Шоколадова торта с смокини на калвадос

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Брашно смокините в Калвадос, докато просто омекнат: Прегряването или интензивното кипене ще ги направи твърдо, вместо буйно допълнение към тази шоколадова торта.

Съставки

Торта

1 чаша (2 пръчки) несолено масло, стайна температура, плюс още за тиган
1 чаша супер фина захар, разделена, плюс още за тиган
8 унции горчив сладък шоколад, нарязан
1¼ чаши бланширани лешници
2 супени лъжици неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък

Смокини и монтаж

⅔ чаша Calvados (ябълкова ракия)
2 чаши сушени черни смокини или сини сливи без костилки (около 8 унции), наполовина, ако са големи

Подготовка на рецепта

Торта

Поставете решетка в средата на фурната; загрейте предварително до 375 °. Намажете с масло тава с форма 9 ”с диаметър или форма за кекс и подредете с кръг пергамент. Намажете с масло пергамент и поръсете тигана със супер фина захар.
Разтопете шоколада в топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода (купата не трябва да докосва вода), като се разбърква, докато стане гладка; оставете леко да се охлади.
Пулсови лешници, брашно, какао на прах, сол и ¼ чаша свръх фина захар в кухненски робот до фино смилане; пресява се през сито със средна мрежа. Пулсирайте всички по -големи парчета отново в кухненския робот, ако е необходимо
С помощта на електрически миксер на висока скорост разбийте 1 чаша масло и останалата ¾ чаша свръх фина захар, докато стане светла и пухкава, около 4 минути. Добавете жълтъци, 1 по един, като разбивате, за да се смесят между добавките. Разбийте във ванилия. Намалете скоростта до ниска; разбъркайте в разтопен шоколад. Постепенно добавете сухи съставки, като разбърквате само докато се комбинират.
Използвайки чисти бъркалки и с миксер на средно висока скорост, разбийте белтъците и сметаната от тартар в средна купа, докато се образуват твърди върхове.
С помощта на гумена шпатула сгънете ⅓ белтъци в шоколадово тесто, за да разхлабите, след което сгънете останалите белтъци в тесто, само докато се смесят. Изстържете тестото в подготвената тава.
Печете сладкиша 20 минути, след това намалете температурата на фурната до 350 ° и печете, докато тестер, поставен в центъра, излезе чист, с 30-40 минути по -дълго. Прехвърлете тигана върху решетка; оставете тортата да се охлади 30 минути, преди да я оформите, за да се охлади напълно.
НАПРЕД: Тортата може да се изпече 2 дни напред. Съхранявайте плътно увит при стайна температура.

Смокини и монтаж

Доведете Calvados, гранулирана захар и ⅔ чаша вода до кипене в малка тенджера, като разбърквате, за да разтворите захарта. Добавете смокини, намалете котлона до ниско и оставете да къкри леко, докато смокините станат много меки, 20-25 минути. Оставете да изстине.
Сервирайте торта със смокини и сироп.
НАПРЕД: Смокини могат да бъдат бракониери 1 седмица напред. Покрийте и охладете.

Рецепта от Мелиса Хамилтън и Кристофър Хирсхаймер, Снимки от Хиршаймер Хамилтън

Хранително съдържание

Калории (kcal) 610 Мазнини (g) 39 Наситени мазнини (g) 18 Холестерол (mg) 175 Въглехидрати (g) 60 Диетични фибри (g) 6 Общо захари (g) 47 Протеини (g) 9 Натрий (mg) 230 Прегледи Раздел

От списание Bon Appétit, декември 2013 г. Списание Bon Appétit, декември 2013 г.

Сигурни ли сте, че искате да изтриете тази рецепта от рафта си с книги. Това ще премахне всички отметки, които сте създали за тази рецепта.

Категории: Коктейли / напитки (с алкохол)
Съставки: билков чай с розов мед, зрънце

Бъдете в течение с един поглед с Топ 10 ежедневни истории

КОЙ: TheRunawaySpoon е със седалище в Мемфис, Тенеси, и блогове на www.therunawayspoon.com. Тя написа: "Мисля, че съм като повечето хора: някъде по средата между хранителния сноб и хранителния шлуб. Самото присъствие в кухнята ме прави щастлив."

КАКВО: Деликатни, ронливи малки отпечатъци от палци, които са перфектната комбинация от сладко и пикантно - чиния със сирене, увита в една хрупкава хапка.

КАК: Едно просто тесто за кухненски робот дава нежни, маслени монети, покрити със синьо сирене и черен пипер. Качественото сладко от смокини е от решаващо значение тук, ако не можете да го намерите, сладкото от дюли или круши също работи добре.

ЗАЩО ГО ИЗБЕРЕМЕ: TheRunawaySpoon измисли това като лесен ордьовър, който би могла да направи в движение, когато е поканена в къщите на приятели. Можем ли да ви предложим да направите две партиди?