Нови рецепти

Вкусна рецепта за коледен пудинг

Вкусна рецепта за коледен пудинг

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Десерт
  • Пудинги
  • Пудинг на пара

Тази прекрасна рецепта за коледен пудинг е в нашето семейство от четири поколения и е богата, влажна и доста лепкава, всички неща, които перфектният коледен пудинг трябва да бъде. Ние нарушихме традицията, като добавихме няколко допълнителни съставки през годините, но все още обичаме да я правим на „разбъркване в неделя“ и все още бъркаме от изток на запад.

144 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 110 г настърган шал
  • 55 г самопреработващо брашно, пресято
  • 110 г бели галета
  • 265 г демерара захар
  • 140 г султани
  • 140 г стафиди
  • 140 г касис
  • кора и сок от 1 портокал
  • кора и сок от 1 лимон
  • 160 г гласирани череши
  • 1 чаена лъжичка смесена подправка
  • 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 2 яйца, разбити
  • 140 мл ракия
  • 70 мл дебел

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 8 часа› Готово за: 8 часа 20 минути

  1. В купа за смесване комбинирайте суета, брашното, галета, захар, плодове и подправки и разбъркайте добре. В отделна купа комбинирайте яйцата, ракията и пълнежа и разбъркайте добре. Добавете течността към сухите съставки и разбъркайте. Покрийте купата с чиния и оставете в хладилника за една нощ.
  2. На следващия ден намажете 1 литър басейн за пудинг и добавете сместа за пудинг. Покрийте с два листа нагънат пергамент за печене, след това покрийте с лист калаено фолио и закрепете около ръба на мивката с кухненска връв.
  3. Поставете върху пердета в голям тиган на умерен огън, след което налейте достатъчно вода, за да излезе наполовина отстрани на басейна за пудинг. Покрийте, след това оставете да къкри 8 часа, като допълвате водата, когато е необходимо. Извадете от тигана и сервирайте или съхранявайте.

Бакшиш

Винаги предупреждавайте семейството или гостите си, ако сте добавили шест пенса или други прелести към пудинга.
Ако искате да съхранявате и подгрявате пудинга, трябва отново да го увиете в чист пергамент за печене и плат от муселин. Пудингът може да се съхранява в продължение на няколко месеца. За да загреете отново, гответе пара по същия начин като стъпка трета за 3 часа.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(8)

Отзиви на английски (7)

За разбъркване в неделя вчера направих този пудинг и го задуших в бавната готварска печка - гениално! Удвоих съставките за 2L купа за пудинг и я увих с плисено фолио и пергамент за печене. Той се задушава безпроблемно до съвършенство за 8 часа при висока степен на бавна готварска печка! Никога повече няма да запаря коледен пудинг на печката !!-25 ноември 2013 г.

Много класически пудинг, който съм сигурен, че семейството ми ще хареса на Коледа-18 ноември 2013 г.

Пудингът ми леко бълбука на печката, докато пиша това. Току -що оправих малко добавих 1 супена лъжица черен метлич. Миришат прекрасно-10 декември 2015 г.


Рецепти за коледни пудинги - 12 рецепти

Нашето семейство се наслади на този вкусен пудинг с фифи тофи за празниците и съм сигурен, че това ще бъде ново допълнение от не.

  • ХАРД ТОФЕ:
  • 2 3/4 чаши универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 1/2 чаши сушени черни смокини, отстранени стъбла и всяка нарязана на 6 парчета
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 1/2 чаши гореща вода, малко под на слаб огън
  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици тъмнокафява захар
  • 4 яйца
  • 1 пръчка масло, разтопено
  • 1 чаша твърда ириска, нарязана (следва рецептата)
  • 1 1/2 чаши сос от ирис (следва рецептата)
  • 1 чаша захар
  • 1/2 чаша тежка сметана
  • 1 пръчка масло
  • щипка сол
  • ТОФЕЕН СОС:
  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици тъмнокафява захар
  • 1 пръчка масло
  • 2 супени лъжици тъмен царевичен сироп
  • 1 чаша тежка сметана
  • щипка сол

Коледен пудинг

Това наистина е фин пудинг, тъй като включва сушени смокини, както и всички обичайни сушени плодове

  • СУХИ СЪСТАВКИ:
  • 1 1/4 чаша меки кафяви или бели галета
  • 1/2 чаша сушени кайсии, нарязани на приблизително същия размер като стафидите
  • 1/2 чаша сушени смокини, нарязани на приблизително същия размер като стафидите
  • 1 чаша касис
  • 1 чаша стафиди без семки
  • 1 чаша султани или стафиди
  • 6 супени лъжици висококачествена захаросана кора, нарязана на ситно
  • 1/4 чаша бадеми, ситно нарязани
  • 1 чаша светла или тъмна захар мусковадо
  • 1 чаша настърган бонбон
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка смляна смесена подправка
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
  • МОКРИ СЪСТАВКИ:
  • 1 портокал, кора и сок
  • 1 лимон, кора и сок
  • 1 ябълка, сърцевина и настъргана
  • 3 яйца на свободно отглеждане, леко разбити
  • 10 супени лъжици силна или подобна тъмна бира
  • 10 супени лъжици мляко
  • 4 супени лъжици ракия
  • масло, за смазване на купички за пудинг

Пудинг от яйца

Ако обичате яйчен бутер, определено трябва да опитате този пудинг с яйчен яйчен! Препоръчвам да сервирате с малко бита сметана.

  • 1/3 чаша гранулирана захар
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 1/4 чаши яйце
  • 3 жълтъка
  • 2 супени лъжици бърбън, ако желаете
  • 1/4 чаша сметана за разбиване
  • 1 чаена лъжичка пудра захар
  • Смляно индийско орехче, на вкус

Пудинг от хляб с пекан

Пълненето на домашен пай с пекан се залива с нарязан френски хляб и се пече до вкус! Тази рецепта е идеална за

  • 1 (16 унции) хляб френски хляб, нарязан на 1 1/2 инчови кубчета, около 8 чаши
  • 3 супени лъжици несолено масло, разтопено
  • 3 големи яйца
  • 1 1/4 чаши лек царевичен сироп
  • 1/4 чаша захар
  • 1/3 чаша светлокафява захар, здраво опакована
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Оскъдна 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша пекани, големи парчета и половинки

Оризов пудинг от бадемово мляко

Със само 184 калории на порция, този оризов пудинг от бадемово мляко е удоволствие без вина

  • 2 1/2 чаши копринен чист бадемов оригинал или ванилия
  • 1/3 чаша бял ориз с къс зърно или ориз Arborio
  • Щипка сол
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 1 до 2 супени лъжици кленов сироп, кафява захар или мед, ако използвате Silk Original
  • 1/2 чаша стафиди

Кремообразен оризов пудинг

Този кремообразен оризов пудинг е лесен и вкусен, като се използва ориз, кондензирано мляко и канела, гарнирани с ягоди.

  • 1 чаша ориз
  • 2 чаши вода
  • 4 чаши мляко
  • 1/4 чаша подсладено кондензирано мляко
  • 2 пръчици канела
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • Ягоди, за украса
  • Листа мента, за гарнсих

Ванилов тапиоков пудинг с бавна готварска печка

Много прост, но елегантен пудинг, който наистина се пръска в устата ви! Тази рецепта храни тълпата, така че е перфектна.

  • 1 чаша малки перли от тапиока
  • 8 чаши неподсладено млечно мляко (обикновен или ванилов)
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • 1 чаша захар (или любимият ви подсладител на вкус, вероятно ще се нуждае например от по -малко от 1 чаша нектар от агаве)

Кадри от пудинг с яйца

Освежете вашето празнично настроение с няколко вкусни капки пудинг от яйца за възрастни

  • 3/4 чаша студено яйце
  • 1 малка кутия ванилов моментален пудинг
  • 1/2 чаша ликьор на крем (като Карамел Бейли)
  • 1/4 чаша ракия, ром или бърбън
  • 1 вана (8 унции), допълнително кремообразна Cool Whip, размразена в хладилник
  • Поръсете индийско орехче (най -добре е прясно настърган!)

Кремообразен домашен оризов пудинг, в тенджера под налягане

От Foodiewife, Празник за очите

Ако не притежавате тенджера под налягане, все още можете да направите тази рецепта на котлона

  • 1 1/2 чаши ориз Arborio
  • 3/4 чаша захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 5 чаши мляко
  • 2 яйца
  • 1 чаша наполовина
  • 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша стафиди (използвах златни)

Лесен оризов пудинг с тиквен пай

Този оризов пудинг с обрат на тиквен пай е готов само за 20 минути!

  • 1 1/2 чаши бял ориз MINUTE®
  • 1 кутия от 12 унции изпарено мляко NESTLÉ® CARNATION®
  • 1 чаша LIBBY'S® 100% чиста тиква
  • 1 чаша вода
  • 1/2 чаша опакована тъмнокафява захар
  • 2 чаени лъжички подправка за тиквен пай
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Натрошени бисквити с канела Греъм, бита сметана или препечени нарязани пекани (по избор)

Ванилов канелен пудинг от тапиока

Нищо не е по -добро от топла купа пудинг от тапиока, за да получите това размито, успокояващо усещане вътре

  • 1/2 чаша голяма перлена тапиока
  • 3 чаши пълномаслено мляко
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 3 цели пръчици канела или смляна канела на вкус
  • 2 жълтъка
  • 1/2 чаша сметана за разбиване
  • 1/2 чаша плюс 3 супени лъжици захар, разделени
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт

Чепингов или малинов пудинг от тапиока

Структурата на този пудинг е много необичайна, както и цветът, който го прави забавен десерт, особено за деца!


14 от най -добрите рецепти за коледни пудинги

Ако правите свой собствен коледен пудинг, ние имаме всички рецепти, от които се нуждаете, от класически до празнични обрати.

Има много страхотни коледни пудинги в супермаркета. Но ако искате да си направите свой собствен, имаме 13 за избор, включително коледен пудинг от ром и слива и в последния момент лесен коледен пудинг. Не забравяйте, че развръзката неделя 2020 е на 22 ноември.

Плодов обрат на класическия коледен пуд. Сервирайте със сметана или кремообразен крем, ако желаете.

Този лек, но луксозен пудинг празнува класическия коктейл от шампанско. Портокаловите резенчета са лесен начин да го украсите и добавят прекрасен вкус. Накарайте го да блести с малко годни за консумация златни блясъци и все пак е Коледа! Накиснете плодовете вечер, преди да планирате да приготвите пудинга.


Вкусна рецепта за коледен пудинг - Рецепти

Нарежете всички ядки на ситно и ги оставете настрана. Нарежете също стафидите и касиса. Сега вземете купа и добавете захаросаните кори и ядки в нея. Налейте ракия. Накиснете за 5-6 часа, така че ядките и плодовете да поемат вкуса на ракията. Сега, за да направите този класически коледен пудинг, първо вземете голяма купа. Сега добавете универсалното брашно със сол, сода бикарбонат, индийско орехче на прах и канела на прах. Разбъркайте добре и пресейте сместа два пъти, така че всяка съставка да се смеси равномерно.

Стъпка 2 Разбийте сместа

Сега вземете друга купа и добавете в нея масло и захар. Уверете се, че маслото е на стайна температура. Разбийте добре сместа, докато захарта се разтвори. В този момент добавете яйцата и ваниловата есенция. Разбийте добре, докато сместа стане лека и пенлива.

Стъпка 3 Добавете брашно към сместа

Към тази смес бавно добавете брашното лъжица по лъжица, така че брашното да се смеси равномерно и да не се образуват бучки. Продължавайте да разбърквате, докато цялото брашно се смеси. В този момент добавете ядките и плодовете, напоени с ракия.

Стъпка 4 Гответе на слаб огън

Вземете форма за пудинг и я намажете с масло. Изсипете тестото в него. Оставете го да се готви на пара на слаб огън за един до два часа. Пламъкът трябва да е много слаб или пудингът може да изгори. След час трябва да поставите шиш, за да проверите дали пудингът е готов. Ако излезе чист, вашият пудинг е готов.

Стъпка 5 Красиво украсете пудинга

Изключете пламъка и извадете пудинга от формата за пудинг. Оставете го леко да се охлади. Украсете го с череши и падуб. Сервирайте с шоколадов сос или ванилов сладолед или просто с купчина сметана.


Рецепта за коледен пудинг на малтийците

Кредит: TI Media Limited

Хранене на порция

Научете как да направите този малтийски коледен пудинг. Това е перфектната алтернатива на коледния пудинг!

Децата просто ще харесат този впечатляващ малтийски коледен пудинг. Тази алтернатива на коледния пудинг замества тази гъба с напоена с плодове гъба за богата, мека шоколадова гъба. Украсете с изобилие от Maltesers, поръсете с бял шоколад и покрийте с глазури череши и блясък, за да изглежда като истински коледен пудинг. Този десерт би направил идеалното централно парче за Коледа, той е вкусен сам по себе си, но винаги можете да добавите малко сметана и сладолед, ако имате чувството, че имате нужда от малко повече снизхождение! Тази рецепта обслужва 12 души и ще отнеме около 50 минути за готвене – идеално за голяма тълпа.

Сега вие направихте шоколадовата версия, време е за истинското нещо! Следвайте нашата наистина проста рецепта за най -вкусния коледен пудинг!


Метод

Ще ви трябва 1,7 литров/3 пинта/1½ литър топлоустойчив пластмасов басейн за пудинг с капак, а също и стрък падуб за украса.

  1. Сложете френското грозде, султаните и нарязаните сини сливи в купа с Pedro Ximénez, разклатете малко купата, след това покрийте с фолио и оставете да се стръмва за една нощ или до 1 седмица.
  2. Когато плодовете изстинат, сложете голям тиган с вода да заври или загрейте малко вода в конвенционален параход и намажете с масло вашия термоустойчив пластмасов съд за пудинг (или легени), като не забравяте да намажете и капака.
  3. В голяма купа за смесване комбинирайте всички останали съставки за пудинг (с изключение на водката), или по традиционния начин, или просто по какъвто и да е друг начин, как избраният от вас метод на разбъркване и кой го прави, вероятно няма да повлияе на резултата от вашите желания или вашата Коледа.
  4. Добавете натопените плодове, като изстържете всяка последна капка течност с гумена шпатула и разбъркайте, за да се комбинират старателно, след което сгънете почистените от кола монети или прелестите от наследство. Ако изобщо се страхувате от смъртни случаи, предизвикани от задавяне, на масата, пропуснете хардуера.
  5. Изстържете и притиснете сместа в приготвения съд за пудинг, смачкайте я и сложете на капака. След това увийте със слой фолио (вероятно не е необходимо, но го правя, тъй като веднъж имах опит с пукане на капак и навлизане на вода, когато парата пудинг се приготвя), ​​така че легенът да е водонепроницаем, след което или поставете съда в тавата на вряща вода (за да излезе по средата на мивката) или в горната част на капак с пара с капак (този размер леген се вписва перфектно в горната част на универсалната миска) и се вари на пара за 5 часа, като от време на време проверявам дали водата не е избухнала.
  6. Когато изминат 5 часа, отстранете внимателно (не искате да се изгорите) и, когато е възможно, разгънете фолиото и поставете пудинга в легенчето си някъде настрани в кухнята или, ако имате късмет достатъчно, килер, до Коледа.
  7. В големия ден отново увийте пудинга (все още в леген) в фолио и отново на пара, този път за 3 часа. Осем часа комбинирано време за готвене може да изглежда като грешка, но не е така, сякаш трябва да направите нещо за това време.
  8. За сервиране, извадете от тигана или на пара, свалете капака, сложете чиния отгоре, обърнете я с главата надолу и леко изстискайте пластмасовия леген, за да помогнете за оформянето на пудинга. След това извадете леген - и voilà, се разкрива Масово матриархалната моно мономамария. (Забравих ли да спомена фройдистката примамка на пудинга извън неговото езическо и християнско наследство?)
  9. Сложете стръкчето папрат върху тъмния, мътно блестящ пудинг, след това загрейте водката в малка тенджера (използвам моя разтопен тиган с медно масло) и в минутата, когато е гореща, но преди да заври-не искате алкохолът да изгори, преди да опитате да го подпалите - изключете котлона, нанесете кибрит, отдръпнете се и запалете тигана с водка, след това изсипете пламтящата водка върху пудинга и го отнесете възможно най -бързо на гостите си . Ако се чувствате по-малко опасни за вас (аз съм отговорност и може би ще бъдете по-разумни да не следвате инструкциите ми на дявола), изсипете горещата водка върху пудинга и след това запалете пудинга. И в двата случая не се притеснявайте, ако падунът се запали, никога не съм знаел, че е нещо друго освен пеене.
  10. Сервирайте с Eggnog Cream, който лесно можете да направите - това е дело на неизискващи моменти - докато пудингът се задушава.

Ще ви трябва 1,7 литров/3 пинта/1½ литър топлоустойчив пластмасов басейн за пудинг с капак, а също и стрък падуб за украса.

  1. Сложете касис, златни стафиди и нарязани сини сливи без костилки в купа с Pedro Ximénez, разклатете малко купата, след това покрийте с фолио и оставете да престои една нощ или до 1 седмица.
  2. Когато плодовете изстинат, сложете голям тиган с вода да заври или загрейте малко вода в конвенционален параход и намажете с масло вашия термоустойчив пластмасов съд за пудинг (или легени), като не забравяте да намажете и капака.
  3. В голяма купа за смесване комбинирайте всички останали съставки за пудинг (с изключение на водката), или по традиционния начин, или просто по какъвто и да е друг начин, как избраният от вас метод на разбъркване и кой го прави, вероятно няма да повлияе на резултата от вашите желания или вашата Коледа.
  4. Добавете натопените плодове, като изстържете всяка последна капка течност с гумена шпатула и разбъркайте, за да се комбинират старателно, след което сгънете почистените от кола монети или прелестите от наследство. Ако изобщо се страхувате от смъртни случаи, предизвикани от задавяне, на масата, пропуснете хардуера.
  5. Изстържете и притиснете сместа в приготвения съд за пудинг, смачкайте я и сложете на капака. След това увийте със слой фолио (вероятно не е необходимо, но го правя, тъй като веднъж имах опит с пукане на капак и навлизане на вода, когато парата пудинг се приготвя), ​​така че легенът да е водонепроницаем, след което или поставете съда в тавата на вряща вода (за да излезе по средата на мивката) или в горната част на капак с пара с капак (този размер на леген се вписва перфектно в горната част на универсалната миска) и се вари на пара за 5 часа, като от време на време проверявам дали водата не е избухнала.
  6. Когато изминат 5 часа, отстранете внимателно (не искате да се изгорите) и, когато е възможно, разгънете фолиото и поставете пудинга в легенчето си някъде настрани в кухнята или, ако имате късмет достатъчно, килер, до Коледа.
  7. В големия ден отново увийте пудинга (все още в леген) в фолио и отново на пара, този път за 3 часа. Осем часа комбинирано време за готвене може да изглежда като грешка, но не е така, сякаш трябва да направите нещо за това време.
  8. За сервиране, извадете от тигана или на пара, свалете капака, сложете чиния отгоре, обърнете я с главата надолу и леко изстискайте пластмасовия леген, за да помогнете за оформянето на пудинга. След това извадете леген - и voilà, се разкрива Масово матриархалната моно мономамария. (Забравих ли да спомена фройдистката примамка на пудинга извън неговото езическо и християнско наследство?)
  9. Сложете стръкчето папрат върху тъмния, мътно блестящ пудинг, след това загрейте водката в малка тенджера (аз използвам моя мек тиган с топло масло) и в минутата, когато е гореща, но преди да заври-не искате алкохолът да изгори, преди да опитате да го подпалите - изключете котлона, нанесете кибрит, отдръпнете се и запалете тигана с водка, след това изсипете пламтящата водка върху пудинга и го отнесете възможно най -бързо на гостите си . Ако се чувствате по-малко опасни за вас (аз съм отговорност и може би ще бъдете по-разумни да не следвате инструкциите ми на дявола), изсипете горещата водка върху пудинга и след това запалете пудинга. И в двата случая не се притеснявайте, ако падунът се запали, никога не съм знаел, че е нещо друго освен пеене.
  10. Сервирайте с Eggnog Cream, който лесно можете да направите - това е дело на неизискващи моменти - докато пудингът се задушава.

Christmas Crumble

Сервира 4/15 минути за приготвяне и 35 минути за готвене

Съставки:

30 г британско несолено масло

30 г светлокафява мека захар

1 Ябълка Брамли, обелена, сърцевина и нарязана на парчета с размер на хапка

2 зрели круши, обелени, обелени и нарязани на парчета с размер на хапка

60 г британско несолено масло, охладено и нарязано на кубчета

25 г бланширани лешници, грубо нарязани

75 г останал варен коледен пудинг, натрошен на малки парченца

Сметана, ванилов сладолед или крем за сервиране (по избор)

Загрейте фурната до газ 5, 190 ° C, вентилатор 170 ° C. Сложете маслото и захарта в среден тиган и загрейте леко, докато се разтопи и комбинира. Добавете ябълката и гответе 3 минути, като разбърквате, за да намажете маслото. Добавете крушите, къпините и канелата и гответе още 1 мин. Прехвърлете в голям съд, устойчив на фурна.

За заливката за счупване сложете брашното, пудрата захар, захарта демерара и нарязаното на кубчета масло в голяма купа. Разтривайте заедно с върховете на пръстите си, докато сместа прилича на груби галета. Разбъркайте през лешниците и натрошения коледен пудинг.

Разпръснете натрошената смес върху горната част на подготвените плодове. Печете в продължение на 25 минути или докато заливката стане златиста и плодовете бълбукат по краищата. Сервирайте горещо със сметана, крем или ванилов сладолед, ако обичате.


Рецептата за коледен пудинг на кралското семейство изглежда вкусна - и може да се направи преди време

През последните години кралското семейство започна да пуска утвърдени от времето рецепти от кухните на двореца, така че феновете на Уиндзор да могат да пресъздават ястия, одобрени от крал, у дома. Последното подобно откровение? Методът на кралските готвачи за приготвяне на традиционен коледен пудинг.

Рецептата е публикувана в официалния акаунт на кралското семейство в Instagram, заедно с видео стъпка по стъпка. & quotТега е неделя за раздвижване: традиционно денят, в който домашните готвачи "разбъркват" коледната си пудингова смес в неделя преди Адвент-и започва обратното броене до Коледа ", обяснява надписът. & quotТази година готвачите в кралските кухни споделиха рецептата си за традиционен коледен пудинг. Надяваме се, че някои от вас се радват да го правят в собствените си домове. & Quot

Рецептата изисква първо да се смесят сухите съставки, а след това да се добавят яйцата и алкохола, преди да се постави пудинговата смес в купички, да се покрият с пергаментова хартия и муселин и да се затоплят в тенджера. Вземете пълните инструкции и списък на съставките по -долу.


Коледен пудинг

& ldquo Ето една рецепта за коледен пудинг, която беше моята майка & rsquos, плодова и духовна смес, която не трябва да се маринова в продължение на месеци и аз я обичам. Предпочитам да го направя в английски басейн за пудинг, стеснена, керамична купа с дълбок ръб, под който е вързана кърпата за пудинг. Или можете да използвате купа или форма от неръждаема стомана. Всичко ще работи, стига да имате предвид начина, по който ще изглежда пудингът, когато не е оформен и сервиран. & Rdquo

Съставки

  • 2 килограма стафиди
  • 2 килограма султана (златни) стафиди
  • 2 килограма сушено френско грозде
  • 4 кисели ябълки, нарязани на ситно
  • 3/4 килограма смесена цитронова, лимонова и портокалова кора
  • 1/2 килограм нарязани бланширани бадеми
  • 2 килограма телешки сует, нарязан*
  • 3 чаши брашно
  • 3 до 4 чаши пресни трохи за хляб
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 чаена лъжичка боздуган
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1/2 чаена лъжичка смляна карамфил
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка смлян бахар
  • 3 лимона
  • 1 чаша коняк
  • 1 чаша Grand Marnier или Cointreau
  • 12 яйца, разбити

Метод

Комбинирайте стафиди, стафиди султана и касис в голяма купа. Добавете ябълки, смесена цитронова кора, бланширани бадеми и говеждо месо. Комбинирайте всичко това с брашно и трохи за хляб. За подправка добавете сол, канела, боздуган, индийско орехче, смляна карамфил, смлян джинджифил и смлян бахар. Разбъркайте много старателно с ръце, след това добавете сока и настърганата кора от лимоните, коняка, Grand Marnier или Cointreau и яйцата. Ще забележите, че в тази рецепта няма захар и няма нужда от нея със сладостта в другите съставки.

Смесете отново с ръце и ако няма достатъчно течност, добавете още коняк или Grand Marnier или дори бира. Тя трябва да бъде добре свързана и добре разбъркана, но не трябва да е стегнато тесто. Покрийте с фолио и оставете да стои за един ден, два или дори три, преди да готвите. След това опитайте и вижте дали му липсва сол, подправки или спиртни напитки.

Напълнете пудинговите си тави или формичките със сместа, оставяйки малко място за разширяване. Поставете капаците, ако използвате покрити форми, или завържете около леген или чинии кърпи, които са изстискани в гореща вода и поръсени с брашно. Завържете фолио върху платната. Поставете формичките върху решетка в дълбока тенджера, добавете вода, за да излезе наполовина нагоре по формите или легените, покрийте тигана, оставете да заври и варете от 6 до 8 часа, в зависимост от размера, като добавите още вода, ако кипне.

Свалете от котлона и оставете пудингите да се охладят в тиганите. След като изстинат, ги извадете от легените и завийте в тензух, след това във фолио. Дръжте пудингите на хладно място в продължение на няколко седмици или месеци (не е задължително в хладилника, въпреки че това е добро място за съхранение, ако имате място). Докато узряват, можете периодично да ги разгъвате и да добавяте още коняк или други спиртни напитки. Пробиването на пудингите с фин шиш или игла улеснява този процес.


Бележки за готвене и#x27s:

Ако нямате форма за пудинг, можете да използвате 3-литрова топлоустойчива купа и 2 до 3 слоя алуминиево фолио за капака. Фолиото трябва да може да надвисва купата, защото ще го завържете. Намаслете фолиото, както и купата.

Традиционно, преди да сервирате, извадете малко вдлъбнатина от горната част на пудинга и поставете в черупка от яйца, пълна с ракия. Запалете ракията и след това пренесете пламтящия пудинг на масата.

Стафидите са хубаво допълнение. Нарязаните ядки придават малко хрупкавост. Сушените боровинки добавят малко танг.

Ако не сервирате пудинга веднага, можете да го поставите в хладилник до 3 седмици. Загрейте преди сервиране.


Гледай видеото: Зън, зън, зън + 10 песнички. Коледни песнички. Jingle Bells in Bulgarian (Декември 2021).