Нови рецепти

Горгонзола Полента

Горгонзола Полента


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

  • 5 чаши (или повече) пилешки бульон с ниско съдържание на сол
  • 1 3/4 чаши полента (грубо царевично брашно)*
  • 3/4 чаша натрошено сирене Горгонзола (около 4 унции)

Подготовка на рецепта

  • Доведете 5 чаши пилешки бульон да заври в тежка тенджера от 4 литра. Постепенно добавяйте полента, като бъркате непрекъснато. Върнете сместа да заври. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри, докато полентата омекне, като разбърквате често и добавяте още пилешки бульон с 1/4 чаши, ако полентата е твърде гъста, около 10 минути. Свалете от котлона. Добавете Gorgonzola и сметана; разбърквайте, докато сиренето се разтопи. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

  • *Продава се в някои супермаркети и в магазини за натурални храни и на италианските пазари. Ако нямате, заменете равно количество обикновена жълта царевична каша и гответе около половината по -дълго.

Рецепта от Джил Силвърман HoughРецензии

Свързано видео

Добре, това е един от онези отзиви, които промениха нещата- вярвам към по-добро. Използва се половин мляко и половина Н2О за придаване на кремообразност. Общо 5 чаши течност, за да се гарантира, че е останала кремообразна. Открих, че не е задължително непрекъснато да се разбърква! Трябваше да го изключа само след 5 минути готвене поради промяна в графика. Polenta продължи леко да се сгъстява, но изобщо не се сгъсти. Когато бях готов (40 минути по -късно!) Току -що го загрех и завърших според указанията. Перфектно! Кой знаеше? Най -добрата мека полента, която съм ял! Има рейвс.

горгонзолата в полентата е изключителна. лесно можете да удвоите порцията гъби.

Оцених тази рецепта като ɴ ', защото тя е не само прекрасна, както е написана, но е и достатъчно силна, за да позволи адаптиране към специални обстоятелства. Полентата може да бъде ободрена просто чрез използване на бульон вместо вода. Използването на други гъби може да комплиментира различни основни ястия. Използването на други сирена може да помогне за сватбата на полентата с нейните връстници в чинията. Това е рецепта, която си струва да държите в 'често използваната ' част от кутията с рецепти - видът рецепта, която вдъхва увереност и креативност на готвача.

Абсолютно фантастична рецепта. Направих мигновената полента с гъби портобело и добра порция горгонзола, а моят партньор смяташе, че той е умрял и е отишъл на небето (и това от човек, който твърди, че не харесва полента). Много лесно ястие, което изглежда сякаш изисква повече усилия, отколкото всъщност. Единственото ми предложение би било, ако намерите полентата малко по -мека, добавете още сол, това прави чудеса за полентата.

Аз съм пристрастен ОБИЧАМ полента. Намерих голяма (над килограм) торба в местен павилион (Vons, Safeway) за смешната цена от 1,50 долара. Това не е мигновена полента, но я сготвих на много слаб огън и изключих огъня, за да се остави да се задуши. Използвах сушени порцени и пресни престъпници и направих само половината рецепта. Имах само пекорино романо и настърган пармезан - все още вкусно. Това е комфортна храна.

Все още не съм изпробвала тази рецепта, но искам да говоря от името на дамата, отгледана в Италия (вижте прегледа за седем елемента надолу). Polenta не се отнася за царевица, а за натрошено зърно или дори други вещества, използвани по подобен начин. Предполагам, че -lent- в полентата е от латински & quotlentus & quot, което означава бавно и се отнася до метода на готвене. Дамата може да бърка полента с ориз арборио (и двата готвени бавно), но също така е възможно някои италианци да използват термина „ориз quotpolenta“, за да означават ориз арборио. Във всеки случай звучи така, сякаш е направила ризото по тази рецепта и му е харесало, така че може да помислим да опитаме и това!

Порсините са малко скъпи за портфейла ми, замених портабели и копчета и те работеха добре. Обичам горгонзола, затова обичах това ястие, въпреки че мразех полентата като дете (слава Богу за зрелостта). Също така, & quotcook & quot, който бе & quot; италианец & quot; & quot; би могъл поне да се научи да пише правописно неправилно моцарела или и бедната им баба ще се преобърне в гроба й. Но ако живеете във винарска страна, трябва да се дадат някои изключения. Манга, бева.

Добре, затова изневерих и използвах незабавна полента (всъщност това беше всичко, което намерих в магазина тук), но беше вкусна и невероятно богата. Би било добре с добавяне на всякакви пресни билки.

Тази рецепта ми се стори много лесна за приготвяне. Добавих някои от моите собствени съставки, за да му дам малко & quotnap & quot: пресен босилек от градината и вярвате или не, малко индийско орехче и половин чаша сметана. Предпочитам да готвя полентата на по -слаб огън и малко по -бавно. Късмет. Това определено ще се превърне в основна фамилия.

Непрекъснато се позовавате на метода Marcella 's & quotno-stirring & quot, но не & подробно. Накратко: 1) сварете вода, добавете сол и добавете полентата на тънка струя, като разбърквате непрекъснато и поддържате кипене 2) когато се добави цялото царевично брашно, разбъркайте с дървена лъжица за 2 минути 3) Покрийте тенджерата, задръжте на оживено кипене, свалете капака и разбърквайте на всеки 10 минути за 1 минута, докато изтекат 40 минути. Дайте му още 5 минути, за да загуби зърнестостта си, свалете от огъня и разбъркайте за 1 минута. Продължете с рецептата.

Много лесно вегетарианско ястие. Нуждае се от & quotstrong & quot сирене, за да му даде ципа. Използвах малко Talegggio заедно с горгонзолата. Би било чудесна гарнитура с пилешко или телешко на скара.

Мисля, че другият рецензент бърка полента и ризото. Полентата се приготвя от царевично брашно, а ризотото - от ориз.

Бях отгледан като италианец. Храната е свещена за мен. И за да направите това ястие правилно, с ориза & quotreal & quot полента, означава да изпратите това ястие на небето. Направих плолентата, както е показано, но пропуснах моменталните неща. Семейното време е време за полента. Както моята любяща баба каза, Бог да почива душата й. По стария начин бавното готвене на специалния италиански ориз, който се намира в италианските магазини за мама и поп в нашата велика страна, беше норма. Тогава хората биха запържили обилно количество италиански ориз (попитайте собственика на магазина за ориз от полента) и го гответе БАВНО с малко сухо бяло вино (по избор) и зехтин, 3 или 4 скилидки натрошен чесън и супена лъжица пресни стъбла от шафран . Причината за това е, че искате да направите полентата си така, че да се готви отвътре навън. Ако някога сте го имали и е с дъвчаща консистенция, това е така, защото полентата е била сварена твърде бързо и сурова в центъра на ядката. След като полентата е ароматна и пухкава, се насладете на тези рецепти и чаша добро вино Сонома и малко пресен хляб с кисело тесто. И като специален бонус, на следващия ден можете да потупате вашата полента в & quotpancakes & quot, да напълните двете палачинки със сирене моцарели и гъби и шалот, да оваляте & quotpool топчетата & quot size с размер кюфтета, които сте формирали с ръцете си и да ги запържите дълбоко в зехтин . Да умреш за и по повече начини от един, но ще харесаш този втори скрит бонус от правенето на автентична полента. Това беше любимото ми от Грам много прекрасни ястия и кабели за quottelephone & quot; Ние ги наричахме така, защото когато отворите топките & quotpolenta & quot, сиренето motsarella ще изтича и ще направи & quotstrings & quot и ние по някаква причина щяхме да се дразним от това. Грам имаше начин да накара обикновените да пеят. И тя би искала да се насладите на полента по истински италиански начин и да ядете ароматната алтернатива с тази рецепта. Обичайте живота по този начин. Чао!


Полента Торта на Лидия Бастианич с Горгонзола и Савойско зеле

Това е идеална подготовка за тълпа. Можете да съберете тартата предишния ден и след това да го изпечете в деня на вашето събиране, а също така той се загрява добре. Вкусно е с Горгонзола и зеле, но можете да променяте пълнежа в тази торта, както желаете. Обичам зеленчуци с полента, но можете да третирате тази торта като пица и да я напълните с нарязани колбаси на скара, моцарела и малко доматен сос, за да навлажнете пълнежа. Обичам също да използвам остатъчен парцал или комбинация от други задушени зеленчуци с основата от картофи и сирене. Запазете допълнителния сос и го сервирайте отстрани, когато нарязвате тортата ди полента.

- Лидия Матикио Бастианич и Таня Бастианич Мануали

• ПО ИЗИСВАНЕ: Чуйте как Вяра и Лидия говорят за тази рецепта по време на гостуването на Lidia на#Faith Middleton Food Schmooze®.

Извадено от Празнувайте като италианец на Лидия: 220 глупави рецепти, които превръщат всяко хранене в парти от Lidia Matticchio Bastianich и Tanya Bastianich Manuali. Публикувано от Алфред А. Нопф, подразделение на Penguin Random House, LLC. Авторско право © 2017 Tutti a Tavola, LLC. Снимка от Стив Гиралт.


Gorgonzola Polenta - Рецепти

Италианското печено гърне (Stracotto) и Горгонзола Полента, изпечена във фурната, е най-добрата италианска комбинация от комфортна храна, която вашето семейство и приятели ще харесат! Бавно задушено говеждо месо в сос с червено вино и лесна, полента с ръце, съчетават, за да създадат ястие за перфектно забавление без стрес!

Съставки

  • ПЕЧЕН
  • 4 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 (4-килограмово) печено патронник
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 2 големи моркова, нарязани на ситно
  • 2 стръка целина, нарязани на ситно
  • 4 унции панчета, нарязани на кубчета
  • 12 скилидки чесън (2 нарязани, 10 нарязани), разделени
  • 2 чаши сухо червено вино
  • 1 консерва (14,5 унции) бульон от говеждо месо, с добавено достатъчно вода, за да се направят 2 чаши
  • 1 консерва (28 унции) натрошени домати
  • 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
  • 2 чаени лъжички италиански подправки
  • 2 големи дафинови листа
  • ПОЛЕНТА
  • Спрей за готвене
  • 3 чаши пилешки бульон или вода
  • 1 1/2 чаша наполовина
  • 1 чаша полента (груба смляна)
  • Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 1 чаша натрошено сирене Горгонзола
  • 2 супени лъжици масло

Инструкции

  1. ПЕЧЕНИЕ: Загрейте фурната до 350 градуса. Подправете обилно печено патладжане със сол и черен пипер.
  2. Загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън в голяма холандска фурна. Поставете пържено печене в холандска фурна и изпечете добре от двете страни, приблизително 4-5 минути на всяка страна. Прехвърлете в чиния, излейте и изхвърлете мазнината за покафеняване.
  3. Освежете маслото с останалите 2 супени лъжици масло. Добавете лук, морков, целина и панчета. Намалете топлината до средна. Гответе 7-8 минути или докато зеленчуците омекнат.
  4. Добавете нарязан чесън и гответе за кратко 10-15 секунди или докато ухае.
  5. Добавете виното и оставете да заври. Варете 1-2 минути.
  6. Добавете говеждото месо обратно в тенджерата заедно с натрупаните сокове.
  7. Добавете телешки бульон, домати, нарязан чесън, розмарин, италианска подправка и дафинови листа. Оставете да къкри на умерен огън.
  8. Поставете слой от алуминиево фолио или пергаментова хартия върху горната част на холандската фурна, последвана от капака. (Искате да сведете до минимум изпарението, доколкото е възможно.)
  9. Поставете във фурната и печете 2 до 2 1/2 часа или докато месото стане изключително меко.
  10. Поставете върху чиния за сервиране и нарежете или настържете по желание.
  11. POLENTA: Напръскайте 2 1/2 до 3-литров гювеч за печене със спрей за готвене.
  12. Комбинирайте пилешки бульон или вода, половин и половина, полента и сол и черен пипер в приготвения гювеч и разбъркайте добре.
  13. Поставете във фурната непокрит и печете заедно с печеното през последните 40-45 минути на задушаване на печеното. След приблизително 30 минути разбъркайте, добавете Gorgonzola и маслото и разбъркайте отново. Върнете във фурната за още 10-15 минути.
  14. Сервирайте полента с печено гърне.

Бележки

НАПРАВЕТЕ НАПРЕД: Печеното може да се приготви 2 дни напред. Загрейте отново във фурната, докато се загрее.

Информация за храненето:

Добив:

Порция:

Хранителната информация по-горе е генерирана от компютър и е само приблизителна. Моля, направете свое собствено проучване с продуктите, които използвате, ако имате сериозен здравословен проблем или спазвате определена диета.


Печена полента наслоена с домати, фонтина и горгонзола

Този гратен от полента изглежда примамливо, изпечен в голяма глинена чиния - донесете го на масата, кипящ и ароматен и го сервирайте в семеен стил. За по -официални поводи той е много атрактивен, изпечен в отделни ястия. И полентата, и доматеният сос могат да се приготвят много предварително. Сглобяването на гювеча отнема само кратко време.

Случайна ежедневна вечеря, официална вечеря

Рецептен курс Основен курс

Диетични съображения Вегетариански

Оборудване Печене/гратен съдове, мелница за храна

Пет съставки или по -малко да

Вкус и текстура Cheesy, Herby, Rich

Съставки

  • 1½ до 2 килограма месни домати или консервирани цели домати, грубо нарязани
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 дафинов лист
  • 2 листа босилек или добра щипка сушен босилек
  • 2 клона магданоз
  • ½ малък жълт лук, нарязан на ситно
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • Захар, ако е необходимо
  • Сол и черен пипер
  • 1½ чаши грубо царевично брашно
  • 8 унции сирене Фонтина, тънко нарязано
  • 5 унции сирене Горгонзола
  • Пресни билки: риган или риган, босилек, нарязан, за гарнитура

Инструкции

Направете прост доматен сос. Загрейте зехтина с дафиновия лист, босилека, магданоза, лука и чесъна и гответе бавно за 3 до 4 минути. Добавете доматите, повишете котлона до средно силен и гответе, докато омекнат и се разчупят, около 15 минути. Прекарайте ги през мелница за храна, след това върнете соса в тигана и оставете да къкри, докато стане доста гъст. Ако е необходимо, добавете щипка или две захар, за да балансирате киселинността, и подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Това трябва да направи 1½ чаши.

Докато сосът се готви, оставете 4½ чаши вода да заври и добавете 1½ чаени лъжички сол. Разбийте царевичното брашно на поток, за да не се образуват бучки, и когато всичко се добави, преминете към дървена лъжица, намалете котлона и разбъркайте в продължение на 15 минути. Изсипете го в тава за хляб или форма за печене 9 на 12 инча и я оставете настрана да се охлади. Когато е напълно охладено и стегнато, извадете го и го нарежете на парчета с дебелина около ½ инча и дължина около 3 инча. Ако е бил използван блат, изрежете парчетата отново, диагонално.

Загрейте фурната до 400 ° F. Леко намажете с ястие гратен ястие и намажете около 1 чаша доматен сос върху дъното. Подредете полентата и филийките Фонтина в припокриващи се слоеве. Внимателно сложете с лъжица останалия доматен сос върху слоевете по декоративен начин, оставяйки ленти от червен сос между жълтата полента и сиренето. Натрошете Горгонзола отгоре, поръсете обилно с черен пипер и изпечете гратината, непокрит, за 25 до 35 минути. Сиренето ще се разтопи в домата, като се направи сос за лъжица върху полентата. Гарнирайте с пресни билки.


Семейна маса Lidia ’s

Когато полентата е свежа и гореща, намажете формата със студена вода, така че да е влажна. Изсипете полентата и я изравнете, за да образувате гладък диск с дебелина най -малко 1 ½ инча. Охладете, докато се втвърди, след това обърнете формата, за да излезете от диска (увийте и приберете в хладилник до 2 дни, ако искате).

Загрейте фурната до 400 °, когато сте готови да направите тортата. Нарежете диска на три равни кръгли слоя (както бихте разделили на тортата). Поставете един кръг върху добре намаслена или покрита с пергамент тава за печене. Напръскайте повърхността, леко или силно, с парченца масло, като използвате една трета от общия брой, след това с половината горгонзола и една трета от настъргания грана падано.

Поставете втори слой полента върху пълнежите и го заредете по същия начин, като използвате горгонзолата. Отгоре сложете третия кръг от полента и го украсете с масло и Grana Padano.

Поставете листа във фурната и печете 30 минути- или 45, ако полентата е току-що излязла от хладилника- докато горната част на тортата изпържи и стане дълбоко златиста и пълнежът изтича между слоевете. Повдигнете с широка шпатула върху чиния за торта. Сервирайте много горещо. Може да искате да изпечете няколко наполовина, сърцевидни круши заедно с тортата с полента, за да сервирате с нея.


  • 2 зеленчуков бульон от 14 унции или пилешки бульон с намалено съдържание на натрий, разделен
  • 1 чаша вода
  • ¾ чаша царевично брашно
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • ⅔ чаша натрошено сирене Горгонзола
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 3 супени лъжици смлян чесън
  • 2 малки тиквички, разполовени по дължина и нарязани на парчета
  • 2 малки жълти летни тиквички, разполовени по дължина и нарязани
  • 2 супени лъжици брашно
  • ¼ чаша нарязан пресен босилек

Комбинирайте 2 1/2 чаши бульон и 1 чаша вода в малка тенджера. Оставете да заври. Бавно разбийте царевичното брашно и пипера до гладкост. Намалете котлона до ниско, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане много гъст и вече не зърнест, 10 до 15 минути. Разбъркайте в Gorgonzola, махнете полентата от котлона.

Междувременно загрейте маслото в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато ухае, от 30 секунди до 1 минута. Разбъркайте тиквичките и тиква и гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да омеква и покафенява на места, около 5 минути. Поръсете зеленчуците с брашно, разбъркайте, за да покриете. Разбъркайте останалата 1 чаша бульон и оставете да заври, като разбърквате често. Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти и зеленчуците омекнат, 1 до 3 минути. Разбъркайте босилек, сервирайте соте върху полентата.


  • 1 чаша неварена незабавна полента
  • ½ чаша настърган пармезан
  • ½ чаша тежка сметана
  • Сол и бял пипер на вкус
  • 7 унции горгонзола

Сварете полентата си според инструкциите на опаковката. След като се сварят, разбъркайте пармезана и течната сметана. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сложете лъжицата сварената полента в 4 отделни тенджери за сервиране (като мини кокоси Le Creuset) или в голяма чиния, устойчива на фурна. Натрошете горгонзолата по горната част на всяка саксия с полента и покрийте с капак или фолио. Печете във фурната за около 15 минути или докато горгонзолата стане течаща и полентата се затопли. Сервирайте веднага.


Торта от Polenta с горгонзола и зеле от Савой (Torta di Polenta, Gorgonzola, e Verze)

Polenta Torta с Gorgonzola и Savoy зеле (Torta di Polenta, Gorgonzola, e Verze), е втората ни рецепта, избрана от новата готварска книга на Lidia Bastianich и Tania Bastianich Manuali "Лидия празнува като италианец„Ние сме домакин на седмица, в която споделяме някои от техните рецепти и ако една седмица не е достатъчна, ще има и други, които да следвате, уверяваме ви!

Песен на деня: Всеки трябва да се научи някога (Indaco dagli Occhi del Cielo) - Zucchero feat. Джени Бей

Излишно е да казвам, че бяхме абсолютно развълнувани да прегледаме новата готварска книга на Лидия Бастианич, написана в съавторство с дъщеря й Таня Бастианич Мануали, "Лидия празнува като италианец - 220 глупави рецепти, които превръщат всяко хранене в партиБлагодаря ви, Appetite Random House за възможността.

Италианците знаят как да празнуват и винаги намират причина за това. Независимо дали става въпрос за споделяне на масата със семейството, покана на приятели или организиране на голямо празнично събиране, те се грижат да бъдат подготвени за случая. Къщата ще бъде почистена и организирана, всяка стая от нея, масата красиво поставена, вероятно с "servizio buono„(най -добрият Китай), ароматът на храна, приготвена с любов и грижа с най -добрите съставки, които се носят във въздуха, домакинът облечен и всичко, от момента, в който влезете, ще каже„ добре дошъл в дома ми “.

Когато прелиствах готварската книга на Лидия, от снимките и избора на рецепти, разпознах този типичен италиански начин на празнуване, топъл и приветлив. Доста от рецептите ми говореха, някои от тях не бяха обичайни за приготвянето на семейството ми, но въпреки това класически ястия от друга част на Италия, докато други бяха приятна изненада от доста вкусни нови идеи.

Избрани рецепти:

- Пепероната (задушени чубри чушки) (Страница 46)

Говорихме за тази рецепта в тази публикация и повече за прегледа на готварската книга.

- Тарта от круша и шоколад (Crostata di Pere e Cioccolata) (Страница 344)

- кафе Panna Cotta (Panna Cotta al Caffe ’) (Страница 351)

И двете рецепти за десерти ще бъдат публикувани в края на седмицата.

Днешната изпитана рецепта

Торта от Polenta с горгонзола и зеле от Савой (Torta di Polenta, Gorgonzola, e Verze) (Страница 194)

Не мога да преброя колко пъти е имало полента на нашата маса в Италия. Моите баба и дядо го обичаха, родителите ми се чувстваха по същия начин, така че или у дома, или на семейно неделно събиране при мен nonni's, лесно можете да намерите a полента чиния.

В моя nonni, ще намерите на масата голямата дървена дъска, наречена "спианатоя", полента ще се разпредели навсякъде, гъстият ароматен сос се намазва отгоре, заедно с колбаси и свински ребра, приготвени в соса, и завършва с обилно запрашаване Пармиджано. Всеки щеше да намери място на дървената дъска и всички ще ядат заедно, като си проправят път в полента, съседни с вилицата на мястото на другия човек. И след известно време, когато тишината беше крал, тъй като всички щяха да бъдат заети с яденето, полента щеше да си отиде.

При родителите ми, майка ми и баща ми се редуваха и разбъркваха полента в голямото медно гърне, с голяма бъркалка (и двете са използвани специално за приготвяне полента), обръщайки внимание, че не залепва за дъното и не изгаря, разрушавайки непоправимо аромата на полента. Когато беше готов, баща ми щеше да разпространи полента на всяка плоча или на отделни дървени дъски, закупени на селски панаир, покриващи полента със соса, в който щяха да плуват колбаси, оставяйки дебела граница наоколо без сос и не си спомням абсолютно никакъв колбас за мен, само двойно настъргване на Пармиджано.

Когато моите роднини, които живееха в Венето, регионът на североизточната част на Италия, щял да дойде и да го посети полента "бяло". Леля ми ще я направи известна "Polenta e Baccalà alla Vicentina ", това е солена треска с Полента, апетитна, кремообразна, ароматна рецепта, толкова различна от полента с доматен сос, който бяхме свикнали да ядем.

Веднага щом видях рецептата на Лидия за това невероятно Торта от Polenta с горгонзола и зеле от Савой (Torta di Polenta, Gorgonzola, e Verze) Знаех, че трябва да успеем. Немалко бяха причините, които ме привлякоха към него. Първо, беше красиво, второ, беше полента, и подобна на тази, която леля ми прави, трето, имаше горгонзола, наред, имаше смес от савойско зеле и картофи, че това е една от най -добрите рецепти на баща ми. Можете ли да си представите всичко това заедно какво невероятно ястие би създало? Е, ние знаем, защото успяхме!

Торта от Polenta с горгонзола и зеле от Савой определено не е 15 или 30-минутно хранене. Но със съветите на Лидия и лесните за изпълнение инструкции, няма да се колебаете и ще изглежда, сякаш сте правили това ястие завинаги. Със сигурност трябва да планирате да прекарате известно време в кухнята и може би, както направихме, започнете деня преди, като направите полента, измийте, нарежете и сварете савойското зеле и картофите. Това ще ви спести време и ще намали стреса в кухнята. Ако имате партньор, който да споделя кухнята, отговорността, радостта и успеха, както аз имам в Лорето, това би било още по -добре. Крайният резултат ще ви се отплати десетократно за усилията, които сте положили в него, и ще покаже на вашите гости, или просто на вашето семейство, вашата любов и грижа за тях. И WOW ще избяга от устата им.

С полента готово и почиващо в 9-инчова форма за торта, савойското зеле и картофите, сотирани в тигана с e.v.o. олио, чесън и люти люспи (най -доброто "трио" според мен), нарекохме го на ден и на следващата сутрин се събудихме готови да довършим ястието и го поставихме във фурната, за да готвим навреме, за да снимаме преди слънцето комплект (прочети: животът на блогър за храна в Далечния север). The полента беше напълно настроен и Лорето свърши невероятна работа, като го наряза добре, образувайки 3 слоя. В този момент имах малко пристъп на паника, тъй като всички знаете, че слоестите торти не са моето нещо, така че Лорето (г -н спокойна краставица) се притече на помощ и ние изпълнихме полента със зелевата/картофената смес и горгонзола, върху всеки слой, завършвайки горната част с разтопено масло и обилно настъргване на Грана Падано. След като слоевете бяха изрязани и сглобени, знаехме, че печелим това предизвикателство. Не се ли слюниш вече? Ние бяхме, а няколко бяха шепите зеле/картофи или горгонзола това не успя в Polenta Torta но се озова в устата ни (невероятно как се случват такива неща! хаха).

Докато се пече във фурната, ароматът на царевица и микс от сирене, картофи и зеле започва да се задържа в кухнята. Лорето и аз сме наведени да надничаме през вратата на фурната, гледайки как горгонзолата се стича по стените и Грана Падано започват да се топят и образуват тази коричка. "Готово ли е вече?„едно от моите искания, с които Лорето винаги търпеливо отговаря“Все още не".

Приемайки това Polenta Torta от фурната беше задача за двама души. Доста тежък и значителен, изискваше малко мускул на ръката, за да го задържа, докато Лорето прави снимката.

Нямахме търпение да разгърнем пролетната форма и да имаме търпението да направим последните снимки. След като това беше направено, вилиците ни бяха готови и тестът за вкус започва. The полента е толкова влажна и просто се топи в устата ви. Това е мястото, където сотираното зеле идва с този сладък и земен вкус. Картофите като кадифе на езика ви издигат текстурата на това ястие до нови висоти. Накрая, горгонзола се смесва между съставките, като прави изявлението си по хармоничен начин, който ви държи в това блажено състояние. Люспите от лют червен пипер, чесънът, зехтинът и маслото също играят важна роля за придаване на ястие наситеност и тази горна кора с разтопения и хрупкав Грана Падано придава приятно разнообразие на кремообразната текстура на цялото. Тази рецепта е въплъщение на любовта към храната за нас, има комфорт, богатство и елегантност, която я кара да примами своите погледи.

Лидия предлага да промените пълнежа, както желаете, а ако отидете на доматен сос, запазете допълнителния сос и го сервирайте отстрани, когато го нарязвате Polenta Torta. Що се отнася до нас, ние обичахме тази вкусова комбинация и определено ще я направим отново. Ако сте а горгонзола любовник, ще бъдеш на небето, когато локвите от него се сливат и комбинират със сместа от зеле/картофи и навлажняват полента в глътка вкус. Но ако горгонзола не е твоят вкус, Лидия, а ние с нея, предлагаме да го сменим Таледжио, или Монтазио, за малко по -лека версия на Polenta Torta.

Трябва ли да държите тази книга на рафта си?

Втората ни рецепта ни отвежда до много уверено и оценяващо „да“! Това е страхотна книга, която да останете на кухненските плотове. Ако харесвате традиционното италианско готвене, вдъхнало малко американско усещане, наистина ще се насладите на тази книга. От планирането на романтичен пикник за двама до организирането на голямо официално парти, “Лидия празнува като италианка”Ще ви даде инструментите и рецептите, с които да впечатлите гостите си и да внесете радост в празничен повод. Интимният и интерактивен стил, съчетан с истории, снимки и лакомства, ви дава истински вид и усещане за празнуване в италиански стил!

Песен на деня: Всеки трябва да се научи някога (Indaco dagli Occhi del Cielo) - Zucchero feat. Джени Бей

сърце твърдо сърце твърда икона



Коментари:

  1. Fesho

    Съжалявам, но според мен сгрешиха. Трябва да обсъдим.

  2. Cathaoir

    I can't decide.

  3. Bakus

    why is it so fired !!!!!!!!

  4. Freca

    Да, разбирам те. In it something is also to me it seems it is excellent thought. Съгласен съм с теб.

  5. Abbot

    JUST SUPER, AWESOME, AWESOME))

  6. Razvan

    Не си прав. Сигурен съм. Мога да защитя позицията си. Изпратете ми имейл в PM, ще поговорим.



Напишете съобщение