Нови рецепти

Биос на готвача: Фъргюс Хендерсън

Биос на готвача: Фъргюс Хендерсън

Фъргюс Хендерсън е пионер в световната модерна британска кухня. Подходът му към готвене, наречен „ядене от нос до опашка“, насърчава идеята за използване на всяка част от животното. Хендерсън е помогнал да се популяризира използването на карантии и да се комбинират актуализирани британски класики с кухня от висок клас.

Хендерсън е роден в Лондон. Когато дойде време да влезе в университет, Хендерсън реши да последва стъпките на родителите си и да стане архитект. Но след обучение като архитект в Архитектурната асоциация в Лондон, той реши вместо това да продължи кариера в готвенето.

Въпреки липсата на професионално кулинарно обучение, Хендерсън е работил само в няколко ресторанта, включително The Globe в Нотинг Хил, преди да поеме първата си роля на главен готвач. Хендерсън се срещна със съпругата си; Марго, колега готвач, и двойката поеха Френската къща в квартал Сохо в Лондон през 1992 г. През 1994 г. Хендерсън и ресторантьорът Тревър Гъливер откриват Джон Ресторант в пространство, което преди това е било пушене с бекон. Докато готвеше в първите дни в Сейнт Джон, Хендерсън развива своя опит с карантии.

През 1998 г. Хендерсън е диагностициран с Паркинсонова болест и решава да се оттегли като главен готвач на Сейнт Джон. През есента на 2005 г. той се подложи на дълбока мозъчна стимулация, авангардна процедура, която помага за контролиране на треперенето, свързано с болестта.

Ресторант St. John е спечелил много награди от откриването си. През 2001 г. ресторантът е обявен за най -добър цялостен лондонски ресторант от Moet и Chandon. Ресторантът също зае 14 -то място в класацията на Restaurant Magazine за 2009 г. на Топ 50 ресторанта в света. През 2009 г. Свети Йоан е награден и с първата си звезда Мишлен. Хендерсън е публикувал две книги: „Хранене от нос до опашка: вид британско готвене“ и „Отвъд носа до опашката“.

БЪРЗИ ФАКТИ:
Роден: 1963
Ресторанти: Джон Ресторант
Кулинарен стил: Хранене с нос до опашка

ЗНАЕШЕ ЛИ?
Готвачът и писател на храни Антъни Бурдейн многократно е казвал, че би искал „последното му ядене“ да бъде приготвено от Фъргюс Хендерсън.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Фъргюс Хендерсън

Основател на ресторант „Сейнт Джон“, Фъргюс Хендерсън е великият английски готвач и е известен главно със собствената си философия на храненето с нос до опашка.

Ранен живот (детство)

Фъргюс Хендерсън е роден в Англия и е роден в Лондон, Великобритания. Той също израства там и започва кариерата си в готвенето със съпругата си.

Интересни факти

Фъргюс Хендерсън сега е един от известните готвачи в света, но интересното за него е, че го е научил без официално обучение и ръководство в готвенето.

Личен живот

Мила дама, Марго Хендерсън е неговата любяща съпруга и те са женени от дълго време. Говори се, че и двамата са започнали кулинарната си кариера по едно и също време и през първите си дни са били собственици на френската къща.

МРЕЖА И ПОСТИЖЕНИЕ

През 2009 г. ресторантът му беше коронован със звезда Мишлен.

Десетилетие преди това той отвори St. John Bread, но в наши дни се казва, че той вече не предоставя никакви услуги.


Гледай видеото: Не входит в BIOS. Что делать? (Декември 2021).