Нови рецепти

Фокача от маслини и домати с вкус на розмарин

Фокача от маслини и домати с вкус на розмарин

Нарежете чесъна на филийки и го загрейте на слаб огън заедно със зехтина, но без да го пържите. Свалете от котлона и оставете настрана, докато се охлади напълно. Трябва ни само чесънът, за да има вкус на зехтин. Ще го използваме в цялата рецепта, както за тестото, така и за смазване на тавата и повърхността на тестото преди печене.

Разтворете маята в две супени лъжици вода и пудра захар. Добавяме останалата вода и 200 gr от количеството брашно в купата на робота / миксера и с приложената мишена започваме да бъркаме на ниска скорост за 2-3 минути, докато получим хомогенен състав. Покрийте и оставете за 30 минути, далеч от течения.

През това време маслините се нарязват възможно най -ситно с нож и се прецежда зехтина (изхвърлете резените чесън).

След 30 минути майонезата трябва да удвои обема си и да бъде много пухкава. Добавете останалото брашно, солта, 3 супени лъжици зехтин и нарязани маслини и със спиралата, прикрепена към робота, започнете да месите за 4-5 минути на ниска скорост. Тестото трябва да е лъскаво и доста лепкаво, добавете още малко брашно само ако е много лепкаво и не залепва по спиралата на робота.

Прехвърляме тестото върху работната повърхност, където поръсихме малко брашно и с ръце му придаваме кръгла форма. Намажете тавата с 2 супени лъжици зехтин и сложете тестото в нея. Леко притискайте тестото, докато дъното на тавата е добре покрито. Избрах един с диаметър 25 см и височина 4 см. Оставете да втаса още 30 минути.

В купа сложете цели и маслини без костилки, които запазихме за украса, чери домати и листа от розмарин и ги покрийте добре с една супена лъжица от количеството зехтин.

Когато тестото е втасало, правим дупки в повърхността му и изсипваме останалия зехтин, а с помощта на четка намазваме добре цялата повърхност. В дупките вмъкваме маслините, доматите и листата от розмарин в желаното количество и форма.


Сложете в предварително загрятата фурна на 250ºC, за 20 минути или докато покафенее.


Фокача | Бибан с зеле

да се Здраве в ястията приготвяме леки ястия, които събират цялото семейство на масата. В днешното меню: фокача с домати, гъби и розмарин и кацнала с зеле и бадеми.

Фокача с домати, гъби и розмарин

  • 500 гр брашно
  • 7 г мая
  • розмарин
  • домати
  • гъби
  • сол
  • люспи чили
  • зехтин

Маята се смесва с чаена лъжичка кафява захар, малко топла вода и чаена лъжичка брашно.

Поръсете малко люспи чили и сол в брашното. В средата на брашното изсипете сместа с мая и покрийте с брашно. Добавете топла вода върху брашното и маята и омесете тесто, което е доста меко и лесно за оформяне. Към края на месенето добавете още една капка зехтин и оставете тестото да втаса.

Намажете добре тава със зехтин и разстелете тестото с ръце. Нарежете гъбите на четвъртинки и ги смесете в купа със сол, зехтин и розмарин. Поставяме ги равномерно върху намазаното тесто. Нарежете чери доматите наполовина и ги поставете нарязани нагоре, за да не навлажнявате тестото. От време на време поръсвахме скилидки чесън (за вкус) и едра сол.

Изпратете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса и я оставете да се изпече.

Опитайте рецептата: Морски костур със зеленчуци

Biban vargat cu kale

зелеви листа попарват се в зеленчукова супа (лук, моркови, дафинови листа и черен пипер). Кой отглежда зеле в Румъния: Екокулт и Биодумбрава

Кожата на филето на костур расте. Поръсете със сол и черен пипер и натиснете достатъчно леко, за да влезете в направените прорези.

В тиган с масло поставете филетата с кожата надолу и притиснете с шпатула, за да получите хрупкава и карамелизирана кожа. Обърнете филетата от другата страна и след това ги извадете от тигана и ги оставете да си починат.

В маслото, останало в тигана, загрейте листата на зелето за минута заедно с малко натрошени бадеми.

Опитайте други рецепти от зеле: паста от зеле или супа от зеле и картофи на фурна

Гледайте записа на предаването Sanatatea в Букате от 13 януари 2018 г .: Фокача с домати, гъби и розмарин | Пържен разбъркван костур с зеле и бадеми.


Фокача с картофи и розмарин

Фокача с картофи и розмарин от: картофи, мая, зехтин, брашно, розмарин.

Състав:

  • 250 г млади картофи
  • 7 г суха мая
  • 8 супени лъжици зехтин, плюс допълнително за намазнена купа и тава
  • 500 г бяло брашно за хляб, плюс допълнително за месене и поръсване в тигана
  • 6 клонки розмарин

Начин на приготвяне:

Сварете картофите във вряща вода за 15 минути, след това ги отцедете и оставете да се охладят напълно. Междувременно, кипнете тенджера с вода.
Изсипете 175 мл вряща вода и 100 мл студена вода в голяма купа. Добавете маята, 1 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре, след това добавете брашното, като добавите още малко вода, ако тестото изглежда твърде сухо.

Прехвърлете тестото върху чиста работна повърхност и го омесете в продължение на 15 минути, докато стане фино и еластично (поръсете малко брашно върху работната повърхност, ако тестото е твърде лепкаво), след това го оформете в кръгла форма. Намажете вътрешността на голяма купа с масло, след това сложете тестото в нея и я обърнете няколко пъти, за да хване малко масло. Покрийте го със стреч фолио и го оставете на топло място за 1 час или докато удвои обема си.

Намажете голяма тава (около 26 см х 35 см) с олио и поръсете с нея малко брашно. Загрейте фурната до 200 ° C. Внимателно разстелете тестото, за да се побере в тавата, като го притиснете до ъглите. Нарежете сварените картофи на полукръгове и ги потопете в тестото на равни разстояния, заедно с нишките розмарин и поръсете отгоре още няколко нишки розмарин.

Покрийте тавата със стреч фолио и оставете тестото да втаса още 45 минути, махнете фолиото, изсипете 3 супени лъжици зехтин върху тестото и поръсете с малко сол. Печете фокача във фурната за 30-35 минути или докато тестото стане златисто и картофите леко покафенеят.

Когато фокача е готова, извадете я от фурната и бързо я поръсете с още 3 супени лъжици олио, докато е още гореща. Оставете да се охлади за около 10 минути, след това го обърнете върху дъска за нарязване, нарязайте го и сервирайте.


Фокача с домати, маслини и босилек

Смесете брашното със сол, захар и 4 супени лъжици олио. Разтворете маята във вода, добавете я към брашното и омесете. Тъй като тестото е меко, добавете още 2 супени лъжици олио. Омесете добре, след което полученото тесто се оставя да втаса.

Той се поставя в тавата само след като удвои обема си.

Междувременно подготвяме тавата. Затова сложете хартия за печене в тавата и намажете с 2 супени лъжици олио.

След като тестото е втасало достатъчно, го разстелете в тавата. След като се разтегне, той се обръща от другата страна, така че маслото достига навсякъде. И го оставете да втаса за максимум 20 минути.

След това нарежете доматите на филийки (ако имате големи домати) или наполовина (ако имате малки домати като мен) и ги подредете в тигана. Нарежете маслините и хвърлете върху доматите. Поръсете със сушен босилек и поставете тавата в предварително загрятата фурна.

Оставете го във фурната за 5 минути, след това извадете тавата, поръсете супена лъжица зехтин и поставете тавата обратно във фурната.

Оставете във фурната, докато ръбовете станат златисти.

Оставете да се охлади, след което сервирайте. добър апетит!
Много добре върви с чесън :)


Кресценте / фокача с розмарин (и Фенел)

Солта се разтваря във вода или мляко при стайна температура, колкото е необходимо за получаване на меко тесто (използвах смес от вода и мляко).

- месете достатъчно малко, за да се отлепи лесно от купата, с ръце, намазани с олио или разтопено масло
- оставете да втаса, докато обемът се удвои

- намажете тигана с масло и изсипете тестото
- смачквайте само с пръсти, колкото да се разшири и да седи добре в тавата, твърда, не по -висока от 2 пръста
- оставете да втаса малко и загрейте фурната

- поставяме розмарина и каквото още искаме от място на място върху тестото, дори можем да хванем кората с 2 пръста и да покрием малко розмарина.

- намажете с олио + мляко или олио + кисело мляко (не пестеливо. Бъдете 1-2 мм течност върху тестото)


Фокача с маслини и билки

Начин на приготвяне: Започваме с приготвянето на майонеза от мая, сол и захар. Разбъркваме добре в купа, след това покриваме и оставяме настрана за квас за около 10 минути. В друга голяма купа пресейте брашното и направете малка дупка в средата с лъжица. Изсипете майонеза, зехтин, топла вода, риган, розмарин в ямата и омесете за около 10 минути, докато получите хомогенно, еластично тесто, което вече не лепне по пръстите ви. Тестото се премества в купа, намазана с малко зехтин и покрита с кухненска кърпа. Оставете да втаса за около 1 час. След 1 час тестото се разстила върху работната повърхност с помощта на точилката. Пригответе 2 тави, които покриваме с хартия за печене. Разстелете леко в листа за тесто.

Намажете тестото със зехтин, притиснете с пръсти, за да направите малки дупки, в които маслото ще проникне, поръсете със сол, билки и добавете маслините. Оставете тестото да втаса в тигана с всички съставки за около 20 минути. Можете да направите 1 тава с билки и поднос с маслини, според предпочитанията на всеки човек. Загрейте фурната на 180 градуса и печете тавата за около 20-25 минути, докато порасне хубаво и придобие красива златиста коричка. След изпичане го оставете да се охлади малко, след което можете да го сервирате и да сервирате.


Рецепта на деня: Фокача с розмарин

Фокача с розмарин от: гореща вода, мед, суха мая, брашно, пълнозърнесто брашно, сол, зехтин, розмарин, морска сол.

Състав:

  • 1 чаша гореща вода
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 пакетче суха мая
  • 2 чаши брашно
  • 2/3 чаша пълнозърнесто брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 1/2 супени лъжици нарязан розмарин
  • морска сол

Начин на приготвяне:

В купа добавете гореща вода, мед и разбъркайте, докато се разтвори. Разбъркайте маята и разбъркайте.

В купа за смесване добавете брашно и сол.

Включете сместа от мая и разбийте добре. Добавете масло и разбийте отново, докато се включи.

Намажете купа с масло и прехвърлете тестото. Покрийте и задръжте при стайна температура 2 часа.

Извадете тестото и поставете върху работна повърхност, поръсена с брашно. Разстелете и поставете в тава, намазана с масло. Покрийте отново и оставете да втаса още 30-40 минути.

Загрейте фурната до 180С.

Поръсете тестото с розмарин и притиснете с пръст от място на място, поръсете със зехтин и поръсете с морска сол.


Намалете температурата до 160С и печете 18-20 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути, преди да извадите от тавата.


Бърза фокача

Бързата фокача е идеалният хляб за празнични ястия! Приготвяте го лесно, за половин час, без месене и без втасване. Цялата къща мирише страхотно и нищо не може да се сравни с аромата и вкуса на прясно изпечен хляб! Чудесно е да се сервира с мезета, всякакъв вид салата (да, да, върви със салата Boeuf или салата от патладжан), намазващ крем или хумус. Освен това остава свеж и мек за 2-3 дни!

Focaccia е италиански хлебен продукт, питка, обикновено печена във фурната (въпреки че има и варианти на пържена с масло фокача). Той е много подобен по текстура и приготвяне на пицата и е овкусен с различни билки. Бързата фокача не се нуждае от ферментация или месене, както правим за класическата фокача.

Бърза фокача - всичко, което трябва да знаете за рецептатаâ & # x20AC; & # x2122;

  • Тъй като е достатъчно високо, можете да го използвате, точно както в Италия, като сандвич хляб. Малко крема сирене, пръскане на босилеково песто, филийки моцарела и сурово прошуто и ще имате страхотен обяд!
  • Бързата фокача се състои от варени картофи. Прави го плътен, но също така мек и пухкав и му помага да остане такъв в продължение на много дни.
  • Що се отнася до билките, можете да използвате каквото ви харесва: риган, босилек, розмарин, градински чай или смес от билки.
  • Ако искате още повече вкус, можете да добавите гарнитура: зелени или черни маслини, лук, филийки колбаси или чушки.
  • Можете да изпечете Фокача бързо в правоъгълна тава, 25 & # 21515 см или в кръгла тава, 23-28 см.

Съставки за 10 порции Focaccia бързо

  • 300 г брашно Белбейк
  • 2 яйца
  • 100 мл слънчогледово масло VitaD’Or
  • 1 голям картоф, сварен
  • 150 мл мляко Пилос
  • 1 пакетче бакпулвер Belbake
  • Кастело сол на вкус
  • Кания пипер на вкус
  • риган, босилек
  • супена лъжица зехтин Primadonna

Всички съставки за бързата рецепта Focaccia ви очакват Магазини на LIDL & # x1f5a4

Загрейте фурната до 180 ° C и намажете тава за печене 25 & # 21515 см с малко олио. Ако искаме да сервираме фокача директно от тавата, на празнични ястия, избираме керамична форма за печене или топлоустойчиво стъкло.

Сварете картофа във вода с малко сол, докато вилицата влезе лесно в него. Почистваме го, поставяме го на рендето с големи мрежи.

В голяма купа разбийте яйцата като омлет. Добавете масло, мляко, билки, бакпулвер. Разбъркваме. Ще добавим брашно, разбъркайте отново с дървена лъжица.

В състава включваме и настъргания картоф. Поставете тестото в подготвената тава и го разстелете добре с пръсти. Поръсете със зехтин, подправете с малко сол и риган / босилек / розмарин. Печете фокача бързо за 30-35 минути или докато премине теста за клечки за зъби.


Фокация със зехтин и # 038 ароматни билки. Любовна история

Това е най -добрият хляб, който съм правил. Може да не е най -добрият в света, но очевидно е най -добрият, който излезе от фурната ми досега.

Това е фокача със зехтин, ароматизиран с ароматни билки, поръсен със солени люспи, втасан през нощта, внимателно изпечен, с хрупкава коричка и пухкава сърцевина.

#1 В петък се събудих с кошница пълна с бутилки зехтин Коста д & # 8217Оро. Използваме го от много години и досега сме преминали през много салати, маринати, сосове, скара и други мононенаситени приключения.

#2 Затова си направих салата със зелени листа, сотирани тиквички, риба тон, броколи на скара, чери домати, пълнозърнест пене, леко запържени люспи от бадем и чесън, листа босилек, всички поръсени с дресинг с масло от екстра върджин маслини, лимонов сок, чаена лъжичка каперси и няколко люти люспи люспи. Беше добре, но не за това говорим тук.

#3 През следващите дни все мислех какво да приготвя с маслото, което ме залива в кухнята. Погледнах към ГОТВАЧ, която беше в същата ситуация & # 8211 тя се подигра с някои скариди по възможно най -вкусния начин. Виж това. Проверих и този на Флорин, където той тръгна сладолед със зехтин. Да, сладолед. Сервира се с дресинг от балсамов оцет, да :-))

#4 Снощи в офиса бях вдъхновен. Добра храна може да има такъв ефект върху вас. Затова се прибрах да си свърша домашното в кухнята.

Взех чаша. Изсипах в него 2 пакетчета суха мая. Добавих 100 мл гореща вода. Изчаках 5 минути, докато на повърхността започнаха да се появяват въздушни мехурчета. Изсипах съдържанието на чашата 300 г брашно (650, обикновени неща). Смесих го с лъжица и сложих купата в хладилника, повдигнах я, където престоя до тази сутрин (около 12 часа).

(веднага след това взех друга купа и направих същото с 300 г пълнозърнесто брашно & # 8211 Бях любопитен да видя как ще излезе и в тази версия. справих се добре)

На сутринта извадих тестото от хладилника. Той вече беше удвоил обема си. Оставих го на кухненския плот за 1 час, за да се върне на температура по -близка до тази в стаята и приготвих ароматното масло.

Изравнихме следното: cняколко стръка мащерка, няколко розмарина (колко е добре да имате добре зареден перваз -), няколко дафинови листа и бутилка екстра върджин зехтин, студено пресован и нефилтриран.

Начупих билките в хаванче, така че ароматите да излязат малко.

След това ги слагам в тенджера с 200 мл зехтин. Сложих го на огъня и го взех веднага щом маслото започне да кипи (не исках пържен розмарин, само ароматно масло).

Оставих го да се охлади малко и го прецедих в бутилка (не изхвърляйте листата, защото ще ги използваме по -късно -)

Време е за повторно аклиматизиране на тестото, затова насочих вниманието си към него. Напълних основното тесто, като го поръсих отново 200 г брашно, допълнение 15 г морска сол (Камарг, конфискуван от Болково удоволствие -)

Смесих и добавих и 75 мл ароматно масло.

Тогава започнах да меся. Около 5 минути. Тестото беше доста лепкаво, но стана еластично и копринено веднага щом добавих още 2 супени лъжици зехтин.

Като казах, покрих тестото с чиста салфетка и отидох на Гледам сериала Четох имейлите, докато тестото втаса. Около 1 час.

След като изчаках, го прехвърлих в две намаслени тави, едната за бялото тесто, другата за пълнозърнестото (логично) тесто. Покрих го отново и зачаках. Този път & # 8211 единичен епизод половин час.

Когато приключих с чакането ви (което всъщност е най -досадната част: p), намазах тестото с малко ароматно масло, Поръсих малко еМалдонови солници (използвайте морска сол, едра сол или сол, която ви харесва), поставих тавите (на свой ред) във фурната, загрята до 200 ° C, на средния рафт. На най -долния поставих тава, пълна с вода (ако имате интелигентна фурна, с пара, тази стъпка е по -проста :).

25 минути по -късно, когато фокацията вече беше златиста, я извадих малко, намазах я с останалата част ароматно масло, Поръсих от билки която запазих и пекох още 15 минути.

Когато излезе, бялата фокация беше такава. Мечта за въглехидрати.

И интегралната, по -плътна и още Златисто кафяво, също не беше толкова лошо. Като доказателство сега, след по -малко от няколко часа, няма и следа от нея. Това е магия.

Като се има предвид това, нямам търпение да намеря друго извинение за възпроизвеждане на тези глупости, които саботират плановете ми с ниско съдържание на въглехидрати. Дотогава следете страница на Facebook Chez Mazilique, че имам някои кошници като тази, която получих и бих искал да се свържа с вас :-)


500 гр брашно
300 мл вода
50 мл зехтин
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка едра сол
1 пакетче суха мая (7 гр)
розмарин

Смесете в купа топла вода, захар и олио, след това добавете брашно и мая. Месете, докато получите меко и нелепнещо тесто. Намажете тава (размери 30 * 40) със зехтин, изравнете тестото и го поставете в тавата, като внимавате да има масло от двете страни, за да не образува коричка. Оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си.
Натискайте тестото с пръсти, докато стигнете дъното на тавата, като разпределите тестото по цялата повърхност на тавата. Смесете две супени лъжици зехтин с две супени лъжици вода и намажете цялата повърхност след това поръсете с едра сол и розмарин.
Оставете да почине още 15 минути, след което го сложете във фурната на правилния огън, докато покафенее.
Беше малко прекалено високо за мен, обикновено не трябваше да надвишава два сантиметра, но вкусът беше много по -висок от очакваното. Хрупкава кора, пухкава сърцевина, аромат на зехтин и розмарин, толкова добра комбинация, че я изядох толкова празна!

Опитайте и тази видео рецепта


Фокача от розмарин и домати с вкус на розмарин - Рецепти

Фокача! Чудесен! И тъй като с удоволствие получих участие в предизвикателството, лансирано от Коста д & # 8217 Оро и Лора, направих на последните сто метра някои деликатни предястия, овкусени с домати и бекон на тезгяха (или легло) на фокача. Възвишен.

Съставки за предястия, овкусени с домати и бекон

  • 450 гр брашно
  • мая като ядка
  • 5 супени лъжици зехтин Costa d & # 8217Oro
  • 1 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 240 мл вода

* Съставките са за тестото за фокача (рецептата, с която ще се върна скоро) и са взети от блога на Даяна, тази, която даде рецептата за фокача за веселото предизвикателство за този месец.

  • зехтин Costa d & # 8217Oro
  • 100 г настъргано сирене на ситно ренде
  • 2-3 нарязани домати
  • 100 г филийки бекон
  • 1 стрък розмарин
  • няколко стръка босилек
  • няколко нишки лук

Препарати за предястия, овкусени с домати и бекон

Направих тестото за фокача в машината за хляб. Затова сложих брашно и сол в резервоара на колата. Натрих маята със захар, докато се втечни и я изсипах върху брашното. Добавих масло и вода и включих машината за хляб в програмата за месене и отглеждане. В колата ми всичко отнема 1 час и 30 минути.

Когато тестото беше готово, го обърнах върху работната повърхност, намазана с малко олио.

От тестото взех малките парченца и ги разпръснах с пръсти в специалната тава за печене. Но лесно можете да намажете тестото малко с точилката и да нарежете с помощта на нож за тесто или да използвате устието на чаша, кръгчета с правилния размер. След това ще ги поставите в тава, добре намазана с масло.

Слагам тавата във фурната, за 7 минути, на 150 градуса. Извадих и върху малките плотове сложих резен домат, половин резен бекон, няколко парчета настъргано сирене. Поръсих всичко със зехтин Costa d & # 8217Oro. Отгоре добавих 2-3 нишки нарязан лук (не много малък) и няколко нишки зелен розмарин.