Нови рецепти

Велосипедна кулинарна обиколка на Конеляно, Италия

Велосипедна кулинарна обиколка на Конеляно, Италия

Конеляно е град, разположен в региона Венето, в провинция Тревизо. Разположен на около 30 километра северно от град Тревизо, той се намира в подножието на Доломитите и е най -известен с виното си, любимия италиански пенлив аперитив, просеко.

Conegliano предлага някои прекрасни маршрути за всички нива на колоездачи. Приближавайки се от юг и запад от Кастелфранко, Монтебелуно и Тревизо, велосипедистите ще открият по -равен терен по долината на река Пиаве, която е известна както със сиренето Piave DOP, така и със собствената си винена зона DOC, включваща местния сорт raboso, един от Най -добрите "големи" червени в Италия.

За тези, които желаят по -предизвикателни терени, карайте колело по някои хълмове в региона на просекото вино. Conegliano е една от двете крайни точки на водещото място за производство на просеко - Conegliano Valdobbiadene DOCG регион. В тези живописни лозя на хълм местните жители отглеждат грозде за едни от най -добрите просеки в света. Разширените колоездачи могат да се отправят на север през Витория Венето до Bosco di Cansiglio. Боско (или гората) е мястото, където венецианците са получили дървесината, необходима за техните ветроходни кораби, още във височината на Венецианската република, когато са произвеждали по един кораб на ден. Тук се заемете с Passo Crosetta, изкачване, което е било част от Giro d’Italia няколко пъти.

Самият Конеляно е интересно място за разглеждане. Няколко места, които си заслужава да бъдат посетени, включват Катедралата, датираща от 1491 г., украсена с важни стенописи и картини, включително известна олтарна картина от известния художник Чима ди Конеляно. Кратка (но нагоре) разходка извън града води до Castello di Conegliano с красивата си камбанария. По едно време тази кула съдържаше голяма камбана, използвана за призоваване на населението и сигнал за началото на заседанията на градския съвет. Днес в Torre della Campana (камбанарията) се помещава Гражданският музей с прекрасна колекция от картини. След обиколка на галерията, спрете и се насладете на лека закуска, чаша местно вино и панорамната гледка от Ristorante Al Castello.

Известен със своите вина, Conegliano е домът на най -старото и най -престижното италианско винено училище Scuola Enologica. Conegliano е на върха на три различни винарски зони - гореспоменатия Conegliano Valdobbiadene DOCG, известен със своето качествено просеко, както и два по -малко известни региона, Пиаве и Коли ди Конеляно. Piave DOC се простира от хълмовете близо до Conegliano на юг до бреговете на Адриатическо море. Пиаве е известен със своя прекрасен местен сорт, raboso, древно вино, произведено тук още преди времето на Римската империя. Днес в този регион ще намерите няколко местни производители, посветени на преоткриването и популяризирането на това родно съкровище. И накрая, Colli di Conegliano DOCG произвежда някои много интересни смеси; неговото росо комбинира местното грозде марцемино с международни сортове, като каберне фран и каберне совиньон, за да направи голямо, плодово, таниново вино. Bianco е свежа и плодова смес от шардоне и местния инкроцио манзони. Произвеждат се и две много интересни и редки сладки вина, росо рефронтоло и бялото торчиато ди дрегона.

При вашето посещение ще намерите и някои прекрасни местни хранителни продукти. На юг от Конеляно, покрай плодородните равнини на река Пиаве, ще намерите полета от местния сорт царевица, mais biancoperla, считан за идеалното зърно за деликатната бяла полента. Цялата провинция Тревизо е известна със своите много различни сортове радикио, много повече, отколкото срещаме тук в САЩ. В близост се произвеждат сушени меса, като сопреса, салама и котекино, както и различни форми на консервирана гъска, като салам, прошуто или консервирани в гъша мазнина. Много превъзходни сирена идват от тази област, включително Монтасио, Казатела Тревиджана, Таледжио, Урбиако, Азиаго и, разбира се, Пиаве. На север, в Преалпите, кестените се отглеждат от векове, основен продукт за много бедни семейства. Те са една от малкото култури, които могат да се отглеждат по стръмни склонове, както и да се произвеждат през по -студените зимни месеци. Кестените обикновено се сушат и след това се сваряват или смилат на брашно и се използват в различни ястия, от хляб и тестени изделия до десерт. Посещението на пазара през есента винаги ще включва спиране от продавача, който пече кестени, прекрасният аромат, който прави невъзможно да не спрете за няколко да хапнете.

Опитайте задушени телешки бузи с полента и зеленчуци. Снимка: Кати Бехтел

Приятно място за хапване в Conegliano е Ristorante Al Salisa, точно на Via XX Settembre. Те предлагат еклектично меню, както с традиционни ястия (piatti tipici regionali), така и с по -иновативни чинии, включително къри и суши. При последното ми посещение се насладих на вкусна zuppe di fagioli (бобена супа), както и giuanciale di vitello (задушени телешки бузи), поднесени с полента и зеленчуци.

За съвети за пътуване в Италия посетете Кати Бехтел ChefBikeSki.com и Italiaoutdoors Храна и вино.


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВОД ЗА КОЛОСОЛ

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или богатото сладко Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност.Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico.Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия.Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


ИТАЛИАНСКИ ЧАСОВНИК за колоездене

Коментар, оставен в моя блог, „Най -добра снимка за ресторант 2007“ на ресторант в Бардолино, казва, че Бардолино е известен и с виното си. Това, разбира се, е вярно. Регион Венето и провинция Верона са добре известни с изисканите си вина. На нашите разходки, които включват обяд, винаги има вино на масата. Насладете се на вкусна храна и страхотни вина са част от прекрасното преживяване на колоезденето в Италия.

Венето е сред най-големите винарски региони на Италия, както по качество, така и по количество. Регионът наброява над 20 DOC* зони и разнообразни подкатегории, много от неговите вина, както сухи, така и Spumanti, са международно известни и оценени.

Трите най -известни DOC са Бардолино, от едноименния град и заобикалящ бреговете на езерото Гарда, Валполичела и Соаве. Други забележителни вина, произведени тук, са бялото Bianco di Custoza, отличното пенливо Просеко, Breganze и Amarone (богато и мощно червено от провинция Верона, което печели международно признание).

Значението на винопроизводството в този регион се подчертава от създаването през 1885 г. на първото италианско училище за лозарство и енология. В допълнение, Венето е първият регион, съставляващ първия „strada del vino“ или винен път. Този първи път за обиколка на вино включваше специални пътни знаци, предоставящи информация за лозите и вината, в които са направени и се присъединяват към зоните DOC Valdobbiadene и Conegliano, пресичайки поредица от хълмисти лозя.

Най -ценните вина в региона идват от провинциите Тревизо, Верона, Падуа, Венеция и Виченца. Смята се, че районът около Верона с умерения климат и хълмистата околност е отглеждал грозде от бронзовата епоха.

Подробности за виното:
От района на Венето класическите вина на Верона са добросъвестни местни жители. Soave, от Garganega и Trebbiano di Soave, обикновено е сух и неподвижен, въпреки че се предписват и пенливи и сладки версии на Recioto. Soave, най -популярният от италианските сухи бели, се нарежда на трето място след Chianti и Asti по обем сред класифицираните вина (с повече от 50 милиона литра годишно).
Valpolicella, направена от смес от грозде Corvina, Rondinella и Molinara, е четвърта по обем сред DOC с повече от 30 милиона литра. Valpolicella се отбелязва като обилно червено за пиене сравнително младо, въпреки че гроздето от лозята му в хълмовете на север от Верона също може да бъде частично изсушено и направено в богато изсушеното Amarone della Valpolicella или в сладкото Recioto della Valpolicella.
Amarone, богато структуриран и дълъг на вкус, се нарежда с най -авторитетните червени вина в Италия със списък от почитатели, растящи по целия свят. Това безспорно е едно от големите червени вина за отлежаване.
Бардолино от същото грозде като Valpolicella е завидно лесен за пиене, независимо дали е в светлочервена или тъмно розова версия на Chiaretto. Bardolino също придоби популярност като Vino Novello, друга категория, в която Венето води производството в Италия. Бардолино, от бреговете на езерото Гарда, също се нарежда високо по обем с около 20 милиона литра годишно.
Друго забележително вино на Veronese DOC е Bianco di Custoza, хрупкаво бяло, много ценено в Северна Италия. Верона също споделя два DOC с Ломбардия: Lugana и Garda. Отличителен DOC, произведен между Верона и Виченца, е Lessini Durello, стоманено сухо бяло, обикновено искрящо, което изглежда предназначено за по -широко признание. Veronese също правят алтернативни вина с отличие, особено червените, произведени по т. Нар. Метод ripasso, при който основната Valpolicella се отнася към измамата на Amarone, за да придобие тяло и структура.
Централните хълмове на Венето заемат няколко DOC зони. Близо до Виченца са Gambellara, с бели, подобни на тези на съседната Соаве, и Colli Berici, където преобладават сортовите вина от Токай, Пино, Мерло и Каберне. В провинцията е и Breganze, където Каберне, Мерло и бели от Пино и Шардоне са спечелили репутация, въпреки че най -възхищаваното вино често е сладкото Торколато. Близо до Падуа се намират хълмовете Colli Euganei, чиито отвесни склонове дават редица червени и бели сортове.
Провинция Тревизо поема в хълмовете на север от Венеция между градовете Conegliano и Valdobbiadene, известни с популярното Prosecco, сухо до меко сладко бяло, почти винаги с мехурчета. Изисканата версия е известна като Superiore di Cartizze. Прилежащата зона Montello e Colli Asolani е известна с Prosecco, Cabernet и Merlot. Производителите на Prosecco са използвали опита си с пенливо вино за изграждане на пазари с Пино и Шардоне, направени или чрез ферментация в резервоара, или чрез класическите методи за ферментация в бутилки.
Равнините североизточно от Венеция заемат DOC зоната Piave, където Мерло и Каберне доминират в голяма гама от модерни сортове, въпреки че местните червени Raboso и бели Verduzzo все още привличат почитатели. Lison-Pramaggiore (по-рано отбелязан за бели Tocai и Cabernet и Merlot) има пълен списък с популярни сортове. Мерло и Каберне Фран са десетилетия сортове работен кон в централната и източната част на Венето, често в леки и лесни за пиене млади вина. Но някои производители смесват двете, все по -често с Каберне Совиньон, и отлежават вината в малки дъбови бъчви, за да развият по -голям стил и сложност. Сред белите сортове, Пино Гриджо, Совиньон и Шардоне продължават да се утвърждават, често в младежки плодови версии, но също и като дъбови вина с дълбочина и стил.
Венето споделя 5 DOC зони с други региони: Гарда, Лугана и Сан Мартино дела Баталия с Ломбардия, Лизон-Прамаджоре с Фриули-Венеция Джулия и Валдадиге с Трентино-Алто Адидже.

*Значението на DOC и DOCG:
Четенето на италиански етикет обикновено е направо напред: има име на винарната, може би лозето, от което е дошло гроздето, годината и съкращение (DOC, DOCG) или фраза (Vino Da Tavola). Замисляли ли сте се какво е вино DOC и по какво се различава от Vino da Tavola?
Има четири основни категории италиански вина:
Вино Да Тавола
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Вино Да Тавола: (VdT, в книгите за вино) е най -ниският клас вино, вино, направено от производителя, както сметне за добре да го направи. Има няколко правила, освен това вещите да не са отровни. Повечето от тях са тъпи, тънки, слаби и кисели, от виното, което се продаваше в кани, а сега се продава в тетрапакове. Има обаче и някои грандиозни Vini da Tavola, вина, произведени от изключително добри производители, които са решили да направят нещо, което не отговаря на условията за превъзходен статут поради неговия състав или начина, по който е направен. Така че, с Vino da Tavola или получавате парче или нещо грандиозно.

Vino a Indicazione Geografica: е точно това, вино, произведено в определена област. В по -голямата част няма нищо особено, въпреки че има някои хубави изключения.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): е италианският отговор на френския AOC. Вината DOC се произвеждат в специфични добре дефинирани региони, съгласно специфични правила, предназначени да запазят традиционните винарски практики в отделните региони. По този начин правилата за приготвяне на Barolo се различават значително от тези за производство на Chianti Classico. Винарната може да посочи лозята, от която е дошло гроздето, но не може да назове виното по сорт грозде (това би причинило объркване, тъй като има някои DOC, кръстени на сортове грозде, например Brunello di Montalcino), и не може да използва име като "Superior". Тъй като дадено вино трябва да отговаря на определени стандарти, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило от създаването на първите DOC през 60 -те години.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Подобно на DOC, но по -строго. Допустимите добиви обикновено са по -ниски и вината DOCG трябва да преминат оценка на дегустационна комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на вина DOCG отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производител, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. Единственият недостатък е, че в някои случаи зоните са твърде големи (цялото Кианти, около половината от Тоскана, например е DOCG, въпреки колебанията в качеството от място на място).


Гледай видеото: Особые итальянские шоссейники (Януари 2022).