Нови рецепти

Салуми с гроздова мостарда и пълнозърнести ньоки Фрити

Салуми с гроздова мостарда и пълнозърнести ньоки Фрити


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

Мостарда

  • 6 чаши червено грозде без семки (около 2 килограма)
  • 2 супени лъжици синапено семе
  • 1 чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер
  • 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
  • Кората на 1 портокал се отстранява на ленти с белачка за зеленчуци
  • 1 супена лъжица дижонска горчица

Ньоки

  • 1 1/2 супени лъжици топло (105 ° F до 115 ° F) пълномаслено мляко
  • 1/2 чаена лъжичка активна суха мая
  • 3/4 чаша (или повече) пълнозърнесто брашно
  • 1/2 чаена лъжичка (оскъдна) сол
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 7 супени лъжици хладка вода
  • 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин плюс още за покриване на купа
  • Рапично масло (за пържене)
  • 1 чаша ситно настърган пармезан

Салуми

  • Разнообразни тънко нарязани италиански сушени меса (като салам, мортадела, прошуто, петънце и копа)

Подготовка на рецепта

Мостарда

  • Донесете всички съставки, с изключение на горчицата, да къкри в голяма тенджера на среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Варете, докато течността се сгъсти и гроздето омекне, но повечето все още са непокътнати, като се разбъркват често, около 30 минути. Смесете с горчицата. DO AHEAD Може да се направи 1 седмица напред. Охладете, покрийте и охладете.

Ньоки

  • Разбъркайте топло мляко и захар в малка купа; смесете с мая. Оставете да престои, докато сместа изглежда гъбеста, около 6 минути.

  • Комбинирайте 3/4 чаша брашно, сол и кайен в голяма купа. Добавете 7 супени лъжици хладка вода, 1 чаена лъжичка зехтин и смес от мая; разбърквайте, докато се образува меко леко лепкаво тесто. Намажете друга голяма купа със зехтин. Добавете тесто и обърнете към палтото. Покрийте купата с пластмасова обвивка и кухненска кърпа. Оставете тестото да втаса в топла зона без течение, докато удвои обема си, около 1 час.

  • Омесете тестото върху работната повърхност до гладкост, като поръсите леко с още брашно, ако е много лепкаво. Разделете тестото наполовина. Оформете всяка половина в правоъгълник с дебелина 1/3 инча с ширина 2 инча. Покрийте с пластмасова обвивка.

  • Настройте машината за паста на най -широката настройка. Прокарайте 1 правоъгълник през машината 6 пъти. Нарежете тестото наполовина напречно; включете машината на следваща по-тясна настройка. Продължете да пускате тесто през машината, като се приспособявате към следващата по-тясна настройка след всеки 6 преминавания, докато всяка лента стане около 4 инча широка, 12 инча дълга и 1/16 инча дебела. Повторете с втория правоъгълник на тестото. Нарежете всяка лента тесто напречно на ленти с ширина 1 инч.

  • Изсипете масло от рапица в голяма тенджера на дълбочина 1 инч. Прикрепете термометъра за пържене към тиган; нагрейте маслото на среден огън до 350 ° F. Пържете тестото на партиди до златисто и хрупкаво, около 2 минути на партида. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с хартиена кърпа. Поръсете горещите ньоки със сирене. DO AHEAD Може да се направи 6 часа напред. Оставете да престои при стайна температура. Загрейте във фурна при 350 ° F за около 5 минути.

Салуми

  • Подредете салуми в чиния. Сервирайте с мостарда и ньоки.

Раздел за рецензии



Коментари:

  1. Delbert

    It is agreeable, this thought has to be precisely on purpose

  2. Samushicage

    Но все пак вариантите?

  3. Kolby

    Много интересна мисъл



Напишете съобщение