Нови рецепти

Ето любимата празнична бисквитка на кралското семейство - и как да я направите

Ето любимата празнична бисквитка на кралското семейство - и как да я направите

Той е много по -здравословен, отколкото си мислите - и (разбира се) имаме съвети да го направим още по -лек.

Въпреки че все още е седмица, много от нас се подготвят за Коледа в нашите кухни - дори Бъкингамският дворец е започнал да работи на празнични празници. И в духа те разкриха рецептата за любимата бисквитка на кралското семейство.

Бъдете в течение какво означава здравословно сега.

Абонирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Тази седмица кралските сладкиши в Бъкингамския дворец ни украсиха с рецептата си за „бисквити с джинджифилов хляб“, които са британците за класическите бисквитки с джинджифил. Според официалния акаунт на кралското семейство в Instagram, тези прости лакомства са любими и обичани от останалата част от домакинството на кралица Елизабет. За да ги направят по -специални, сладкишите персонализират всяка бисквитка с името на член на семейството, като използват малко количество глазура (само на вкус). Тези бисквитки са красиво прости - и сладкишите зад рецептата казват, че са достатъчно здрави, за да висят и на коледното ви дърво.

Кралската рецепта за бисквитки с джинджифил всъщност е доста ясна: Ще ви трябват саморастящо брашно, несолено масло, смлян джинджифил, тъмнокафява захар, гранулирана захар, мляко и нещо, наречено „смесена подправка“-което британците говорят за общ смес от канела, карамфил, смляно индийско орехче и джинджифил. (Всъщност е доста подобна на подправката от тиква.) Според BBC тази смес от подправки обикновено може да се намери бутилирана в супермаркети в Обединеното кралство, но също така е лесна за приготвяне у дома.

Обичаме рецептата на кралските меденки с бисквитки (която е достъпна тук), но има няколко начина, по които можете да направите тази класическа празнична бисквитка още по -здравословна: Модерният подход на Cooking Light към бисквитките от джинджифил съдържа много от съставките, използвани във версията на кралските особи, само със 126 калории на бисквитка.

Повече за това как кралското семейство остава във форма:

Докато нашето тесто от „джинджифил“ може да се приготви само за 20 минути, домашните готвачи също могат да приготвят пресни квадратчета от меденки за 10 минути, което съдържа 178 калории, 7 г мазнини и 15 г захар на порция.

Ако сте веган или не можете да използвате мляко, има и начин да изрежете млечни продукти и все пак да се насладите на класическите аромати на десерт от меденки с нашата рецепта за мини сладкиши с меденки.


Ето любимата празнична бисквитка на кралското семейство - и как да я направите - рецепти

Може да не успеете да прекарате Коледа с британските кралски особи в Бъкингамския дворец, като доставяте подаръци на принц Хари и преследвате смесите на корги-дакел на кралицата около дървото. Но сега можете да приготвите рецептата за бисквитки с меденки на кралското семейство у дома. На 16 декември официалният акаунт на кралското семейство в Instagram сподели снимка на простите, но елегантни изрязани лакомства, както и връзка към рецептата, така че последователите да могат да изпекат свои собствени.

Британците са склонни да наричат ​​бисквитките "бисквити" и очевидно кралските особи никога не използват една дума, където две ще направят, така че рецептата е означена като "Коледни бисквити с джинджифилов хляб". Име настрана, те ще изглеждат познати на всеки, който някога е украсявал бисквитки с меденки, независимо от тяхната националност. Кралските бисквитки се нарязват на традиционни форми, включително звезди, камбани, сърца и кръгове, които са украсени като орнаменти на дървета.

„Заедно екипът в кухните в Бъкингамския дворец ще създаде хиляди сладки лакомства и канапета за приемите, организирани в двореца през цялата година, но коледното време е особено натоварено“, се казва в публикацията в Instagram. „Тези бисквити с джинджифилов хляб дори могат да бъдат персонализирани и са достатъчно здрави, за да висят на вашето дърво като декорация.“

В рецептата се споменават бисквитките, които се предоставят на празнични приеми, но ние обичаме да мислим, че някъде през годините кралица Елизабет II е закусила една или две от тях.

Самата рецепта, предоставена на официалния уебсайт на семейството, е доста проста. Американски готвачи, обърнете внимание: Измерванията са предоставени според теглото и в грамове, така че да е удобна вашата кухненска везна или онлайн конвертор, ако сте свикнали с американските мерки.

„Винаги е най -добре да оставите тестото да си почине, така че е чудесно, ако можете да направите тестото предната вечер“, разкрива един кралски сладкар. „Можете също така да разточите тестото, да изрежете формите и да ги поставите във фризер за един час. Това гарантира, че те поддържат добре формата си. "

Миналата година дворцовите кухни предоставиха друга празнична рецепта за пай с кайма. Това все още е онлайн, ако се интересувате от повече кралско печене. Кралските сладкиши казват, че правят над 1200 кайми за всеки от многото официални празнични приеми - вероятно ще се задоволите с 1199 по -малко. И дори кралските особи не могат да живеят само със сладкиши. Ето един поглед какво наистина яде британското кралско семейство у дома.


Кралският готвач ни преведе през много любимата рецепта на Кейт Мидълтън

Дарън Макгрейди беше личен готвач Кралица Елизабет II, принц Филип, принцеса Даяна и семейство принцове Уилям и Хари & mdasha с известни специфични нужди от храна & mdashза 15 години. През 1998 г. той се премества в САЩ, където пише най-продаваните готварски книги и основава Eating Royally, услуга за изискано хранене, базирана в Далас, Тексас.

В тази ограничена поредица готвачът Макгрейди разхожда Делиш през любимите рецепти на кралските особи от своята тестова кухня в Далас. докато разлива целия най -славен кралски чай. Първо: Нейно кралско височество Катрин, херцогинята на Кеймбридж. Или знаете, Кейт Мидълтън.

Ако светът знае нещо за Кейт, това е, че тя е успяла да балансира всички характеристики на кралския начин на живот със способността да остане доста адски нормална на всички фронтове. Ярък пример? Тя можеше да накара настоящите кралски готвачи да се погрижат за всяко ядене, но вместо това избира да пазарува за хранителни стоки и да готви сама за семейството си. Друг пример? Тя обича десерти, които може да приготви сама.

Влезте: лепкавият пудинг с карамел на готвача Макгрейди.

Главният готвач започва с покриване на нарязани фурми със сода за хляб, тъй като основата работи за омекотяване на дъвчещите плодове. Междувременно той разтопява захарта Мусковадо за онова, което в крайна сметка ще се превърне в лепкава сладка глазура.

Макар че това прави своето, той събира донякъде типично тесто за торта & mdasheggs, масло, брашно, захар и други подобни. Тази вече ликвидна комбинация от дати също се добавя. След това готвачът покрива долната част & mdashor отгоре, предполагам? & Mdashof дълбока форма за кекс с лепкавостта на Muscovado, преди да излее новосформираното тесто. Пергаментова хартия и алуминий покриват калай, преди да запари цялото творение на силен огън за около час.

Още сос, бита сметана и бум: Пудинг с лепкав карамел „как го приготвихме в Бъкингамския дворец“. Главният готвач потвърждава, че „кралицата обичаше това в двореца Сандрингам, когато навън беше много студено, когато беше в замъка Балморал, а останалата част от кралското семейство също го обичаше“. Особено скъпата Кейти Кейт, която обича много сладкиши между етапите на сурова храна.


Как кралското семейство се справя със „ужасния шок“ от смъртта на принц Филип

За да промените тази статия, посетете Моят профил, след това Прегледайте запазените истории.

Принц Андрю, херцог на Йорк, присъства на неделната служба в Кралския параклис на всички светии на 11 април в Уиндзор. Снимка от Стив Парсънс - WPA Pool/Гети изображения.

За да промените тази статия, посетете Моят профил, след това Прегледайте запазените истории.

В часовете след обявяването на смъртта на принц Филип в петък, принц Чарлз бе видян да напуска замъка Уиндзор със сребърна Тесла, а по -късно Daily Mail съобщава, че престолонаследникът е бил с баща си, когато той е починал. По -късно същата вечер, записани преди това интервюта с Чарлз и неговите братя и сестри, Принцеса Ана, принц Андрю, и Принц Едуард, излъчен като част от специалното отразяване на Би Би Си, но чак в събота Чарлз наруши тишината на семейството със съобщение, заснето от стъпалата на Highgrove House, неговия селски дом в Глостършир.

„Скъпият ми татко беше много специален човек, който мисля, че преди всичко би бил изумен от реакцията и трогателните неща, които бяха казани за него“, каза той. „От тази гледна точка, моето семейство, сме дълбоко благодарни за всичко това. Това ще ни поддържа в тази конкретна загуба и в този особено тъжен момент. "

В неделя Андрю отиде на църковна служба в параклиса на Всички светии близо до дома си в Уиндзор. Пресата се събра около църквата и Андрю използва възможността да направи първите си публични изявления, откакто приятелството му с Джефри Епщайн и противоречията около интервю на Би Би Си го накараха да се оттегли от ролята си на висш крал.

Андрю е много близо до Кралица Елизабет, и неговите изявления дадоха най -голяма представа за чувствата й, след като загуби съпруга си на 73 години. „Много съжалявам и подкрепям майка си, която го чувства, мисля, вероятно повече от всички останали“, каза той. „Кралицата, както бихте очаквали, е невероятно стоически човек. Тя определи смъртта му като чудо. Тя обмисля, мисля, че това е начинът, по който бих го изразил. Тя го описа като оставила огромна празнота в живота си, но ние, семейството, тези, които са близо до нея, се обединяваме, за да сме сигурни, че сме там, за да я подкрепим.

Източник, който говори с Daily Mail разясни отношенията между Андрей и кралицата. „Въпреки факта, че той, по всякакъв начин и цели, завърши като работещ крал, той все още е изключително близък с кралицата. Той говори с нея почти ежедневно “, каза източникът. „Той ще я подкрепя изключително много през следващите дни, седмици и месеци. Той все още е нейният любим син, въпреки всички проблеми. Той ще дойде при нея в този най -мрачен час. "

Източникът добави, че Андрю все още се надява, че ще успее да подобри репутацията си и да се върне към кралските задължения. „Той все още носи мисли, че може да се върне. Той искрено смята, че това е възможно “, каза източникът. „Той все още вярва в сърцето си, че може да се върне и че времето ще бъде лечител. Той смята, че в един момент ще може да възобнови кралските задължения и да спаси репутацията си. "

Висш кралски придворен каза на Поща че връщането е малко вероятно. „Принц Андрю може да се надява, че тази тъжна ситуация променя нещата, но принц Чарлз е категоричен, че няма път назад, докато обвиненията го носят“, каза придворният. „Той говори пред камера в частно качество, защото това е семейно събитие. Никой не може да го спре да го направи. "

През уикенда останалите деца на Филип проговориха. В събота Едуард и съпругата му, Софи, графиня Уесекс, бяха заснети с камера, когато напускаха замъка Уиндзор, след като посетиха кралицата. „Кралицата беше невероятна“, каза Софи пред кореспондент на Sky News.

Принцеса Ана пусна изявление до профила на кралското семейство в Instagram, заедно със снимка, на която се вижда как се смее с Филип на Олимпиадата през 2012 г. в Лондон.

„Знаеш, че това ще се случи, но никога не си наистина готов“, пише тя. „Баща ми е бил мой учител, мой поддръжник и мой критик, но най -вече това е неговият пример за добре изживян живот и свободно служене, като се има предвид, че най -много исках да подражавам.“

Софи, Едуард и 17-годишната им дъщеря Лейди Луиз Уиндзор се присъедини към Андрю в неделното пътуване до църквата, което го прави първото събиране на кралското семейство след смъртта на Филип. „Това беше малко шок. Колкото и човек да се опитва да се подготви за нещо подобно, това все още е ужасен шок “, каза Едуард. „И все още се опитваме да се примирим с това. И това е много, много тъжно. "


Гледайте видеото, след което вижте пълната рецепта по -долу:

Да направите особено впечатляваща партида? Кралското семейство иска да види вашето творение, затова публикувайте снимка с хаштаг #RoyalBakes.

Обледеняване:
2 белтъка
600 г пудра захар
Оцветител за храна по ваш избор!

Метод на бисквити:
& bull Загрейте фурната до 170 C // 340 F.
& bull Смесете брашното, содата бикарбонат и подправките в купа
& bull Добавете нарязаното на кубчета масло и разбъркайте до текстура на трохи
& bull Добавете захарта
& bull След като всичко от горното се комбинира, добавете яйцето и златния сироп
& bull Смесете, докато се образува тесто
& bull Разточете тестото с дебелина 5 мм
& bull Използвайте резачки за бисквити или хартиена шарка, за да изрежете в желаната форма
& bull Поставете бисквитите върху незалепваща подложка или пергаментна хартия и печете на средния рафт за 12-15 минути
& bull Печете, докато бисквитите запазят формата си при допир и станат златисти на цвят
& bull Охладете напълно преди заледяване

Метод на обледеняване:
& bull Добавете 1 белтък към 600 г пудра захар и разбийте до гладкост
& bull Заледяването трябва да тръби гладко и да може да се държи, когато се подаде като линия
& bull За да покриете всички бисквити с глазура, добавете допълнително яйчен белтък, за да разредите сместа
& bull Украсете и се насладете!


Кралското семейство пуска снимки на коледни картички за 2018 г.

След 15 години с кралското семейство Макгрейди се премества в САЩ и става личен готвач в семейство в Тексас. Сега той управлява кетъринг компания в района на Далас, където помага на клиентите си от събития от висок клас, преподава класове по готвене и води кулинарни обиколки.

С тези идентификационни данни от горната кора можете да предположите, че всички рецепти, които Макгрейди споделя, биха били твърде придирчиви за домашен готвач. Но рецептите в книгата му „Кралският готвач у дома: Лесно сезонно забавление“ са достъпни за готвачи от всички нива на умения и той включва много съвети за спестяване на време и опции за предварително приготвяне. Макгрейди каза пред TODAY Food, че иска да представи „рецепти, които са безупречни - според стандарта на това, което направих в Бъкингамския дворец, но изпълнимо като домашен готвач“.

Принц Уилям, Кейт, херцогиня на Кеймбридж, принц Хари и Меган, херцогиня на Съсекс - известна още като кралската „великолепна четворка“ - ще прекарат Коледа заедно в Сандрингам, имението на кралица Елизабет в Норфолк. И докато Макгрейди никога не е работил директно за двете двойки, той споделя пет рецепти, които се сервират в продължение на много години на всички кралски особи за коледната вечеря. (Знаем обаче, че ще бъдат сервирани тези бисквитки с меденки.) Всяко ястие има връзка с кралското семейство, но не се нуждаете от уменията на кралски готвач, за да ги приготвите.

С малко планиране ще можете да се отпуснете и да се насладите на яденето с приятелите и семейството си, вместо да бягате напред -назад между кухнята и трапезарията. В края на краищата, казва Макгрейди, вашите гости не идват да преживеят ресторантски стил, но „идват заради вашата компания“.

Скариди в саксия

Скариди в саксия - маслена намазка, приготвена с нарязани, подправени и сварени скариди, поднесени на тост точки - прави елегантно предястие, което вашите гости да хапнат преди вечеря. „В замъка Балморал кралицата ще получава доставка на скариди от залива Морекамбе всяка седмица, които ще се сервират следобеден чай с горещ хрупкав тост Мелба, така че пикантното масло от скариди ще се разтопи в тоста“, казва Макгрейди. Той го нарича „най -добрата храна за комфорт след хладния ден в хълмовете“.

Говеждо Бургиньон

Говеждото Bourguignon може да е с френски произход, но е любимо на английското кралско семейство. Макгрейди щеше да го направи със специален обрат, като използваше еленско месо от кралски снимачни партита около Коледа и Нова година. „Стрелящите обеди в Сандрингам и замъка Балморал винаги трябваше да са обилни ястия - много яхнии с картофено пюре“, казва Макгрейди. „Говеждо бургиньо може да се прави с говеждо месо или с еленско месо извън имота.“ Той добави, че кралицата предпочита последното. Макгрейди и екипът му ще направят партида и ще я изпратят заедно със стрелбата в специални ловни кутии, предназначени да поддържат храната топла.

Настъргано брюкселско зеле с лук и бекон

„Градините на замъка Балморал бяха невероятни и ежедневно доставяха свежи невероятни продукти на кухните“, каза Макгрейди. Това просто ястие от брюкселско зеле, приготвено с лук и бекон, е идеалният пример за вида на ястието, което би направил с щедростта от местните продукти. И „всичко е вкусно с лук и бекон“, добави готвачът. Но ако искате да бъдете наистина верни на кралския празник, ще трябва да пропуснете една съставка от тази рецепта: „Разбира се, не бихме могли да използваме чесън в рецептата, когато кралицата беше на масата, защото тя го направи така това ", каза Макгрейди.

Картофено пюре от зеле и козе сирене

„Ние сервирахме балон и скърцане - традиционно британско ястие от картофено пюре, смесено с нарязано зеле - много в Бъкингамския дворец“, каза Макгрейди. „Това ме вдъхнови да създам това ястие, използвайки здравословно и модерно зеле.“ Картофеното пюре може да се направи предварително: Просто затоплете преди сервиране (можете да ги загреете в гювеч във фурната или в купа, поставена върху вряща вода).

Селска дата и сладкиши от ябълки

Този лесен десерт от фурми и ябълки е друго ястие, вдъхновено от кралското убежище. „Sandringham House имаше собствена ябълкова градина и ще снабдява кралските кухни“, каза Макгрейди. "Този селски обрат на ябълков пай би бил идеален за кралски пикници в Сандрингам." И не се страхувайте от думата "сладкиши" (които могат да бъдат трудни за навигация) - тестото за това просто се разбърква на ръка, разточва се и след това се оформя с пръсти - добре е, ако не се обърне перфектно, не забравяйте, че трябва да изглежда селски!


Каква е разликата между Royal Icing и Regular Iced?

Най -голямата разлика между кралската глазура и вида на глазурата, която виждате залята върху сладкиши с кафе или намазана с ролки с канела, е текстурата. Кралската глазура изсъхва в твърдо покритие, подобно на бонбони който хруска, когато го ухапете. Той е проектиран да се втвърдява, така че да можете да го украсите с розова глазура или дори да го нарисувате. Ако търсите идеални за снимки захарни бисквитки, кралската глазура е правилният начин.


Какво ви е необходимо, за да направите Royal Icing

Освен купа за смесване, ръчен миксер или бъркалка и мерителни чаши, има няколко други инструмента, които ще ви помогнат лесно да украсите с кралска глазура. Първо, нашите редактори на храни препоръчват да използвате или малка торбичка за сладкиши ($ 7,99, amazon.com) или пластмасова бутилка за изстискване ($ 2,99, amazon.com) за поставяне на глазурата върху бисквити, сладкиши или кексчета. Това помага на пекаря да бъде по -прецизен при декорирането и да сложи глазурата точно там, където искате. Другият инструмент, който е полезен, е или дълга клечка за зъби, или метален тестер за торта ($ 4,32, amazon.com), което помага да се постави кралската глазура във всяко кътче в определена зона.


Какво е Royal Icing?

Това, което повечето хора имат предвид, когато казват & цитира & quot е наистина глазура от маслен крем. Глазурата от маслен крем има маслена основа, така че е мека, кремообразна и достатъчно дебела, за да се намаже върху големи сладкиши, като същевременно запази меката си бита текстура.

Роял айсинг, от друга страна, има основа от белтък, така че той е и по -тънък, докато работите с него и се втвърдява много бързо. Има гладко покритие, подобно на бонбони, което го прави идеален за деликатна бисквитка.  

Изпечете няколко захарни бисквитки или бисквитки с меденки (или и двете, ако наистина сте в коледния дух) и ги оставете да изстинат, тогава вие сте готови да започнете да се научите как да украсявате бисквитки с кралска глазура.

За този урок за кралска глазура вие & aposll се нуждаете от:

  • Изпечени и охладени бисквити
  • Кралска глазура (рецепта по -долу)
  • 2 малки купички
  • 2 клечки за зъби
  • 1 торба за тръби с връх #3 (торба с цип с отрязан малък ъгъл може да свърши работа или можете да направите своя собствена торба за сладкиши от пергаментова хартия, като използвате този бърз урок)
  • 1 разпръсквач за глазура
  • Пръскачки по ваш избор

Перфектни захарни бисквитки

Разбира се, шоколадовият чип е бисквитка за всеки, но някои от нас в кухнята Delish имат тайна любов (или мания) със захарни бисквити. Независимо дали са замразени, поръсени или изядени обикновени от фурната, ние не можем да си набавим достатъчно от тези бисквитки. Нашата рецепта е единствената, от която се нуждаете, защото: Тя държи формата си, идеална е за декориране и всеки път ще получите остри ръбове.

Трябва ли да охлаждам тестото?

Да. Някои онлайн рецепти за захарни бисквитки се гордеят с това, че не се налага да се охлаждат, но смятаме, че оставянето на тестото да изстине в хладилника е съществена стъпка, особено когато се нарязва на сладки форми. Ако пропуснете тази стъпка, тестото ще бъде лепкаво и може да се разтече по време на печене. Охлаждането на тестото също помага при разточването на тестото. Ако откриете, че тестото е твърде лепкаво и няма да се търкаля, оставете го да изстине още малко.

Мога ли да използвам ръчен или стойка миксер?

Абсолютно! Използването на миксер може да ви помогне да ускорите времето за подготовка, но внимавайте да не разбивате прекалено много маслото и захарта си.

Колко тънко разточвам бисквитките?Опитайте се да не прекалявате! Дебелината между 1/4 "и 1/8" е перфектна. Ако станете твърде тънки, ще получите по -хрупкави бисквитки. Обичаме, че тези захарни бисквити са от по -меката страна. Затова препоръчваме да грешите отстрани на по -дебели бисквитки, отколкото на тънки. По -дебелото тесто за бисквитки също е по -лесно да се вземе и прехвърли!

Мога ли да направя тестото напред?

Да & mdashup до три дни предварително. Увийте го в найлоново фолио и приберете в хладилника, докато сте готови за печене. Преди да разточите и нарежете тестото на форми, оставете тестото да омекне до стайна температура.

Трябва ли наистина да замразя тестото за 10 минути преди печене?

Не, тази стъпка не е от съществено значение. Но ако искате перфектни линии на вашите форми, това определено няма да навреди.

Как да разбера кога са готови да извадят от фурната?

Винаги препоръчваме да проверите бисквитките на 8 минути, за да видите колко са златисти (температурите във фурната могат да варират). След като ръбовете са златисти, бисквитките са готови. Върховете все още трябва да са малко меки!

Имам ли нужда от специални инструменти за декориране на бисквитките?

Абсолютно не! Нямате офсетова шпатула? Използвайте нож за масло! Нямате чанта за тръби? Използвайте пластмасова торбичка и един от ъглите! Ще бъдете изненадани с невероятните дизайни, които можете да направите с неща, които вече имате в къщата.

Коя е най -добрата рецепта за пудра захарни бисквити?

Това е перфектната глазура със захарни бисквити. (Любимият ни маслен крем за глазура е по -долу!)

Опитахте ли тази рецепта? Кажете ни какво мислите в коментарите по -долу!

Забележка на редактора: Въведението към тази рецепта е актуализирано на 25 септември 2020 г., за да включва повече информация за ястието.


Гледай видеото: Къщичка с пиленца (Ноември 2021).