Нови рецепти

Пилешки черен дроб със зеленчуци и гарнитура от сладки картофи

Пилешки черен дроб със зеленчуци и гарнитура от сладки картофи

Сложете ситно нарязания лук, настъргания морков, нарязания на кубчета черен пипер в зехтина. Оставете го да се вари за няколко минути, добавете сол и гъба закуска. След това сложете пилешкия черен дроб и го оставете да къкри под капака. Да заври.

Картофите се почистват, измиват се добре и се сваряват във вряща вода. Зеленчуците се оставят да се варят, докато са почти готови. Изстиска се вода. Междувременно се приготвя тава, в която да се сложи олио. Сос от горчица, мед, супена лъжица зехтин, черен пипер, вегета. Поставете картофите в тавата и сложете във фурната да покафенеят.

Когато водата падне от тигана, в който е приготвен черният дроб, това означава, че е готов. Подправете, ако е необходимо и добавете зелен магданоз. Сервирайте черния дроб с гарнитура от сладки картофи.


Пилешки черен дроб със сос от заквасена сметана & # 8211 проста и вкусна рецепта. Приготвя се много лесно, със съставки, достъпни за всеки, без сложни техники.

Пилешкият черен дроб се готви бързо, особено пържен. Има много витамини и желязо. За да не оставят кръв по време на приготвянето, те ще останат студени в студена вода или студено мляко няколко часа, преди да бъдат сварени. Водата (или млякото) се сменя няколко пъти.

Важно е да запомните златно правило: не използвайте сол по време на готвене. Изсушава ги и ги укрепва.

Ако искате да се подготвите крехък и вкусен пилешки черен дроб не забравяйте да следвате това указание. Независимо дали ги печете или пържите, добавете сол в края.

Като дете не понасям пилешки дробчета. И леля ми винаги слагаше пилешката ми супа до сърцето ми, пипота, яйца, които трябваше да са яйца и черен дроб. Тя искаше да ми даде всичко най -добро и аз примижах. Едва след 28 години се съгласих да ги ям и сега много ми харесват.

Оттогава успях да подготвя колекция от рецепти с пилешки черен дроб. Можете да го намерите, като щракнете върху тази връзка, и ако искате да видите как съм приготвил черния дроб с лук във фурната, в доматен сос, с праз, ау гратент и много други рецепти, не забравяйте да влезете в колекцията. Има рецепти, в които черният дроб няма да се удави. Тайната на добрия черен дроб: накисването им в мляко. Това помага за отстраняване на примесите и ги отслабва. Не мога да ви обясня какво работи и как се случва това, но вярвайте ми на думата и опитайте. Ще видите разликата.

Пилешкият дроб е богат на витамини (А, В, С, Е), но също така има минерали (желязо) и е добър източник на протеини. Хората с анемия се препоръчват за селен, който помага на сърцето да функционира правилно.

Пилешки дробчета в заквасена сметана те са може би най-търсените от всичките ми рецепти и това има обяснение: те са мега вкусни. Полентата и чесънът са най -добрите им приятели. Те вървят много добре заедно.

Можете да ядете тези пилешки дробчета със заквасена сметана и картофено пюре, пилаф или пържени картофи.

Ако рецептата ви харесва, ви каня да я споделите. Можете да ме намерите на Instagram.

Позволявам ви да видите какви съставки са ви необходими и как да ги приготвите пилешки дроб в сос от заквасена сметана.

СЪСТАВ:

500 г пилешки черен дроб
1 голям лук
250 мл сметана за готвене + 50 мл мляко
50 мл вода
1 супена лъжица вино
80 г масло
3-4 скилидки чесън
няколко стръка мащерка
сол
пипер

Почистваме черния дроб от кожите и ги овалваме в брашно. В тиган разтопете маслото, след което загрейте ситно нарязания лук.

Върху това слагаме пържените дробчета на слаб огън и ги оставяме да покафенеят от всички страни, като ги обърнем внимателно, след това добавяме вода и вино и ги оставяме да врят за няколко минути, докато водата падне.

Добавете малко сметана за готвене и 50 мл мляко, мащерка, 2-3 скилидки счукан / счукан чесън и оставете да ври около 5 минути, след което сложете останалата заквасена сметана и счукания чесън и свалете от котлона.

Подправете със сол и черен пипер, след което сервирайте с гарнитура от картофи, ориз, зеленчуци или просто полента.

Каня ви да ме последвате в канала на YouTube.


Пюре от сладки картофи проста рецепта с масло и заквасена сметана

Проста рецепта за пюре от сладки картофи. Фин и кремообразен пюре от сладки картофи с масло, мляко и заквасена сметана. По -специална гарнитура за пържоли на поднос, закуски или скара. Как да си направим пюре от сладки картофи?

направих го пюре от сладки картофи като гарнитура до печено цяло брашно от свинско котлет във фурната. Другите уплътнения бяха крокети & # 8222Ябълки на херцогиня& # 8221 и зелен фасул, задушени с масло и чесън & # 8211 Рецепта за пържола тук.

Истината е, че малко ни е писнало от класическото картофено пюре, дори и да го направим с много масло и мляко & # 8211 ще се ужасите, когато прочетете колко масло влагат французите & # 8211 вижте рецептата тук.

Сладките картофи се появиха сравнително наскоро у нас. На румънски се нарича батате. Американците ги наричат ​​и ямс. Те се използват като обикновени картофи и могат да бъдат печени, варени или пържени. Те произхождат от Централна Америка и са донесени в Европа след 1492 г. Тези годни за консумация грудки се предлагат в много форми и цветове, от жълто, оранжево до тъмно лилаво. Източник + изображение: Уикипедия.

Тук ще намерите рецепта за брашно от печени сладки картофи с пармезан и освежаващ сос от кисело мляко с чесън.

Сладките картофи с чесън и заквасена сметана също бяха много успешни (рецепта тук).

Не напразно се наричат ​​сладки картофи: те имат сладък, много приятен вкус. Това пюре, направено от тях, дискретно носи със себе си пюрето от моркови (рецепта тук).

Въпреки това, текстурата на сладки картофи се различава от тази на обикновените картофи. Те са по -влакнести и воднисти. Нещо като тиквен пай. Те съдържат по -малко нишесте от нормалните картофи. Затова реших да ги сваря за това пюре. Друг вариант би бил да ги изпечете във фурната. Това отнема повече време, но резултатът е страхотен!

Давам ви количествата за 4-6 порции пюре от сладки картофи.


Съставки печени сладки картофи, хрупкави и пикантни

  • 3 големи сладки картофа (300-350 gr / парче) & # 8211 1 килограм общо
  • 40 мл. масло (което харесвате)
  • 1½ чаена лъжичка едра сол
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • ½ чаена лъжичка смлени семена от кориандър
  • ½ чаена лъжичка дехидратиран чесън
  • ¼ чаена лъжичка гореща, пушена червен пипер
  • ½ ситно нарязана вратовръзка мента & # 8211 това съм използвал, може да се използва мащерка, риган, магданоз или дори нещо

Как да приготвим печени сладки картофи, хрупкави и пикантни

1. Включих фурната и я настроих на 200 ° C, функцията с вентилация. Приготвих тавата за фурната, като я поставих с хартия за печене.

2. Обелих картофите с белачка за зеленчуци. Някои може да предпочетат да не ги белят и в този случай е необходимо да се измие кожата много добре, с груба гъба. Както обаче можете да видите на изображението по -долу, под кожата на картофите, независимо дали са сладки или обикновени, се крият онези "очи", които предпочитам да премахна. И така, почистих ги добре, изплаках ги със студена вода и ги разрязах наполовина по дължина.

3. Веднъж разполовен, нарязах картофите на дълги филийки, с дебелина (в най-дебелата част) около 2-3 см. Опитах се да направя филийките възможно най -равни. Това е важно, защото в крайна сметка те ще изглеждат по -добре. Особено обаче е важно да има равни парчета, защото всички те ще се пекат едновременно.

4. В голяма купа смесете олиото със солта, черния пипер, лютия червен пипер, смления кориандър, сушения чесън и ситно нарязаната мента. Можете да се откажете от някоя от подправките (с изключение на сол и черен пипер), като ги замените с други, според вашите предпочитания. Сложих всички филийки сладки картофи в тази купа и ги разбърках добре, като повдигнах тези от основата към повърхността, докато всички филии се покрият с пикантната смес.

5. Подредих филийките сладки картофи върху тавата за печене, покрита с хартия за печене.

Печене готвене

6. Слагам тавата със сладки картофи във фурната на средна височина. Пекох ги 25 минути, след което бързо ги обърнах с шпатула и продължих да пека още 10 минути. Съхраних тези сладки картофи във фурната за 35 минути, общо, при температура 200 ° C, с включена вентилация. Времето за печене обаче може да се различава в зависимост от фурната на всяка, но и от размера, при който са нарязани филийките картофи.

Сервирайте печени сладки картофи, подправени и хрупкави

Веднага щом са готови, извадете сладките картофи от тавата и ги поставете върху абсорбиращи хартиени кърпи. Това ще източи излишното масло. Както и да е, те нямат много масло. Те ще бъдат хрупкави, много вкусни и със сладка и пухкава сърцевина. Този път им сервирах un sos tzatziki, като лека закуска и ви уверявам, че са вкусни, цялото семейство оценява такава закуска. Като гарнитура тези печени сладки картофи могат да се добавят към печено или печено пиле, пуйка, както вече казах, но и към други ястия.


  • Не добавяйте сол към черния дроб, докато огънят не бъде угасен. Солта ги подсилва и им придава каучукова текстура.
  • Замразеният черен дроб може да се размрази бързо, ако се съхранява в студена вода. Това ще направи още по -лесно почистването на допълнителните мембрани.
  • Ако решите да използвате саксия с йена, сложете капак върху нея, докато престои във фурната.
  • По желание можете да добавите настърган морков и достатъчно вода, за да покриете съда, за ястие със сос. За да имате по -богат вкус, можете да допълвате с мащерка и два дафинови листа.
  • За пъстър вид можете да украсите черния дроб с пресен магданоз, който добавяте със сол.
  • Ако ядете черен дроб с полента и искате да изглежда ефектно, можете да пробиете парче полента и да поставите черния дроб там.
  • Винаги се уверявайте, че парчетата черен дроб нямат зелени части (останалата част от жлъчния мехур). Ако го намерите, не използвайте тези парчета за готвене. не се опитвайте да ги нарежете, защото черният дроб ще получи горчив вкус.
  • За още по -наситен вкус можете да поръсите сместа със 100 мл бяло вино, когато я поставите във фурната.
  • Можете да замените средния лук с 4 нишки зелен лук, което ще направи всичко да изглежда по -цветно.
  • Смесете внимателно черния дроб към края, тъй като те са крехки и могат да се счупят. Просто добавете сол отгоре, когато изключите котлона.

Подходящи уплътнения

  • Картофено пюре
  • Натурални картофи с масло и магданоз
  • Ориз
  • Мексикански смесени зеленчуци
  • Великден
  • Кисели краставички
  • Полента

Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!





Състав:

1 пиле

За пастата, с която намазваме пилето
1 супена лъжица маргарин
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица вегета
1 супена лъжица червен пипер
Сол, черен пипер, гранулиран чесън, сушен босилек, хладен в количества, желани от всеки, според предпочитанията

За картофената гарнитура:
1 кг картофи
Сол
Масло за пържене

Начин на приготвяне:

За приготвянето на пастата, с която намазах пилето, се вдъхнових от Мая, от нейната рецепта за Печене и пикантно пиле във фурната.
В купа сложете 1 супена лъжица вегета, 1 супена лъжица червен пипер, черен пипер, сол, студено, босилек и чесън, гранулирани на вкус и предпочитания, супена лъжица маргарин и две супени лъжици олио. Смесете всички тези съставки, докато получите хомогенна паста.


Взимаме предварително измитото и почистено пиле, намазваме го добре с масло както отвътре, така и отвън, след което го намазваме навсякъде дори под кожата, където е възможно, с предварително приготвената паста.


След като съм намазал добре пилето, го слагаме във фурната с горещ въздух в моя случай, ако нямате такова, излиза много вкусно и слагаме във фурна на печка. Оставих го във фурната общо 60 минути, като го завъртях от двете страни, 30 минути от едната страна, 30 минути от другата.





Заедно с пилето приготвих гарнитура от пържени картофи. Почистваме картофите - количеството зависи от всеки и # 8211 ги измиваме, нарязваме на филийки и ги запържваме в тиган с горещо олио. Когато покафенеят, ги извадете от олиото, посолете и сервирайте с хрупкавото пиле.






Пикантни сладки пилешки крилца, приготвени във фурната те са сочни, ароматни, лепкави и вкусни. Те са толкова добри, че ви идва да оближете пръстите си.

Защото, ако ги ядете на ръка, те нямат нищо общо с това уравнение на вилицата и ножа.

Преди да приготвя пилешките крилца, се уверих, че нямат тюл и махнах върха им. Не съм хвърлял тези съвети. Ще ги сложа в бъдеща супа и те ще донесат допълнителен вкус, заедно с цяло пиле и добри, пресни зеленчуци.

Сосът, който ги покрива, е вкусен и няма сложни съставки. В глазурата им има пчелен мед, доматено пюре, горчица и пикантни подправки и за да станат пикантни слагам сос Табаско и лют червен пипер.

Нося някои с класическите пилешки биволски крилца, американската рецепта за пилешки крилца, но тук имаме друга история.

Как мариновах пилешките крилца?

Хубавото е, че тези пилешки крилца бяха мариновани на два етапа. Не се страхувайте, първата марината омекотява месото, а втората им придава вкус. Не е нищо сложно.

За първи път седя за 4 часа в кисело мляко с чесън и зехтин в хладилника. Киселото мляко омеква месото. След това време ги покрих с втората марината (тази, описана по -горе) и ги оставих в хладилника за още 2 часа, след което ги подредих в тавата на фурната, за да се изпекат.

Приготвените от мен количества са за 8-12 души, когато имате гости или приятели да дойдат на масата. Ако го направите само за 4 души, ще ям на следващия ден. Вкусът изобщо не се променя. Сменете гарнитурата и ще почувствате, че имате нова храна.

Не мога да ям една и съща храна два поредни дни, така че ако харесвам нещо толкова много, че искам да ям на следващия ден, се опитвам да изглеждат малко променени от предния ден. Изключение правят пълненото зеле. Нямам какво да променя тук и мога да ги ям на следващия ден.

Пикантни сладки пилешки крилца във фурната те са по -здрави. Не съм ги пържила в олио, не съм ги готвила на скара.

В миналото съм приготвял пилешки крилца и те бяха много оценени от тези, които ги опитаха: Хрупкави крила в стил KFC, пилешки биволски крилца и Пилешки крилца в азиатски стил & # 8211 със соева марината.

Ядох и пикантни пилешки крилца в Америка. Преди 15 години влязох в ресторант, където се сервираха само пилешки крилца. Беше пълно с мотоциклетисти, а в декора на ресторанта имаше мотоциклети и половин коли, залепени за тавана. Ако изберете един от първите три вида крила от менюто, ще получите хартия, която ще попълните с всичките си данни и ще предположите, че ще ядете нещо много, много пикантно. Взех нещо от менюто, без люти чушки пред тях и все още беше пикантно. Снимката по -долу е направена 13 години по -късно, на същото място.

Не искам да си представям какво е ял нашият приятел Анди, който 2 дни след това преживяване, което е приел под подписа си, не усеща езика си. В първите дни той не призна, че иска да бъде смел, но когато се върнах в страната, той каза, че няма да повтори преживяното.

Обещавам ви, че пикантните сладки крилца във фурната, приготвени от мен, са пикантни по поносим начин. За да сте сигурни в това, опитайте соса, преди да го поставите върху крилата. Може да не ви се стори твърде пикантен. Всичко зависи от вкуса и навика.

Ето какво трябва да приготвите за пикантните сладки крилца във фурната.

СЪСТАВ:

4 супени лъжици доматено пюре & # 8211 Използвах Мути

6 супени лъжици мед

1 чаена лъжичка прясно смлян пипер

1/2 чаена лъжичка чили на прах

1 супена лъжица морска сол (солени люспи)

За начало махнах тюла и имам върха на крилата. Смесих киселото мляко с олио и чесън в купа, изсипах върху крилата, след което ги смесих на ръка, като се увери, че всички са добре покрити.

Покрих ги със стреч фолио и ги оставих в хладилника за 4 часа. След този интервал слагам в купа всички съставки за марината 2.

Разбърках, докато съставът стане хомогенен. Извадих пилешките крилца от хладилника и ги намазах с тази марината.

Прибрах ги в хладилника за още 2 часа.

След 6 часа мога да кажа, че крилата са достатъчно мариновани, за да бъдат подредени в тавата и след това поставени в предварително загрятата фурна на 200 ° C & # 8211 на вентилация.

След 20 минути обърнах тавата, така че предните крила да достигнат до задната. Искам да се уверя, че всички те имат еднакво печене.

Дори и да имам много добра фурна, след 10 години ежедневна работа е възможно да се пече по -добре отзад.

Извадих крилата от фурната след 40 минути. Изглеждаха перфектно и миришеха страхотно.

Докато бяха във фурната, приготвих за сина си пържени картофи с пармезан, чесън на прах и зелен магданоз.

За мен просто салата от лайм.

Можете да изберете друга любима гарнитура за пикантни печени сладки пилешки крилца: картофено пюре, ориз, сотирани зеленчуци, печени картофи или естествени картофи със зеленчуци.

Ако харесвате прости, бързи рецепти, много лесни за приготвяне, каня ви в канала YouTube:


Начин на приготвяне

Пилешка циулама с гъби

Нарежете гърдите на кубчета, подправете и леко запържете, докато не промени цвета си. Разделени

Яхния от черен дроб от домашни птици

Измит черен дроб, поставете го в хладилника, в купа с мляко за 30 '. Нарежете лука, чесъна


Печени пилешки бутчета с картофи, чесън и лук

Печени пилешки бутчета с картофи, чесън и лук. Пилешки бутчета на поднос върху легло със зеленчуци. Проста рецепта за горни крака във фурната. Хрупкава и червеникава кожа и нежна и сочна плът. Как да си направим най -добре изпечените пилешки бутчета?

Тези Печени пилешки бутчета с картофи, чесън и лук е евтина, проста и бърза рецепта. Много е лесно да поставите някои пилешки бутчета в тигана, подправете ги и ги обградете с парченца картофи, чесън и лук. 15 минути са достатъчни за приготвянето му, останалото се решава във фурната, без никакви усилия. Освен това се готви в същата тава уплътнение! Истинска икономия на време и финанси за семейството.

Пилешките бутчета и крила са ми любими, в ущърб на гърдите. Рядко готвя последното. Месото на костите е най -вкусното! В допълнение, костта е добър проводник на топлина и помага за готвене на месо отвътре навън. Не е необходимо да се режат бедрата, защото чрез тези разфасовки естествените сокове на месото ще се отцедят, то ще остане сухо, сухо.

Ако имате подбедрици и искате нещо по -просто (само с картофи, във фурната), можете да го намерите рецепта тук.

Наскоро приготвих печени пилешки бутчета, които преди това мариновах с кисело мляко, чесън и доматен сок. Станаха наистина добри! Рецептата можете да намерите тук.

Ако нямате време за мариноване на месото, можете да пропуснете този етап. Но не забравяйте да подправите и бедрата, и зеленчуците в тигана! В допълнение към картофи, чесън и лук, можете да добавите и филийки чушки, пресни гъби и т.н. В зависимост от сезона и от това, което имате под ръка. Използвах червен лук, който е още по -сладък след печене. Любимите ми подправки са сол, черен пипер, червен пипер и кимион. Можете също така да добавите сушена мащерка, розмарин или босилек, риган. Обелете тиквата и я изцедете. Пекат се и се карамелизират. Деликатес!

Изобщо не добавям масло към месото, като се има предвид, че мазнината, оставена от кожата на бедрата, е достатъчна. Вместо това поръсете зеленчуците с много малко олио.

От количествата по -долу се получават прибл. 4 порции печени пилешки бутчета с картофи и лук.


БЯЛА И СЛАДКА КАРТОФА ХРАНА С ДЪРЖАВНИ ПИЛА

1 ситно нарязан лук
1/2 нарязан лют пипер
1 резен морков
2-3 супени лъжици нарязани домати в бульон
1 нарязан на кубчета бял картоф
1 сладък картоф на кубчета
варено селско пиле (имах пулп, който дадох наполовина, пипота и черен дроб водата, в която сварих месото го използвах за вкусната зеленчукова супа с пъдпъдъчи яйца)
мащерка
пипер
малко зехтин
пресен копър

Както казах, сварих месото. Междувременно слагам лука, пипера и моркова във водата (достатъчно, за да премине малко върху зеленчуците) и малко олио (в тенджера на огъня). Оставих го за около 10 минути, след което сложих доматите. Оставих още малко, след това сложих белия картоф и още вода да се вари. След известно време сложих сладкия картоф, мащерката, пипера и нарязаните стръкове копър. Оставих да заври, докато картофите са почти готови. След това изпразних всичко в съд с йена. Слагам и месото отгоре, слагам капака и го слагам в предварително загрятата фурна за 15 минути.

Когато беше готово, поръсих пресен копър. Много вкусен!

* Преди да поставите храната във фурната или дори след като я извадите, можете да поставите 2 скилидки смлян чесън на тънки филийки. Придавам му специален вкус и аромат.


Видео: Тортиля със сладки картофи (Септември 2021).