Нови рецепти

Рецепта за руска салата от цвекло

Рецепта за руска салата от цвекло


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Салата
  • Зеленчукова салата
  • Салата от цвекло

Това е традиционна рецепта за руска салата от цвекло. Перфектен като гарнитура към голямо ястие или като леко хранене самостоятелно.

3 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 3 цвекло
  • 2 моркова
  • 4 малки картофа
  • 2 корнишона, нарязани на кубчета
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер, на вкус
  • 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 20 минути› Допълнително време: 8 часа охлаждане ›Готово за: 8 часа 35 минути

  1. Оставете тенджера с вода да заври и добавете цвеклото. Покрийте и оставете да къкри леко за 15 до 20 минути. Добавете морковите и картофите и гответе още 10 минути, докато картофите омекнат. Свалете от котлона, отцедете и охладете в хладилника за една нощ.
  2. На следващия ден обелете и нарежете на кубчета всички зеленчуци и смесете останалите съставки. Сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)


Резюме на рецептата

  • 3 цели ружеви картофа
  • 2 големи моркови, обелени
  • 2 цвекло, измити с върхове и отстранени дъна
  • ½ жълт лук, нарязан
  • 1 (12 унции) бурканчета филета от херинга, опаковани в масло
  • 6 супени лъжици майонеза
  • сол и смлян черен пипер на вкус

Доведете голяма тенджера вода до кипене. Сварете картофите, морковите и цвеклото във врящата вода, докато се сварят, но все още стегнат, 15 до 20 минути за картофите, 25 до 30 минути за морковите и 40 минути за цвеклото. Оставете всеки да се охлади на пипане преди по -нататъшно боравене. Извадете и изхвърлете корите от картофите и цвеклото. Настържете картофите, морковите и цвеклото, като ги държите отделно.

Подредете около половината лук и половината филета от херинга на слой на дъното на купа. Покрийте слоя с около половината настъргани картофи, след това слой от около половината морков и накрая около половината цвекло. Намажете около 3 супени лъжици майонеза през сезона на салатата със сол и черен пипер. Повторете слоевете в същия ред, за да завършите изграждането на салатата. Покрийте с найлоново фолио и охладете в хладилник поне 1 час. Сервирайте студено.


Руска салата от цвекло със сини сливи и орехи

Абонирайте се за нашия бюлетин, за да получавате културни подробности и да усилвате вкусни ястия! Благодаря за посещението!

Ако харесвате това ястие, абонирайте се за нашия бюлетин за вкусно, културно вдъхновение във вашата пощенска кутия!

Тази руска салата от цвекло е перфектна комбинация от земно цвекло, сладки сини сливи и хрупкави орехи. Това е много проста рецепта, направена само с четири или пет съставки. Това е чудесна салата, която можете да приготвите предварително, тъй като на следващия ден има още по -добър вкус.

Тази салата от цвекло е много популярна в Русия. Обикновено се приготвя през по -студените месеци на годината и често се сервира заедно с други салати и мезета за празнични събирания. Ще го намерите и в менютата на ресторантите и на гишетата за готови храни в магазините за хранителни стоки.

Има страхотен вкус като гарнитура, сервирана с месо, птици и риба.

Бележка за сините сливи

Сините сливи не се използват много често в салати и може да изглежда малко странно да се комбинират с цвекло. Но те добавят фина сладост и приятен усет в устата към тази салата.

Ако сините сливи, които използвате, са твърди, накиснете ги в гореща вода за около 10 минути или докато омекнат достатъчно, за да бъдат нарязани на четвъртинки. В същото време се уверете, че те не започват да се разпадат във водата.

Ако не харесвате сини сливи или не ги имате под ръка, тази салата също често се приготвя със стафиди вместо сини сливи, или можете да използвате и двете.

Как да готвим цвекло за тази руска салата

Салатата се прави с варено цвекло. Цвеклото трябва да се готви цяло, като използвате всеки метод по ваш избор. Можете да ги печете, варите, печете или печете на пара.

Любимият ми метод за готвене на цвекло е пърженето им на пара. Намирам този метод за най -лесния и бърз метод за готвене на цялото цвекло.

За да изпечете цвеклото на пара, го поставете в съд за печене. Добавете около 1/2 инча вода и покрийте с алуминиево фолио. Поставете ги във фурната и гответе за около 1,5 часа или докато цвеклото не може лесно да се пробие с вилица. Оставете цвеклото да се охлади, преди да го обработите, след което го обелете и нарежете на кубчета или настържете за салатата.

Ако идеята за готвене на цвекло ви плаши, разгледайте моето ръководство за готвене на цвекло, където обяснявам подробно как да ги купувате, съхранявате, готвите, обелвате и сервирате.

Изненадваща вариация на вкус

Въпреки че комбинацията от цвекло, сини сливи и орехи придава на тази салата доста различен вкус, можете да я засилите още повече, като добавите чесън.

Чесновият вариант на салатата се приготвя също толкова често, колкото и основната версия и никой не знае коя рецепта е първа. Когато попитах моите руски приятели коя версия на салатата предпочитат, мненията бяха разделени почти еднакво.

Аз лично харесвам и двете версии. Единственият съвет, който имам, е да използвам само сини сливи и никакви стафиди, когато го приготвям с чесън.

Здравословна ли е руската салата от цвекло със сини сливи и орехи?

Основните съставки на салатата са много хранителни.

Цвеклото е много добър източник на диетични фибри, фолиева киселина, калий и манган. Сините сливи също са с високо съдържание на фибри и са много добър източник на витамин К. Орехите съдържат големи количества омега-3 мастни киселини. А чесънът съдържа антибактериални и имуностимулиращи съединения.

Салатата обаче традиционно се приготвя с много майонеза (подобна на руската салата Оливър), която бързо може да превърне иначе здравословното ястие в калорийна бомба. Така че, аз лично предпочитам да заменя поне половината от майонезата със заквасена сметана или кисело мляко или да използвам по -здравословна майонеза.

Сега е ваш ред!

Със своя ярък пурпурен цвят и отличителен вкус, тази салата определено е за тези, които са отворени за кулинарни приключения.

Какво мислите за тази руска салата със сини сливи и орехи? Отворени ли сте за опити? Опитвали ли сте го преди?


Зеленчуците могат да бъдат задушени, печени, варени или варени под налягане. Зеленчуците се готвят с кожа и кора след готвене.

За да заври (варете с кожа) добавете зеленчуци във вряща вода, по този начин спестяваме повече витамин С. Когато зеленчуците са готови, източете водата. Поставете шушулката със зеленчуци обратно на котлона и оставете да изсъхне за няколко минути и гледайте през цялото време. Не изгаряйте! Просто изсушете. Тази техника помага за намаляване на влагата в зеленчуците.

*Не използвайте леки тенджери за варене на цвекло, защото се почиства твърде трудно.

Паренето е удобство и качество в сравнение с кипенето. В електрическия параход просто перфектен, защото можем да поставим всички зеленчуци едновременно.

Най -доброто за запазване на аромати и витамини! Вкусете печени зеленчуци по -добре, ако искате да сте близо до перфектния резултат.

Препоръчва се ⇒ Как се пече цвекло във фурната.

Можете да пропуснете зелен грах или да добавите вместо него боб, като червен боб, нахут, опитайте любимия си и вижте как ви харесва най -много. Може да пропуснете заквасена смес, просто добавете вместо това още кисели краставички. Лукът или зеленият лук е моят личен избор, защото обичам повече от сладкия лук. Вместо това, лукът може да използва лилав лук (150 г) или жълт лук или да комбинираме лук и лук заедно. Лукът се нарязва на кубчета или тънки филийки. Препоръчвам марината за 5-10 минути във винен оцет с малко захар и няколко капки масло, преди да се добави към салатата. Можете да добавите и 1 или половина кисела ябълка. Толкова много вариации за тази салата!

За да приготвите тази салата предварително, моят съвет е зеленчуците на кубчета предишния ден и смесете деня на сервиране.


Салата от руско цвекло

Повечето от нашите рецепти са лесни. Тези, които изискват малко повече време или готварски умения, се оценяват като средни или напреднали.

Време за подготовка

Това е колко време ви е необходимо за приготвянето на това ястие.

Общо време

Това е времето, необходимо за приготвяне на това ястие от началото до края: мариноване, печене, охлаждане и т.н.

Порция

Това показва колко порции прави тази рецепта.

Съставки

  • 150 г кисели корнишони, нарязани на парчета (3-4 см)
  • 150 г моркови, нарязани на парчета (3-4 см)
  • 350 г сурово цвекло, нарязано на парчета (3-4 см)
  • 500 г вода
  • 250 г картофи, нарязани на малки парченца (приблизително 1 см)
  • 100 г замразен грах
  • 100 г консервирано кисело зеле (по избор)
  • 50 г млад лук, нарязан на ситно
  • 2 - 3 стръка пресен копър, плюс допълнително за гарнитура
  • 60 г растително масло
  • 20 г бял винен оцет (по избор)
  • 1 чаена лъжичка сол

15 руски рецепти

Тези традиционни руски рецепти са лесни за приготвяне и пълни с аромат!

От супи, салати до пайове, руската кухня внася уникален обрат в седмичното ви меню!

Ако сте харесали биографичния документален филм, Последните цареи анимационния филм, Анастасия, има вероятност да се интересувате силно от руската история и култура.

Какъв по -добър начин да опознаете една страна повече от храната?

Русия може да е по -известна със своята богата история, но знаете ли, че тя също може да предложи безброй вкусни ястия?

Днес опознайте малко тази огромна страна, като разгледате тази колекция от автентични рецепти.

Не се страхувайте от трудно изговарящите се имена! Тези ястия са пълни с аромат и също са лесни за приготвяне!


Перфектна руска салата

Подготовка 40 мин
готвач 15 мин
Сервира 4

За домашна майонеза (алтернативно използвайте 2-3 супени лъжици готови)
2 жълтъка
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 щедра щипка сол
250 мл фъстъчено или слънчогледово масло
25 мл екстра върджин зехтин
1 супена лъжица оцет от бяло вино
, или лимонов сок

За салата
200 г восъчни картофи (т.е. около 4 малки)
100 г моркови (т.е. 1 среден)
100 г ряпа (около половин среден, или 2 допълнителни картофа, ако предпочитате)
50 г зелен фасул
75 г замразен грах
2 яйца
2 големи корнишона
, плюс 2 супени лъжици от тяхната кисела течност
1 супена лъжица осолени каперси, изплакнати
50 г шунка или език (по избор)
1 малък куп копър или лук, нарязани на ситно

За да направите майонезата, разбийте жълтъците и горчицата в голяма купа, докато се сгъсти (полезно е да закотвите купата, като поставите под нея влажна кърпа), след което постепенно разбъркайте маслото, в началото много бавно. Накрая разбъркайте оцета и подправете на вкус. (Това ще направи твърде много майонеза, но се държи добре в хладилника.)

Обелете картофите, морковите и ряпата, ако ги използвате, а боба отгоре и опашете. Нарежете морковите и ряпата на големи парчета, но картофите оставете цели, освен ако не са особено големи.

Сложете картофите в тиган със студена подсолена вода, оставете да заври и гответе до омекване, като внимавате да не ги преварите, в противен случай те ще бъдат трудни за рязане по -късно.

Междувременно оставете да заври още един тиган подсолена вода, сварете боба за няколко минути до al dente, след което извадете с решетъчна лъжица в мивка или голяма купа, пълна със студена вода.

Сложете морковите и ряпата в една и съща вряща вода и гответе до омекване, като проверявате редовно и двете, защото вероятно ще се правят по различно време, след това извадете и добавете в купата с боба. Сложете граха в гевгир, залейте го с чайник вряла вода, след което сложете с останалите зеленчуци.

Сварете яйцето за осем минути и половина, след което го оставете да изстине, докато го отцедите, подсушете и нарежете зеленчуците (с изключение на граха) на кубчета от 1 см и ги сложете всички в голяма купа. Нарежете корнишоните на кубчета 1 см и добавете в купата с две супени лъжици техния оцет за мариноване, каперсите и граха.

Нарежете шунката на ивици и добавете в купата с билките. Обелете и настържете яйцата. Накрая разбъркайте майонезата и сервирайте - все пак е още по -добре след няколко часа в хладилника.

Руска салата, салата Оливие, салата Оливие ... както и да я наричате, носталгично удоволствие ли е, настоящ фаворит или нещо, което някога е излязло от консерви и сега е най -добре забравено? Какво слагате във вашето и, също толкова важно, с какво го сервирате? И защо, о, защо Великобритания е една от малкото европейски страни, които отхвърлят чаровете си от майонеза?


Свързано видео

Бъдете първият, който ще прегледа тази рецепта

Можете да оцените тази рецепта, като й дадете оценка от една, две, три или четири вилици, която ще бъде осреднена с други готвачи и#x27 оценки. Ако желаете, можете също да споделите вашите конкретни коментари, положителни или отрицателни - както и всякакви съвети или замени - в писменото пространство за рецензии.

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Съвети за рецепти:

  • Опитайте се да не носите бяло, когато настъргвате цвекло. Това не спечели ’t завърши добре – I ’m говорейки от личен опит по този въпрос.
  • Препечете орехите, за да извлечете максимален вкус от тях
  • За използване на рецепта Paleo Първична кухня Paleo Mayo
  • За използване на веганска рецепта Сър Кенсингтън и Fabanaise
  • Вместо да варите цвеклото, можете да го изпечете
  • Ако сините сливи са твърди, първо ги накиснете във вряща вода за няколко минути

Доведете голям тиган с вода до кипене. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета от 1 см.
Сварете ги в тиган, съдържащ плитък слой вода и малко сол за приблизително. 6 мин. докато се сварят.
Отцедете и оставете да се охлади. Междувременно нарежете зеления фасул на диамантени форми от 1 см. Нарежете морковите на 1 см кубчета.
Когато водата заври, добавете боба и моркова. Посолете на вкус и ги сварете за прибл. 6 мин. докато се сварят. Добавете градинския грах към тигана за последните 2 минути. Отцедете и оставете да се охлади.
Нарежете целина на тънки пръстени. Нарежете цвеклото, шунката и яйцата на 1 см кубчета. Нарежете корнишона на филийки.
Разбийте майонезата заедно с оцета, горчицата и 1 супена лъжица вода.
Смесете всички зеленчуци заедно и след това разбъркайте майонезения дресинг.
Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Предпочитате вегетариански вариант? Чувствайте се свободни да пропуснете шунката.
Вариационен съвет Можете също да замените шунката с кубчета пушено пилешко филе.