Нови рецепти

Супа от нахут

Супа от нахут

Нарежете всички зеленчуци и ги сложете в тенджера, както и дръжките, добавете нахута, изплакнат под течаща вода и отцеден, счукайте чесъна.Добавете вода. Когато започне да кипи, разбъркайте огъня, покрийте и оставете да ври около час и половина.Супата е готова.

Може да се сервира като такъв от тези, които постят и не добавят олио, като добавят само нарязани зеленчуци или могат да добавят зехтин.

За дни, в които няма пост, можете да настържете овче мляко и олио, или с кисело мляко.

Sepoate сервирайте както горещо, така и студено.


Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио.

След като покафенее, добавете нарязания морков към лука.

Запържете ги малко заедно, докато морковите малко променят цвета си.

Добавете доматения сос, дафиновия лист, солта и черния пипер. И оставете доматения сос да се готви за известно време.

След 2-3 минути добавете сварения нахут, или ако имате консервиран, добавете преварена / вряща вода, за да го покрие, разбъркайте и оставете да къкри за около 30-40 минути.

Това е много добра храна за деца и за тези, които се придържат към здравословна и вкусна диета.
Добър апетит!


Нахутова супа с индийски подправки - рецепта


Състав:

  • 1 консерва варен нахут или чаша варен нахут (накиснете за една нощ преди да заври)
  • 1 голям лук
  • 2 големи нарязани домата
  • 6 скилидки чесън
  • 1 см пресен джинджифил или 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1 супена лъжица кориандър
  • 1 супена лъжица гарам масала
  • 1 чаена лъжичка лют пипер
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка кимион (внимателно, не кимион)
  • Сол на вкус

Начин на приготвяне:
Поръсете куркума върху сварения нахут и оставете в купа за няколко часа. Запържете лука, чесъна и джинджифила в масло и вода. След това добавете нарязаните домати, водата и подправките. В индийската кухня подправките се смесват с вода, а не с тъмно масло, за да не се промени вкусът. Оставете на слаб огън за 10 минути и след това добавете сварения нахут. Добавете вода и оставете да заври на тих огън. Зелен магданоз може да се добави и преди сервиране. Супата ни хареса още повече на следващия студен ден, когато вкусовете се бяха преплели. Добър апетит!


В тенджера сварете 1 литър вода заедно с пилешките бутчета на умерен огън. Намалете огъня, покрийте частично тенджерата и оставете да къкри за 30 минути или докато пилето омекне. Извадете месото от течността, прецедете сока и оставете настрана. Оставете пилешките бутчета, докато се охладят достатъчно, за да бъдат обработени, след което ги обезкостете. Изхвърлете костите и нарежете месото на парчета.

Междувременно в голяма тенджера загрейте олиото на слаб огън. Запържете ситно нарязания лук и чесън за 7 минути или докато лукът омекне. Добавете морковите, разрязани наполовина по дължина и след това нарежете напречно и гответе 2 минути. Включете тънко нарязаните чушки и продължете, като разбърквате често, 7 минути или докато станат хрупкави. Включете тънко нарязаните гъби и гответе хартията за още 5 минути или докато гъбите омекнат.

Изсипете цедената супа върху нея. Включете нахута, отцеден и изплакнат, доматената паста, сместа от сол и розмарин и оставете да заври. Покрийте тенджерата, след това оставете да къкри за 10 минути, за да развиете ароматите. Добавете месото и продължете още 2 минути или докато съставките се затоплят. Прехвърлете супата в купичките и сервирайте веднага.


Рецепта Харира за мароканска агнешка супа с нахут и леща

Рецепта Харира за мароканска агнешка супа с нахут и леща. Как се прави мароканска харира? Рецепта Харира с агнешко или говеждо месо. Традиционна мароканска рецепта за супа Рамадан с месо, леща, нахут, юфка и домати. Какви подправки се слагат в мароканската харира?

Тази година, за Великден, сменихме малко семейното меню. Не съвсем! Искам да кажа, ядох блок и класическа пържола с мед но вместо това агнешки супи Направих тази мароканска супа и # 8211 харира.

Мароканската или алжирската харира е нещо средно между супа и яхния, вид гъста и пикантна супа (като гулаш) от много вкусно, ароматно и питателно агнешко месо. Харира също съдържа много въглехидрати (нахут, леща, тънка юфка), така че я изядох само на следващия ден, като самостоятелна. За първи път ядох харира в Париж (преди около 6 години) в малък марокански семеен ресторант. Беше изключително вкусно! Тогава още нямах блог и не бях в процес на търсене на рецепта.

Прочетох няколко страници за харира и разбрах, че произходът й е андалуски и че е популярен в района на Магреб. По време на Рамазан 99% от мюсюлманите ядат харира дневно в продължение на почти месец вечер, когато нарушават постите си (rupture du jeûne).

Разбира се, има стотици рецепти и вариациите по темата са безкрайни. Тя варира много от зеленчуци (лук, чесън, моркови, стъбла от целина, маслини, домати), подправки (от куркума, кориандър, кимион до джинджифил, шафран, карамфил, дафинови листа, червен пипер и канела), както и & # 8222 брашна & # 8222 8221 от него (нахут, леща, ориз, юфка и дори брашно, добавено в края за допълнително сгъстяване на супата). Мюсюлманската религия трябва да разрешава месо (така че свинското е изключено): агнешко, овнешко, говеждо, козе или пилешко. Парчетата месо от харира са нежни, сочни и много вкусни!

След като прегледах много рецепти се спрях на 2 от тях: това и това. Намерих ги хубави, апетитни и лесни за следване. На практика нямате нищо лошо в тази супа и можете да я адаптирате по ваш вкус по всяко време. В почти всички рецепти се препоръчва да се използва нахут и сушена леща, заквасена сметана (солено и ферментирало масло, специфично за арабската кухня, която замених със зехтин), доматено пюре и няколко подправки: кимион), куркума (куркума), кориандър . Иначе всеки го прави както е научил в семейството или според вкуса. До харира можете да ядете фурми, кисели лимони, палачинки с мед или някои ароматни и сладки сладкиши (чебакия).

Давам ви количествата за прибл. 6 порции мароканска харира. Не направих много за първи път, но определено ще удвоя количеството следващия път. Харира става все по -вкусна с всеки изминал ден и се загрява много лесно.


Какво съдържа нахутът?

175 грама нахут съдържа:

• 269 калории
• 45 г въглехидрати
• 15 g протеин
• 13 г фибри
• 4 г мазнини

В нахута откриваме добри количества витамин К, желязо, витамин В6, магнезий, цинк, фосфор, мед, фолиева киселина, манган, холин и селен. Суровият нахут съдържа редица анти-хранителни вещества и токсини, така че винаги трябва да се сварява, преди да се консумира.

Какви са ползите от нахута?

Консумацията на нахут се препоръчва в диетата на хора, страдащи от диабет тип 1 или 2, поради високото си съдържание на фибри. Тези вещества помагат за понижаване или контролиране на нивото на захарта, инсулина и липидите в кръвта.

Нахутовите фибри са важни и за храносмилането (превенция запек), контрол на ситостта и отслабване. Жените трябва да осигурят минимален прием на 21-25 g фибри на ден, а мъжете 30-38 g на ден.

Нахутът е отличен източник на минен (калций, фосфор, магнезий, цинк), които заедно с витамин К и манган допринасят за изграждането и поддържането на структурата и здравина на костите.

Нахутът поддържа здравето на сърцето чрез съдържанието на калий, витамини от група В и фибри, което помага за намаляване холестерол общо кръвно налягане и рискът от смърт поради a исхемична болест на сърцето.

Нахутът е ценен източник на селен, важен минерал за елиминиране на съединения с потенциал Канцерогенен от тялото. В същото време селенът претендира функция на щитовидната жлеза и системата имунен, предотвратява възпаление и намалява скорост на растеж на тумора.

Супа от нахут - рецепта

съставки

• 500 г нахут
• 4 големи лука
• 2-3 супени лъжици доматено пюре
• 3-4 супени лъжици олио
• 3 супени лъжици сол
• 2-3 литра топла вода
• 1 супена лъжица сода за хляб
• розмарин

Начин подготовка

Изберете нахут, като премахнете засегнатите. Измийте леко и след това сложете в тенджера с топла вода, сол и сода за хляб. Разбъркайте, така че солта да се разтвори добре, след това оставете нахута да кисне поне 8 часа (от вечерта до следващия ден).

Изцедете водата и измийте нахута 5-6 пъти, след което го поставете отново в тигана. Добавете 3,5 литра топла вода и оставете да заври. Ако нахутът се разпенва на повърхността, съберете го и го отстранете с пенообразувател. След това нарязваме лука на малки парченца и го слагаме в тигана.

Нахутът се сварява добре, когато зърната са леко натрошени между пръстите. Ако нахутът е сварен, добавете розмарина, олиото и доматеното пюре, което първо разредете с малко вода. Оставете супата да ври още четвърт час, след което изключете котлона.

Супата от нахут е много добра гореща.

Източници:
1. Меган Уейр, Натали Бътлър, Какви са ползите от нахута? Медицински новини днес: https://www.medicalnewstoday.com/articles/280244.php
2. Тудор Осиак, супа от нахут, Здраве с храна от манастирите на Атон и в Румъния, Издателство Evanghelismos, Букурещ, 2014 г., стр. 47

* Съветите и всяка здравна информация, достъпни на този сайт, са с информационна цел, не заместват препоръките на лекаря. Ако страдате от хронични заболявания или следвате лекарства, препоръчваме ви да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете лечение или естествено лечение, за да избегнете взаимодействие. Отлагайки или прекъсвайки класическото лечение, можете да застрашите здравето си.


Супа от нахут и куркума

Изключително лесна за приготвяне, вкусна и здравословна супа ♡. Преди време имах късмета да намеря пресен корен от куркума. След като добре се замислихме какво ще използваме, приготвихме няколко запарки (внимавайте много да се оцветят) и тази супа със зеленчуци и нахут. Както добре знаете, куркумата е мощен антиоксидант и носи много ползи за организма. За нахута само добро, ето добро описание.
Ако нямате под ръка прясна куркума, тя може лесно да бъде заменена с 1 чаена лъжичка куркума на прах.

Съставки за около 3 порции:

• 1 глава лук
• 2-3 моркова
• 1 стрък целина (целина)
• 1/2 червен пипер
• 400 г нахут от консерва Sun Food, отцеден и измит добре
• 1 картоф
• 1 чаена лъжичка куркума
• сол, черен пипер, зехтин

Начин на приготвяне:

1. Морковите се измиват добре и се почистват, след което се нарязват на кубчета. Обелете лука и нарежете люспите. Чушката заедно с целина се измива и нарязва на ситно, след което се слага в тенджера с морковите и лука. Гответе 5 минути с 1 чаена лъжичка зехтин и 2 супени лъжици вода.
2. След като зеленчуците се втвърдят, ги залейте с 1 литър и половина гореща вода. Покрийте тенджерата и я оставете да заври на правилния огън.
3. Междувременно пригответе нахута, почистете и нарежете картофа (кубчета). Вземете парче куркума (точно толкова, колкото ще използваме), измийте и почистете, след което го сложете на рендето.
4. Когато зеленчуковата супа се вари 5 минути, добавете картофа заедно с куркумата.
5. 5 минути преди да свалите супата от котлона, добавете нахута. Подправете със сол и черен пипер.


Супа от манголд от нахут

Загрейте фурната до 160 ° C. Изцедете сока от нахут, след това поставете 100 г от фурната върху лист за печене с две супени лъжици олио, сол и черен пипер и оставете да къкри до златисто кафяво и хрупкаво.

Запържете лука, нарязаните на кубчета зеленчуци, добавете останалия нахут, 4 скилидки чесън и след това постепенно останалите съставки с изключение на манго и люта чушка, сол и черен пипер и оставете да къкри за 25 минути и накрая разбъркайте.

Отделно нарязайте нарязаните стръкове манголд, добавете останалия чесън, лютия пипер, а след това листата от манголд, сол и черен пипер и оставете да къкри за 2 минути. След това свалете от котлона и добавете кората и сока на един лимон.

Сложете смесената супа в 4 купички и след това добавете манголда, хрупкав нахут и сервирайте с 1/4 лимон, струйка зехтин и по желание малко чили.


Крем супа от нахут

Крем супите са най -бързите и лесни варианти в категорията супи. Те са лесни за приготвяне, не се нуждаете от никакви качества или кулинарно обучение, нито пък трябва да нарязвате зеленчуците много на ситно, защото така или иначе ще бъдат намачкани по -късно.

Рецептата, която ви предлагаме днес, е вкусна, засищаща и бърза крем супа от нахут. Ако изберете нахут от консерва, супата ще бъде готова за по -малко от час.

  • 1 супена лъжица масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 глава лук
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 2 нахута от консерва
  • 2 домата
  • 300 мл пилешка супа
  • водата
  • сол
  • пипер

Ако използвате суров нахут, ги накиснете за една нощ и след това ги сварете в подсолена вода, докато леко се натрошат.

Сложете маслото в тенджера на огъня. Добавете ситно нарязания лук и чесън и гответе 5 минути. Отцедете нахута и го сложете в тенджерата. Веднага добавете пилешкия бульон и достатъчно вода, за да покриете сместа.

Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри 10-15 минути. След това добавете обелените и нарязани на кубчета домати и подправки. Варете още 10 минути, след което изключете котлона.

Прецедете супата, след като се охлади малко с вертикален пасатор. Ако супата е твърде гъста, можете да добавите гореща вода.

Сервирайте супа от нахут с лимонов сок и прясна зеленина.

Трябва да го видите и вие.


ПОСТАВЕТЕ МАЙОНЕЗ С АКВАФАБА (НАУТНА ВОДА)

Има много варианти на гладна майонеза, със соево или бадемово мляко, с авокадо или картофи. Днес обаче ще споделя една проста рецепта за постна майонеза с аквафаба (вода от нахут). При приготвяне на гладна рецепта с нахут, като напр спаначена салата с нахут и боровинки, не изхвърляйте тази вискозна течност от кутията. Това е аквафабата, за която описах повече в тази статия какво е аквафаба и как да се използва.

Постелна майонеза с аквафаба (вода от нахут) е бърз и много удобен вариант както за гладуващи, така и за любители на веган рецепти. Всичко, от което се нуждаете, е ръчен блендер, за да комбинирате няколко съставки от килера. Може да се използва за всяка салата от зеленчуци и ако добавите скилидка натрошен чесън, ще получите страхотен сос айоли на гладно, подходящ само за риба или месо на скара.

Състав:

  • 4 супени лъжици аквафаба
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 супена лъжица ябълков оцет (или лимонов сок)
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 200 мл. Слънчогледово олио

Метод на приготвяне:

1 Сложете 4 супени лъжици аквафаба, горчица, оцет и сол в купа. Смесете за няколко секунди, докато се смесят добре, след което продължете с олиото, което добавяте на тънка нишка.

2 В края ще получите постоянна гладна майонеза, която можете да използвате точно така или, ако искате, можете да я превърнете в сос от айоли, като добавите скилидка натрошен чесън. Може да се консумира веднага и да издържи поне седмица, ако го съхранявате в хладилник в запечатан буркан.


Видео: Lean Pea Puree Soup Easy to cook (Януари 2022).