Нови рецепти

Cozonac с захаросани портокали

Cozonac с захаросани портокали


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Този дълъг и трудоемък процес на месене на тесто от моето детство сега се свежда до просто натискане на бутон .... и колко е хубаво, когато просто седя и гледам машината за хляб, която си върши работата!

Но да се върнем на нашето: поставете съставките във ваната в посочения ред (без захаросана портокалова кора), след това включете машината в програмата за разбиване ... Аз я настроих два пъти подред, за да съм сигурен, че всичко е наред смесен. Нова настройка за програма "тесто", което означава ново смесване на тестото и втасване. В един момент в тази програма се чува звуков сигнал на колата (сега е моментът да добавите захаросаната портокалова кора). Оставете тестото да втаса, след това задайте програмата за печене ("печене"). И това е!

Много съм доволен от резултата, много е вкусен, лесен за приготвяне, расте maaaare и е пухкав (поради многократно месене) и не спестява усилия!

Наслади се!

P.S. раздел нямам, защото е направен подарък. И аз имах малко вкус, беше много вкусно и ароматно ... и знам колко беше похвалено!


Захаросани портокалови кори за торти и пайове

Захаросани портокалови кори за торти и пайове Аз съм толкова сладък, че не бива да пропускате от вкъщи, защото се използва в много торти и пайове. Наближават Коледа и Нова година, ще ги използвате в торта, за торта и може би за торта. Толкова е ароматно и мирише толкова добре в кухнята, когато го приготвите, очаквате Дядо Коледа да влезе на вратата. По -долу ще намерите съвети за как да напълня тесните буркани в устата си, без да ги замърся със сладко. Лимоновите кори са еднакво надеждни, само вие трябва да избирате от малките в мрежата, защото имат тънка кора. Ако те са големи и с дебела кожа, тогава получавате кожата с белачка.

Използвах кората на 3 портокала и тежаха 330 грама. Варих го като всяко сладко с още 330 грама захар (и вода, както обяснявам в приготвянето), но какво да видя, сиропът би бил недостатъчен за консервиране, затова коригирах количествата по различен начин, както пиша в съставките . Ще видите в края малка купа, съдържаща около 75 грама захаросани черупки, които използвах за приготвянето на непубликувана картофена торта (направена в половината от обичайните количества с бисквити, лешници, захаросани плодове, стафиди и поръсена с много ракия) и добре беше само да има достатъчно сироп, за да напълни 350 грама буркан с останалите черупки. Ако не бях приготвил тази торта, щях да остана без черупки без сироп, затова количеството сироп трябва да се увеличи, за да се напълни буркан от около 400 грама с черупки. Не можете да увеличите сиропа, като добавите повече вода или сварите сладкото по -малко, а като увеличите количеството захар с 20%.
Ето защо, ако трябва да приготвите торта веднага, след това сварете черупките + захарта в равни количества от 1 до 1. Ако приготвяте по -голямо количество, за да имате през зимата, тогава осигурете 1 количество черупки на 1 количество захар + 20 %. Водата се поставя във всяка ситуация, за да покрие 3 четвърти от черупките (1 здрава чаша). Когато се сварят в сироп, черупките вече няма да се извиват, те ще се оставят и сиропът само ще ги покрие добре, за да не се сварят на сухо.
Пробата се накапва върху чиния, сиропът ще остане боб, без да се разнася. Или накиснете лъжицата в сиропа, тя тече веднъж много и след това капе два пъти и третата капка остава върху лъжицата и дори се разтяга в конец.
Купих захар, за която се казва, че е по -качествена и наистина сладкото не се е разпенвало, това е и защото черупките са кисели, вероятно.
Буркана трябва да се стерилизира във фурната за 1/2 час, както при всяко сладко.
Давам примери в края на сладкиши, които използват захаросани портокалови или лимонови кори.

Време за готвене 1 час 5 минути

Съставки

  • 330 г портокалова кора (от 3 големи портокала)
  • 400 г кристална захар (кашлица)
  • сок от 1/2 малък лимон
  • водата трябва да съдържа 2/3 от тях (в зависимост от съда)


ПОДГОТОВКА Захаросани портокалови кори за торти и пайове
1. Ако портокалите не са органични, измийте ги с абразивна гъба под струя топла вода. Избършете ги с чиста кърпа, отрежете капака и след това отрежете отгоре надолу повърхностно, дебели като черупката. Обелете тиквата и я изцедете. Можете също да използвате белачка, която реже добре, но вече няма да имате контролирани форми. Очаквах, че може да украся новогодишната торта с тях и исках по -щедри филийки кора, да ги нарязвам по свой вкус по различни поводи и малки и по -големи кубчета. С останалата каша направете плодова салата или ги изстискайте във вкусна безалкохолна напитка.
2. Сложете черупките в малка купа в студена вода, покрийте с дълбока чиния, за да избутате плаващите във водата, и ги оставете за една нощ за поне 12 часа в хладилника.
3. На следващия ден ги сварете за 20 минути в друга чиста вода, след това ги отцедете в сито и ги охладете под течаща вода, ако искате да ги поставите на две за дълго време. Направих това, за да улесня влизането в буркана.
4. Купата, в която ще сварите сладкото, не трябва да е широка, защото водата ще се изпари бързо и може да карамелизира захарта, въпреки че много помага на лимоновия сок, който ще добавите за свързване на сиропа и корите имат киселинност. Не би трябвало да има проблеми. Претегляте захарта, както обясних в увода като пропорция. Водата е достатъчна, за да съдържа 80%. Когато се сварят, черупките вече няма да бъдат извити, те ще се отпуснат и ще останат на дъното на тенджерата, така че сиропът ще ги покрие напълно и няма да изври на сухо. Варете сладкото на среден огън за 20-25 минути, след което намалете котлона. Отне ми 45 минути, за да взема желания сироп. В последната фаза гледах и тествах на всеки 5 минути 3 пъти, докато спрях огъня. Горещият сироп има консистенцията на мед, който не е бил охладен.

5. Докато сладкото кипи, стерилизирайте буркана / бурканите във фурната за 30 минути.
6. Слагам хартиената детегледачка върху буркана, за да не я замърся, както следва:

7. С чифт щипки извадих черупките на сиропа и ги сложих в буркана, притиснах ги малко, за да заемат максимално място. След това сипах сиропа.

8. Завийте капака и обърнете буркана с главата надолу върху капака и го оставете така, докато се охлади почти напълно. Съхранява се на тъмни места на прибл. 5 градуса. След отваряне и използване на съдържанието го съхранявайте в хладилник.
Приготвих твърде малко буркан, има сладкиши като домашния картоф, които се нуждаят от 200 грама захаросана кора и от два транша за приготвяне на такива сладки, бурканът свършва :).
Изживей го!


Торти, които мога да използвам захаросана портокалова кора:
& # 8211 по -голямата част от румънските сладкиши, ето една рецепта от баба:

& # 8211 „Зимна“ торта - Торта с портокали от гратен

& # 8211 Торта без месене, пълна с орехи и захаросани плодове


Захаросани портокалови кори и # 8211 бърза рецепта

Захаросани портокалови кори: те са прекрасни и със сигурност знаете сладкишите, които имат тези чудеса в състава си, защото те всъщност придават несъмнен аромат. Особено тези на моята възраст, които не са имали много сладки като дете & # 128578. Но затварям очи и си спомням дипломат онази великолепна, която беше намерена само в Корсо, или други сладкиши, в които имаше захаросани портокалови корички, знаете ли?

Едно време е било така, но истината е, че те все още бяха много добри. Спомням си времената, когато бях студент и бяхме изпратени да практикуваме в ресторанти или сладкарници.

Първият път, когато отидох в лаборатория за сладкарски изделия, за да практикувам, бях изумен и абсолютно възторжен, когато видях, че имат 60 -литрова пластмасова бъчва, пълна със захаросани портокалови кори.

Истинска лудост, нищо друго за онези времена, така че всеки път, когато минах през цевта, слагах в устата 2-3 кори от тези ароматен. 🙂

И аз помогнах да ги приготвя след това, труден процес, който продължи няколко дни (имах рецептата вкъщи в Румъния, не изхвърлих тетрадките си за гимназия), всеки ден се добавяше определено количество захар и глюкоза , кипеше & hellip и така нататък. Скучно & hellip

Сега го направих малко по -бързо и ще ви кажа как. Без да спирам да мисля дали портокалите са органични или не, защото през целия ми живот майка ми бръснеше кората от лимони и портокали и ги слагаше със захар, а аз правех същото. Има и други по -вредни от това.


Видях тази идея за торта в блога На масата в кухнята и ми хареса толкова много, че частично поех идеята. Разбира се, не бих могъл да се придържам към точно една рецепта, без да я „отпечатам“ с вкусовете си :)

От всички съставки за тесто (с изключение на захаросани кайсии, които се добавят в края) омесих тестото гладко и еластично, което оставих да втаса, докато удвои обема си. Междувременно приготвих портокаловия сироп. Първо измих цитрусовите плодове с преварена вода, за да премахна химикалите от кората им, особено след като се нуждаем от тях в сироп), обелих ги с помощта на специалния нож за белене и след това изцедих сока. Сварих водата с предварително получения сок и ментовия сироп, докато се свърже. Изключих котлона и добавих портокаловата кора и лимона, сложих капака и оставих сиропа да се охлади.

Върнах се към тестото си за торта. и след като забелязах, че е удвоил обема си, разстилах голям лист върху дъската и го поръсих обилно с нарязани захаросани кайсии. Разточих плътно листа и отрязах краищата, които оставих настрана. От рулото тесто изрязах по -малки парчета, около 2,5 см. Нарязаните преди това краища на тестото отново се омесват малко и се превръщат в топка, която поставям в средата на форма за торта във формата на сърце (намазана с брашно). Около тази топка подредих рулцата тесто с разреза нагоре, така че сечението и цветът на кайсиите да се виждат красиво.

След като приключих с поставянето на тестото в тавата, взех крехкото тесто и оформих 2 рози и няколко листа, които поставих между парчетата тесто. Оставих тортата да втаса отново, след това изтрих топлия портокалов сироп и я сложих във фурната, на слаб огън. По време на печенето добавих още малко сироп към тортата (около 2-3 пъти), така че да има добър вкус. След като преминах теста за клечки за зъби, намазах тортата с разбито яйце (за блясък) и поръсих пудра захар. Оставих го във фурната за още 5 минути, след което взех сърцето да се охлади на скара.

С тази рецепта искам да участвам в конкурса Спестете време - тествайте продуктите на Philips, който вече стартира на 22.04. Много съм щастлив, че също успях да разбера за тази кампания навреме, особено след като наистина имам нужда от такъв продукт. тестван. Трябва да призная, че досега имах кухненски робот, от който бях много доволен, но наскоро се отказах. За съжаление, свободното ми време на практика не съществува, все още тичам между работа, дом и пътуване, а умората и кризата във времето направиха присъствието им усетено. По принцип тези продукти на Philips са чудо у дома, за че намалявам наполовина времето, прекарано в приготвяне на рецепти, и мога да се погрижа за многото задачи, които са останали зад гърба.

Сервирах тортата с кайсии и портокалов сироп на великденската трапеза, заедно с другите специфични ястия.


Торта от тортата. Начин на приготвяне

За да възстановите тортата, останала от празниците, плотът трябва да се сиропира.

Така 500 мл вода с 1 супена лъжица ром, ванилия и 3 супени лъжици захар се загряват в чайник.

Прочетете също: Великденски послания. Пожелания и поздравления с Христос Воскресе!

Торта от тортата. За да свържете стария блат за торта, направете ванилов крем или шоколад ганаш.

Начупете черния шоколад и смесете парчетата малко с мекото масло при стайна температура.

Сложете разбитата сметана на огъня и когато е гореща, залейте с шоколада и маслото и разбъркайте енергично с бъркалка. Оставете крема да се охлади за няколко часа. Ако го разбиете с електрически миксер, цветът ще бъде твърде светъл, но зависи от вкуса.

Прочетете също: Печен агнешки бут. Перфектната рецепта, за да получите нежно и вкусно месо

Нарежете тортата по дължина на две или три равни дълги филийки, на вкус. Горната част е поставена върху чиния с черупката на дъното. Поръсете добре тортата с около една трета от охладения ароматизиран сироп.

Прочетете също: Великденски рецепти. Най -добрите и бързи предястия за поставяне на великденската трапеза

Поставете слой шоколадов ганаш. Поставете следващия връх и внимателно сиропирайте, след това добавете още ганаш и бита сметана, в зависимост от това колко слоя има тортата.

Прочетете също: Агнешка марината за нежна и изключително вкусна пържола. Ето тайната!

Торта от тортата. Гарнирайте с бита сметана, половинки орех, настърган шоколад или захаросани бонбони и сервирайте от хладилника.

C & acirc & # 539i bani инвестира Rom & acircnia & icircn Plant Krivoi Rog

2 юни 2021 г., 22:38 ч
Една от най -лошите инвестиции на Румъния започна.

От това, което Флориан Тюдор е спечелил пари в Мексико. През 2000 г. така наречената Акула имаше магазин в Крайова

2 юни 2021 г., 21:38 ч
Най -известният румънец в Мексико, Флориан Тюдор, с прякор Акула, беше.

Маратон за ваксинация с награди, състоящи се от автомобили, смарт телевизори или хладилници. Къде се случва това?

2 юни 2021 г., 21:12 ч
През периода 4-6 юни 2021 г. властите на окръг D & acircmbovi & # 355a.

Клаус Йоханис, призив за намаляване на разликите между държавите от ЕС

2 юни 2021 г., 20:50 ч
Клаус Йоханис разглежда нивото на развитие в рамките на Европейския съюз.

ВИДЕО - Полярна въздушна вълна над Румъния. De c & acircnd se & icircnc & # 259lze & # 537te

2 юни 2021 г. 20:20 ч.
Вълна от полярен въздух обля страната ни в началото на лятото.

ВИДЕО - Семейството на бизнесмена от Арад, охранявано нонстоп

2 юни 2021 г., 20:13 ч
Роднини на убития бизнесмен в Арад наемат телохранители, изплашиха го.


Cozonac с портокал

Ако все още започнах да правя сладкиши, казах да опитам портокалов сок. От това, което намерих в нета, всички рецепти бяха на гладно. Защо не последвате нещо, което знаете, че излиза, и се променяте тук и там, където имате нужда от него? Замених млякото с пресен портокалов и мандаринов сок. Плънката вече не я правех, но се ограничих до кафяви и златисти стафиди. Сладкишът излезе леко кисел, има вкус на Великден. Майка ми в паника ме попита дали слагам сирене.

Съставки за 1 голяма торта

600 гр брашно

30-50 г захар демерара

1 и 1/2 пакетчета суха мая (10,5 гр)

300 мл сок от сладък портокал или мандарина и # 8211 топъл при 40-50 градуса

120 г свинска мас (или 60 мл олио, останалата свинска мас / масло / маргарин)

3 жълтъка

1/2 чаена лъжичка сол

120 гр стафиди (кафяво и златно имах)

2 чаени лъжички захар демерара

Първо хидратирах стафидите с достатъчно вода, за да ги покрия. Оставих ги за 30 минути, след което ги отцедих и ги поръсих върху хартиена кърпа, за да поемат излишната вода.

След това изцедих портокалите и мандарините и ги прецедих, защото от мандарините изпуснаха малко семена. Пресях брашното и го смесих с 2 чаени лъжички захар и мая. Натрих жълтъците с разтопена сол и масло, като разбърквах непрекъснато и натрошавах парчетата, като внимавах да не прегрят, смесвайки захарта със сока от портокал / мандарина и загрявайки. Върху брашното сложих жълтъците, разтопената свинска мас и изсипах портокалов сок, докато всички съставки се включат. Намазах масата с масло и започнах да месим 20-30 минути. Намазах голяма купа с олио, сложих кората върху нея и я покрих с олио, покрих я и я оставих да втаса за 1 час.

След като измина часът, разделих колата на половина, разстлах листа и сложих стафиди отгоре. Тръгнах заедно. Нарязах парчета 2-3 см и ги подредих във висок тиган с диаметър 28 см. Има два реда кокс. Покрих и оставих да втаса отново за 30 минути. След това намазах тортата с жълтък и поръсих малко захар отгоре. Сложих го в предварително загрятата фурна на правилния огън и го оставих за около 40-45 минути, докато премине теста за клечки за зъби. Когато беше готов, го намазах с вода и го оставих да почине 10 минути, преди да го извадя от тигана.


Cozonac с орехи и лайна и портокалова паста

Cozonac е кралят на празничните ястия в нашата къща. Вероятно същото чувство & icircl всички ние живеем & icircn около празниците.
С помощта на робота Kenwood Titanium Chef аз оставих настрана страха от месене и се осмелих да напусна тортилите и сладкишите, за да изпробвам традиционните рецепти. След като се посъветвах с лелите и баба си, опитах традиционната им рецепта. Защо рецептата им, когато в интернет има толкова много хиляди варианти? Защото исках тортата от детството си.

Мислех, че е невъзможно да не излезе, защото някой друг ще работи усилено, а именно готвачът от Kenwood Titanium. Много е вярно, че такъв робот прави живота много по -лесен.

-1 кг бяло брашно 000
-270 грама пудра захар
-5 жълтъка
-420 мл топло мляко
-100 грама меко масло
-100 мл масло
-64 грама прясна мая
-ванилова захар
-екстракт от ванилия
-черупка от портокал и лимон

-300 грама печени и нарязани орехи
-100 грама лайна
-100 грама какао
-200 грама захар
-2 белтъка

Направих майонеза с мая, топло мляко и малко захар и пресях брашното 3 пъти директно в купата на робота.
Добавих майонеза върху брашното, смесих жълтъците със захарта и ги добавих върху брашното и майонезата, сложих есенциите и стартирах робота!
ЕХА. Просто сложих хладко мляко в него. Когато сместа се хомогенизира, добавих нарязаното на кубчета масло и олио. След това оставих Kenwood Titanium Chef да си свърши работата и, слава Богу, той се справи много добре.
Тестото не беше нито твърдо, нито меко, не беше лепкаво, но не твърде твърдо. Беше перфектно!
Поставих го в купа, увих го и го поставих до прозореца, където грееше слънцето.

Междувременно приготвих пълнежа. Преди употреба трябва да се остави за няколко минути.
Смесих какаото със захарта и орехите и след това добавих белтъците, каквито бяха, течни. Разбърках добре и оставих настрана.
Като се има предвид, че исках само една торта и излязох от рецептата над 2, реших да направя торта със сирене и портокали.

И така, веднага щом оставих тестото да втаса, приготвих пълнежа за Великден:
-500 грама сладко маслено сирене
-250 грама захар
-3 жълтъка
-кандирани портокали (за да поверя портокалите изцедих сока от портокал и нарязах малките парченца кора от 2 големи обелени портокала. Сварих портокаловия сок със 100 грама захар и парчетата портокалова кора, сварихме ги заедно до черупките бяха добре омекотени - наслада)
Буууун, след около час тестото втаса и се захванах за работа. Какво огромно удовлетворение, когато видях, че е пухкаво.
Разцепих го наполовина.Взех половината и пак на две, разстелих два листа, върху които намазах пълнежа за торта и след това го разточих. Направих това на двете половини и след това завъртях двете ролки между тях. Сложих го в тава, застлана с хартия за печене, намазах го с жълтък и малко мляко и го оставих да втаса още половин час в тавата.
Докато той чакаше тортата в тавата, приготвих тестото.

Останалата половина от тестото го разделих така, че да мога да направя усукан ръб и да сложа основата на тестото в тавата.
Използвах форма за торта с подвижни стени, разстилах тестото на дъното на тавата, застлана с хартия за печене, изсипах крема сиренето и след това сложих тъкания ръб. Намазах го с яйце и мляко и го сложих във фурната. & Icircn приблизително 35 минути пластирът беше готов. Поправете го, за да мога да освободя фурната за торта.

Тортата се пече около 50 минути.

Вкусът е точно такъв, какъвто го запомних, но времето за подготовка беше около половината от детството ми, благодарение на готвача от Kenwood Titanium, който ясно знае какво трябва да направи. Току що завъртя копчето!


Немска торта с захаросани плодове и марципан

Сигурно сте чували за новините Столен, наслада Немска торта с захаросани плодове и в този случай с добавяне на марципан.

Може да се прави седмица преди хранене. Той дори е посочен, защото колкото повече остава, толкова по -крехък и добър става.

Убедено препоръчвам рецептата, но можете да намерите колекция от рецепти за сладкиши, откъдето можете да получите вдъхновение.


СНИМКА: Cozonacii с орехи, дайте тези с захаросани портокали в Iași

Великден е най -големият празник на християните. В района на Молдова традициите все още са запазени, но са оформени. Такъв е случаят и с лакомствата, които зареждат масите.

Хиляди хора, които от години са в чужбина, се прибират с продукти от страните, в които работят, а големите магазини идват с оферти, които отговарят на търсенето. Малко продукти се пекат у дома.

Супермаркетите бяха пълни с торти тези дни. Традиционните са с гайка, пълни глупости, стафиди, какао и Mac. На рафтовете имаше много други специалитети, най -вече на Запад. Така в Яси бяха продадени стотици торти и сладкиши карамелен крем, с сметана и портокалови кубчета, с прости захаросани портокали, с какао и череши, с Шоколад.

Пълни рафтове:

Сладкарници, сладкиши и пекарни са получили поръчки седмица преди това:

Цените бяха около 40 леи за килограм за торта и Великден.


Видео: Cozonaci foarte-foarte pufoși! (Може 2022).