното на тигана и се сгъсти в кремообразен сос. Посудете пастата и украсете с нарязан магданоз и допълнителен пармезан. Прави 2 щедри порции.

24 бележки от 18 февруари

Отглеждане на риба тон се топи

Извинявам се за забавения пост & mdashit & rsquos беше адска седмица в училище. Тъй като аз и rsquove бях толкова зает, кухнята ми не беше правилно запасена (поне според моите стандарти). Това доведе до отчаяно търсене на нещо, което бих могъл да използвам, за да направя прилична храна.

Застанал пред килера си, осъзнах, че имам много риба тон, която никога не съм успял да използвам. Разбира се, бих могъл да направя основен сандвич с салата от риба тон, но това не е забавно. И тогава дойде при мен: Grown Up Tuna Melts.

За да остаря малко това ястие, замених чиабата за нормален нарязан хляб, сладкия лук Vidalia за целина и остър айоли за майонезата. Хвърлих и малко рукола, домат и нарязано авокадо за добра мярка. Единственото, което липсваше, беше щедра порция сирене & mdash, поръсих моята с малко моцарела и чедър за цвят.

О, вкусността, която се ражда от необходимостта.

Отглеждане на риба тон се топи
2 малки питки чиабата (или всеки селски хляб)
2 консерви риба тон
1/3 чаша нарязан лук Vidalia
& frac14 чаша айоли (рецептата следва)
& frac12 супени лъжици риган
& frac12 супени лъжици нарязан пресен магданоз
& frac14 ч.л кайенски пипер (по избор)
& frac12 чаша рукола или смесени зеленчуци
1 домат бифтек, нарязан на кубчета
1 авокадо
& frac12 чаша настъргано сирене по избор ИЛИ две филии (препоръчително: проволон)
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете чиабата наполовина и препечете до златисто. Заделени.

Изцедете рибата тон, пресявайки за примеси. Смесете го в голяма купа с лука, айоли, риган и магданоз. Ако айолите започнат да се разпадат, излейте излишната течност. Опитайте рибата тон и подправете с лют червен пипер, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подредете руколата върху половинките чиабата и отгоре с филийките домат. Внимателно лъжица риба тон върху хлябовете. Нарежете авокадото и го разделете между сандвичите. Отгоре поръсете със сирене и допълнителен пипер по желание. Запържете за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Прави 4 сандвича с отворено лице.

Основен Aioli
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
& frac12 супени лъжици сол
1 жълтък
& frac12 лимон, изцеден
& frac12 чаша зехтин

Сложете чесъна, солта и жълтъка в блендер. Пулсирайте, докато се включи напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново. Оставяйки пасатора включен, бавно изсипете зехтина. Продължете да смесвате, докато айолите станат плътни и светли на цвят.



Коментари:

  1. West

    Авторитарното съобщение :)

  2. Mel

    I consider, that you commit an error. Нека го обсъдим. Пишете ми в PM, ние ще общуваме.

  3. Arlan

    Извинение, е далеч

  4. Jenarae

    Урокът на урока не е по -лесен.



Напишете съобщение