Нови рецепти

FDA установи, че повече от половината американски „тъмен“ шоколад съдържа мляко

FDA установи, че повече от половината американски „тъмен“ шоколад съдържа мляко


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Скорошно проучване на FDA установи, че 59 % от предполагаемия черен шоколад всъщност съдържа следи от мляко

Уикимедия Commons

Може да помислите два пъти, преди да отворите блокче американски черен шоколад.

Свети Валентин, приятели и дори семейство може да дойдат и да си отидат, но ако има нещо, на което винаги можем да разчитаме, то е шоколад ... нали? Е, може би не. Според FDA, по -голямата част от тъмния шоколад, който ядете, всъщност е лъжа. Това, казва FDA, не е само лоша новина за хокахолиците, но може да бъде опасна за тези с тежки алергии към лактоза. Няколко шоколада, които бяха изрично обозначени като „без млечни продукти“, дори бяха установени, че съдържат мляко.

„На първо място, потребителите с алергия към мляко трябва да са наясно, че голяма част от тъмните шоколади, които тествахме, съдържат мляко, дори когато етикетът не успя да посочи млякото като съставка“, каза изследователят Бинайфер Бедфорд. Както повечето алергии, по -добре е да сте в безопасност, отколкото да съжалявате. „Тъй като потребителите не могат да бъдат сигурни, че твърдението за млякото е напълно точно, те може да искат да се свържат с производителя, за да разберат как той контролира алергени като мляко по време на производството.“

Голяма част от млечните следи могат да бъдат допринесени за това, че тъмният шоколад и млечният шоколад споделят същото оборудване, но поне шест от тестваните шоколади съдържат нива на шоколад „достатъчно високи, за да предизвикат тежки реакции при някои хора“.

Винаги можете да издадете оплакване за алергени с FDA тук.


Най -добрите храни с високо съдържание на триптофан

Триптофанът е незаменима аминокиселина, която не може да се произвежда от човешкото тяло и трябва да се набави чрез вашата диета, предимно от животински или растителни източници на протеини. Триптофанът е открит в началото на 1900 г., след като е изолиран от казеин, протеин, открит в млякото. Неговата молекулярна структура е определена няколко години по -късно.

Триптофанът играе роля в производството на серотонин, стабилизатор на настроението, мелатонин, който помага за регулиране на съня, ниацин или витамин В-3 и никотинамид, известен също като витамин В-6.

Употребата на синтетични триптофанови добавки без рецепта е забранена в Съединените щати от 1989 г. Въпреки това, триптофановите добавки са въведени отново през 2001 г. и вече са налични.


Тегло и мозъчна функция

Според последното Национално проучване за здраве и хранене (NHANES), 18,5 % от децата и близо 40 % от възрастните са се квалифицирали като затлъстели през 2015–2016 г. в САЩ. Това са най -високите нива, документирани някога от NHANES. В световен мащаб Световната здравна организация (СЗО) установи, че 13 процента от възрастното население в света е страдало от затлъстяване през 2016 г. Разпространението на затлъстяването в световен мащаб се е утроило почти между 1975 и 2016 г.

С разширяването на талията мозъкът ви всъщност се свива. Многобройни проучвания документират, че с увеличаването на теглото и ИТМ (индекс на телесна маса), мозъкът му се свива по размер. Наднорменото тегло често води до затлъстяване и диабет. Тези състояния разрушават синапсите, изсъхват кръвоносните съдове, разбиват нервните пътища и убиват невроните в мозъка ви. Резултатът е по -малък мозък.

Едно проучване установи, че мозъкът на хората със затлъстяване изглежда 16 години по -стар от здравите им колеги, докато мозъкът на хората с наднормено тегло изглежда 8 години по -възрастен. Изследователите класифицират това като „тежка“ мозъчна дегенерация със сериозни последици за стареенето, включително повишен риск от болестта на Алцхаймер. Други изследвания установяват, че затлъстяването е свързано с леки увреждания в няколко области на когнитивната функция, включително краткосрочна памет, внимание и вземане на решения.


Размери за сервиране на SuperFoodsRx

Зеленчуци
1/2 чаша варени или сурови зеленчуци
1 чаша сурова зеленина
1/2 чаша зеленчуков сок

Плодове
1/2 чаша нарязани плодове
1/2 чаша плодов сок
1 средно парче плод
2 супени лъжици стафиди, 3 сини сливи

Вегетариански протеин
1 яйце или 2 белтъка
3 унции тофу или темпе
1/2 чаша сварен боб или леща

Ядки
2 супени лъжици фъстъчено масло или 1 унция сурови ядки и семена

Риба и месо
3 унции варено постно месо, птици или риба

Цели зърна
1 филия пълнозърнест хляб
1/2 чаша варено зърно или паста

Храни с високо съдържание на калций
1/2 чаша обезмаслено извара
8 унции обезмаслено кисело мляко или мляко

Мазнини
1 унция (24) бадеми, 15 половинки орех
1 супена лъжица зехтин
3/8 авокадо


Шоколад, настроение и психично здраве

iStock.com/PeopleImages

Ограничени ли са ползите от шоколада за здравето на тялото? Едва ли. Шоколадът отдавна е известен със забележителните си ефекти върху човешкото настроение и сега започваме да разбираме защо.

Шоколадът е най-богатият известен източник на малко известно вещество, наречено теобромин, близък химичен роднина на кофеина. Теоброминът, подобно на кофеина, както и като лекарство за астма теофилин, принадлежи към химическата група, известна като ксантинови алкалоиди. Шоколадовите продукти съдържат малки количества кофеин, но не достатъчно, за да обяснят атракциите, очарованията, зависимостите и ефектите на шоколада. Подобрението на настроението, произведено от шоколада, може да се дължи главно на теобромин.

Шоколадът съдържа и други вещества с повдигащи настроението ефекти. Единият е фенетиламин, който задейства освобождаването на приятни ендорфини и засилва действието на допамина, неврохимикал, свързан със сексуална възбуда и удоволствие. Фенетиламинът се отделя в мозъка, когато хората се влюбват. Търговците, които ни убедиха да подарим шоколад на любимите си на Свети Валентин, знаеха какво правят.

Друго вещество, открито в шоколада, е анандамид (от санскритската дума „ананда“, което означава спокойно блаженство). Мастно вещество, което естествено се произвежда в мозъка, анандамид е изолиран от шоколад от фармакологи в Института по невронауки в Сан Диего. Той се свързва със същите рецепторни места в мозъка като канабиноидите като THC - основната психоактивна съставка в марихуаната - и предизвиква чувство на възторг и възбуда. (Ако това стане по -широко известно, ще направят ли шоколад незаконно?)

Ако това не беше достатъчно, шоколадът също повишава мозъчните нива на серотонин. Жените обикновено имат по -ниски нива на серотонин по време на ПМС и менструация, което може да е една от причините жените да изпитват по -силно желание за шоколад в тези периоди от цикъла си. Хората, страдащи от депресия, характерно имат по -ниски нива на серотонин, което обяснява защо цял клас антидепресанти, наречени селективни инхибитори на усвояването на серотонин (включително Prozac, Paxil и Zoloft), са разработени за повишаване на мозъчните нива на серотонин.


Втасване

Втасването - въвеждането на въздух във вътрешната структура на печените изделия - може да има много форми. В хляба това е въглеродният диоксид, произведен от дрождите. В кремаво бутерче, то идва от разширяваща се водна пара. В случай на бисквитки, ние го получаваме от яйчни протеини, улавящи разширяващи се газове, кремаво масло и най -важното, химикали, а именно бакпулвер и сода за хляб. Каква е разликата между двете?

Сода за хляб е чист натриев бикарбонат - алкален прах (известен още като основа). Когато се разтвори в течност и се комбинира с киселина, той бързо реагира, разпадайки се на натрий, вода и въглероден диоксид.

Бакпулвер, от друга страна, е сода за хляб с вградени прахообразни киселини. В сухо състояние е напълно инертна. Но след като добавите течност, прахообразната киселина и основата се разтварят и реагират помежду си, създавайки мехурчета въглероден диоксид, без да е необходим външен източник на киселина. Повечето бакпулвера в наши дни са двойно действие, което означава, че съдържа две различни киселини на прах. Един, който реагира веднага след смесване с вода, и друг, който реагира едва след като се нагрее, като дава сладкиши и бисквитки малко тласък в началото на фазата на печене.

Правейки бисквитки с различна степен на сода и прах, открих, че бакпулверът обикновено произвежда по -сладки бисквитки, които се издигат по -високо по време на печене, произвеждайки по -гладки, по -блестящи върхове, докато содата дава бисквити, които са по -крехки и по -плътни по текстура

Вижте този пост за повече информация за разликите между бакпулвера и содата.

Cookie Fact#11: Soda = Craggy and Coarde, Powder = Cakey and Smooth

Бисквитките с кекс не са за мен и кафявата захар, която използвах в бисквитките си, осигуряваше много киселина, с която содата за хляб да реагира. Кацнах на 3/4 чаена лъжичка като правилното количество. Освен това, тъй като реакцията на Maillard протича по -лесно в леко алкални среди, содата за хляб има мощен ефект върху това колко бързо храната потъмнява и развива кафяв вкус. Браунингът е добро нещо, що се отнася до бисквитките.


Дресинг за салата

Ако обличате салатите си с изстискване на лимон и малко черен пипер в опит да спестите калории, може да пропуснете някои от жизненоважните витамини във вашата купа. Според изследователи от щата Айова и Охайо, сдвояването на малко мазнини с вашите зеленчуци помага на тялото да абсорбира борбата с рака и здравословните хранителни вещества като ликопен и бета-каротин. Да не говорим: „Превръзките без мазнини често имат добавени захари или пълнители, така че въпреки че по-малко мазнини, не винаги спестявате калории“, казва Мариса Мур, MBA, RDN, LD.

Яжте това, не онова! бакшиш: Това не ви дава извинение да заредите салатата си с парчета дресинг. Поддържайте калории под контрол, като се придържате към две супени лъжици дресинг на основата на зехтин като Bolthouse Farms Classic Balsamic Olive Oil Vinaigrette и не забравяйте да се избягвате от сортове, които използват соеви или растителни масла. Те не осигуряват същите ползи за здравето.

ПЪЛНОМАСТНА ГОРЕЩА МАСЛА #6


FDA е установила, че повече от половината американски „тъмен“ шоколад съдържа мляко - рецепти

Дребен шрифт: Следните коментари са собственост на този, който ги е публикувал. Ние не носим отговорност за тях по никакъв начин.

О, страхотно (оценка: 4, проницателно)

Re: О, страхотно (оценка: 4, смешно)

Сякаш американският шоколад не е толкова лош, колкото е.

Качеството на американския шоколад е много добро като американско сирене, американска пица, американско вино, американска бира. о чакай!

Re: (Резултат: 3, проницателен)

Re: (Резултат: 2)

Re: О, страхотно (оценка: 5, информативно)

Не е ли обаче Ghiradelli просто просто преименуван Nestl é?

Не, това е 150 -годишна шоколадова компания в SF, закупена от Lindt през 1998 г.

Странно как 3 от най -добрите американски шоколадови компании са в района на залива. Ghiradelli, Guittard и моят личен фаворит, Scharffen Berger (който наистина е един от най -добрите в света, дори ако току -що беше купен от миналата година на Hershey :)

Re: (Резултат: 3, Интересно)

Бях сладкар и винаги гледах на Ghirardelli като на евтина - по -добра от тази на Hershey, но все пак не е толкова добра за ядене и глупости за работа.

Scharffen Berger обаче е наистина страхотно нещо. Ял съм само един бар, но явно е направено правилно!

Re: (Резултат: 3, Интересно)

Странно как 3 от най -добрите американски шоколадови компании са в района на залива. Ghiradelli, Guittard и моят личен фаворит, Scharffen Berger

Моят личен любим американски шоколад е Recchiuti [recchiuti.com], който също е базиран в Сан Франциско. Също така, тук е добра класация на американските шоколадови компании [xoxtruffles.com]. Намирам, че колекцията на Petits Richart от 49 вкуса на Richart [richart-chocolates.com] е особено вкусна.

Re: (Резултат: 3, информативен)

Ghirardelli, за който наистина знам само заради техните шоколадови сиропи за кафе.

Годива, но знам добре. Това е отличен шоколад - ако го купите в Европа (където е направен в Белгия)

Продуктите, продавани в щатите, са ужасни, но като повечето от нас шоколад, той оставя гаден восъчен вкус в устата ви - както разбирам, парафинът за консумация е разрешено да се добавя в определени количества там и все още законно се счита за шоколад.

Не е така, сякаш трябва да купите луксозен шоколад тук, за да получите нещо прилично - а

Re: О, страхотно (оценка: 4, информативно)

един млечен бар с мляко е добре

Може да съм сноб, но докато обичах Млечното мляко като дете, тези дни мисля, че е ужасно.

Качеството на шоколада варира значително. Опитах шоколад Hershey, той ми напомня за описанието на чая Nutri -Matic от Ръководството на Hitch Hikers - почти, но не съвсем, изцяло за разлика от шоколада. Мога напълно да разбера защо американците вкусват Млечно мляко и се възхищават колко е добро, ако това е, което имат за сравнение.

Млечното мляко е много пъти по -добро от Хърши, но сега намирам, че е прекалено сладко и мазно.

Най -минималният стандарт за мен стана млякото Green & amp Blacks. G & ampB млякото съдържа 37% какаови вещества, докато млечното мляко е 22%. Предпочитам сега по -тъмния шоколад. G & ampB тъмно с вишни може да накара клепачите ми да треперят, това е толкова добре.

Малка торба пресни шоколадови бонбони от местния шоколад (доставена от Белгия) беше седмично лакомство, докато съпругата ми не разви съвест за робството на децата в какаовите насаждения. Те победиха всеки опакован шоколад, който бях опитвал преди. Сега съм разглезен за масово произвежданите марки, наистина усещам разликата във вкуса, която приписвам на гадни синтетични съставки и консерванти.

Абсолютно най -добрият шоколад, който някога съм ял, е получен от шоколадови изделия в Purbeck, Великобритания [chococo.co.uk]. Няма значение, че те твърдят, че са етично здрави, техните шоколади са вдъхновяващо добри. Уви, цената е малко непосилна - мисля, че ще огранича обичая си до по -малко от веднъж на два месеца.

Жена ми все още може да се наслаждава на млечното мляко, дори ако оценява по -фините неща, но никога повече няма да го купя.

Re: (Резултат: 3, Интересно)

Re: (Резултат: 3, проницателен)

Смешно е, защото в САЩ дори шоколадът, който ТРЯБВА да бъде добър (т.е. произведен в Белгия), има вкус на гадости. Почти съм сигурен, че всички производители прекъсват ъглите, ако продуктът е предназначен за добрите стари щати на САЩ.

Що се отнася до шоколада, наистина е гадно да си американец :(

Най -големият проблем е, че той е проблем толкова дълго, че повечето от нас не знаят по -добре.

Е, а) всичко това е относително, и б) със сигурност в Америка има шоколад, който ще измери всички стандарти в света.

Re: О, страхотно (оценка: 5, информативно)

Re: О, страхотно (оценка: 5, информативно)

Има много американска кухня.

Спаначена салата
Валдорфска салата
Ябълков пай
Брауни
Фъдж
Crabcake
Плочка за боклук (браво Рочестър)
TexMex
и така и така нататък.

Хайде, може да сме страна, пълна с хора отвсякъде другаде, но имаме собствен стил и кухня.

Re: О, страхотно (оценка: 5, информативно)

Хайде, може да сме страна, пълна с хора отвсякъде другаде, но имаме собствен стил и кухня.

Не е много от това, изглежда - все пак не според мен.

Нека тогава опитаме някой, който познава храната. Цялата кухня на Cajun например е по същество нова. Chowder (има повече за раздробяване от миди и царевица) е изцяло американска практика, както и Burgoo, Chioppino и Bouillabase. Ние измислихме рециркулирано печене (не, това не е същото като холандска фурна.) Приготвената храна номер две на земята е американско изобретение, въпреки чуждестранното си име - докато Китай ни победи до ориз с яйце, ние изобретихме Хамбургер. Ние сме отговорни за начос, твърди такос, чили кон кесо и чили кон карне (вижте го [amazon.com].) Ние сме причината Мексико сега да обича кимион. По принцип всичко, което ядете и смятате, че е мексиканска храна и има кашкавал вместо бяло, е по вина на Америка.

Сегашното състояние на барбекюто е изцяло американско нещо, макар че холандците го преоткриха независимо в Южна Африка по -късно под името „браай“. (Това е несправедливо спрямо чужденците, тъй като ние използваме думата „барбекю“ много по -различно, отколкото те правят британец, който чуе тази дума ще мисли за ситуацията, която мислим за „скара“, и когато чуят скара, те мислят за това, което мислим ние не знам какво чужденците наричат ​​това, което наричаме барбекю, въпреки че знам, че Австралия използва думата по начина, по който го правим. .) Има и барбекю в Сейнт Луис, барбекю в Кентъки и барбекю в Луизиана, като всички те са значително различни (едното се задушава в сос, другото е на открит огън на скара и едно е заобиколено от топлина на въглища в тухлена яма.)

Измислихме Чоп Сюи и Пилето на генерал Цо. Всъщност всичко, което виждате в предполагаемо китайско меню, включващо сирене, манго, кафяв/цял ориз или домат, е наша вина. Рангунните вдъхновения (не раковите) са по наша вина. Това, което наричаме Egg Foo Yung, не е нищо подобно на това, което кантонците наричат ​​Fu Yung Egg. Пролетните ролки са китайски яйчни ролки не са. Това, което наричаме говеждо с броколи, трябва да използва роднина на броколи, наречен gailan, но се използват листните части, а не стъблата и не бухалките, така че може да е и аспержи, толкова е различно. Ние измислихме Джибаритос и Джигаритос.

Ние измислихме пържолата с три върха. "Не можеш да измислиш пържола, тя е израснала в кравата по този начин!" Всъщност не, не беше така. Измислихме и пържоли със сирене. (Не, не пържоли от сирене Philly, ние не сме ги измислили, просто ги усъвършенствахме.) Ако не знаете какво е пържола със сирене, потърсете какво всъщност означава „нюйоркска лента“, че не е нарязана, като филе или delmonico. Те са остарели и оформени. Има причина да са толкова нежни.

Америка включва няколко области, чиито кухни са се развивали сами, преди да бъдат наречени Америка, като Хавай, Аляска, Тексаркана и Пан-Флорида (флорибската храна е страхотна.) Ние сме страната, която обедини бирманската и оаксаканската кухня. Ние сме единствената страна, която пече жабешки бутчета на скара (французите ги разбиват, китайците ги сваряват, а италианците и тайландците ги пържат.) Пилешкото Vesuvio е наше.

Имаме грандиозна история на изобретенията в областта на алкохола. Вероятно няма нужда да го обмислям.

Американците използват израза „пържено пиле“ по различен начин от други страни, така че когато казвам „пържено пиле е наше“, моля, разберете, че имам предвид нещо по -специфично от пърженото пиле. Имаме предвид половинки пилешки гръдни кости и бутчета, които са намазани, подправени, очукани, панирани, дълбоко мазнини пържени и подправени, в този ред. Освен това, той включва специфичен набор от подправки, това е малко като да говорите с британците за Shephard's Pie. Просто трябва да знаеш.

Има много хора, които вярват, че настоящата популярност на сандвича до голяма степен се дължи на нарастването на употребата им в Америка през l.


Потенциални странични ефекти на мускулното мляко?

Всяка порция мускулно мляко съдържа средно 330 калории, въпреки че действителното калорично количество ще варира в зависимост от аромата. Например шоколадовият аромат е 280 калории. Тъй като тези протеинови шейкове са полезни в контейнери за пиене, те са удобни за носене и пиене, когато човек е гладен. Това може да доведе до увеличаване на теглото.

Мускулно мляко RTD и всички други видове този шейк съдържат 88 I.U. витамин D и 1100 I.U. на витамин А. Излишъкът от тези витамини не може да се отдели лесно. Може да възникне витаминна токсичност, която да доведе до гадене, главоболие и повръщане.

Съобщава се за газове, диария, спазми в стомаха и подуване на корема.

Съобщава се, че протеиновите напитки като мускулното мляко имат тревожни количества кадмий, олово и други тежки метали. Когато се консумират редовно, тези протеинови напитки могат да създадат сериозни здравословни проблеми на уязвими хора като бременни жени и деца под 18 години.

Излишъкът от кадмий може да бъде вреден, тъй като може да се натрупа в бъбреците. Твърде много протеини също могат да увредят бъбреците. Лошата новина е, че тъй като протеиновите напитки се считат за хранителни добавки, производителите не трябва да ги тестват и да се уверят, че са безопасни. С изключение на Six Star Muscle Professional Strength Whey Protein, който споменава дневния прием, никой от другите продукти няма предписани граници. Това може да доведе до консумация на прекомерни количества на даден продукт.

Много спортисти са склонни да използват протеинови добавки като мускулно мляко, за да добавят хранителни вещества към ежедневната си диета. Когато се консумират повече хранителни вещества от необходимото, хранителното вещество няма да подобри производителността. Тялото или ще увеличи екскрецията, или ще съхранява излишното хранене.


Кои са най -добрите подсладители за хора с диабет?

Нискокалоричните подсладители или заместители на захарта могат да позволят на хората с диабет да се насладят на сладки храни и напитки, които не влияят на нивата на кръвната им захар. Предлага се набор от подсладители, всеки от които има различни плюсове и минуси.

Хората с диабет трябва да полагат специални грижи, за да избегнат скокове на кръвната захар. Контролът на кръвната захар е важен за избягване на по -тежките усложнения на диабета, включително увреждане на нервите и сърдечно -съдови заболявания.

Изборът на алтернативни подсладители е един от начините за поддържане на сладост в храната и напитките. Не всички алтернативни подсладители обаче са добри възможности за хора с диабет. Агавеният сироп например осигурява повече калории от трапезната захар.

В тази статия разглеждаме седем от най-добрите нискокалорични подсладители за хора с диабет.

Сподели в Pinterest Стевия е популярна алтернатива на захарта.

Стевия е естествен подсладител, който идва от Стевия ребаудиана растение.

За да произвеждат стевия, производителите извличат химически съединения, наречени стевиол гликозиди, от листата на растението.

Този силно преработен и пречистен продукт е около 300 пъти по-сладък от захарозата или трапезната захар и се предлага под различни търговски марки, включително Truvia, SweetLeaf и Sun Crystals.

Стевия има няколко плюсове и минуси, които хората с диабет ще трябва да претеглят. Този подсладител е без калории и не повишава нивата на кръвната захар. Въпреки това, той често е по -скъп от другите заместители на захарта на пазара.

Стевия има и горчив послевкус, който много хора могат да намерят за неприятен. Поради тази причина някои производители добавят други захари и съставки, за да балансират вкуса. Това може да намали хранителните ползи от чистата стевия.

Някои хора съобщават за гадене, подуване на корема и стомашно разстройство след консумация на стевия.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) класифицира подсладители, произведени от стевиол гликозиди с висока чистота, като „общопризнати като безопасни“ или GRAS. Те обаче не считат екстрактите от листата на стевия или суровите екстракти от стевия за безопасни. Незаконно е да ги продавате или внасяте в САЩ

Според FDA приемливият дневен прием (ADI) на стевия е 4 милиграма на килограм (mg/kg) от телесното тегло на човек. Съответно, човек, който тежи 60 кг или 132 паунда, може спокойно да консумира 9 пакета от версията на стевия за подсладител за маса.


Гледай видеото: Manhetten. Nyu York şəhəri - Nyu-York, Amerika Birləşmiş Ştatları - Səyahət Tur - 4K UHD (Може 2022).