Нови рецепти

Eataly най -накрая идва в Лос Анджелис

Eataly най -накрая идва в Лос Анджелис


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Всичко е официално, че най -новият клон на италианския мега магазин/ресторант, Eataly, ще бъде открит в Лос Анджелис

Ню Йорк, Чикаго и сега Лос Анджелис. Къде ще се разпространи Eataly по -нататък?

Eataly, както мнозина от вас знаят, е Mario Batali, Joe Bastianich и италианският мегамагазин/ресторантски център/Lidia Bastianich, който започна в Торино, разпространи се до нюйоркския квартал Flatiron и по -късно отворен в Чикаго. Е, сега тази апотеоза на италианската кухня идва на Западното крайбрежие. Въпреки че не е изсечен в камък, вероятно е място на Eataly да се отвори в Westfield Century City в Лос Анджелис някъде през 2017 г. Според Racked, Westfield, гигантският мегамол, който е подложен на голямо обновяване, наскоро подписа договор за наем с Eataly за изграждане новото място до 2017 г.

„В момента се стремим да докараме Eataly в Лос Анджелис, но все още нищо не е решено“, каза представител пред The ​​Daily Meal. Следете за повече подробности.

Лос Анджелис не е единственото място, към което италианският мегамаркет се стреми да се разшири. Съобщава улица „Груб“ че Eataly може да се отвори и в 4 World Trade Center, въпреки че този проект е по -скоро слух, отколкото в Лос Анджелис. Eataly вече има няколко места в самата Италия, но ще отвори „Дисниленда на храната“, наречен „Eataly World“ в Болоня през 2015 г.

За най -новите събития в света на храните и напитките, посетете нашия Новини за храните страница.

Джоана Фантоци е асоцииран редактор на The Daily Meal. Следвайте я в Twitter@JoannaFantozzi


Идва ли италианският гигант Eataly в Атланта?

Развитието на Colony Square на Midtown е в ред на преобразяване и може да привлече някои големи наематели на заведения за хранене. Управляващият партньор на North American Properties Марк Торо преговаря с италианския пазар Eataly, съобщава Atlanta Business Chronicle.

Торо разкри дискусиите на среща с „група жители на Мидтаун“, според ABC. Въпреки това, потенциално откриване на Атланта за Eataly няма да дойде скоро. Очаква се нова година по проекта за преустройство на площад „Колония“ да бъде на около година.

Eataly е основана от предприемача Оскар Фаринети през 2004 г., когато първият пазар се отваря в Торино, Италия. Сега империята на Фаринети обхваща целия свят. Веригата разполага с 28 места: 16 в Италия, три в САЩ, три в Япония, две в Южна Корея и по едно в Бразилия, Обединени арабски емирства, Германия и Турция. Още няколко места по света са потвърдени, че са в процес на работа


Италианският мега-пазар Eataly започва да наема в Century City и още A.M. Intel

Дългоочакваното местоположение на Ийтали в Лос Анджелис се приближава. Концентрираният на Италия пазар и концепцията за много ресторанти трябва да са готови да кацнат в обновения Westfield Century City до края на тази година и за да започнат този процес, те започват да се наемат.

Първо, мениджър на съоръжения, който да наблюдава целия разтегнат имот. Както показва обявата на Craigslist за работа, квалифицираните кандидати ще знаят толкова много за пармезан, колкото и въздуховодите и охлаждането. Сред предимствата: членство във фитнес за отстъпка, 401K и ежедневно семейно хранене.

Мелис държи хората щастливи

Тази седмица хваленият ресторант Melisse празнува 18 години успех. За да се върне на тези, които са вечеряли там толкова дълго (или на всеки, който никога не е имал възможност), ресторант Santa Monica прави специално меню от четири ястия на стойност 99 долара, изпълнено с опции за ризото с трюфели и американско говеждо вагю. Офертата важи сега до събота, 12 август.

NoMad x Republique

Главният готвач Уолтър Манцке е последният, който си сътрудничи с NoMad Truck върху месечен бургер. Неговото изстрелване стартира на 3 август пред Republique на La Brea и се допълва с пържено пиле, авокадо, домати и малки скъпоценни камъни с дресинг за зелена богиня. Приходите отиват за благотворителната организация Stu and the Kids.

Старата пица се завръща

LA Weekly вкопана дълбоко в някаква пица митология, за да разкрие истината за Regular Jons, някога популярно място, което изчезна преди години. Сега се връща като пица на обикновен човек (същите рецепти, управлявани от бивш служител) и е достъпна за доставка само чрез опции като Postmates и DoorDash.

Странна политика на вълните

Проблемите около Weird Wave Coffee продължават да се появяват в заглавията, тъй като протестиращите все още задръстват тротоара пред кафене Boyle Heights поради опасения от промяна на квартала. Сега местният съветник Хосе Хуизар се втурна в схватката, осъждайки актовете на насилие, които разбиха стъклото и изплашиха собствениците през последните седмици.

Време за текила Pez Cantina

Pez Cantina на Downtown прави вечеря и дегустация на текила с Clase Azul на 3 август. Главният готвач Брет Томпсън работи по меню от предимно мексикански любими морски дарове като омар и октопод, като билетите се предлагат директно от ресторанта за 65 долара на глава.

Рособлу става още по -очарователен

Дългата, разтегната пиаца пред Rossoblu в центъра на града най -накрая идва на своето. Сега има повече маслинови дървета, а от днес ресторантът се отваря час по -рано, за да могат гостите да се насладят на евтини хапки и шприцове под подхлъзващото слънце. Пълното ново меню на пиаца е по -долу.


Какво ще намерите в Eataly Los Angeles

“Un chilo di carne !! Не, due fette di pizza al taglio !! Sbrigate coi спагети ar pomodoro !! Мамка му моцарела! ”

Може да е кошмар, толкова много италианци на едно място. Но ако обичате италианската храна, италианската култура и италианските маниери, това не е кошмар. Това е небето. Това е Дисниленд за любителите на италианската храна. Ако някога сте мечтали да бъдете заобиколени от хора, движещи се на 100 мили на час, крещящи, суетящи, крещящи за храна, опашки за carne cruda (kru-daa), бомболони, или panigacci (pae-na-gha-cci), не мечтай повече. Eataly Los Angeles е тук.

И ако някога сте искали да се озовете в средата на автентичен италиански меркато, вашите сетива “топло ” се манипулират от продуктите, изложени в pescheria (pae-ske-rea), панетерия (pae-ne-tte-rea) и macelleria (разбрахте, нали?), не желайте повече. Вашият опит в Италия е тук. Включени са тълпи и усилватели за храна.

Разположен в обновения мол Century City Westfield, първото място на Западното крайбрежие на италианската верига мегамаркет за хранителни стоки се отваря на 3 ноември.

Лидия Бастианич (с Марио Батали отзад), сервираща ‘bicerin ’ в новия Eataly LA

Eataly LA: Свързване на Италия и Калифорния

„Много ви благодаря, че останахте тук и съжалявам за моя английски ... Знам само 100 думи ... но е перфектен. Знам, че със 100 английски думи е възможно да отворите 38 Eataly в света, възможно е да говоря с вас, за да ме разберете ... ”

Това са думите на Оскар Фаринети, отпаднал от колеж с визия, човека, бизнесмена, който е замислил идеята за първия Eataly в Торино, и всички останали, разположени в САЩ и света. Той посрещна пресата в средата на слънчев керамичен площад, където Лидия Бастианич и Марио Батали, неговите партньори в това начинание за храна, се подготвяха за нас … класиката бицерин, традиционна топла напитка, наполовина експресо и усилвател наполовина дълбок черен шоколад, родом от Торино. Говорете за приветлива постелка!

Среща с основателя на Eataly Оскар Фаринети в новия магазин в Ел Ей

Веднага след това Фаринети продължи да рисува Италия на дъска, изброявайки цифри и цифри за грозде, маслини, зеленчуци, селскостопански и исторически данни, които след това сравнява с Калифорния. “Съвършенства в Италия и Калифорния, ” обясни той. “ Готвим отлични постижения на Калифорния с италиански стил. "

Всъщност връзката Италия-Калифорния е добре представена сред пътеките, със силно присъствие на стоки от Кали, като мляко, плодове, зеленчуци и дори зехтин, да не говорим за риба, меса, хляб и вина.

“Eataly не е супермаркет, не е ресторант ... а интеграция на магазини, фурни, пазари, учителска стая и място за учене. В Италия в един магазин е възможно да купите това, което ядете ... възможно е да ядете това, което купувате ... дори е възможно да проучите всичко. Това искам да бъде Eataly. ”

Пица “al талио ” в Eataly LA

Какво да ядете и какво да правите в Eataly Los Angeles

Скоро след това Батали ни заведе до щанд за сладолед, където всички се насладихме на сладко fiordilatte, направени с биологично калифорнийско мляко. Следващата спирка беше Scuola di Cucina, известна още като готварска школа, светилище, командвано от Лидия, където тя и куп готвачи ще ви научат, ЩАСТЛИВИ КЛИЕНТИ на някои италиански ястия, които можете да ядете на място. Изпийте ги с италиански и калифорнийски вина, които можете да закупите на място (това е първото !!). Изборът на вино е куриран от самия Джо Бастианич, също партньор в Eataly USA.

Когато влязохме, готвачът Денис дело Стрито-преди това в Кулина в Бевърли Хилс-ни приготви пържени, напоени с водорасли цеполин. Честно казано, аз съм човек, който се храни добре и яде почти всичко, но тези малки пържени понички от водорасли бяха нещо ново за мен. Браво Денис.

Освен трите етажа с провизии (67 000 квадратни фута, което означава много, много места за хапване, закуска и глътка), ще има и много места за хранене: 2 кафенета, 9 гишета за храна за вкъщи и 4 ресторанта, включително вътрешен двор на покрива, за да се възползвате от мекото време на LA ’s.

‘Macelleria ’, т.е. месарница, в Eataly LA

След това всичко ми се размива ... Току -що изядох всичко, което се виждаше. Позволете ми също да спомена: ръчно изтеглена бурата от сирене Ди Стефано (първият, който направи бурата тук в Кали) carne cruda (сурово месо) сервира много сортове в стил Пиемонт пица ал Талио, известна също като хрупкава пица в римски стил, на квадратчета с вкусните хапки сурова риба, които можете да натрошите в Il Pesce Cucina, ресторант с морски дарове “док до ястие ” от Майкъл Симарусти и Донато Пото.

Говорейки за италианска класика … Не можете да пропуснете пиците в неаполитански стил на Rosso Pomodoro или регионалните сирена и салам. Ако искате малко паста ... вие го правите, повярвайте ми, го правите, просто поръчайте в ресторант Pasta Fresca di Gragnano, седнете и се насладете.

За да завършите, ако се изключите, моля, клатете се, спънете се и се колебайте към пастицерия (pea-sticce-rea), сладкарница / сладкарница, където ще намерите gianduiotti и кремини, малки, небесни, шоколадови хапки също от Торино.

Сега ще спра да пиша. Искам да хапна нещо повече ... И забравих да ви разкажа за продуктите по рафтовете ... Но това е друга история, така че следете!


Това е светът на Eataly

Ние просто ядем, пием и пазаруваме в него. Тъй като италианският мегамаркет стартира още повече аванпости (включително Eataly Downtown тази седмица в Ню Йорк & mdashand след това 20 акра тематичен парк!), Писателката Лорън Колинс посещава града, където е започнал феноменът Eataly.

Франческо Фаринети е най -големият син на семейството, което контролира водещия мултинационален търговец на италиански храни. Но ето го в Алба, Италия, седнал на пейка като обикновен човек, пъпки в ушите и La Repubblica в ръка. “Това е брат ми Андреа, каза той, докато BMW се плъзна на близко място за паркиране. Взех си умствена бележка: Франческо, 36 г., небесносиня риза с копчета, Ray-Bans, памучен шал, сладка усмивка Андреа, 26 г., мъртъв звънец, но с брекети и набраздена коса.

Братята са потомството на Оскар Фаринети, бившия магнат по електрониката, който основава емперията Eataly през 2006 г. Оскар все още е публичното лице на компанията, но наскоро “ момчетата, ”, както са ’известни в семейство, са поели голяма част от ежедневното му управление. Франческо е главен изпълнителен директор на бизнеса в Италия. Андреа се присъедини наскоро, поддържайки отношения с италиански производители. (Третият член на братството, Никола, на 32 години, е ръководител на Eataly в Съединените щати.) Те се бяха съгласили да ме заведат на обиколка в Алба, средновековния град на Пиемонт, който, доколкото някой си спомня, е служил като седалка на Фаринети. Изглеждаше добър начин да се овладее състоянието на италианската храна и може би, тъй като Eataly стартира поредица от амбициозни проекти, за да разкрие бъдещето на компанията от нейните корени.

Оказва се, че да видиш Алба с братята Фаринети е нещо като посещение на Куинс с Рамоните или пресичане около Илиери с Пруст. “Това е мястото, където нашият дядо Нонно Паоло е бил застрелян от фашист. След това той посочи Tartufi Morra, магазин за трюфели, създаден от Джакомо Мора след Първата световна война. Мора основава панаира на трюфелите Alba през 1930 г. и фестивалът все още привлича половин милион души всяка година. Той беше оригиналният кулинарен бустер в региона, изпращайки проби от ценената му реколта до Чърчил и Хичкок в стремежа си да придаде гламур на клубен, който преди това е бил отхвърлен като грозен. “Трюфелът беше като картоф за фермерите ", каза Франческо. “Мора е герой за нас, защото е изобретил Алба като гастрономическа дестинация. ”

Завихме наляво по Via Cavour, главното влачене на града. Това беше пътят Farinettis ’ Guermantes, мястото на хиляди спомени, живи и наследени. Именно на Виа Кавур Нонно Паоло за първи път видя Бианка Пранци, която трябваше да стане негова приятелка, след това съпругата му и в крайна сметка семейния матриарх. Той караше колелото си, тя беше на 15 и се готвеше да стане монахиня. Родителите й бяха толкова недоволни от мача –Паоло беше беден и политически радикален —, че отказаха да дадат разрешение на двойката да се ожени. Бианка беше приятелка на Паоло до 21 г. Когато накрая се ожениха, всички знаеха, че не е девствена. Всъщност тя трябваше да носи черна рокля за сватбата.

Трудно е да се повярва, на фона на цялата тази история, че Eataly съществува от по -малко от десетилетие. За първи път синовете на Фаринети чуха за идеята, че това беше „##2014гдето другаде?“ На неделния обяд през 2003 г. Те ядоха ньоки от „Бианка“, когато Оскар, след като наскоро продаде своята компания за електроника UniEuro, на британски конгломерат за 500 милиона евро, разкри най -новата си схема: “Какво мислите за ‘Ежте Италия ’? ”

Допълнителната сричка беше опесъчена, но момчетата бяха ентусиазирани. “I исках да отида за магистърска степен по бизнес в САЩ, но баща ми каза: ‘Отваряме Eataly ела точно сега! ’ ” Франческо припомни. “ Започнахме с 12 души. ”

Първият Eataly беше открит през януари 2007 г. в бивша фабрика за вермут в Торино, на час път с кола от Алба. Милион и половина души посетиха през първите шест месеца и до октомври Фаринети планираха магазин в Ню Йорк. Торино Лингото все още е водещият сайт на компанията и#x2019's лабораторията, както ми обясни един служител, когато посетих, “, където всяка идея се разработва и тества. ” Рафтовете й за паста са като библиотека. Той предлага сладост San P é, направен от млякото и плодовете на една местна ферма.

Критиците на Eataly го отхвърлят като изискан фуд корт, боттега с голяма кутия, която претендира да почита бавната храна, като същевременно я лишава от идиосинкразия. “P Хората казват, ‘От перални машини до салам! ’ ” Франческо ми каза. Но има нещо печелившо в световния панаир на Farinettis и#x2019s –ish, имай всичко под един покрив оптимизъм в епоха, която е свързана само с намаляване. Eataly е верига, тъй като има 27 магазина в шест държави, но не е верига, тъй като всеки отразява своята среда. Отидете в Eataly Istanbul и ще намерите пица бисквити, с предпочитана на местно ниво по -твърда кора, както и неаполитанската версия. (Ще откриете и черна завеса, предупреждаваща, че предстоят продукти от свинско месо.) Отидете в Eataly Dubai и няма да спечелите свинско месо, те продават гъша шунка. Тази година Farinettis и техните партньори ще отворят магазини в Бостън и Ню Йорк (второто място на града, в новия Световен търговски център, на 11 август). Аванпост в Лос Анджелис е планиран за 2017 г., последван от нападения в Париж, Лондон и Копенхаген.

Това е бъдещето. Но в момента съм на обиколка на семейната история, минавайки тъмно caffè с и пастицерии продажба торта ди ночоле, регионалната торта с лешници. (Алба също е дом на сладкарница Фереро и, както обясниха братята, всяка сутрин частта от града, най -близка до фабриката, е потопена с миризма на Нутела.)

“Това е къщата на Оскар! ” Франческо каза, спирайки пред номер 5. Семейството на баща му, обясни той, е оперирало pastificio там, продавайки паста от малка витрина. Бианка роди Оскар на място. Франческо и Андреа за миг замълчаха, сякаш мислено се втурнаха във висшите краища на родословното дърво. Франческо присви очи към сградата и добави, “He е роден в брашното! ”

Към братята на улицата идваше мъж с мустаци. По начина, по който хората могат да бъдат в малките градове, той беше собственик както на цветарски магазин, така и на нощен клуб.

“В неделя, концерт, ” каза той. “Доведете децата. ”

„Искам да поспя малко в неделя“, каза Франческо, прегръщайки го. “Не толкова силно, ако можете? ”

Farinettis ме поведе по калдъръмена улица, през пазара на открито, който вдъхнови контрацентричното оформление на Eataly, покрай магазина за бонбони, където се почерпваха с шоколадови бонбони Kinder. Те казаха, че имат изненада за мен. Франческо иззвъня на звънеца на неописуема жилищна сграда и през домофона се чу приглушен глас. Отидохме до първия етаж, където иззад една врата изплува жена с кокетна бежова пола и тъмна флорална блуза.

“Нена Бианка! ” братята извикаха.

Тя ги целуна и след това ме хвана за бузите.

Оказа се, че Nonna Bianca е петарда: 84, багажникът на местната клюкарска лоза, финансов директор на Alba ’s duomo. Всяка година тя дава на внуците си един и същи подарък за рождения ден: членство в Националната асоциация на италианските партизани —организация в чест на онези, които, подобно на дядо си, се бориха за Съпротивата през Втората световна война —, и кутия цигари.

Докато приготвяше еспресо, Андреа спомена, че сме били на Виа Кавур.

“Когато живеехме там, бяхме много бедни, но много щастливи, каза тя, Франческо превеждаше нейния италиански. “ Единствените мебели, които имахме за кухнята, бяха две кошници с ябълки и печка. ”

Тя каза нещо друго. Франческо и Андреа избухнаха в смях.

Франческо, събирайки се, обясни: “Тя каза: ‘Но беше достатъчно да има спалнята! ’ ”

Скоро тръгнахме за обеден аперитив на проветрив площад, където се помещаваше банката, където майката на Фаринетис, Грациела, работеше, когато бяха малки. Изпихме пенливо вино от Alta Langhe, на минути и след една сутрин с Farinettis, той имаше вкус на пушечен дим и трюфели и компрометирани булки.

Чух, че Eataly планира да излезе публично и, докато ядохме пушена шунка, попитах братята дали това е вярно. Франческо потвърди, че е така, като обясни, че семейството смята, че най -добрият начин да се гарантира дълголетието на неговата визия и нейните ценности е, парадоксално, да не бъде семейна компания. Аналите на бизнеса, каза той, бяха осеяни с труповете на бизнеси, които бяха станали твърде инвестирани в междусемейни драми. Колкото и Фаринети да почитат корените си, амбицията надделява над сантименталността в колективното им мислене. “Много важно е компанията да бъде повече от основателите ’, ” Франческо каза. Що се отнася до мащаба, Farinettis искат Eataly да бъде Costco или Carrefour, да бъде голям и глобален, но от името на малките и местните. “ IPO е важно за изграждането на устойчив бизнес, "каза Франческо. “В Италия гастрономията е нашето масло. ”

Другият грандиозен проект на Farinettis е Eataly World, начинание, което сякаш нежно се подиграва с критиците на марката, всъщност е тематичен парк. Той ще бъде отворен, според Francesco, на 20 акра близо до Болоня някъде през 2017 г., с 25 ресторанта и 40 хранителни лаборатории, където ще се произвежда всичко - от фокача до колбаси. Посетителите ще могат да се возят из комплекса на триколки, оборудвани с кошници за покупките им. Когато си купят топка моцарела, те ще могат да видят не само човека, който я е направил, но и животното, от което е дошло млякото. Изкуствеността на схемата, разбира се, реактивира хейтърите на Eataly. Но семейството се гордее, че паркът ще направи занаятчийската култура на Италия достъпна за населението като цяло. “Какво казваме, когато хората го казват ’s не е автентично? ” Франческо помисли. “Казваме, ‘Това е#истина! ’ По -добре е да се види Тайната вечеря в Милано, но ако някъде има колекция от картини на Леонардо —ууу, отивам там! ”

Отидохме до любимия им ресторант Arca, където пихме сиропиран кафяв Barolo и хапнахме carne cruda (изискано пиемонтско говеждо месо, сервирано сурово), таджарин (яйчени юфка като Silly String) и заек с розмарин.

“Panna cotta? ” Франческо попита, когато дойде менюто с десерти.

“Panna cotta, ” Андреа отговори.

“Panna cotta, ” казаха на сервитьора.

Братята имаха да ми покажат още нещо, затова се качихме в колата на Андреа и започнахме да се въртим из хълмовете. Крайпътни треви с височината на къщи, полета с макове, култури, натрупали мръсотия като туфи върху възглавница: Това беше вид пейзаж, който ви принуждава да правите снимки през прозореца, въпреки че знаете, че снимките ще бъдат ужасни. След 30 минути стигнахме до село Ла Мора, където крайбрежна алея гледа към цялата долина По. Беше красиво. Надявах се някой да го запомни по този начин: Тук беше мястото, където Франческо пушеше цигара, докато Андреа каза на посетител, оглеждайки печворка, че нивите са Бароло, а гората е трюфел.

Лорън Колинс е щатен писател за Нюйоркчанинът и авторът на новата книга Когато на френски.


Брояч: Много тестени изделия и накрая Hearth & amp Hound

Честит декември, което означава празничен голям футболен уикенд, внезапна експлозия от празнични декорации - и сериозно печене на бисквитки. (Не забравяйте, че резултатите от нашето изгаряне на бисквитки идват скоро.) Тази седмица Джонатан Голд продължава разказа си за настоящата сцена с паста с LA с преглед на Uovo-кажете това няколко пъти бързо. Пастата в непринудения ресторант Санта Моника не се прави там, но в Болоня, Италия, въпреки че той е доста доволен от чиниите им, tonnarelli all’Amatriciana в частност.

Получавам новини от Ейприл Блумфийлд и Кен Фридман, хората, които донесоха Ню Йорк петното прасе и които може би си спомняте, откриват първия си ресторант тук. Измина много време, откакто за първи път започнахме да чуваме за това, така че докладът, че най -накрая се отваря, вероятно е толкова добре дошъл за тях, колкото и за нас.

Разбира се, също е чудесно време да се отправите към фермерските пазари (броколи), за да приготвите комфортна храна (имаме много рецепти за кафе, кюфте, дори яхния). Също така получаваме рецепта за SOS бисквитки от кафене в Бъркли и актуализация на Eataly - друго дългоочаквано откриване - чиято готварска школа работи.

Джонатан се чувства малко разстроен, за да признае, че най -добрият Аматришана в момента е в Уово, предмет на прегледа тази седмица. Това е плот за тестени изделия край крайбрежната алея на Санта Моника, който служи отлично тонарели, тортелини и равиоли - много тестени изделия - и вино.

Партньорските готвачи на Hearth & amp Hound Ейприл Блумфийлд и Кен Фридман.

Любителите на храната в Лос Анджелис чакат за вечно готвачът Ейприл Блумфийлд и партньорът му Кен Фридман да открият Hearth & amp Hound в Холивуд. Ресторантът Sunset Boulevard ще отвори врати в петък. Седнах с Блумфийлд и Фридман, за да поговорим за храна, вино и дали ще ядете някой от известните бургери на готвача.

Харесвате ли храната си в Instagram? Тогава вероятно ще искате да се отправите към Corporation Food Hall в центъра на Лос Анджелис, който отвори врати този септември. Заместник -редакторът на храните Jenn Harris разполага с четири причини да посетите, включително дълбоко пържени такос от авокадо, пържени картофи, покрити с Hot Cheetos на Flamin и още храна, която изглежда сякаш е създадена за социалните медии.

Ако искате да научите как да приготвите любимата си италианска храна, училището за готвене в новия Eataly в Century City вече е отворено. Джен има всички подробности, както и още новини за ресторанта, включително изскачащ прозорец на израелска улична храна в Санта Моника и изскачащ прозорец с кокаил в Кореатаун ​​от екипажа на Nomad.

В седмичния си пазарен доклад Ноел разглежда броколи, обикновено през сезона от късната есен до зимата. Noelle има много предложения за това как да използвате множество вариации на броколи, включително броколи и броколи рабе. Тя споделя рецепти за приготвяне на супа от броколи, салата, паста и др.

101 -те най -добри ресторанта на Джонатан Голд, авторитетното годишно ръководство за местни заведения за хранене, е онлайн за абонати и сега представя неговите най -добри ресторанти за 2017 г. Ако не сте получили копие от брошурата, можете да поръчате онлайн тук.

Голдбот: сега можете да говорите с Джонатан Голд по всяко време - или поне с неговата версия на робота, която сега живее във Facebook Messenger. Можете да поискате от Goldbot лична препоръка за ресторант въз основа на местоположение, вид храна или цена. Ботът също ще достави най -новите отзиви на Джонатан Голд директно на вашето устройство.

Ежедневното хранене, уебсайтът за храни и напитки под редакционното ръководство на Colman Andrews, е един от нашите партньори. Вижте техните истории, рецепти и видеоклипове.


17 -те най -горещи ресторанта, които да опитате тази седмица

Тази седмица в новините за откриване на ресторант, DC е в пламъци, финансовият квартал на Ню Йорк & rsquos най -накрая получава собствени земи Eataly и Calexico в Детройт.

Ню Йорк
Eataly: Второто местоположение на италианския супермагазин и дестинация за ресторанти е в процес на работа от известно време и добавя вкус на Италия към хранителната сцена на FiDi. Има & rsquos специално място за закуска, наречено Orto e Mare, ресторант, отделен от оживения пазар, наречен Osteria della Pace, бар със сокове и бар с моцарела.

Каса Нета: Mescal излиза от тъмното в коктейлната сцена през последните няколко години. Ново за партито е това място, фокусирано върху мескал, което предлага и меню за храна, което да помогне за зареждането на цялото това пиене. Мислете за тако като ал пастор и късо ребро с побланос, Manchego и авокадо-томатило крема nopales салата и ежедневно севиче.

LaRina Pastificio & amp Vino: Екипът зад Айта сега прави пресни тестени изделия във Форт Грийн по най -новия си проект. Тази удобна работа отива в ястия като пушени спагети с чесън, калабрийско чили, магданоз и лешници и купички от елда conchiglie с & lsquonduja, сирене каприно и пушен патладжан. Когато времето и rsquos хубаво, поискайте място в красивия заден двор.

Лос Анжелис
Черен чайник: Екипът, който отвори оживения Сойер, има нов проект в съседство. Черен чайник е просторен и изглежда сякаш е свален направо от дизайнерско списание, включително greenwall. Сидни Хънтър, ветеринарен лекар на Petit Trois, управлява кухнята, изважда пици от пещта на дърва, сандвичи с кюфтета и ньоки с задушено агне.

Конска и rsquos уста: Koreatown & rsquos Iota Brewing Cafe е превърната в това място, фокусирано върху морски дарове, с помощта на Чарли Юста. Менюто варира от миди с босилек, кокос, къри и наан до сашима сашими с юзу, аспержи и рукола. Разбира се, има бира и rsquos и саке, за да отидете с всичко това.

Сан Франциско
Теория на биволите: Според уебсайта му, този ресторант за бира напредва на хипотезата, че пиенето на бира ви прави по-умни. Може би, може би не, но вие & rsquod трябва да сте доста мрачни, за да не проверите челните си скариди Kauai, хрупкави крила от adobo и пържен лепкав ориз & mdashplus впечатляващия списък с занаятчийска бира, разбира се.

Черна котка: Със своите джаз нощи на живо и кадифени банкети, това стилно място се вписва направо в Tenderloin. Атмосферата на вечерята е дълбока и с готвач, който е работил в Zuni Caf & eacute и Chez Panisse, качеството на храната може да го подкрепи. Отидете на латкетата със смокини на скара или яйцата, които се овалват в пържени билки.

Чикаго
Танкардът: Линията е възхитително замъглена между спортната лента и новото копаене на бедрото, така че можете да хапнете чиния с опаковани в бекон тестери и все още да се чувствате като пораснал възрастен. Настанете се на висок стол, който гледа през големите прозорци към авеню Милуоки за щастлив час, пълен с гледане на хора и чаша добро вино.

Вашингтон.
Bindaas: Ашок Баджадж, готвачът с награда Джеймс Бърд, който ръководи кухните в Расика и Расика Уест Енд, се фокусира върху индийската улична храна тук с някои много модерни обрати. Помислете бекон-чили-сирене наан, чубрица chaat и раци идияпам. Внимавайте за уличното изкуство по стените.


Ререн Ламен
: Екипът зад камиона за храна на Arlington Hot People Food (забравете името и просто отидете с него) сега управлява магазин за юфка в китайския квартал, специализиран в ръчно изтеглени юфка, които се пускат в купички, пълни със свински бульон и гарнирани с рибени топки и пикантно говеждо месо бульон с чаено яйце, лук и зеленина.

Остерия Ал Воло: Даниеле Каталани (от Cucina Al Volo на Union Market) и неговият племенник Матео готвят тук много пресни тестени изделия като равиоли, пълни с къси ребра, приготвят буррата вътре и сервират ястия от град извън Флоренция, където Даниеле е израснал. Той също така планира да добави курсове по готвене по -късно.

Остин
Picnik: Менюто на това целодневно място е изцяло палео, което означава без глутен, царевица или фъстъци. Преди да завъртите очи, опитайте го. Купчина от палачинките им е също толкова приятна, колкото и пълната с глутен двойка, особено когато са гарнирани с брашно пасирани яйца.

Хюстън
Le Colonial: Има два етажа в този аванпост на Тексас на 20-годишния оригинал в Ню Йорк, където има повече от пролетните ролки и фо, които очаквате във виетнамски ресторант. Разбира се, има и такива, но опитайте скаридите и ананаса в пикантен бульон от тамаринд за нещо извън обичайната ви поръчка на супа.

#леколониален

Снимка, публикувана от 7ate9 (@7ateninefirst) на 8 август 2016 г. в 13:01 ч. PDT


Широката общественост
: Между пай тамале и пилешка салата има лека, добре дошла наглост (вижте & ldquowana костния & rdquo костен мозък и конфит гъби за доказателство). Всички поздрави за & ldquoros & eacute цял ден & rdquo special, където ros & eacute е $ 4 преди 17:00 & mdashso продължете, започнете рано. Просто останете поне до залез слънце, когато има ежедневен тост за целия ресторант.

Маями
Ocio: Името е испанско (което означава & ldquoleisure & rdquo), но храната е италианска, а вината са отвсякъде. Но всички части от този пъзел изглежда имат пълен смисъл, след като отхапете първата си хапка равиоли от омар или карпачо от октопод с тънка хартия.

Watr: Не е тайна, че тичането е навсякъде тези дни и сега можете да добавите покрива на 1 хотел South Beach към този списък. The rooftop space also has tuna tartare flatbread, crispy rock shrimp and handcrafted cocktails that when combined with the sound of the waves below you make for one tropical oasis of a night.

Детройт
Calexico: The mash-up name explains it all at the New York-gone-Midwest chain. It features Mexican street food like elotes and SoCal favorites like Baja-style fish tacos. Plus, there&rsquos enough guacamole and chile-cilantro fries to make you forget you&rsquore in Detroit, and not hovering near the border of Mexico.


Eataly, the epic Italian food marketplace, could be coming to Vancouver

Eataly Toronto/Facebook

After years of planning, construction, and not-so-patient waiting, Toronto is finally getting their outpost of Eataly, the epic Italian food marketplace.

Launched in Turin, Italy in 2007, a dozen years later finds Eataly running nearly 40 locations world-wide, including much-touted ones in New York City and Los Angeles, but their Toronto launch marks the brand's first foray into Canada.

For the uninitiated, Eataly is not a food hall or food court, but rather an Italian food "experience," including groceries, prepared foods, sit-down restaurants, bars, cafes, wine shops, counters and more all under one roof.

Truly for the food obsessive, Eataly is guided by their manifesto of "eat better, live better," and their passion about food and belief in its unifying powers. Also, people get really, really hyped about it.

Already Eataly's Executive President, Andrea Guerra, says Toronto would be an ideal venue for a second Eataly location, in a recent interview with the Financial Post. Guerra also noted that Canada's European sensibilities makes the country a good spot for another Eataly or two, specifically in either, or both, Montreal and Vancouver.

Rumours of Eataly having their eye on Vancouver go back at least five years, with Retail Insider reporting on the brand's planned entrance into the Canadian market with the partnership of Toronto's Galen Weston (Loblaw, Shoppers Drug Mark, Holt Renfrew) back in 2014.

Where would an Eataly go in Vancouver? The downtown core seems the likely target, particularly if the brand opts to enter the market in Vancouver via Holt Renfrew, though one key thing about an Eataly is always its size the Toronto flagship is a whopping 50,000-square-feet over three floors situated at the Manulife Centre in Yorkville.

For now, it's all just wishful thinking, but we can delight in the fact that our friends (or frenemies) in Toronto have an Eataly of their own.


The 15 Most Anticipated Los Angeles Restaurant Openings, Fall 2017

LA’s restaurant scene is heating up this fall after a tremendous first half of the year that brought on three notable Italian restaurants and a slew of other compelling places like The Exchange, Rosaline, Vespertine, and Verlaine. Now as summer comes to a close and gives way to fall, there’s a full-on New York City invasion coming to Los Angeles, thanks to notable operators and chefs looking to expand their brands, and bring an empire state of mind to the city of Angels. Here now, the 15 most anticipated openings in Los Angeles for fall 2017.

Momofuku’s North Spring

Местоположение: 1725 Naud St., Los Angeles

David Chang Momofuku official

Major Players: David Chang

The Situation: David Chang’s celebrated restaurant empire Momofuku is finally coming to Los Angeles, and it’ll arrive in an industrial area north of Downtown Los Angeles. The restaurant is called North Spring and will incorporate over 5,000 square feet of space. Chang isn’t saying what kind of cuisine they’ll be preparing, but it will reflect a completely new menu and approach from the other restaurants in the company’s repertoire. Looking for more hints on what Chang and Co. might be preparing at North Spring? There always the Instagram account. But the official line is that Momofuku will draw inspiration from LA’s seasonal bounty.

Projected Opening: Late November 2017

NoMad

Местоположение: Olive & 7th Street, Downtown LA

Major Players: Will Guidara, Daniel Humm

The Situation: Celebrated New York City restaurant The NoMad is opening its first expansion into the heart of Downtown’s burgeoning hotel district on the southern edge of Historic Core. Like the NYC restaurant, this DTLA location on the corner of Olive and 7th St will sport high ceilings and a full boutique hotel above it. The restaurant is known for classic New American dishes with a brash Manhattan style, including an epic black truffle-laden roast chicken for two. The NoMad truck has been serving for the better part of year, garnering good will and brand recognition, and bringing on guest chefs to cook up a special chicken burger each month.

Projected Opening: Mid-November 2017

The Hearth & Hound

Местоположение: 6530 Sunset Blvd, Hollywood

Major Players: April Bloomfield, Ken Friedman, Chris Lim, Mike D, Sara Jester, Taylor Parsons, Maxfield Schnee

The Situation: Hollywood’s most important opening of the year is The Hearth & Hound, the long-awaited redo of the former Cat & Fiddle space that will now play host to New York City bigwigs April Bloomfield and Ken Friedman. Bloomfield herself is actually moving to LA for a time to launch the project (and possibly others), and the roster of talent collected for the property — from wine director Maxfield Schnee and sommelier Taylor Parsons to chef de cuisine Chris Lim — is beyond impressive. The only thing left now is the celebrity-studded opening party.

Projected Opening: Mid-September 2017

Диалог

Местоположение: 1315 3rd Street Promenade, Santa Monica

Major Player: Dave Beran

The Situation: Former Alinea and Next chef Dave Beran has arrived in Los Angeles, and his ambitious tasting menu restaurant Dialogue has already sold its first batch of tickets on Resy. The place certainly has an unexpected location, deep inside a food court along Santa Monica’s Third Street Promenade. But with that unexpected space comes an intimate, mostly countertop experience that will treat diners to a high-end, almost theatrical experience one might see a place likes Trois Mec. But Beran has the pedigree of two of the country’s most ambitious restaurants in Chicago. It’s a thrilling look at LA’s fine dining future.

Projected Opening: 5 септември

Guerrilla Tacos

Местоположение: 2000 E. 7th St., Arts District

Major Player: Wes Avila

The Situation: Wes Avila’s first brick and mortar location for Guerrilla Tacos has been a long time coming. First operating as a cart and then one of two trucks, Guerrilla has gone on to become one of the most important modern Mexican dining destinations in Los Angeles, and soon street food-adverse diners will get to enjoy it all from inside a new corner space in the Arts District, just steps from the likes of Bestia and Everson Royce Bar.

Projected Opening: Early December 2017

189 by Dominque Ansel

Местоположение: 189 The Grove Drive

Dominique Ansel Bakery in New York City Facebook

Major Player: Доминик Ансел

The Situation: Cronut creator Dominique Ansel is finally making the move out west, and in a major way. The pastry maven will open in The Grove in a multi-story space that will be far more than a simple bakery, what with a full-fledged restaurant in the works in the former Morel’s space. The name harks back to Ansel’s original Soho pastry shop located on 189 Spring Street, and, as luck would have it, the address for the new location is 189 The Grove Drive, which seems to be as good a sign as any that the new location was seriously meant to be.

Projected Opening: Late November 2017

Симоне

Местоположение: 447 S. Hewitt, Arts District

Major Player: Jessica Largey, Bruno Bagbeni (Fraiche, Bastide), Joe Russo

The Situation: Former Manresa chef de cuisine and James Beard Award rising star chef winner Jessica Largey is taking her talents from the Los Gatos restaurant to the Arts District, where she will run her own restaurant dubbed Simone. The upcoming eatery next to Urth Café will eature everything from an on-site butcher and rooftop garden to complement Largey’s seasonal cooking.

Projected Opening: Октомври 2017 г.

Eataly

Местоположение: Westfield Century City

Major Player: Mario Batali, Lydia Bastianich, Joe Bastianich

The Situation: It has been a long, long road for Mario Batali’s long-awaited Los Angeles location of Italian food haven Eataly. The marketplace and multi-restaurant concept in the revamped Westfield Century City has been in the works for many years now, and will be a massive boon for the area which has become something of a dining desert while the luxury mall continues to undergo major construction.

Projected Opening: Early December 2017

Broken Shaker

Местоположение: 416 W 8th St, Downtown LA

Major Players: Gabriel Orta and Elad Zvi

The Situation: Miami’s renowned Broken Shaker bar comes to Los Angeles in a matter of weeks. The rooftop entity takes over some prime real estate atop Downtown’s Freehand Hotel, and offers imbibers the chance to sip on award-winning cocktails with a view of nearby skyscrapers and a pool that’s just within reach.

Projected Opening: Септември 2017 г.

Могъщият

Местоположение: 108 W. 2nd St. #105, Downtown LA

Major Players: Quinn and Karen Hatfield

The Situation: Quinn and Karen Hatfield have big plans for Downtown, after opening a successful duo of restaurants along white-hot La Brea. The Mighty will be a sort of all-day player, with options for Stumptown coffee and pastries in the morning before transitioning to casual California fare at night. That means everything from rotisserie chicken to pastas, with a focus on seasonal ingredients and, of course, big flavors.

Projected Opening: Октомври 2017 г.

Tesse

Местоположение: La Cienega and Sunset, West Hollywood

Major Players: Bill Chait, Raphael Francois, Sally Camacho

The Situation: Serial restaurateur Bill Chait, who helped found everything from Bestia to Republique, is opening a full-fledged restaurant in West Hollywood called Tesse. Raphael Francois brings a highly-trained classical mentality to the kitchen, with Michelin-starred experience in Europe and recent stint at Restaurant LeDesales in Washington D.C. Sally Camacho is a longtime Wolfgang Puck veteran, with experience at WP24 and The Hotel Bel-Air. Francois plans to serve his signature dishes, including a crab simplissime, served with tarragon and potatoes. Chait is also gearing up to open Tartine Manufactory, with a big contribution from Chris Bianco, at the ROW DTLA some time in late 2017/early 2018.

Projected Opening: Ноември 2017 г.

Hotel Figueroa

Местоположение: 939 S Figueroa St

Major Players: Dushan Zaric, Casey Lane

The Situation: Downtown’s Hotel Figueroa sits just steps from L.A. Live, a tourist destination that draws millions annually. The Moroccan-tinged property gets a patio-to-rooftop overhaul, including a slew of new drink and dining options by Dushan Zaric and chef Casey Lane, respectively. Look for casual Spanish/French/Italian flavors and an omakase-style cocktail bar on the second floor, among other things.

Projected Opening: Октомври 2017 г.

Pearl's BBQ

Местоположение: 444 Violet St., Arts District

Major Player: Dana Blanchard

The Situation: One of the most anticipated new barbecue operations to head for LA this year is Pearl’s, an Arts District player that aims to smoke meat outdoors and keep people happy with big picnic tables, string lights, and drinks. The humble newcomer carries a particularly Austin bent, and should arrive just in time for the cooler mid-fall weather.

Projected Opening: Октомври 2017 г.

Corporation Food Hall

Местоположение: 724 S. Spring St.

Major Player: Pacific Investment

The Situation: A big new food court is headed to the heart of Downtown Los Angeles, and while the restaurants opening inside aren’t necessarily chef-driven, they’re likely to draw in massive daytime crowds coming in from offices and residences in the bustling district. Restaurants slated to come into the nine-stall food hall include Buddha Belly, Bardonna, Poke2Go, Soom Soom, The Sixth Nickel from the On the Thirty Group, Pig Pen Delicacy, Funculo for pastas, and Tacos tu Madre. The place will open on Spring Street between 7th and 8th Streets.


The Coming Food Hall-ization Of L.A.

If you've ever been to downtown's Grand Central Market, you know how much Angelenos love a good food hall. The one-hundred-year-old market has seen new life in the last few years as a wave of higher-end food stalls opened up shop. Whatever your thoughts on the transition, there is no denying that patrons flock here in droves. Grand Central has already launched the careers of Alvin Cailan, whose Eggslut has locations as far away as Manhattan Sara Kramer and Sarah Hymanson, who followed up GCM's Madcapra with the renowned Kismet and Kyle Glanville and Charles Babinski, whose G&B Coffee has been growing iterations all across L.A. under the moniker Go Get 'Em Tiger.

Last June, Brooklyn's uber-popular Smorgasburg made its L.A. debut. Smorgasburg L.A. is essentially a weekly pop-up food hall, with some 60-plus food stall setting up shop at the Alameda Produce Market on the edge of the Arts District. A testament to its success? For nearly every Sunday since its opening, Smorgasburg L.A. has seen several thousand attendees.

So that's it, right? L.A. has tripled-down on the food hall/food-cubator model (we haven't even mentioned Chinatown's Far East Plaza!), and we should expect to see GCM, Far East Plaza, and the Smorg chugging along merrily into the foreseeable future? Не толкова бързо. The next year is slated to see not one, not two, not five, but седем new food halls opening across the city.

And the food hall trend isn't limited to Los Angeles if anything, L.A.'s food hall explosion is indicative of a national trend moving west. Though food halls are technically nothing new (especially in Europe and Southeast Asia, where it's common to find a cornucopia of food vendors in one place), the roots of their current stateside renaissance can likely be traced to New York City, where the Turin-based Eataly opened to great acclaim in 2010. By 2016, food halls were "opening faster than nail salons" in the Big Apple, "and each with its own personality," according to the New York Times. And the appeal of the food hall goes beyond the consumer desire for a diverse array of tastes under one roof they also offer chefs and restaurateurs the freedom and safety to experiment. Roughly 60% of restaurants fail during their first year, which makes the lower overhead and built-in foot traffic of a food hall especially attractive to culinary entrepreneurs.

“This food-hall movement is something that just will pick up steam,” restaurant analytics expert Damian Mogavero told Marketwatch earlier this year. “Every secondary city will have one and every major urban center will have a few. Think of food courts and think of this as the next Macy’s or Bloomingdale’s. Instead of Macy’s or Bloomingdale’s anchoring real-estate projects, it’s going to be food that is the future anchor, because that is the way we want to eat.”

Even Plano, Texas—a Dallas suburb with a total population that would fill out less than half of the seats in the Los Angeles Unified School District system—is slated to get its own food hall this fall. But let's get back to Los Angeles, where we are quickly accelerating toward peak food hall-ization. Ladies and gentlemen, fasten your seat belts, because here's what's to come:

Echo Park Village
Last summer, word of a forthcoming food hall along Glendale Boulevard south of the 101 (Historic Filipinotown by our standards, Westlake by Google's, and Echo Park by realtors') was announced. Details are scant on the project [South Park Group was not available for immediate comment on the project], and an opening date is still a hazy "coming soon", but one major tenant seems to be known: Clark Street Bread (of Grand Central Market, if you're keeping score at home).

Echo Park Village is located at 311 Glendale Boulevard in Los Angeles.

The Apiary
A hop, skip, and a jump from Echo Park Village is the forthcoming The Apiary food hall in Chinatown. The project, just a block south of Far East Plaza, will open by late summer in the Jia Apartments on Broadway, Bobby Navarro, a spokesman for the project, told LAist. Expect to see a Mama Musubi stall there, as well as OC favorites Hatch and The Iron Press. The Apiary is located at 639 North Broadway Boulevard in Los Angeles.


(Rendering by Corporation Food Hall via Loop Net)

Corporation Food Hall
In downtown, not far from Grand Central Market, Corporation Food Hall has been under construction for some time now. As Eater LA notes, the space should be opening by mid-July, and will include nearly a dozen full-kitchen stalls. However, no word on any vendors, yet. Corporation Food Hall is located at 724 South Spring Street in Los Angeles.

Billie Bird Marketplace
All the way on the Eastside, York Boulevard, to be exact, Billie Bird Marketplace is readying itself for Highland Park's "newly discovered" cool continued rise in culinary prominence.

Billie Bird Marketplace is located at 5317 York Boulevard in Los Angeles.

Still want more? Good, there's more.


Edin Park (Rendering by DLR Group via Urbanize LA)

The Beverly Center и Edin Park
The Beverly Center is mid-way through its renovation plans that will see it's own food hall open for late 2018, and down the street, Edin Park will no doubt become a major foodie destination in mid-city (and beyond). The two-story project will hold 32 restaurants, according to its website, have a roof deck, and will hold some 600 people.The Beverly Center is located at 8500 Beverly Boulevard in Los Angeles and Edin Park is located at 8001 Beverly Boulevard in Los Angeles.

Гордата птица
And finally (almost there), work has already commenced on The Proud Bird—a food hall near LAX. "The reimagined space will have an open-air feel and industrial accents to celebrate the power of flight with floor-to-ceiling windows that provide panoramic views of LAX’s approach runways," explains Proud Bird's website. The space will have six full kitchens and should be open by July. The Proud Bird is located at 11022 Aviation Boulevard in Los Angeles.