Нови рецепти

Турция, завита с бекон

Турция, завита с бекон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

  • Една пуйка от 10 килограма
  • 1 чаша подправки за домашни птици
  • 10 скилидки чесън, смлени
  • 1 1/2 чаша зехтин
  • 1 килограм бекон, нарязан на тънки ивици

Упътвания

Загрейте фурната до 500 градуса.

Измийте пуйката отвътре и отвън и подсушете. Смесете подправките, смленият чесън и зехтина, за да направите паста. Втрийте пастата под кожата на гърдите на пуйката, внимателно, за да не разкъсате кожата (може да не се наложи да използвате цялата паста). Добавете 1-2 чаши вода в тигана за печене, след това изпечете пуйката във фурната за 30 минути. Извадете от фурната и включете котлона на 350 градуса. Покрийте пуйката на филийки бекон, под формата на кръстосано излюпване или просто като припокриете филийките на ленти. Сложете отново във фурната и продължете да готвите още около 2 часа или докато вътрешната температура на термометъра достигне 160 градуса.

Не забравяйте пълнежа! Щракнете тук за всяка рецепта за пълнеж, от която някога се нуждаете

Хранителни факти

Порции 10

Калории на порция962

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 32 µg 8%

Рибофлавин (В2) 0,6 mg 38,2%


Резюме на рецептата

  • 10 резена пушен бекон от ябълково дърво
  • 1 среден лук, ситно нарязан (1/2 чаша)
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен градински чай или 2 чаени лъжици сушен градински чай, ситно натрошен
  • 1 12-14 килограма прясна или замразена пуйка, размразена, ако е замразена
  • Кошерна сол и смлян черен пипер
  • 2 стръка пресен градински чай
  • 1 среден сладък лук, нарязан на филийки
  • Пресни листа от градински чай
  • 2 чаши пуешки бульон или пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
  • Масло, разтопено
  • 2 резена пушен бекон от ябълково дърво, нарязан
  • ¼ чаша нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка нарязан пресен градински чай или 1/4 чаена лъжичка сушен градински чай, натрошен
  • 2 чаени лъжички оцет
  • ¼ чаша универсално брашно
  • Сол и прясно смлян черен пипер

Загрейте фурната до 325 ° F. Нарежете на ситно 2 филийки бекон. Разбъркайте заедно ситно нарязания бекон, ситно нарязания лук и нарязания на ситно градински чай.

Извадете врата и изкормванията от пуйката. Изплакнете пуешкото месо подсушете с хартиени кърпи. Разхлабете кожата от гърдата, като плъзнете пръстите си под нея, като внимавате да не я разкъсате. Плъзнете ръката си, доколкото можете, към противоположния край на пуйката, отделяйки кожата от месото. Разтрийте сместа от бекон под кожата върху цялата гърда, като работите максимално към бедрата.

Поръсете вътрешността на телесната кухина с кошерна сол и черен пипер. Напълнете кухината със стръкове градински чай и филийки сладък лук. Издърпайте кожата на врата към гърба и закопчайте с малко шишче. Пъхнете здраво клечката за опашката, ако има такава. Ако няма лента от кожа, завържете здраво бутчетата за опашката, като използвате кухненска връв от 100% памук. Извийте върховете на крилото под гърба. Поставете пуйка с гърдите нагоре върху решетка в плитка тава за печене. Поръсете пуйката с допълнително сол и черен пипер. Изплетете останалите 8 ленти бекон в решетъчен модел върху гърдите. Пъхнете допълнителни листа градински чай в решетката. Поставете термометър за месо за фурна в центъра на вътрешните мускули на бедрото. Термометърът не трябва да докосва костите. Покрийте хлабаво с фолио.

Печете 2 3/4 часа. Отстранете фолиото. Печете още 15 до 45 минути или докато термометърът достигне 175 ° F. (Соковете трябва да са бистри и бутчетата да се движат лесно в гнездата им.) Извадете от фурната.

Покрийте пуйката с фолио и оставете да престои 15 минути преди да издълбаете. Прехвърлете пуйка на дъска за рязане. Извадете и изхвърлете лука и градинския чай от пуйката. Издълбайте пуйка. Сервирайте с бекон и лук.

Разбъркайте 1 чаша бульон в капки от печена пуйка в тиган, като изстържете всички запечени парченца от дъното на тигана. Изсипете капки в стъклена мярка от 2 чаши. Обезмаслени и резервни мазнини от капки. Ако е необходимо, добавете достатъчно разтопено масло към запазената мазнина, за да направите 1/4 чаша. Добавете достатъчно бульон към капките в мерителна чаша, за да направите 2 чаши обща течност.

В голяма тенджера сварете 2 филийки бекон на умерен огън, докато се сварят хрупкаво. Използвайте лъжица с решетка, за да извадите бекона от тенджерата и да го отцедите върху хартиени кърпи. Резервирайте 1 супена лъжица капки бекон в тенджера, добавете 1/4 чаша нарязан лук и 1 чаена лъжичка градински чай към сместа. Гответе и разбърквайте около 2 минути или докато лукът омекне. Внимателно добавете оцет към тигана и гответе, докато се изпари.

Добавете 1/4 чаша мазнина в тенджерата със сместа от лук. Разбъркайте брашното. Гответе и разбърквайте на среден огън за 1 минута. Добавете капка смес наведнъж към брашнената смес в тенджера, като разбърквате до гладкост. Гответе и разбърквайте на среден огън до образуване на мехурчета. Гответе и разбърквайте още 1 минута. Разбъркайте натрошения бекон. Подправете на вкус със сол и черен пипер.


Пукната гърда с бекон

Загрейте фурната до 300 градуса.

Както всеки знае, перфектният бекон, опакован от всичко, започва с добро тъкане на бекон.

За да направите тъкането, поставете осем ленти бекон вертикално върху парче фолио или пластмасова обвивка.

След това сгънете всяко друго вертикално парче бекон в средата. След това поставете лента хоризонтално по вертикалния бекон.

След това разгънете сгънатите ленти и сгънете алтернативния ред бекон, който преди това сте оставили плосък. Поставете следващото парче бекон върху вертикалните ленти, непосредствено до първото хоризонтално парче. Повторете този процес още два пъти.

След като завършите първата половина, повторете с другата половина.

Подправете горната част на бекона с малко сол и черен пипер.

Сега е време да приготвим пуешките гърди. Можете да направите това с пуешки гърди с кости, но това ще отнеме много повече бекон. Предпочитам лекотата на пуешки гърди без кости. Ако пуешките ви гърди са били опаковани с мрежа около нея, не забравяйте да отрежете мрежата и да я изхвърлите. Наистина няма да има нужда от мрежата, тъй като тъканта от сладък бекон ще заеме нейното място. След като пуйчените гърди бъдат разгънати и отстранени от мрежата, подправете с малко сол и черен пипер. След това завийте в бекона. Фолиото/пластмасовата обвивка, върху която сте сглобили тъканта си, ще ви помогне да облечете пуйката с бекона.

След като пуйката бъде увита, я поставете върху решетка върху тава, покрита с фолио.

Поставете термометър за сонда в пуйката и след това поставете решетката във фурната. Гответе, докато вътрешната температура на пуешките гърди е 165 градуса по Фаренхайт. Вярвам и използвам продуктите на Thermoworks за измерване на температурите на всички мои ястия. За този готвач използвах моята надеждна аларма за готвач. Алармата за готвач е достъпна и лесна за използване. Това отне около 1 час и 45 минути за моите 2,5 кг пуешки гърди. Това време ще варира в зависимост от размера на гърдите ви. Както винаги, не забравяйте да готвите според температурата, а не навреме.

След като гърдите достигнат температура, извадете от фурната и оставете да почине 10 минути преди да издълбаете.


  • 6 филии бекон
  • 1 (1 1/2 паунда) пуешко филе
  • Сол на вкус)
  • Прясно смлян черен пипер (на вкус)

Съберете съставките и загрейте фурната до 400 F.

Беконът се сварява частично в голям тиган на умерен огън, докато се разтопи част от мазнината.

Изцедете бекона върху хартиени кърпи за няколко минути.

Подправете филето със сол и черен пипер на вкус.

Увийте бекона около филето напречно и закрепете с клечки за зъби.

Поставете решетка в тиган за печене и поставете опакованата пуйка върху решетката.

Печете пуешкото филе за 40 до 45 минути или докато пуйката регистрира 160 F с помощта на добър и надежден термометър за месо.

Покрийте тигана с фолио и оставете да престои 10 минути.

Нарежете пуйката на филийки за сервиране, като нарежете всяка филия, така че да бъде увита с парче бекон. Изхвърлете клечките за зъби.


Решетка от бекон Обвити Турция КЛИНТОН КЕЛИ

Беконът, опакован, е вкусен, но пуешко? Да моля!

съставки
BACON РЕШЕТКА ОБИТАНА ТУРЦИЯ:
1 пуйка (12-15 паунда)
1 малък червен лук (обелен, на четвъртинки)
1 портокал (на четвъртинки)
1/2 връзка мащерка
3 стръка градински чай
2 килограма дебел нарязан бекон (около 25 филии)
1 и 1/2 чаши органичен пилешки бульон (плюс повече, ако е необходимо)
МАСЛО ОТ КЛЕНОВА БИЛКА:
1 пръчка несолено масло (омекотено)
2 супени лъжици кленов сироп
1 супена лъжица мащерка (само листа, ситно нарязани)
4 листа градински чай (ситно нарязани)
БАНКОН, ПРИЛОЖЕН ПАН
1/4 чаша универсално брашно
1/4 чаша капки пуйка
3 чаши органичен пилешки бульон
1 супена лъжица мащерка (само листа)
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

посоки
Вечер преди да изпечете пуйката си, поставете пуйката върху лист за печене и я оставете да седи непокрита в хладилника за една нощ.
Извадете пуйката от хладилника 2 часа преди печенето и я оставете да достигне стайна температура. Загрейте фурната до 450ºF.
За масло от кленова билка:
В средна купа с помощта на гумена шпатула комбинирайте омекотеното масло, кленов сироп, мащерка и градински чай, като разбърквате, за да се комбинират. Натрийте маслото от кленова билка по цялата външна страна на пуйката.
За пукната пуйка от бекон: Напълнете кухината на пуйката с клонки лук, портокал, мащерка и градински чай.
За масло от кленова билка: В средна купа, с помощта на гумена шпатула, комбинирайте омекотеното масло, кленов сироп, мащерка и градински чай, като разбърквате, за да се комбинират. Натрийте маслото от кленова билка по цялата външна страна на пуйката.
Увийте и двете пуешки бутчета и крила в бекон, като използвате 2 филии на крак и 2 филии на крило, за да ги покриете напълно. На парче пергаментова хартия подредете 7 парчета бекон вертикално, възможно най -близо един до друг. Започвайки отдолу, сгънете 1 инч от всяка друга лента бекон нагоре. След това поставете една лента бекон, хоризонтално, върху плоските ленти бекон. Разгънете сгънатите парчета бекон и повторете този процес, като сгънете парчетата, които преди това не бяха сгънати. Поставете лента бекон, хоризонтално, върху сгънатите парчета и разгънете бекона. Продължете този процес, докато получите стегнат квадрат от тъкан бекон. С пергаментова хартия обърнете бекона върху гърдите на пуйката и пъхнете краищата на квадратчетата в краката и около гърдите.
Поставете пуйката върху решетка за печене и вътре в дълбока тава за печене. Изсипете пилешкия бульон на дъното на тавата за печене и поставете в долната трета на фурната да се пече 25 минути. Понижете температурата до 350ºF и продължете да печете, докато вътрешната температура на пуйката достигне 165ºF, около 2 – 2 1/2 часа. Палатка с фолио, ако беконът започне да гори. Извадете от фурната и оставете пуйката да почине поне 30 минути.
За тенджера, напоена с бекон: Отстранете 1/4 чаша капки, натрупани на дъното на тигана, в среден тиган със сос на среден огън. Разбийте брашното и продължете да разбивате, докато брашното се готви, около 1-2 минути. Разбъркайте пилешкия бульон и гответе, докато сосът се сгъсти, около 3-4 минути. Разбъркайте листата от мащерка и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Издълбайте пуйката, като първо разрежете бекона, след това пуешкото месо и сервирайте топло с сос.
Съвет: Бъдете креативни! Използвайте пипер или кленов бекон, за да придадете на пуената си сланина обрат, който опакова удар!


5 килограма пуешки гърди с кост
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка смлян бахар
1/8 чаена лъжичка чесън на прах
1/4 чаена лъжичка смлян чиполет чили на прах
5 чаени лъжички зехтин, разделени
2 супени лъжици мед
1 1/2 пакет доброкачествен бекон, предпочитам невтвърден

Загрейте фурната до 350 градуса F.

Ако пуйката има изскачащ таймер, премахнете я. Безполезно е.

Комбинирайте подправките с три супени лъжици зехтин, докато се получи паста. Работете с част от пастата под кожата на пуйката възможно най -добре.

Комбинирайте останалия зехтин и меда с останалата смес от подправки. Трябва да има консистенция, която можете да използвате с четка за изсипване, за да намажете сместа върху пуйката. Ако не е, добавете още малко масло.

Намажете малко от сместа върху пуйката. След това започнете да увивате бекона върху пуйката. Можете или да го сложите просто, или да го тъчете (вижте снимката). След като е напълно покрит, намажете слоя бекон с още глазура.

Поставете във фурната и печете един час. Залейте, след това печете още един час, като намажете след 30 минути. Ако беконът започне да става твърде кафяв, можете свободно да го разпънете с малко фолио. Сварената пуйка трябва да регистрира 180 градуса F. Оставете да престои, разпъната с фолио, за около 10 минути, след което издълбайте по желание.

В случай, че има остатъци от бекон, използвайте го на сандвичи с пуйка на следващия ден.


Турция с Деня на благодарността, завита с бекон!

Време е да планирате вашата празнична трапеза, така че защо не отидете на бекон?

Точно така – пуйка, увита в бекон, може да е точно това, от което се нуждаете тази благодарност! И ако е студено навън:

Точно така, носете любовта си към бекона! Добре, нека да направим крачка назад. Има много време да се побъркате “bacon луд ” – първо, нека ’s да се съсредоточи върху това ’s във фурната …

Увийте пуйката си в бекон и яжте!

Искате ли да направите Турция, увита от бекон тази година? Качете се на борда, лесно е! Първо си вземете едно от следните:

1 (13 фунта) цяла пуйка (сурова)

След като имате суровата Турция, време е да се забавлявате! Вие ’ също ще имате нужда от тези елементи:

кухненски канап (за връзване на Турция)
алуминиево фолио
2 чаши масло (омекотено)
1 1/2 унции пресен градински чай
1 кг бекон (неварен)
1 глава лук
1 скилидка чесън
сол на вкус)
пипер (на вкус)

Ето какво правите, за да стигнете до ТОВА:

Премахнете износванията и шията от Турция. Изплакнете пуйката със студена течаща вода и отцедете добре. Изсушете с хартиени кърпи.

Нарежете лука и чесъна и разбъркайте заедно. След като са нарязани и смесени, напълнете сместа от лук и чесън в Турция.

Вържете крилата, краката и бутчетата на пуешкото с кухненски канап по желание.

Нарежете салвията и смесете с омекотеното масло.

Втрийте смес от градински чай/масло под кожата и над кожата на пуешкото.

Сол и черен пипер на вкус.

Поставете сурови филийки бекон по цялата кожа на суровата пуйка. Те ще се придържат към намазаната с масло Турция.

Поставете термометър за месо, безопасно във фурната, във вътрешната част на бедрото близо до гърдите на пуйка, но не докосвайте костта.

Поставете пуйка в тиган за печене и използвайте фолио за палатка на суровата пуйка.

Свалете палатка от фолио за последния час на готвене на пуйка.

Продължете да оставяте беконът да се готви в Турция за още 15 минути, след което го извадете. (ОПЦИОНАЛНО – Беконът може да бъде нарязан и поставен в отделен съд по ваш избор).

Извадете пуешкото от фурната, когато вътре в Турция се достигне 160 градуса.

Оставете Турция да си почине за 20-30 минути, след това издълбайте (през периода на почивка Турция ще продължи да готви до 165 градуса).

Ето, перфектният бекон Турция!

Щракнете върху моята история за перфектен “Bacon-Wrapped Turducken! ”

И ако не искате да увиете пуйката си, защо просто не я изпържите дълбоко?

Да, ето рецептата за перфектна дълбоко пържена пуйка с подправки каджун! Вижте цялото нещо, като кликнете върху моята история тук:

И след всичко това пуешко добро, всичко, от което се нуждаете, е следното:


ПЕРФЕКТНИЯТ ПЪЛКОВИ ПУРЦИ!

Да, време е да облечете Белия замък!


Пълнеж от бял замък!

Това без съмнение е най -добрият вкус на плънка, който съм правил и#8211 и е невероятно просто! Тайната е в плъзгача!

Прочетох за това преди няколко години, очевидно в резултат на официален конкурс за рецепти за Белия замък …и той работи!

Всичко, което трябва да направите, е да купите десетина плъзгачи за хамбургер, които са правилни, десет за рецептата и ДВА за готвача!

10 хамбургера от Белия замък, без кисели краставички
1 1/2 чаши целина, нарязани на кубчета
1 1/4 ч.ч. смляна мащерка
1 1/2 ч.ч. смлян градински чай
3/4 ч.ч. едро смлян черен пипер
1/4 чаша пилешки бульон

В голяма купа за смесване накъсайте бургерите на парчета и добавете нарязана на кубчета целина и подправки. Разбъркайте и добавете пилешки бульон. Хвърли добре.

Пълнеща кухина на пуйка непосредствено преди печене. Прави около 9 чаши (достатъчно за пуйка от 10 до 12 килограма). Забележка: Позволете 1 хамбургер за всеки килограм пуйка, което ще бъде еквивалентно на 3/4 чаша плънка на килограм.

Аз направих моя отделно така:

Също така направих “традиционен ” пълнеж, така че никой да не се разстрои – всички опитаха “a хапка ” от пълнежа на Белия замък ….и след това всички се върнаха за още! Беше голям хит!

И още една грешка: използвах чийзбургер с бял замък за още по -вкусно!

Ако наистина искате да полудеете, вземете този бекон от пуйката, накълцайте го и го добавете! Бих използвал – о, около ТОВА МНОГО СЪДЪР:

Повярвайте ми, плънката от Белия замък е СТРАХОТНА. Кажи ми какво мислиш!

Турция и#8217 не само за Деня на благодарността!

Направих тази снимка от Сеул, Южна Корея и#8211 улични търговци, продаващи широка гама от храни на пръчки – включително вкусен хот-дог, увит с бекон на клечка! Така че, нека беконът изведе остатъците ви от Деня на благодарността на изцяло ново ниво!

Намерих тази снимка в интернет разбира се …Не знам ’ не знам кой я е направил, не знам ’ не знам коя е тази хубава млада жена –, но знам, че тя е увила главата си в бекон …и това, както казват, че е цялата история.

Това е чудесно използване на бекон, но увиването му около нещо годно за консумация е дори ПОВЕЧЕ приятно … случай в точка …

Нека да започнем с пуешките бутчета, увити с бекон, които виждате над себе си.

ако сте от тези хора, които обичат пуешки бутчета – знаете. тип неандертол –, тогава тази рецепта просто ще ви отведе до единадесет …

Ако пуените крака, увити от бекон, са само прекалено далеч “мост ”, опитайте следното: остатъците от резени пуйка, увити в бекон –, са чудесен начин да върнете дневната си пуйка към живот …

И не забравяйте за гарнитурите си – беконът е готов да поеме всичките ви зеленчуци!

Можете да подправите вашата царевица на скара за Деня на благодарността с опакована в бекон версия и винаги можете да увиете аспержите си по същия начин, за да донесете у дома аромата …

Празнично бягство!

Сега, ако планирате да посетите роднини по време на празника, можете да вземете любовта си към бекона със себе си ….спивайки в него!

Добре, това ’ е просто лудост, но ако НАИСТИНА искате да свалите чорапите от вашите празнични гости:

Сега ТУК е гарнитура за Деня на благодарността! Ако сложа пред вас чиния с “Бекон, обвит с мак и сирене, с пълнеж от месо ”, вие ще го изядете, нали?

Тази рецепта е доста лесна: направете кюфте, разрежете го наполовина и го напълнете с мак и сирене и го увийте в бекон! Искам да кажа, ние доказахме, че можете да увиете НИЩО в бекон, нали?

А защо не довършите невероятното си ястие за Деня на благодарността с хубава чаша Cheeseburger Red!


Стив Дуси: Разтърсете Деня на благодарността с тази рецепта за пуйка, обвита с бекон

Денят на благодарността е на по -малко от седмица и ако търсите начин да направите масата си наистина специална, добавете килограм бекон и пуешки гърди в списъка си за пазаруване и направете това фантастично рецепта от празничната глава на нашата „Щастливата в бързаме готварска книга, 100 и повече бързи и лесни нови рецепти, които имат вкус като у дома“.

Хубавото на тази рецепта е, че всички търсят по -малък празник на Деня на благодарността, което означава по -малка пуйка тази година.

Както всичко останало по време на пандемията, ние влагаме нещо допълнително в това, което правим и ако ще правите пуйка, дори и само за двама, трябва да е страхотно.

Животът е твърде кратък, за да имаш трудна пуйка.

И плетена с бекон и пушена за няколко часа, тази е извън класациите!

Честно казано, всички сме свършили нещата за готвене по време на пандемията. Ако търсите нещо различно, може би като подарък за приятел или любим човек през този празничен сезон, има 100+ нови лесни и вкусни идеи в нашата „Честита в бързаме готварска книга“, кликнете тук, за да поръчате.


Как да си направим пуйка, завита с бекон

  • без алкохол
  • без яйца
  • ниско съдържание на въглехидрати
  • без риба
  • без фъстъци
  • без миди
  • съобразен със захарта
  • без глутен
  • без пшеница
  • без соя
  • без дървесни ядки
  • Калории 853
  • Мазнини 53,1 g (81.7%)
  • Наситени 18,5 g (92,7%)
  • Въглехидрати 2,4 g (0,8%)
  • Влакна 0,3 g (1,3%)
  • Захари 1,3 g
  • Протеини 86,6 g (173,1%)
  • Натрий 823,3 mg (34,3%)

Съставки

За маслото от бекон:

дебело нарязан бекон (около 4 филии), нарязан на едро

За пуйката:

(12- до 15-килограмова) пуйка, размразена, ако е замразена

среден лук, обелен и на четвъртинки

дебело нарязан бекон (около 22 филии)

Оборудване

Инструкции

Размразете пуйката. Ако пуйката ви е замразена, размразете я в хладилника. За пуйка от 12 до 15 килограма това ще отнеме около 3 дни, като се изчислява 5 часа време на размразяване за всеки килограм пуйка.

3 дни преди или сутринта на печене:

Направете масло от бекон. Поставете всички съставки в кухненски робот, снабден с приставката на острието, и пулсирайте до гладкост. Това може да стане до 3 дни предварително и да се съхранява в хладилник, но върнете маслото на стайна температура, преди да разтриете пуйката.

Пригответе пуйката и разтрийте с маслото от бекон. Извадете износванията и шията от кухината на пуйка. Запазете шията за приготвяне на запас и изкормването за приготвяне на сос. Поставете пуешките гърди нагоре върху решетка за печене, поставена вътре в тава за печене. Разтрийте пуешкото отвътре и отвън с маслото от бекон. Поставете парчетата лук в кухината на пуйката. Вържете пуешките крака заедно с парче кухненски канап, ако желаете.

Увийте краката и крилата с бекон. Увийте всеки крак с 2 филии бекон. Увийте всяко крило с 1 филия бекон, като пъхнете краищата под птицата или в гънката между крака и гърдите.

Изплетете одеялото с бекон. Поставете 8 резена бекон един до друг върху парче пергамент или восъчна хартия. Уверете се, че филийките са възможно най -близо една до друга. Работейки отдолу нагоре, вплетете още 8 филийки бекон в първия слой. Отново се уверете, че тези филийки са възможно най -близо една до друга.

Покрийте пуешките гърди. Поставете тъкания бекон върху пуйчените гърди: Поставете парчето хартия до тигана за печене и подредете одеялото с бекон нагоре, за да създадете диамант. Внимателно обърнете хартията върху пуешките гърди. Не се притеснявайте да го подравните перфектно - все пак ще можете да преместите одеялото малко, след като го поставите на място. Извадете пергамента и пъхнете одеялото в и около гърдата и в гънката на крака. Изрежете всяка прекомерна надвиснала сланина с ножица, ако желаете.

Ден на печене:

Доведете птицата до стайна температура. Можете да направите птицата от началото до края за 1 ден или да приберете птицата в хладилник за една нощ. Така или иначе, птицата трябва да седи на стайна температура в продължение на 2 часа преди печене.

Печете птицата. Подредете решетка в долната трета на фурната, отстранете всички стелажи над нея и загрейте до 425 ° F. Изсипете 2 чаши вода в тигана за печене под пуйката. Това ще създаде пара във фурната и ще предотврати бързото свиване на бекона и падането му от птицата. Печете пуйката в продължение на 30 минути, за да потъмнее и хрупкава кожата.

Намалете температурата на фурната и печете, докато достигне 165 ° F. Намалете температурата на фурната до 325 ° F. Печете за още 2 до 2 1/2 часа. Основното правило за готвене на пуйка е 13 минути на килограм, но по -важна от времето е температурата на пуйката. Използвайте термометър за сонда, за да тествате пуйката на 3 места: гърдата, външното бедро и между бедрото и гърдите. Пуйката трябва да достигне 165 ° F и на трите места.

Почивайте за 30 минути и след това издълбайте: Внимателно извадете пуйката и решетката за печене на дъска за рязане или лист за печене с ръбове. Почивайте пуйката поне 30 минути преди да издълбаете. Използвайте капките, за да направите сос, ако желаете. Точно както бихте издълбали пиле или обикновена пуйка, започнете с премахването на пуешките крака преди да издълбаете гърдите. За да запазите бекона непокътнат, първо разрежете бекона и след това издълбайте гърдите отдолу. Сервирайте пуйката с някой от беконните трохи, които могат да паднат от птицата, докато издълбавате.

Бележки за рецепти

Направете напред: Можете да увиете пуйката в бекон до 2 дни предварително и да съхранявате плътно увита в хладилника. Доведете пуйката до стайна температура, като я извадите от хладилника 2 часа преди печене.

Съхранение: Остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура до 4 дни.

Меган е редактор на храни за съдържанието на Kitchn's Skills. Тя е майстор на ежедневното печене, семейното готвене и влага добра светлина. Меган подхожда към храната с оглед на бюджетиране - както на време, така и на пари - и за забавление. Меган има степен по пекарство и сладкиши и прекара първите 10 години от кариерата си като част от кулинарния екип на Алтън Браун. Тя е домакин на седмичен подкаст за храна и семейство, наречен Не те ли нахранвах.


Пушен кленов бекон пуйка

Всяко хранене е по-добро с малко бекон-включително Деня на благодарността! Опитайте тази рецепта за пуйка, обвита с бекон, от iFit на вашата скара и пушач на пелети тази година. Вие (и вашите гости) ще се радвате, че сте го направили.

Съставки

Инструкции

Подгответе пуйката си, като премахнете изкормванията и шията, изплакнете със студена вода и подсушите с хартиена кърпа. Използвайте нож за масло или ръка, за да отделите кожата от гърдата, като внимавате да не я разкъсате.

В купа за смесване комбинирайте градински чай, масло и 1/4 чаша кленов сироп. Втрийте сместа под кожата и около телесната кухина. Поставете лука в кухината.

Върху голям лист пергаментова хартия вплете бекона в одеяло за пуйката. Подредете 8 парчета хоризонтално, достатъчно близо, че да се допират. От лявата страна сгънете всяка друга лента на около 2 инча надясно. Поставете една лента бекон вертикално върху разгънатия бекон. След това разгънете сгънатите ленти, за да починете върху вертикалната лента. След това сгънете всяка друга лента (противоположна на лентите, които сгънахте първа) отляво надясно, чак до точката на вертикалната лента. Поставете друга вертикална лента върху разгънатия бекон, след което разгънете лентите върху новата вертикална лента. Продължете, докато имате пълна тъкан от бекон за вашата пуйка.

Ако имате нужда от малко визуална помощ за тази част, можете да разгледате това видео.

Използвайте пергаментова хартия, за да поставите решетката за бекон върху пуйката, като я приберете около краката и между бедрата и тялото.

Изсипете другата 1/4 чаша кленов сироп върху пуйката, обвита с бекон. Поставете го в пушачката на Hi Smoke и гответе за около 7 часа или докато вътрешната температура достигне 165 ° F.


Реклама

Аз ’m определено ще опитам това на малка пуйка тази година, твърде забавно! Майка ми винаги прави пуйката, но мисля, че това ще впечатли всички, освен сериозните вегетарианци. Благодаря за споделянето.

Здравей Триша,
Аз ’m толкова се радвам, че ще опитате тази невероятна пуйка. Моля, направете няколко снимки и ги включете в нашия фотоконкурс за пуйка! Очакваме с нетърпение да видим вашия шедьовър!

Стъпка 1 от маслото от бекон изисква ” 1/2 килограм бекон и пулс за комбиниране ” готвите ли първо бекона и след това го добавяте към процесора за пулсиране?

Здравей Тоня,
За щастие, не, не готвите бекона. Това би било допълнителна стъпка. Просто сложете бекона в кухненския робот с маслото, билките и чесъна и го пулсирайте, докато всичко се комбинира. Вие правите масло, напоено с бекон, което по същество се самоуправлява с пуйката. Ако нямате кухненски робот, бихте могли да прекарате известно време в смилане на бекона и след това да го комбинирате с маслото и билките. Не се притеснявайте, беконът е предимно мазнинен, който се използва за пържене и всичко останало ще се сготви по време на печенето.

Не забравяйте да направите снимка на вашата пуйка и да я включите в нашия фотоконкурс за пуйка! Ще се радваме да видим вашето творение.

Нямам кухненски робот. Ще свърши ли работата блендер?

Когато готвите тази пуйка, включените 30 минути при 450 за общото време за готвене са 3 1/2 за 14 килограма пуйка, или това би било общо готвене от 4 часа? Опитва се да планира кога да служи.

Мисля, че зависи от вашия блендер. Като алтернатива можете да опитате да накълцате бекона много фино и да го смесите ръчно с малко омекотено масло и билки. Моля, уведомете ни как работи.

И да отговоря на втория ти въпрос:

Да, 30 -те минути са включени в “изчисленото ” време за готвене. 15 минути на килограм е приблизително време за готвене. Пуйките са с различни размери, имат различно съдържание на влага и фурните не винаги са перфектно калибрирани и имат горещи и студени точки, така че най -добрият начин да прецените колко време да се готви пуйка е да се измери температурата ѝ. Вземете си надежден цифров термометър и измервайте пуешката температура около час, преди да мислите, че ще стане. Поставете термометъра на няколко места, търсейки най -меката част от пуйката, като се уверите, че термометърът не докосва костта. След това вземете отново температурата на пуешкото месо от 15 до 30 минути, преди да мислите, че ще стане, в зависимост от това колко близо е температурата на пуешкото месо#8217s.

Пуйка се прави, когато вътрешната й температура достигне 165 градуса. Изваждам пуйката от фурната, когато удари 155 до 160 градуса. Оставих пуйката да почине за 30 – 40 минути и тя ще продължи да се готви извън фурната и в крайна сметка ще се изкачи до магическите 165 градуса.

Късмет! Сигурен съм, че вашата пуйка ще бъде прекрасна!

Определено ще опитам тази изключителна птица този Ден на благодарността! Синът ми обича плънката и аз не искам да го разочаровам. Ако добавя плънка към тази пуйка, какъв според вас ще бъде резултатът?

Чувам ви за плънката. Това е първата година, в която не съм пълнил пуйката. Съгласен съм, че пуйката, приготвена в птицата, е най -добрата. Можете абсолютно да натъпчете птицата. Няма причина защо не. Просто исках тази рецепта да бъде проста.

Ще правите ли тази птица тази година, как ще стане сосът? можеш ли да добавиш бульон като готви пуйката?

Здравей Марк,
Сосът работи добре. Не добавих бульон, докато пуйката се готви, но ако това е начинът, по който обикновено приготвяте соса си, не виждам причина да не работи. Сестра ми Беки направи соса от нашите капки и беше вкусно.

Мислите ли, че бих могъл да адаптирам тази рецепта към по-голяма пуйка- просто готвя за подходящ период от време? Или беконът щеше да изгори? Харесва ми идеята, но вероятно ще готвя пуйка от 20 кг.

Няма проблем да използвате този метод, за да направите по -голяма пуйка. Просто покрийте пуешкото с фолио, когато беконът се сготви, около 30 минути след като го поставите във фурната. Внимателно следете пуйката, докато я покриете с фолио, защото не искате#беконът да изгори. Успех и моля, изпратете ни имейл снимка на вашата пуйка, за да участвате в нашия фотоконкурс за пуйка. Честит ден на благодарността!

Бих искал да опитам тази рецепта, но ми трябва фурната за други ястия. Ще работи ли това в електрически тиган за печене или беконът няма да се готви правилно?

Разбирам проблема с фурната. Никога не съм използвал електрически тиган за печене, но мисля, че ако можете да го използвате за печене на традиционна пуйка, тя ще работи и за тази пуйка, обвита с бекон. Беконът се готви много по -бързо от пуйката, така че покривам пуйката с фолио, след като беконът покафенее. В моята фурна това се случва след около 30 минути. Ако можете да използвате малко фолио във вашия електрически тиган за печене, мисля, че тази рецепта трябва да работи. Моля, уведомете ни, ако опитате и ни изпратете снимка по имейл, за да участвате в нашия фотоконкурс за пуйка. Сигурен съм, че други читатели биха искали да разберат как става.

здравей какви ябълки са най -добрите И каква марка бекон сте използвали. Харесвам тази, която съпругът ми иска да опита.

Здравей Дженифър,
Наистина няма значение какви ябълки използвате. Те са там, за да осигурят влага и малко вкус, но не са предназначени за консумация. Използвам дебел нарязан бекон, така че филийките да се задържат по време на процеса на готвене. Късмет!

Здравей Ким –
Аз ’m с нетърпение очаквам да сготвя нашата пуйка с вашата рецепта тази година. Ние сме изключително голяма група, затова обикновено готвим две пуйки с тегло над 30 килограма и една пуйка от 20 килограма. (Ние обичаме нашите остатъци !!> Една от нашите 30 -килограмови пуйки ще бъде увита в бекон и поставена на барбекюто. Винаги имаме недостиг на място във фурната, тъй като обикновено имаме около 50 членове на семейството на нашата маса за Деня на благодарността. Ние приготвяме нашите пуйки като ако влизат във фурната и след това слагат тигана точно върху решетките на барбекюто. Правим това вече 7 години и винаги стават красиви !! Много внимаваме да покрием птиците веднага щом покафенеят .
МОЖЕТЕ ’T да изчакате да направите снимка и да я споделите с вас !!
ЧЕСТИТ ДЕН НА БЛАГОДАРНОСТТА!!

Това е гениална идея за всички нас, които имаме недостиг на място във фурната на Деня на благодарността. Can you provide any details on what heat you use? And how long it takes? Do you let a thermometer be your guide as to when the turkey is done? I know there are many people who will be interested in the details. Thank you for writing in!

I’ll be trying this! I have to admit however, I am super nervous about pulling it off and the taste! Wish me Luck.

There’s nothing to be nervous about. This turkey is very straightforward and there is very little that can go wrong. Just watch the turkey very closely for the first 20 – 30 minutes. As soon as the bacon is done, cover it in foil and put it back in the oven. You will do just fine. Please email us a photo to enter our turkey photo contest. Good luck and have a wonderful Thanksgiving.

I’ve got this turkey in the oven right now! It was so much fun to make!! I can’t wait to taste it!

I agree Manda. There is something really fun about bacon butter and woven bacon jackets. I hope your turkey is terrific and your Thanksgiving is wonderful.

Just finished eating and this turkey was very good….

The bird was delicious, moist and flavorful with a slight taste of the bacon but not overpowering
One slight adjustment we made was to take the bacon jacket off for the last 20 minutes to crisp up the skin which we love.
Gravy was great and would probably add more chicken broth next time for additional gravy
Thanks for a nice twist on the traditional meal

Glad you enjoyed it Art and thank you for the tips.

Hi Kim!
My bacon wrapped turkey was phenomenal! After removing it from the oven and letting it rest, I went to carve and plate … The meat fell right off the carcass! Though I had tied the leg bones together, the leg & thigh had spread or even separated from the turkey .. The breast came off in one solid piece w/ just a fork … It was gorgeous!
This was also the first turkey I had ever cooked! (17.5 lb fresh turkey from the Halal butcher on my corner) I also used 3 lbs double smoked bacon, from a Polish Deli in my neighborhood, sliced extra thick. Due to the wider shape, shorter length & less elasticity than packaged bacon, the basket weave was a little more “organic” .. The bacon butter was a perfect adhesive to form the thick slices to the curves & crevices of the bird. The flavor was off the charts! Even the more experienced chefs within my group were completely blown away! I could barely get it on to plates … Everyone turned into a pack of Hyaenas ravishing a carcass on the Serengeti. You made me a Culinary Star on Thanksgiving!
I had originally been doing research for a spatchcocked recipe … LUCKILY, I came across yours, and discovered the Bacon Wrapped recipe link in the opening paragraph … I Clicked … The rest was history! Your instructions and suggestions were clear and easy to follow. Your site has just moved to the top my “Fav” cooking blogs list! =) I look forward to many more shared recipes and tips … Thank you so much!! xxx …. Todd, Brooklyn NY

We had 3-12 lb turkeys in our freezer from last year. I knew we needed to use them up, but was afraid they might be dry. My first thought was a bacon wrapped turkey… Everyone loves bacon in our family. I found your recipe and it just looked like I could do it without going crazy. I made one turkey bacon wrapped, one Cajun injected, and my son-in-law made one smoked outside. It took 3 days for them to defrost (good freezer!). In that 3 days, I decided to take your suggestion and just wrap the bird! I didn’t bacon-butter it. I put it in the oven at 425 for 20 minutes. Bacon browned. Then I put it in an electric roaster for the remainder of the time at 350. I never had to use foil. It was really pretty! Next time, I will use thicker bacon & get a half pound more & try the bacon butter. I tied the legs & also around the body to keep the wings flat. This was a great recipe… Easy to visualize, easy to follow, and adaptable. Благодаря ти! Our family ranges from 11 to 66, and everyone liked the variety of “birds”, and want a bacon wrapped turkey again… Maybe in a couple months!!


Гледай видеото: هذا هو اكبر خنزير في العالم. ضخم بشكل لا يصدق! (Юли 2022).


Коментари:

  1. Zuluk

    Според мен се правят грешки. Нека се опитаме да обсъдим това. Пишете ми в PM.

  2. O'shea

    не си прав. ще обсъдим. Пишете на ЛС, ще говорим.

  3. Aillig

    Присъединявам се. Съгласен съм с всичко казано по-горе. Можем да общуваме по тази тема. Тук или на ЛС.

  4. Zulabar

    Съжалявам, но според мен се допускат грешки.



Напишете съобщение