Нови рецепти

Свинско филе с черен дроб

Свинско филе с черен дроб


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сварете черния дроб в 2 литра студена вода с малко сол и белина, около 20-25 минути, на слаб огън. Измийте ориза и го оставете да набъбне поне 1/2 час в студена вода. Обелете и нарязайте ситно лука и го сложете в олио, в незалепващ тиган, добавете добре отцедения ориз, нарязаните зеленчуци, червен пипер и смлян пипер и гответе за около 7-8 минути, докато сокът намалее и оризът набъбне малко.

Нарязайте на ситно постното месо, бекон, чесън и черен дроб в блендер или през мелница два пъти, сложете всичко в купа, заедно с останалата част от каймата и състава в тигана, изправете вкуса на сол и черен пипер и разбъркайте добре. състав.

Накиснете рогозките в топла вода, след което ги напълнете със състава със специална фуния за пълнене на колбаси. Те могат да се пълнят на ръка, както при пълнени чушки, като се пълни композицията през фуниевата тръба с палец или с мелница. Не ги затягайте прекалено и ги убождайте от място на място, за да излезе въздухът. Вратовръзка от място на място, около 30-40 см.

Сварете в по-голяма тенджера 4-5 литра подсолена вода, зърна черен пипер и дафинови листа (използвах водата, с която изплаках таза, в който приготвих състава). Когато заври, бавно потопете калтабоса, като внимавате след няколко минути да го ужилите от място на място, за да не се напука. Оставете го да ври, на слаб огън (да не ври) за около 90 минути, след което го оставете да се охлади във водата, в която се вари.



Калтабос и кървене

Ето още една рецепта, изпратена на нашия конкурс от Корина Долдоран: Калтабос и Сангерете. Участвайте с вашите празнични рецепти тук.

съставки
органи: бели дробове, черен дроб, сърце, далак, бъбреци
3 глави лук, нарязани в машината, втвърдени в 1 супена лъжица свинска мас, докато станат тестени изделия, без да потъмняват изобщо
сол, черен пипер, чесън
по избор, бахар или смлян кориандър, индийско орехче
по-широки, добре почистени (или закупени) свински постелки или изкуствени мембрани за касапничество
При кървене, допълнително: мек бекон (като този от гушата)
прясна кръв, събрана от свинско месо и ориз.
Начин на приготвяне
Сварете, без добавяне на сол, главата, черния дроб, бъбреците, белите дробове, сърцето, далака, езика, мишките и парче мек кръвен бекон.
Оставете да заври, докато месото се сготви достатъчно. След това извадете органите и месото с цедка и оставете да се охлади.
Започнете да нарязвате месото и сварените органи през мелница, подправете със сол, черен пипер, чесън на вкус.
Напълнете добре измитите свински постелки (за да няма миризма) или закупените рогозки, които са били държани в топла вода, за да се рехидратират с тези състави и завържете в краищата с конец, след което се съберете под формата на кръг. Сварете калтабите и кървавите петна за около 30-40 минути във водата, в която са сварили органите, на слаб огън. Внимателно извадете върху равна повърхност и оставете да се охлади напълно.
Препоръчва се да се консумират за кратък период от време, тъй като те не могат да се съхраняват дълго време.
Добър апетит !


Свинско руло с черен дроб

1. Измийте черния дроб и го сварете в подсолена вода и няколко зърна черен пипер. Месото се измива и нарязва, така че да се получи филия плоско месо, което може да се навие. Подправете със сол и черен пипер, а частта, която ще бъде вътре, се намазва с горчица. Оставете да се охлади за 30 минути.

2. Междувременно пригответе пълнежа. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в олио. Угасете с малко вода и оставете да къкри 5 минути. Когато изстине, смесете с варен черен дроб, нарязан на ивици, нарязан на кубчета филе, мускус, напоен с вода и изцеден, 2-3 супени лъжици вино, маслини, разбити яйца, сол, черен пипер и сушени зеленчуци.

3. Поръсете този пълнеж върху филийката месо, навийте и затегнете с конец, така че да не се разхлаби. След това поставете в тава, намазана с масло, налейте останалото вино, сгънато с вода и печете в гореща фурна за 70-75 минути. Поръсете със соса от време на време в тигана.


Празнични рецепти: Калтабос

Домакините не забравят известния Калтабос за празничната трапеза. Ето една вкусна рецепта.

съставки

1 свински черен дроб, 1 свинско сърце, 2 свински дробове, 1 кг постно месо, 2 чаши ориз, 2 чаени лъжички мащерка, 4 глави лук, дафинови листа, сол и черен пипер на вкус, чифтосване от дебелото черво

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се сварява заедно с черния дроб, сърцето и белите дробове в леко подсолена вода.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио. Сварете ориза във вода с малко сол.
Когато месото и органите се сварят, те се прекарват през месомелачка. Получената паста се смесва с лука и сварения ориз и се осолява и чушка на вкус.
Полученият състав се поставя в мат и се завързва в краищата.
Полученият калтабос се вари около 1 час в леко подсолена вода, в която се добавят 5-6 дафинови листа.
За да не се напукат рогозките, те могат да се налагат с клечка за зъби от място на място.
Сервирайте като такива или пържени, с кисели краставички.
Добър апетит!


Яхния от свински черен дроб с полента

Яхния от свински черен дроб с полента, традиционна храна, добра и последователна, въпреки че мнозина не обичат ястия от черен дроб.

В тази рецепта както в рецептата за картофено яхния с телешки черен дроб, черният дроб е маринован и по този начин замразен и когато се сервира той ще се стопи в устата. Опитайте тази яхния и ще ви хареса, поднесена до полента и кисели краставички.

Приготвяне Свинско яхния с полента:
Свински черен дроб нарязани на кубчета, които се слагат в млякото, в което се слагат 2 скилидки счукан чесън и стрък розмарин. Оставете да се охлади за прибл. час да замръзне.

Извадете от млякото (което се изхвърля), избършете с кухненска кърпа и запържете в зехтин до златисто кафяво. Извадете кубчетата черен дроб от тигана и оставете настрана.

В същия тиган добавете морковите и пащърнакът, дадени на ситното ренде. Добавете нарязания лук и когато стане стъклен, добавете нарязания пипер.


Паниран свински черен дроб

Паниран свински черен дроб рецепти: как да готвя паниран свински черен дроб и най-вкусните рецепти за яхния със свински черен дроб, пуешки дроб, запържен на тиган, пуешки дроб с лук, панирани тиквички, пълнени гъби, гръцки панирани тиквички, панирани яйца, панирани тиквички с гарнитура, панирани гъби с гарнитура, свинско чилума.

Паниран свински черен дроб

Месни ястия 400 г свински черен дроб 2 яйца пшенично брашно олио за пържене сол черен пипер

Хлебен черен дроб

Храни, месни ястия свинско дробче брашно яйчени галета сол мащерка черен пипер масло за пържене

Мазен свински черен дроб

Месни ястия около 500 г свински черен дроб, деликатен лук вода царевица 2 яйца

Сгънат свински черен дроб

Храна, месни ястия, Коледа 500 гр. Свински черен дроб, деликатен воден лук, царевица 2 яйца

Яхния със свински черен дроб и бял дроб

Месни ястия 500 г свински черен дроб 400 г свински бели дробове 500 г гъби плевротус 4 големи картофа 4 средни глави лук 1 голям морков 1 чушка чушка 1 връзка магданоз сол, бульон от черен пипер

Свински черен дроб на скара

Ястия с месо 1/2 кг свински черен дроб 3 супени лъжици зехтин 2 супени лъжици бял винен пипер, смлени скилидки чесън

Свински черен дроб в сос от заквасена сметана

Ястия с месо 300 г свински черен дроб 2 глави лук черен пипер сол дафинов лист чаша вода 4 супени лъжици заквасена сметана

Свински черен дроб със сос

Малък лук 1/2 кг свински черен дроб малък лук 4 скилидки чесън 2 домата супена лъжица горчица чаена лъжичка хрян чаша бяло вино сол, зелен магданоз

Яхния от свински черен дроб

Вино 3 големи глави 500 г свински черен дроб 50 мл вода 50 мл вино 3 скилидки чесън 4-5 супени лъжици олио сол, черен пипер

Свински черен дроб със сламени картофи

Месни ястия 400 г свински черен дроб, 150 мл олио, 1 голям лук 25 г червен пипер червен пипер сол черен пипер 50 г брашно, 25 г доматено пюре, картофи

Паста от черен дроб и месо

Мащерка, индийско орехче, бахар 1 кг свински черен дроб / телешко / домашни птици 300 г прясно свинско свинско / домашни гърди 150 г свинска мас или птиче масло 2-3 глави черен пипер бахар мащерка мащерка индийско орехче малко карамфил на прах сол коняк (по избор)

Пастет от свински черен дроб

350-400 г свински черен дроб 2 глави лук по избор няколко гъби 200 г маргарин (масло) 1 кубче гъбен концентрат сол черен пипер 1-2 чаени лъжички зехтин няколко резена червен пипер зелен жълт резен лимон и зеленина за украса

Свински барабан - традиционна рецепта

Свинско, месни ястия 1 глава свински бъбреци сърце 1/4 свински черен дроб лента от мишки сол черен пипер дафинови листа 3 супени лъжици оцетна мембрана за пълнене (свински стомах)

Свински черен дроб с натурални картофи и доматена салата

Храни, картофени ястия, коледен свински черен дроб 100 грама подходящ лук с висока сол, черен пипер, олио 2 или 3 картофа 3 домата малък лук магданоз листа

Черен дроб със спанак и гъба за хляб

Ястия със зеленчуци 400гр телешки черен дроб 7-8 гъби за дървесина 2-3 глави пресен черен спанак скилидки 200 мл мляко 3 супени лъжици заквасена сметана 2 супени лъжици брашно масло за пържене 2 яйца подправки, сол, черен пипер

Месни ястия -250 г агнешки вътрешности (бъбреци, сърце, черен дроб) -500 г пилешки черен дроб -500 г свински черен дроб -8 яйца -смлян пипер -вегетариански -любов, лук, зелен копър

Чернодробен дъх

Предястия, Месни мезета 500 г свински черен дроб 6 яйца 100 г брашно 150 г масло 350 мл мляко 50 г сирене сол черен пипер зелен магданоз

Пълнен хляб с яйца

Зелените 7 яйца 1 консерва с пастет от черен дроб сол черен пипер зелено брашно.

Домашен пастет от черен дроб

Вода 500 г свински черен дроб или смесен с пилешки дроб 1 глава лук 1 връзка зелен магданоз 2-3 яйца 2 супени лъжици паста за понички сол прясно смлян пипер

Свински черен дроб с градински чай и червено вино

Месни ястия чаша зехтин 700 г свински черен дроб (или пиле с пипети и сърца) 4-5 скилидки чесън няколко листа градински чай половин чаша червено вино 3 супени лъжици бульон сол черен пипер

Пастет от свински черен дроб и целина

Червен лук, целина, вода 300-350 г свински черен дроб 50 г целина 1 червен лук 1 бял лук 3-4 нишки зелен лук няколко нишки магданоз 1 варено яйце 4 супени лъжици масло 100 г масло (маргарин) сол черен пипер на вкус

Салата от свински черен дроб с пъдпъдъчи яйца

Салати 200 г свински черен дроб половин лук 2 скилидки чесън дафинов лист черен пипер половин червен пипер половин краставица 6 пъдпъдъчи яйца 100 г топено сирене лимонов сок 4-5 супени лъжици майонеза сол черен пипер зелени маслини.

Tochitura moldoveneasca

Месни ястия 500 гр. Свински черен дроб 500 гр. Свински бъбрек 500 гр. Свинско сърце 500 гр. Постно свинско месо 500 гр. Свински колбаси 1 глава чесън 300 мл масло

Свински черен дроб с лук

Чушки, чушки, червен лук 500 г свински черен дроб 150 мл олио 1 червен лук 1 бял лук 1/2 чушка една чаша вода сол черен пипер

Cighir a la Ciobeni

Храни, месни ястия вътрешности от патица, сърце, гранясало, черен дроб, пилешки или кокосови карантии, по целесъобразност, - сърце, гранясало, вътрешности от заешки черен дроб - сърце, бял дроб, черен дроб, свински карантии - сърце, черен дроб (около 500 гр), бели дробове , бъбречен лук - 2 броя яйца - 4 парчета варени.

Свински домашен барабан

Предястия, Месни мезета, Коледа свинска пържола, сърце, 2-3 свински бутчета, 3-4 уши, мишки, черен дроб, бъбреци, малко мазнина, черен пипер (плодове), дафинови листа, морков (море), две лук, свински шкембе.

Домашен пастет от пилешки черен дроб

Месни ястия, пилешко месо 500 г черен дроб (пилешко, свинско или говеждо) 75 г масло 300 мл мляко 2 глави лук 2 скилидки чесън сол черен пипер мащерка

Пай с предястие с ресни

200гр свински черен дроб 200гр свински език 200гр свинска бъбречна глава лук, чесън, зелен копър 3 яйца олио пай листове сол брашно

Паниран пилешки черен дроб

Мащерка 500 г пилешки черен дроб 2 яйца 6-7 супени лъжици брашно 150 мл масло 1 чаена лъжичка нарязан или изсушен магданоз мащерка черен пипер сол

Черен дроб с лук

Храни, месни ястия свинско черен дроб лук сос масло: розмарин, зехтин, балсамов оцет, сол и черен пипер

Вашият черен дроб

Ястия с месо 500 г масло от свински черен дроб за пържене 4 супени лъжици бульон сол и смлян пипер на вкус няколко чушки на зърна няколко дафинови листа 1 морков. порции: 4.

Барабан в свински стомах

барабан в свински стомашни съставки -500гр бъбрек -500гр сърца -5оогр черен дроб -500гр език -500гр месо с мишка -половин глава свинско месо -сос, сол, дафинови листа всички съставки са свинско месо.

Точитура като във Фокани

Ястия с месо 300 г свинска каша 3 филийки шунка 200 свински черен дроб 2 глави лук 5-6 гъби 4 скилидки чесън сол круша мащерка и 150 мл червен сок.

Пастет от черен дроб Gabriella

Предястия, Предястия с месо 1 кг свински черен дроб (сложих телешко), 250 г пушена шунка (неволно купих непушена, беше добра и така нататък), 120 г масло, 90 г брашно, супа, 1 глава лук, 2 яйца (Сложих 3, средно), сол, черен пипер.

Черен дроб във венециански стил

за двама души: - телешки или свински черен дроб 300 гр. - бял лук - по -сладък е - 2 бр. средно - зехтин или ленено масло. на слънцето за пържено - масло 30 гр. - оцет 2 супени лъжици - сол черен пипер на вкус - пресен магданоз

Murseddu (италиански пай с месо)

Ястия, месни ястия за тесто за пай: 10 г прясна мая 250 г брашно щипка сол за пълнежа: 250 г свинско месо (от шията) 150 г свински черен дроб 150 г телешки черен дроб 150 г вътрешности 4 л. Доматено пюре 2 л. Ч. 1 чушка 1 глава лук 2 скилидки чесън.

Пържен черен дроб с гъби

Чушки, червени чушки, пилешки съставки 4 души: 500 г свински черен дроб (пилешко телешко) 150 г гъби гъби 1 глава чесън 4 супени лъжици брашно 200 мл олио за пържене 1/4 червен пипер сол черен пипер

Коледен сладкиш

-500 г свинско месо (панирано с мазнина) -1 кг свински черен дроб -6 парчета пушени колбаси -5-6 скилидки чесън -2 глави лук -5 яйца -малко олио -1 супена лъжица брашно 1 чаша ракия -копър, магданоз -сол, пипер

Кърпа за хляб

Храни със зеленчуци и корен от целина, яйце, брашно.

Пълнен свински шнител

Предястия, Предястия с месо, Коледни обезмаслени свински пържоли, разбити добре от двете страни краставици и понички в оцет класическия хляб, подходящ за сол и черен пипер на вкус.

Проста и вкусна свинска яхния

Свинско, месни ястия, ястия 400 г свинско месо (бут) 100 г черен дроб 300 г пушени колбаси сол черен пипер 2 скилидки чесън дафинови листа 1/2 чаена лъжичка червен пипер 2 супени лъжици свинска мас чаша вино 4 супени лъжици бульон

Свинско кюфте

Великденски ястия, мезета, коледни свински вътрешности (черен дроб, език, сърце), 3 сурови яйца, 3 глави лук, зелен магданоз, копър, скилидка чесън, 1 кутия заквасена сметана, сол, черен пипер, мащерка, олио, масло тава.

Пържен мозък

1 кг свински мозък 3 яйца 6-7 супени лъжици брашно 200 мл сол черен пипер масло

Свинско кюфте

Великденски рецепти, месни ястия свинска вътрешност (сърце от черен дроб) 3 сурови яйца 3 глави лук зелен магданоз копър скилидка чесън 1 кутия заквасена сметана сол черен пипер мащерка масло масло за намазана тава

Тоба (моаца)

Предястия, Месни мезета, Коледни 2 свински стомаси, 1 свинско черво, свински глави, гуша, половин черен дроб, 4 бъбрека, 2 сърца, 1 свински език и 1 телешки език със сол, зърна черен пипер и дафинови листа.

Лебар

Месни ястия 4 парчета свински бъбреци 1 парче свински черен дроб от половин килограм сърце от свинска глава (малко месо) 1 глава със счукан чесън, 1 метър тънко черво от свинска червена чушка (1 чаена лъжичка) сушена мащерка (1.

Пай тесто с свински черен дроб

Пекарни и сладкарски изделия, Солени ястия, тесто за коледен пай -250 грама масло или маргарин -250 грама заквасена сметана -1 яйце -300 грама брашно -състав на прах със сол на прах -един кг свински черен дроб -150 грама ориз -100 мл масло -4 парчета лук -4 парчета чушка или големи понички -150 грама.

Ризото с черен дроб

Ястия, оризови ястия 700 г телешки или свински черен дроб, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 2 чаши супа от месо или зеленчук, 100 мл вино, 500 г ориз, 300 г грах, 1 супена лъжица масло, 3 супени лъжици олио, 100 г настърган пармезан , сол, черен пипер, зелен магданоз

Пържен мозък

Ястия с месо 500 г свински мозък 1 кубче мая мая бира брашно сол черен пипер масло за пържене

Лебар

Ястия, списък на съставките на месни ястия: 4 парчета свински бъбрек, 1 парче свински черен дроб от половин килограм, едно сърце, месо от свинска глава (малко месо), 1 глава смлян чесън, 1 метър тънко черво от свинско месо, червен пипер (1.


Традиционен домашен калтабош

След нарязването на свинското месо едно от традиционните румънски ястия е калтабош. Калтабо е варено ястие, което съдържа ориз, зеленчуци и свинско месо. Може да се сервира горещо или студено, включително с горчица.

Как да приготвите традиционно домашно калтабо, изключително вкусно

1. Измийте цялото месо, обелете и нарежете на парчета. Лукът се нарязва на четвъртинки и се смесва с почистения и измит ориз. Добавете 2-3 супени лъжици доматен сок, 2-3 супени лъжици хладка вода, сол и черен пипер. Смесете, докато се получи хомогенна паста.

Някои варианти на калтабос могат да бъдат подправени с червен пипер

2. Прекарайте състава през месомелачката, към която е монтиран бункера за колбаси и напълнете постелките много добре почистени и съхранявани на студено, във вода със сол и оцет. Завържете в краищата и запържете в олио на слаб огън от двете страни. Добавете доматения сок и доматеното пюре, разредено с вино. Оставете да къкри за 50-60 минути.

3. Добавете нарязания лимон към калтабоса, подправете със сол и черен пипер и оставете на огъня за още 10 минути.


Съставки

  • 500 г тлъсто свинско месо
  • 2 кг черен дроб, бъбреци, сърце, далак, бели дробове
  • 300 г ориз
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 малка скилидка чесън
  • 150 г разтопена свинска мазнина
  • 5-6 големи лука
  • 2-3 дафинови листа
  • матово почистено и измито добре
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1 чаена лъжичка сушен риган

Начин на приготвяне

Домашно калтабо с ориз, лук, месо и пресни свински карантии. Друг колбас, приготвен от римляните след клането на прасето.

Калтабосии, наричани в някои области и карта, ШИШКАУ или calbaj, са някои колбаси, обикновено приготвени за срязване на свинско месо, от вътрешностите му сварени и нарязани. Яде се прясно, пържено или пушено. Съставът се различава в различните области, може да съдържа или не може да съдържа ориз и парчета бекон.

Ако в състава на калтабоса се прибави кръв (събрана, когато прасето се отреже, остави да се коагулира, сварено и нарязано), се получава така нареченото „кървене“.

Калтабос и лебарул са колбаси, които обикновено се консумират пресни няколко дни след готвене. Разбира се, те също могат да бъдат замразени.

За образуването на калтабос можете да използвате и овчи мате. Те са по -тънки и варят по -бързо. Можете да ги сварите на котлона, на слаб огън, също във водата, в която са сварили органите и месото.

За богата коледна трапеза оставям по -долу други перфектни рецепти за този период:

Следвайте ни във Facebook, за да бъдете в крак с всички наши рецепти от цял ​​свят.


  • Мастни супи от свинско, патешко, гъше
  • Коремна супа, боб, пушено свинско месо
  • Зеленчуци като боб и сушен грах, зеле, патладжан, люти чушки, гъби, репички, лук, чесън, целина, праз или кисели краставички
  • Свинско, патица, гъска, дивеч, пържено или пушено месо, колбаси, органи
  • Мазна или пушена риба, рибни консерви, морски дарове
  • Мазнини: свинска мас, бекон
  • Омлет, пържени очи, майонеза
  • Мляко и мазни млечни продукти
  • Топъл хляб, черен хляб, бисквити, приготвени с мазнина или какао
  • Сладкиши и сладкиши: тези, които съдържат мазни кремове, яйца, какао, сметана / мазнина, торта, сладолед, шоколад
  • Орехи, лешници, бадеми, осолени маслини
  • Подправки: пипер, хрян, червен пипер, дафинов лист, горчица, оцет
  • Напитки: кафе, безалкохолни напитки

1. билки - от всички видове, под формата на салата или зеленчукови сокове (1 чаша на ден)

2. Цвекло - богати на флавоноиди, могат да се консумират сурови в салати или като разреден с вода сок

3. ГрейпфрутТой е богат на витамин С, може да се консумира като пресен сок

4. куркума - е подправка с противоракови и противовъзпалителни свойства, мощен антиоксидант. По този начин той ускорява процеса на детоксикация, стимулирайки функциите на жлъчния мехур (жлъчния мехур).

5. Оръжейни - силимарин

6. Спирулина

7. Хидратация много е важно, не забравяйте да пиете два литра вода на ден, евентуално с малко лимон. Препоръчват се също чайове от лайм, лайка или мента, които помагат за бързо и ефективно детоксикиране на организма.


Необходими съставки за caltaboş

  • 2,5 килограма свински карантии (черен дроб, бъбреци, далак, сърце)
  • 250 грама мастно свинско месо
  • 700 грама бял лук
  • голяма чаша ориз
  • 4 дафинови листа
  • почистена глава чесън
  • настъргана лъжица смляно индийско орехче
  • супена лъжица настърган бахар
  • 100 грама свинска мас
  • добре измити свински бузи
  • сол
  • млян черен пипер
  • супена лъжица зърна черен пипер


Видео: Home Cusine - Свинско бонфиле с коричка от подправки (Юли 2022).


Коментари:

  1. Juzragore

    Порталът е просто страхотен, ще го препоръчам на приятелите си!

  2. Durwin

    How will order to understand?

  3. Brennen

    Ти грешиш. Мога да защитя позицията си. Изпратете ми имейл на PM, ще обсъдим.

  4. Egan

    I apologize for interrupting you, but, in my opinion, this topic is no longer relevant.

  5. Ceastun

    Bravo, the brilliant idea and it is timely



Напишете съобщение